Producción, Exportación e Importación de la caña de azúcar (Perú)

1. Resumen
2. Generalidades del
   producto
4. Costos de
   Producción
5. Consumo
6. Exportaciones
7. Importación
8. Bibliografía

Resumen

El cultivo de la caña de azúcar
en el Perú tiene gran potencial por las condiciones
optimas de clima y suelo q ayudan a
la variedad de este producto, que
permiten rendimientos excepcionales, de dicho producto
agroindustrial se pueden extraer diversos productos como
el guarapo, la chancaca, azúcar rubia
artesanal.

La producción de caña de azúcar
en años anteriores estuvo en un porcentaje bajo pero se
vino recuperando a partir de del año 1997.la caña
de azúcar es producida a lo largo de todo el pero en
especial en la costa y en la región selva y
específicamente en el departamento de San Martín
por sus bondades climáticas y la posibilidad de diversas
áreas, que son perfectas para el desarrollo del
cultivo.

Los costos de
instalación este producto son variables
porque dependen de diversos factores, el cultivo es permanente,
los costos de mantenimiento
varían siendo en promedio 3,200 dólares .y algo muy
curioso es que la producción de azucarera con
relación a la demanda
interna aun supera a las oferta por lo
que necesitamos las importación de dicho producto pero en forma
industrializada.

I.- Generalidades del
producto

La caña de azúcar (Saccharum
spp.), es un cultivo tradicional de importancia
económica, social y ambiental para el país.El
cultivo de la caña de azúcar se practica a lo largo
y ancho de país. Y siempre cerca hay un molino o trapiche,
generalmente empleado únicamente para la obtención
del jugo de la caña con el cual preparar "mosto" o
"guarapo" o "ventisho", que resulta de una primera fermentación, para ser libado en faenas y
fiestas. Pero se desperdicia la materia con la
cual se puede conseguir un azúcar muy alimenticio, como es
la chancaca o panela, azúcar rubia artesanal y los
alcoholes,
además contar con una demanda local y nacional sostenida.
Sin duda la producción agroindustrial integral de la
caña de azúcar puede mejorar la economía
campesina.

Fue uno de los principales productos exportados antes de
1990, y abarcó aproximadamente 117 mil has. Actualmente
solo representa el 3.4 % de VBP, el 2.4% del empleo y las
exportaciones.
Las áreas destinadas a este cultivo se han reducido y
llegan a 60 mil hectáreas.

I.1 Estacionalidad de la Producción
Caña de Azúcar
La producción de caña de azúcar no tiene una
estacionalidad definida por tanto la siembra y la cosecha se
realiza durante todo el año, permitiendo que los ingenios
azucareros estén abastecidos permanentemente de
caña. Esta característica no permite planificar una
zafra. Calendario de Siembra y Cosecha de Caña de
Azúcar