Mercado de helados en el Perú

1. Resumen
3. Aspectos
   Generales
4. Demanda y
   Oferta de Helados
5. Helados
   D’Onofrio
6. Desarrollo
   de Mercado
7. Conclusiones
8. Fuentes
   Bibliográficas

RESUMEN

El helado tiene un origen indefinido, pues se le
atribuye a los chinos el ser los creadores de este grandioso
postre, pero existen otras teorías
que desmienten este echo, es así que hasta ahora se
desconoce al verdadero creador de este producto.

Por otro lado la demanda de
este producto es influenciado por muchos factores, tal es el caso
del clima, pues como
todos saben el helado en nuestro país es un producto
estacional, el cual se da en temporadas de primavera y verano,
mientras que en temporadas de otoño e invierno la demanda
de este producto baja a consecuencia que los limeños no
estamos acostumbrados a consumir este producto en esas
temporadas.

En el caso de la oferta existen
diversas empresas que la
industrializan, tal es el caso de la empresa
Nestlé con la marca de helados
D’onofrio, ésta es una de las marcas de helados
más reconocidas en nuestro país, además de
ser la primera empresa que
inició en el Perú la poderosa industria de
helados.

Sin embargo, el nivel de consumo per
capita del Perú sigue siendo muy bajo, apenas llegamos a
1,1 litros de helado, mientras que en otros países
latinoamericanos, están en torno a los 5
litros de helados.

Esto nos hace pensar que el consumo de los otros
países latinoamericanos esta asociado no tan solo a la
costumbre sino también al poder
adquisitivo con el cual el Perú no cuenta.

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo
está basado en el mercado de
helados en el Perú, centrándonos en la ciudad de
Lima, para ello se ha tomado información de una de las principales
empresas más importantes del mercado nacional de este
producto, como lo es la empresa D’onofrio que nos
permitirá conocer más a fondo sobre este
mercado.

El objetivo
principal de este trabajo es de brindar información acerca
de cómo esta funcionando la oferta y demanda
de los helados, centrándonos en la ciudad de
lima.

El presente trabajo consta de tres capítulos, los
cuales abarcan los siguientes puntos aplicados brevemente a
continuación:

En el primer capítulo encontraremos los aspectos
generales del helado, su origen.

En el segundo capítulo encontraremos los factores
que influyen en la demanda y oferta de los helados, en el tercer
capítulo encontraremos toda la historia y
repercusión de los helados D’onofrio dentro de este
mercado y por último en el cuarto capítulo
encontraremos el desarrollo de
mercado que están teniendo hoy en día las
principales empresas de helados.

CAPÍTULO I

ASPECTOS GENERALES

1. Origen del helado

Sobre el origen mismo del helado se dan muchas versiones
por ello fijar su origen es muy difícil. El concepto del
producto ha sufrido sucesivas modificaciones en la medida del
avance tecnológico, de la generalización de su
consumo y de las exigencias de los consumidores.

La Historia Gastronómica reconoce a los chinos
como los inventores del Helado, no cuestionamos ello pero es
menester también conocer que los Incas tuvieron
una gastronomía muy rica, siempre ligado a su
cosmovisión, conocieron una especie de helado o tal vez
sea el ancestro de nuestra raspadilla, pero que los Incas
tuvieron la suya, la tuvieron, pues la bebían y
consumían a través de una ceremonia que realizaban
para recibir el HUARA (Pantalón), la fiesta y la
alegría era enorme, debido que a partir de ese momento los
varones que recibían su Huara, eran sujetos a ser
nombrados autoridades.

Posteriormente y a través del tiempo el
helado se fue desarrollando y perfeccionando
convirtiéndose así en uno de los postres de consumo
masivo más popular del mundo.