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Producción de palta en el Perú (página 2)



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TENDENCIA DE PRODUCCIÓN:

La producción de palta peruana
mantendrá su tendencia creciente al avanzar 2,8% en el
2007, ante el impulso de las exportaciones y
las acciones de
los gobiernos regionales orientadas a promover cultivos que no
requieran abundante cantidad de agua, pese a
que se prevé un buen aprovisionamiento del recurso
hídrico en los reservorios de la costa, debido a la
llegada de un fenómeno de El Niño de magnitud leve.
Las exportaciones crecerán 11% ante la mayor
penetración de los envíos al mercado europeo,
el aumento de las empresas
exportadoras y el probable ingreso al mercado norteamericano,
según informó la consultora MAXIMIXE.
La producción de palta peruana habría crecido 6,9%
en el 2006, hasta alcanzar las 107 miles de TM, resultado de la
mayor cosecha en los departamentos de Lima, ICA y La Libertad,
donde se registra la mayor producción de palta destinada a
la exportación.
En el 2006 la exportación de palta habría alcanzado
los US$ 36 millones, 54,1% más que lo registrado en el
año precedente, ante la mayor demanda
proveniente de Europa. El
precio
promedio de exportación habría mostrado un
retroceso de 4,1%, al ubicarse en los US$ 1.200 por TM. Se espera
que en el primer semestre del 2007 EEUU autorice totalmente el
ingreso de paltas peruanas, limitado actualmente por las
restricciones fitosanitarias y requerimientos obligatorios en el
sembrío. A fin de garantizar la apertura del mercado
norteamericano, el SENASA viene realizando las gestiones
pertinentes. Así, la exportación de palta para el
2007 se elevaría en 11,1%, según estimó
MAXIMIXE.

LUGARES DE PRODUCCIÓN:

Las principales zonas productoras de palta están
en la Costa, los valles interandinos y la selva alta,
principalmente en Junín, Lima, San Martín, Huanuco
y Cusco. El área destinada al cultivo de palta es de
aproximadamente 12 mil hectáreas, de las cuales cerca de
2,2 mil son de la variedad 'Hass' y 3.000 de palta tipo
‘Fuerte'. La producción se orienta principalmente al
mercado interno, evidenciando un desarrollo
incipiente de la actividad exportadora. La producción por
regiones es heterogénea por lo que se genera una fuerte
competencia
interna. En el frente externo, los envíos al exterior se
orientan principalmente a la Unión
Europea , donde sólo 2 países recepcionan el
60% del total exportado.
El sostenido crecimiento del consumo
mundial de palta, principalmente en la Unión Europea y
EEUU, constituye la principal oportunidad para el desarrollo del
negocio. Por ello, SENASA está realizando los
trámites correspondientes para superar las barreras
fitosanitarias que impiden la exportación de paltas a
EEUU. Sin embargo, las facilidades otorgadas por EEUU a México
para el ingreso del fruto a diversos estados, luego de superadas
las restricciones fitosanitarias, representan una fuerte
competencia potencial, considerando que México es el mayor
exportador de palta en el ámbito mundial y tiene una
ubicación estratégica al mercado de EEUU,
según un informe elaborado
por la consultora MAXIMIXE.

COSTOS DE PRODUCCIÓN

El costo de
implantación y mantenimiento
de la palta; por hectárea; es bastante similar al de una
plantación cítrica. A partir de un terreno
desmontado ó sin cultivo establecido, el costo estimativo
de implantación por hectárea es el que se muestra en el
Cuadro 1.
El costo de mantenimiento del primer año se estima en $
360.- por hectárea, el segundo año $ 420.-, y el
tercer año $ 480.-. A partir del tercer año
cumplido se calcula la primera cosecha comercial estimada en 4
kilos por planta (promedio ponderado), con un precio de venta promedio de
$ 0,8.- por kilo ($ 640.- por Ha). Al cuarto año se
calcula una producción de 8 kilos promedio por planta ($
1280.- por Ha).
Al quinto año 20 kilos promedio por planta ($ 3200.- por
Ha.).
Al sexto año 50 kilos promedio por planta ($ 8000.- por
Ha.).
Al séptimo año 70 kilos promedio por planta ($
11200.- por Ha.).
A partir de allí la producción dependerá de
las situaciones climáticas que predominen sobre todo al
momento de la floración lo que determinará el
volumen de
fruta a cosecharse, que en años normales no tendría
que bajar de 10 toneladas por hectárea y en años
con clima bueno
(ausencia de heladas intensas en Agosto-Septiembre), la
producción puede ser superior a las 15 toneladas por
hectárea. Si a esto la sumamos un sistema de riego
que aporte humedad en los meses de Julio a Noviembre se
garantizará una producción más estable y
elevada.

