La Exportación del Cuy Peruano

2. Situación
   actual
3. La
   importancia del cuy peruano
4. Tipos de
   cuyes
5. Sistema de
   crianza
6. Sanidad
7. Diversidad de
   usos del cuy
8. Mercado de
   empresas exportadoras
9. Resumen
10. Bibliografía

01.-Introducción:

Quizás muchas personas tengan temor de comer la
carne del noble cuy y lo comparen con otro roedor no muy bien
parecido que para por los alcantarillados y la
suciedad.

Lo cierto es que el cuy, oriundo de nuestro país
(Perú), tiene la carne más nutritiva que podamos
encontrar, con un alto porcentaje de proteínas
y bajo contenido de grasa en comparación con otras
carnes.

La exportación del cuy peruano es un negocio
del cual se pueden adquirir grandes ingresos debido a
su bajo costo de
producción y los constantes incrementos en su demanda actual
tanto en el mercado nacional
como en el internacional, esto gracias a las diferentes formas de
uso que se le puede dar a este pequeño animal.

02.-Situación actual:

En la actualidad en el Perú se encuentra la mayor
población de cuyes. El consumo anual
es de 116 500 TM de carne, provenientes del beneficio de
más de 65 millones de cuyes producidos por una
población más o menos estable de 22
millones.

La distribución de la población de
cuyes en el Perú se encuentra en la casi totalidad del
territorio, gracias a su capacidad de adaptación a
diversas condiciones climáticas, los cuyes
pueden encontrarse desde la costa hasta alturas de 4 500
metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto frías
como cálidas.

Desde el 2000 autoridades y sectores del gobierno peruano
viene impulsando la exportación del cuy y en la actualidad
se han interesado por promover la producción de este, debido al incremento de
la demanda de su carne tanto en el interior como en el exterior,
principalmente de los Estados Unidos,
España
e Italia, y por ser
una alternativa alimenticia de los sectores sociales de baja
condición económica en nuestro
país.