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Informe del Manzano (página 2)




Enviado por Gabriel Bucca



Partes: 1, 2

REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMÁTICOS

CLIMA:

Es más resistente al frío que el peral y
no necesita tanta cantidad de calor y
luz para la
maduración. Sufre menos con el exceso de frío que
con el de calor y prefiere los climas húmedos a los secos.
Las flores son sensibles a las heladas tardías de
primavera, la utilización  de riego anti-heladas u
otros sistemas de
protección son habituales en aquellas zonas con elevado
riesgo.
El manzano soporta temperaturas inferiores a los -10ºC, sin
que por ello se afecte su corteza, aunque al descender por debajo
de los -15ºC pueden perderse algunas yemas florales.
La principal limitación para el cultivo del manzano en
comarcas meridionales es el requerimiento de horas frío,
por encima de las 1.000 horas frío (en función de
las variedades).
En las exposiciones sur y sureste, la gran intensidad luminosa
puede producir frutos vítreos y los grandes calores
favorecen el oscurecimiento interno, la escaldadura superficial o
los golpes de sol.

SUELO:

Debe ser profundo, suelto y fresco (bien drenado),
preferiblemente con orientación sur-este y es menos
exigente en suelo que el peral, ya que se adapta a la
mayoría de los terrenos, aunque prefiere los de
aluvión, silíceo-arcillosos, pero de regadío
o muy frescos. Por tener el sistema radicular
superficial puede vivir en terrenos poco profundos. El agua
estancada le resulta perjudicial y tolera el césped mejor
que ningún frutal.

PLANTACIÓN

Los manzanos se plantan durante el periodo de reposo de
la savia desde la caída de la hoja en el otoño
hasta la nueva brotación en primavera.
Los marcos de plantación  son muy variables,
dependiendo de los patrones empleados, así como de las
distintas formaciones. Normalmente las distancias entre árboles
pueden oscilar entre 2-3 m para el cordón horizontal
sencillo y 10-12 m, para formas libres sobre franco.

RIEGO

El sistema de riego más empleado es el de
inundación o a manta. Aunque en las nuevas zonas de
producción es cada vez más frecuente
la utilización de riego localizado, bien sea por goteo o
por microaspersión. En este caso se utiliza
fertirrigación.

Características Goteo Aspersión Surcos
Inundación
Profundidad mínima 0.6 0.8 1 1.5

Suelos pesados
Bueno Bueno Regular Malo
Suelos medios Bueno
Bueno Bueno Bueno
Suelos ligeros Bueno Bueno Regular Malo
Drenaje deficiente Bueno Bueno Regular Malo
Eficiencia
riego 90% 80% 70% 60%

El árbol adulto de manzano requiere de forma
general entre 200 y 300 litros de agua por
año y kilo de fruta producido.

ABONADO

-NITRÓGENO: su carencia se manifiesta a
mitad del verano, tomando la corteza de los tallos tiernos una
coloración rojiza, las hojas apicales pierden clorofila,
sus bordes se repliegan hacia la cara superior, y los frutos
maduran de manera irregular.

-POTASIO: su carencia se caracteriza por la debilidad de
los ramos, por rizarse y doblegarse el borde de las hojas hacia
el haz, tomando una coloración castaño-rojiza,
precipitando su caída. El fruto es de menor tamaño
y pierde colorido.

-MAGNESIO: su carencia se manifiesta por la
pérdida de clorofila en el borde de las hojas, seguida de
necrosis y manchas en el centro del pecíolo, que provocan
su caída. El tamaño del fruto se reduce y pierde
resistencia.

Esta deficiencia es especialmente importante en tierras
muy ligeras o franco-arenosas, los plantones de un año o
dos injertados sobre patrones clonales; pueden verse las hojas
manchadas, provocando la necrosis y su caída, dejando a la
entrada del otoño el plantón totalmente deshojado.
Se reco-mienda aplicar este elemento fertilizante a la entrada
del otoño.

-CINC: su carencia se manifiesta en las hojas por la
pérdida de clorofila, manteniéndose verde el nervio
central, doblándose los bordes hacia el haz.

HIERRO: su
carencia se traduce en las hojas por una pérdida de
clorofila, manteniéndose verdes sus nerviaciones,
desprendiéndose algunas hojas apicales y en las basales
aparecen manchas pardas, que después se
necrosan.