VENTAJAS COMPETITIVAS

El promedio de producción de nueve toneladas
métricas por hectárea y las ventajas competitivas
basadas en sus condiciones climáticas permiten una
producción de palta durante todo el año

La Dirección de Promoción Agraria del Ministerio de
Agricultura
(Minag) informó que el Perú se ubica en el tercer
lugar en rendimiento mundial de la producción de palta,
con un promedio de nueve toneladas métricas por
hectárea. Israel lidera el
nivel de rendimiento con un promedio de 11.2 toneladas por
hectárea, seguido de México con 10.2 toneladas,
informó la agencia oficial de noticias. Sin
embargo, el Perú presenta ventajas competitivas respecto a
los principales productores y exportadores mundiales ya que
cuenta con condiciones climáticas ideales para la
producción de palta en sus diferentes variedades durante
todo el año.

No obstante este potencial, la actividad debe enfrentar
diversas limitaciones, como la formalización de la
propiedad,
escasez de agua,
calidad de
suelos, limitada
asistencia técnica y empresarial, limitada infraestructura
agro exportadora y poco acceso al financiamiento.

En consecuencia, se deben fortalecer ciertos elementos
como inteligencia
comercial, acuerdos de comercio
internacional y de sanidad agrícola, acceso a fuentes de
financiamiento e inversión para ser más competitivos.
Los volúmenes exportados de palta entre enero y octubre de
este año se han incrementado en casi 28 por ciento y en
cuanto a valor este
incremento a sido de 25.4 por ciento. Los países a donde
se exporta principalmente la palta peruana son Francia,
España,
Inglaterra y
Holanda. La palta fresca constituye el decimosegundo rubro de
agro exportación del Perú y es un mercado de
crecimiento moderado que constituye una oportunidad para el
país. La producción a nivel mundial ha crecido a un
ritmo promedio de 3.5 por ciento anual durante los últimos
15 años, alcanzando las 3.2 millones de toneladas
métricas en el 2004.

El Minag (ministerio de agricultura) aseguró que
existen condiciones para el posicionamiento
del Perú en esta industria ya
que el panorama mundial muestra un mercado con crecimiento
moderado. Las importaciones de
Estados Unidos
(mercado que representa el 32.5 por ciento de las importaciones
mundiales de palta al 2003) muestran un crecimiento promedio
anual de 18.6 por ciento, mientras que el mercado de la
Unión Europea (que representa el 50 por ciento de las
importaciones mundiales) presenta un crecimiento de 4.6 por
ciento. Por su parte, Asia (mercado que
representa el 6.2 por ciento de las importaciones mundiales al
2003) tiene un crecimiento promedio anual de 16 por ciento.
Perú ingresó al mercado de la Unión Europea
a partir de 1999, convirtiéndose por el momento, por
razones fitosanitarias, como el único destino de
exportación de la palta Hass.

PRODUCCIÓN DE PALTA

La producción de paltas en los últimos
cinco años creció a una tasa promedio anual de
5.6%, ubicándose en 61.4 mil TM en 2005, luego que el
año anterior alcanzó el máximo
histórico con 64.5 mil TM.
En el primer semestre de
2006 la producción se situó en 59.7 mil TM
valorizadas en S/. 40.7 millones, lo que significó una
caída de 3% tanto en volumen como en términos
monetarios, respecto a igual periodo de 2005.En Perú la
intensificación del cultivo con fines de
exportación está en pleno proceso, los
niveles de producción están por debajo de lo
alcanzado por competidores como México y Chile.
Actualmente, el Perú cuenta con 3 mil hectáreas
destinadas a la producción de palta y se espera que el
2007 se tengan 2 mil hectáreas adicionales.

El Perú tiene un área productora de palta
de aproximadamente 12,000 Hectáreas de las cuales
aproximadamente 2,200 son de variedad Hass, 3000
Hectáreas. De fuerte y el resto de una mezcla de
variedades caracterizadas por su bajo contenido de aceite. El
consumo por habitante en Perú es alrededor de 2.5
Kg./año. Curiosamente existe una marcada
diferenciación entre las zonas productoras de Palta Hass y
Fuerte (Zona costera, desértica) con las otras variedades
que se producen en zonas cálidas y lluviosas
próximas a la amazonía.

