Certificación agropecuaria para la exportación de un producto con valor agregado y/o materia prima (Ecuador)

Partes: 1, 2

INTRODUCCIÓN

Como estudiante de pre-licenciatura en Comercio Exterior
de la Universidad de
Guayaquil una de las materias que me pareció bastante
importante y poco difundida en nuestro medio es la
Agroexportación nuestro tutor previo para aprobar su
materia nos
solicito un pequeño proyecto
referente a la certificación agraria de un producto
(El Palmito) en nuestro país. El cual he decido
compartir para las futuras generaciones.

PRODUCTO: EL PALMITO

MARCO TEÓRICO

PRESENTACIÓN

El sector Agropecuario del Ecuador ha
permanecido como una de los sectores de menor desarrollo
relativo, pese a su contribución para el crecimiento
económico y como generador de empleo.

PROBLEMÁTICA DEL SECTOR

Escaso nivel de educación
Problemas de comercialización
Insumos con precios
incontrolables
Carencia de vías de comunicación
Ausencia de servicios
básicos
Problemas de salubridad
Dificultades relativas a la tenencia
Legalización de sus tierras
Niveles de pobreza
acentuada
Incremento de la migración.

CARACTERÍSTICAS:

Constituye la parte central o el corazón
de algunas palmeras silvestres originarias de la región
selvática y amazónica, que para ser producida e
industrializada ha sufrido un proceso de
adaptación, para transformase así en una especie
de cultivo.

La principal variedad que se ha domesticado se
denomina ¨Bactris Gasipaes¨, conocida en el Ecuador
como ¨Chontaduro¨ y en Costa Rica como
¨Pejibaye¨. Sin embargo, en Brasil la
producción de palmito es de tipo
silvestre, principalmente la del género
¨Euterpe¨, con sus especies ¨Edulis¨, cuyo
hábitat natural es la zona litoral sur
del Brasil; y la ¨Oleracea¨, vulgarmente conocida como
¨Acaí¨, con su hábitat natural en el
norte del país.

Es un producto considerado de tipo "gourmet", muy
exótico y por tanto de alto valor
monetario. El principal consumidor a
nivel mundial es Francia, y
durante 1983 Brasil proveía del 95.69% del palmito que
éste consumía. Para 1994 este valor se redujo a
la mitad, principalmente por el hecho de que el producto
brasileño no aseguraba la calidad del
palmito. Esto permitió el ingreso de nuevos
participantes en el sector, principalmente Costa Rica, y
Ecuador vio la oportunidad de ingresar en este nuevo mercado.
Costa Rica aportaba hasta 1994 con el 27,35% de las importaciones
francesas, mientras que Ecuador con el 4,12%, en
crecimiento.

Los envases de palmito se empacan en cartones de 12
ó 24 unidades, y se transportan en contenedores secos de
20 pies; por ser un producto enlatado no requiere de refrigeración. El palmito ecuatoriano se
comercializa en latas o frascos con una solución
ácida de salmuera, sin preservantes químicos o
artificiales. Sus principales presentaciones son latas de 1kg o
½ kg, o frascos de vidrio de 250
gr.

Partes: 1, 2

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