-MANGANESO: su carencia se manifiesta en las hojas por
la pérdida de clorofila entre las nerviaciones laterales
del folíolo y deteniendo el desarrollo del
árbol.

COBRE: los
síntomas de la carencia se traducen en las hojas apicales
y punta de los brotes tiernos por tomar un matiz amarillento,
desprendiéndose las hojas y dejando a los brotes desnudos,
que mueren y se secan, dando al árbol una forma
achaparrada.

-BORO: el boro interviene el el metabolismo de
los cationes, glúcidos, absorción de agua y
formación de la pectina de las membranas  celulares.
Su carencia se manifiesta en las hojas de los ramos terminales
por el aborto de las
yemas; en las flores provoca un desecamiento; en los frutos
deformaciones, agrietamientos, caída prematura y
acorchado.

De forma orientativa un abonado para una
plantación adulta de manzanos podría ser la
siguiente:

Abonado Kg/ha
Nitrato amónico cálcico (20.5% N) 500
Superfosfato (18% P2O5) 300
Cloruro potásico (60% K2O) 200

FERTILIZACIÓN

Por otro lado,
es muy importante la fertilización, sobre todo en las
primeras fases de crecimiento. Los fertilizantes se deben aplicar
antes de la floración y cuando el fruto se encuentra medio
maduro, pero nunca antes de la floración. Asimismo
conviene aplicar abonos o materia
orgánica debajo
del árbol.

PODA

Los objetivos de
la poda son ayudar y corregir los hábitos de crecimiento y
de fructificación de cada variedad, de forma que se
obtengan árboles de esqueleto equilibrado y robusto, capaz
de soportar el peso de las cosechas, conseguir una
producción abundante, airear e iluminar el centro del
árbol y eliminar toda la madera seca,
enferma o no productiva.

Los sistemas de formación más utilizados
son las formas en eje, bien sea libre o con una base
estructurada, tipo "fusetto" italiano. También es
frecuente el tipo de formación en espaldera, sea en
palmeta o incluso, en algunas zonas, el "drapeaux" de origen
francés.

Estos frutales reciben tres tipos de poda:
. Poda de Formación: Se realiza durante los 3 ó 4
años desde que se planta el plantón de 1 ó 2
años de edad
. Poda de Limpieza: Se hace en todas las especies frutales y
durante todos los años de vida del árbol
. Poda de Fructificación: Aunque a partir del 3er
año se solapa la Poda de Formación y la de
Fructificación.
Manzano………. Vaso, Eje central, Palmeta y
Cordones.

RALEO

Determina la
productividad
del huerto, el calibre de la fruta y, en algunos casos como el
manzanpo, previene el añerismo. Esta labor representa,
además, una proporción importante de los costos totales de
manejo. También existe un costo encubierto,
representado por la disminución de calibre final de la
fruta, producto del
menor efecto de la labor al ser realizada tarde, normalmente en
forma manual.

La finalidad de realizar la operación del raleo,
es ajustar una adecuada relación entre la cantidad de
hojas disponibles y el número de frutos. Se estima como
óptima una relación de 20 a 40 hojas por fruto. En
esta relación, se contabilizan no sólo las hojas
adyacentes a cada fruto, sino el total de la ramilla, e incluso
las de brotes vecinos sin fruta, siempre que estén
ubicados por sobre él mismo en la rama.

Una de las razones principales por las cuales se realiza
el raleo, es el beneficio que se logra en el tamaño de la
fruta, lo que ocurre en mayor grado mientras más temprano
se lleve a cabo, debido a la reducción en la competencia en el
período de división celular.

Raleo Mecánico

Este tipo de raleo puede ser realizado de diversas
formas;

. Se puede efectuar un raleo efectivo en
floración o poco después, mediante un chorro
directo de agua a alta presión
producido por un pulverizador manual.
. Otro método es
el uso de una brocha de cerda rígida para "barrer" algunos
frutos que son aún muy pequeños.
. También se puede utilizar un vibrador, el cual puede ser
el mismo que se utiliza para la recolección mecánica.
. Se requiere de cierta habilidad para evitar un raleo en forma
excesiva.