En el año 1994 se inician las primeras
plantaciones de Hass llevadas a cabo por empresarios

Agricultores con el propósito de exportar, antes
de eso no existían mas de 25 Has. De esta variedad
dispersadas por todo el país, es así que en menos
de 10 años se ha casi centuplicado el área
plantada. Aquí es necesario indicar que "nadie en
Perú planta una hectárea de Hass pensando en el
mercado interno" debido a que el poder
adquisitivo de la población es muy bajo, se compite con
paltas de muy baja calidad y precio.

En el mercado interno menos del 10% de la palta se
comercializa a través de supermercados, el gran volumen
pasa por los mercados
mayoristas.

Perú exporta casi exclusivamente a Europa, de ese
total va 20% al mercado Inglés,
40% a Francia y 40% a España. Muy poca palta va a
Canadá y por razones Fitosanitarias no podemos exportar a
Estados Unidos o Chile. Aproximadamente el 95% de la palta que se
exporta es Hass y el 5% restante está compuesta por
Etinger y Fuerte.

La ventana de exportación Peruana va de Abril a
los primeros días de Septiembre, comenzando con las
variedades de cáscara verde, a eso hay que sumarle los 25
días de viaje a Europa. Los empresarios agrícolas
dedicados a la producción de Hass vienen
adecuándose a las normas EUREPGAP
para mantener el acceso a los mejores supermercados y mantener su
competitividad.

MERCADO INTERNACIONAL

En el ámbito internacional son más de 500
los cultivares detectados, siendo la variedad Hass la que se ha
destacado por sus características y bondades
nutricionales. La producción mundial de Palta se ubica en
2 millones de toneladas. Las estimaciones de FAO señalan
que el consumo per. Cápita mundial es de 1,87 Kg.
México además de ser el primer consumidor
mundial, es también, el primer productor con 902.500
toneladas anuales; le siguen por orden de importancia, USA que
produce 205.000 ton.; Indonesia 130.000 ton.; Chile 120.000 ton.;
Rep. Dominicana 111.000 ton.; Brasil 88.000
ton; Israel 86.000 ton.; Perú con 81.000 ton.
España 74.000 ton; Sudáfrica 63.000 ton. En menor
medida Haití con 42.000 ton y Argentina 20.000
ton.

Fuente: V Congreso Mundial de Aguacate
(Málaga-España)

CONCLUSIONES

La palta es un producto de
consumo nacional, pero su producción está muy
dispersa y la mayor cantidad se concentra en Ceja de Selva lo que
dificulta su distribución. Además, el cultivo no
está muy desarrollado ni tecnificado en el
Perú.

El producto es perecible por lo que no se puede
almacenar por mucho tiempo, debe
distribuirse y consumirse antes de 35 días desde que
comienza su madurez hasta que termina de madurar, lo cual exige
su industrialización para generar valor
agregado.

Debido a que es un producto oriundo de climas
cálidos, abunda su producción en los meses cercanos
al verano, y baja su producción en los meses de pleno
invierno permitiendo de esta

manera ingresar a los mercados exteriores en
épocas que hay mucha demanda.

El precio varía demasiado en el mercado nacional
y no cubre los costos de flete
que gravan al producto. Los gastos
administrativos y de flete son muy altos para el mercado
nacional. El producto no está exento de impuestos, se
incluye el 19% del IGV y la empresa
comercializadora asume el Impuesto a la
Renta.

BIBLIOGRAFÍA:

-ESAN. Plan operativo de
producción de palta [en línea].Perú.[citado
el 12/0907]. Disponible en:

-UNMSM. Análisis del valor agregado:
producción de palta en trozos. [en línea].
Perú.[citado el 12/09/07].disponible en :


http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/publicaciones/indata/Vol6_n2/pdf/analisis.pdf

-SUR NOTICIAS. Producción de
palta crecerá 2,8% en el 2007 [en
línea].Perú. [citado el 11/09/07]. Disponible
en: http://www.surnoticias.com/modules.php?name=News&file=article&sid=2083-
63k

-MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PERU. El tema
del mes que paso. [en línea]. Perú. [Citado el
12/09/07]. Disponible en:
http://www.minag.gob.pe/docs_apc/bol_mensual/items/PC_FEBRERO.pdf

 

 

 

Autor:

Fiorella Marlene Barbaran Cespedes

-LUGAR DE NACIMIENTO: LIMA- PERU

-ESCUELA:
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES

– LUGAR DE ESTUDIOS: UNIVERSIDAD DE
SAN MARTÍN DE PORRES

-CICLO ACTUAL: III CICLO

-TRABAJO DE
MICROECONOMÍA CON EL PROFESOR JORGE
CÓRDOVA

TRABAJO REALIZADO EN PERÚ- LIMA EL 14 DE
SETIEMBRE DE 2007

Partes: 1, 2
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