- Resumen
- Beneficios
- Información
Nutricional - Producción de la
soya - Venta de la
Soya - Procesamiento del
Grano - Consumo de
la soya - Productos
a base de soya en el mercado - Bibliografía
Resumen:
La soya es una de los alimentos con mas
proteínas y beneficios que existen en el
mundo, y el Perú es el país donde se cultiva una
buena cantidad de la soya que se consume en el mundo, pero las
personas no conocen todos sus beneficios, con este trabajo,
aparte de mostrarles la cantidad que produce y vende el
Perú, también es para dar a conocer este magnifico
producto y
así las personas puedan consumirlo con mas frecuencia, ya
que lo podemos encontrar de diferentes maneras en la alimentación con sus
mismos beneficios.
Introducción:
La soya es una leguminosa anual que está presente
en la cadena
alimenticia desde hace más de 5.000 años. Por
muchos años, ha sido un producto básico de la dieta
asiática. Recién en el año 1800 se introdujo
la soya en los Estados Unidos.
En la actualidad, este mismo producto ha sido modernizado
tecnológicamente de diversas formas para atraer a los
consumidores interesados en la salud.
La soya es una planta leguminosa, muy semejante a las
habas verdes que llega a alcanzar los 80 cm. de altura y las
vainas, es decir, donde se producen las semillas- miden entre 4 a
7 cm. de longitud.
Cada vaina contiene cerca de cuatro semillas que
albergan el secreto de las bondades de la soya: su
proteína, que por su calidad y
cantidad, son una de las más recomendables.
La soya es un ingrediente beneficioso para la salud. Las
investigaciones del consumidor
demuestran una búsqueda por alimentos más
saludables. Los últimos relevamientos indican que una
vasta mayoría de compradores contemplan hoy las cuestiones
relacionadas con la salud a la hora de elegir sus alimentos. Esta
tendencia se ve reflejada en un significativo crecimiento del
mercado de
alimentos de soya en todo el mundo.
Es la única legumbre que contiene los nueve
aminoácidos esenciales en la proporción correcta
para la salud humana. Por lo tanto, la proteína de soya
está calificada como una proteína completa de alta
calidad. Uno de sus beneficios nutritivos es que es una buena
fuente de fósforo, potasio, vitaminas del
Grupo B, cinc,
hierro y la
vitamina E antioxidante.
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