Raleo Químico

En el manzano, se ha aplicado tradicionalmente el raleo
químico de frutos, aprovechando la diferencia que existe
en el desarrollo de diferentes flores del ramillete floral.
Básicamente han existido dos enfoques:
. El primero a sido dirigido a las flores, durante el
período de floración, utilizando productos
caúticos como es el caso del Dinitro orto cresol
(DNOC).
. El segundo enfoque, es el dirigido a los frutos, en el
período que contempla de 2 s 3 semanas después de
la floración, encontrándose con frutos de 9 a 11
mm., Utilizando productos como el Acido naftalén
acético (NAA) y Carbaryl.

RALEO

El aclareo de frutos, bien sea de forma manual o
química,
es necesario para la producción de fruta de calidad.

HERBICIDA

En algunos casos se mantiene una invasión
permanente de hierba adventicia omitiendo todo laboreo o
practicando una labor de limpieza total a finales de
invierno.
En las tierras muy ligeras o franco-arenosas y en climas muy
templados y hasta calurosos, una vegetación herbácea en verano
favorecerá más a las raíces del manzano que
un suelo limpio de toda hierba adventicia.

En el control
químico sobre malas hierbas anuales se recomienda:
Materia activa Dosis Presentación del producto
Diuron 28.5% + Terbutilazina 28.5% 4-8 l/ha Suspensión
concentrada
Terbacilo 80% 2-4 l/ha Polvo mojable

COSECHA

Las manzanas se recolectan entre septiembre y octubre,
exceptuando las variedades más precoces que se recogen en
julio y agosto. La recogida del fruto depende del destino final
de la fruta.
Si se destina al mercado en
fresco, el fruto debe recogerse en pleno día, exento de
toda humedad y con el máximo cuidado para que no reciba
ningún golpe.
Si se recoge un tanto verde y no puede ser colocado en el
mercado, algunas variedades son muy sensibles al arrugado de la
piel y a la
pérdida de peso.
En la recolección mecanizada se emplean máquinas
automáticas que pasan entre las líneas de
plantación, estas provocan vibraciones intensas que hacen
desprenderse los frutos, los cuales caen en unas plataformas o
bandejas situadas en la parte inferior y lateral de las
máquinas. Otro sistemas más económico
consiste en un bastidor de lona provisto de ruedas, el cual se
empuja a mano y por medio del aparato eléctrico provocan
las sacudidas a los árboles.

PLAGAS Y
ENFERMEDADES

Plagas

ARAÑUELO DEL MANZANO Y DEL CIRUELO ( Hyponomeuta
malinellus)
Los daños que esta plaga destruye todas las partes verdes,
y no sólo pierde la cosecha, sino que se pone en peligro
la vida del árbol al quedar desprovisto de
hojas.

Métodos de control

Cuando aparezcan las primeras orugas, después de
la floración, debe de darse un tratamiento con Malation,
Triclorfon, Carbaril, Fention, etc. Este tratamiento debe
realizarse antes de que se formen las telas, pues de lo contrario
es difícil que el líquido penetre en su interior.
Debe repetirse el tratamiento a los 10 ó 12 días,
especialmente en los años de fuerte ataque PULGÓN
LANÍGERO DEL MANZANO (Eriosoma
lanigerum)

Control
Lucha química:
. Tratamiento de invierno con aceites minerales
amarillos al 2%.
. En primavera, desde la caída de los pétalos,
tratamientos con Fentoato, Pirimicarb, etc.
. Tratamientos curativos a lo largo del período vegetativo
con insecticidas sistémicos. Se recomiendan las siguientes
materias activas:

Amitraz 20% + Bifentrin 2.5% 0.15-0.30% Concentrado
emulsionable
Amitraz 20% + Cipermetrin 1.5% 0.10-0.20% Concentrado
emulsionable
Diazinon 60% 0.05-0.12% Concentrado emulsionable
Dimetoato 30% + Flucitrinato 3% 0.10-0.15% Concentrado
emulsionable
Fenpropatrin 7.5% + Tetradifon 7.5% 2-3 l/ha Concentrado
emulsionable
Tau-Fluvalinato 7.2% + Tiometon 20% 0.04-0.05% Concentrado
emulsionable
COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOSÉ (Quadraspidiotus
perniciosus)
Ataca a todas las especies de árboles frutales, tanto de
pepita como de hueso, y también a numerosas plantas
ornamentales, arbustivas o arbóreas.

