La Demanda del Pollo aplicando el estudio de la Microeconomía en el Mercado de Lima Metropolitana y Callao (Perú)

2. Comportamiento del
   consumidor hacia el consumo del pollo
3. Aumento de la
   demanda del pollo respecto a la variación del precio de
   un sustituto
4. La
   oferta del pollo en Lima metropolitana y
   Callao
5. Comercio de aves
   en pie en los centros de acopio
6. Principales
   empresas comercializadoras del pollo
7. Situación
   actual de la actividad avícola
8. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

Como bien sabemos, una de las actividades
económicas que se ha venido experimentando, es el alto
crecimiento y desarrollo, en
estos últimos años; es la actividad avícola,
que incluye la producción de carne de aves como:
pollo, gallina, pavo, pato y la producción de huevos para
consumo
(gallina y codorniz). Una de los principales alimentos que
nosotros consumimos y hay gran
cantidad de demanda para nuestra alimentación, son las
aves, como el pollo; en este caso, haremos referencia y un
estudio al mercado de
Lima y Callao.

La importancia de la actividad avícola a
diferencia de otros productos
pecuarios, es su alto nivel de tecnología, con
continuos avances y mejoras en los indicadores de
la producción, nos estamos refiriendo a un mejoramiento en
genética,
equipos y alimentación, llegando asi a mostrar un
crecimiento sostenido en los últimos 10 años,
llegando en este caso que la carne
del pollo duplicó su producción.
(Más de 600 mil toneladas en el 2006). Es asi, como el
pollo, se ha logrado convertir, y posicionar de manera líder
dentro de nuestro mercado (Lima y
Callao) y el de nuestra alimentación,
aprovechando los proveedores
asi, estas ventajas comparativas y competitivas para la
producción de este alimento.

En la actualidad, los precios han
venido sufriendo diversas variaciones, como que el precio del
pollo al vendedor minorista se redujo esta semana en Lima y
Callao de S/. 4.10 a S/. 3.70 el kilo. Mientras que el precio de
granja se contrajo de S/. 3.80 a S/. 3.40, incluido el Impuesto General
a las Ventas (IGV).
Esta última reducción del precio del pollo responde
a una menor demanda y a un
traslado del consumo al pescado, especialmente en Lima y Callao,
Eso es lo que informo la Asociación Peruana de Avicultura
(APA).

En este trabajo de
investigación, se quiere mostrar
también cuan útil es la microeconomía para poder estudiar
mejor el mercado y notar las variaciones que ocurren en el
mercado, asi mismo pondremos casos prácticos, para aplicar
lo estudiado en microeconomía para este tema elegido,
esperando que cubra las expectativas de ustedes.