Análisis económico del Vino (Perú)

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INTRODUCCIÓN

Este esfuerzo es resultado del trabajo de
base constituido por la depuración y
sistematización de la estadística de importación de vinos, que le
permitirá conocer los principales aspectos de sus
competidores.

Por otro lado, el estudio le permite situarse en el
ámbito mundial, identificando la tendencia que registran
los principales países exportadores e importadores de
vinos en el mundo, información que es complementada con el
detalle de los vinos de mayor preferencia a través de
rankings por tipos de vinos, bodegas y países de
procedencia, a fin de reconocer el comportamiento
del consumo
internacional.

OFERTA Y DEMANDA

1. Concepto del Vino

Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o
parcial de la uva fresca o el mosto.

2. Origen del Vino

Como tantas veces se ha dicho, parece que el vino era
conocido ya en la prehistoria. El
escritor francés Jean de Kenderland afirma que en Francia, en la
época de la civilización lacustre, hace doce o
quince mil años ya existía el vino, es decir el
producto
fermentado de la uva. Como la Vitis vinifera, la planta salvaje
de la vid, es autóctona en tantos lugares del ancho mundo,
nada puede demostrar, aunque tampoco puede afirmarse de modo
categórico, que no se conociera el vino en China, en la
India o en las
Galias.

Sin embargo los primeros datos concretos
provienen de Egipto. Parece
ser que la morera, el grano y la viña fueron importados a
Egipto por el hombre. El
primer dato sobre el vino se remonta a 7000 años antes de
Jesucristo. Murió un faraón, cuyo nombre se ignora,
y fue enterrado conforme al rito y pompa de los muertos. Al lado
del real despojo, unas estatuillas representaban los esclavos
dispuestos a servir al personaje ofrece una jarra de vino. Esto
es el mas antiguo testimonio palpable de la existencia del
vino.

El vino se elabora muy sencillamente: recogidos los
racimos en cestas de trenzados juncos, eran pisados por los
esclavos, y su raspón estrujado en grandes lienzos que se
iban retorciendo a fuerza de
brazos.

A pesar de que la bebida corriente deL Egipto fue la
cerveza –
preparada con cebada, trigo, candela y dátiles – desde que
gobernaron las dinastías faraónicas, el vino no
faltó.

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