Métodos de control

Como insecticidas se emplean las emulsiones de aceites
amarillos conteniendo 2,5 % o bien 5 % de DNOC.
La pulverización ha de hacerse al final del invierno, pero
antes de que las yemas comiencen a hincharse.
Pueden emplearse, asimismo, diversos oleofosforados (aceite-etion,
aceite-diazinon, aceite-paration) hasta estados
fenológicos C-D (botón rosa-botón blanco).
Los polisulfuros bario pueden combinarse con los
oleofosforados.

Entre un tratamiento con aceite y otro con polisulfuros
debe transcurrir un mínimo de 25 días de intervalo.
En caso contrario, pueden producirse fitotoxicidades.
El Metidation aplicado hasta el desborre, también
proporciona resultados excelentes, aunque solo puede aplicarse en
los frutales de pepita, ya que en los de hueso, en
vegetación, resulta fitotóxico.

-Los tratamientos complementarios, a lo largo del
año, deben efectuarse al aparecer las larvas, ya que al no
estar protegidas por ningún caparazón, resultan muy
vulnerables.
Las fechas más frecuentes de aparición de larvas
son:

. Primera generación: mayo.
. Segunda generación: julio-agosto.
. Tercera generación: septiembre-octubre.

ARAÑUELA ROJA (Tetranychus urticae)
AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS (Cydia pomonella)
MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata)
Enfermedades
OÍDIO DEL MANZANO (Podosphaera leucotricha (Ell. et Ev.)
E.S. Salmon f.c. Oidium farinosum)
VIRUELA DEL MANZANO (Venturia inaequalis (Cooke) Winter f.c.
Spilocea pomi Fr. Ex Fr.)

Es la enfermedad más grave del manzano y
está extendida en todas las zonas de cultivo de las
pomáceas. Sin embargo, tiene una importancia especial en
las regiones de clima muy
húmedo.

Control:
Materia activa Dosis Presentación del producto
Difenconazol 25% 0.01-0.02% Concentrado emulsionable
Dinocap 32.5% + Miclobutanil 7.5% 0.06% Concentrado
emulsionable
Flunquinconazol 25% 0.02-0.03% Granulado dispersable en agua
Fosetil al 35% + Mancozeb 35% 0.30-0.50% Polvo mojable
Kasugamicina 8% 0.05% Polvo mojable
Kresoxim-Methyl 50% 0.02% Granulado dispersable en agua
Mancozeb 35% 0.45-0.70% Suspensión concentrada
Tebuconazol 25% 0.04% Granulado dispersable en agua
Ziram 90% 0.20-0.30% Polvo mojable
MONILIOSIS (Monilia laxa (Aderh. y Ruhl.) Honey.
CLASIFICACION POR USOS:
. Según su utilidad, podemos
separar las manzanas en dos grandes grupos:
MANZANA DE MESA y MANZANA SIDRERA.
Una manzana de sidra puede ser excelente para comer cruda, pero
una excelente manzana de mesa nunca deberá utilizarse para
hacer sidra. Las variedades de mesa son muy pobres en tanino y
pectina, componentes necesarios para la elaboración de la
sidra.
Además tienen escasa acidez, como ejemplo tenemos la
manzana "Golden", muy buena para mesa, con un grado de acidez que
no llega a los dos gramos por litro, cuando la manzana vasca
llamada "Txalaka" tiene seis gramos y medio, la variedad
asturiana llamada "Colunga" ronda los diez gramos y otra variedad
vasca, la "Errege-gaxi" pasa de los diez.
. Según su sabor, podemos separar las manzanas en otros
cuatro grandes grupos: MANZANAS AMARGAS, MANZANAS SOSAS (estas
dos controlan el grado de conservación), MANZANAS DULCES
(controlan el grado de alcohol) y
MANZANAS ACIDAS (controlan el grado de acidez).
PORTA INJERTOS
CONTRA PULGÓN LANÍGERO: Malling Merton's y
también los hay que son inmunes a dicha plaga Merton's
Inmune.
EL FRANCO: Comunica al injerta cierta rusticidad y gran
longevidad, y también una fructificación
tardía.
MALLING 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 12, 13, 16, 25

Gabriel Bucca

Partes: 1, 2
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