Monografias.com > Sin categoría
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

Mercado de helados en el Perú (página 2)



Partes: 1, 2

CAPÍTULO II

DEMANDA Y OFERTA DE
HELADOS

El mercado nacional
de helados tiene una característica muy importante que es
la de ser muy estacional: no es común ver o escuchar a un
heladero u observar a alguien tomando un helado durante tiempo de
invierno, es aquí en donde salen a relucir los diferentes
factores tanto de la demanda como
oferta de helados.

1. Factores que influyen en la demanda

El clima

El ingreso del consumidor

El precio del
bien

Preferencias o gustos.

Precios de los bienes
relacionados

El factor más importante que influye en la
demanda de helados entre los demás factores sería
sin lugar a duda el clima, pues
depende mucho de este factor si consumen o no helados.

Por ejemplo:

En temporada de invierno a ninguna persona en la
ciudad de lima se le va a pasar por la cabeza el consumir
helados, seria algo ilógico que en pleno invierno los
limeños consumieran helado y esto lo saben muy bien los
vendedores que ofrecen este producto en
esta ciudad, es por eso que en ese periodo de tiempo la demanda
de helados en la ciudad de lima baja completamente, esto se puede
observar a través de un desplazamiento de la curva de la
demanda hacia la izquierda.

Sin embargo todo esto cambia en temporada de primavera o
verano, pues es en este periodo de tiempo que existe una gran
cantidad de demandada de helados, los consumidores están
dispuestos a pagar cualquier precio por ellos, para poder
así satisfacer sus necesidades o deseos que tienen en ese
momento, es por ello que en ese periodo de tiempo la demanda de
helados en la ciudad de lima aumenta y se puede observar a
través de un desplazamiento de la curva de demanda hacia
la derecha.

Aumento de la demanda

Disminución de la demanda

2. Factores que influyen en la oferta de
helados

Cambios en la tecnología.

Expectativas

Cantidad de empresas

Precios del bien

Disponibilidad de recursos

Precio de materias primas

Regulación del estado.

A través de estos factores se puede observar la
cantidad ofertada de helados y los movimientos que se da por
parte de la curva de oferta.

Por ejemplo:

Si ocurriera un desastre natural y destruye todas las
maquinas de una empresa de
helados, esto alcanzaría a afectar demasiado a la oferta,
por lo cual la oferta disminuiría, debido a esto la curva
de oferta se desplazaría hacia la izquierda, pero si por
lo contrario la empresa
mejorara su tecnología, la oferta aumenta y esto se
refleja a través del desplazamiento de la curva de oferta
hacia la derecha.

Aumento de la oferta

Disminución de la oferta

CAPÍTULO III

HELADOS D’ONOFRIO

1. Historia

Como resultado de su espíritu innovador y por
consejo de su amigo Rafael Cimonelli, en 1897 don Pedro
D’onofrio Di Resta adquirió el primer carrito
preparador de helados, iniciándose de este modo en nuestro
país la poderosa industria de
helados.

Por ese entonces, los limeños utilizaban el hielo
de los andes para la elaboración de dicho producto que
gozaba de una creciente demanda local. En 1908 don Pedro
D’onofrio adquirió una planta para la
fabricación de hielo artificial, principal paso en la
industrialización del negocio. Ante el éxito
obtenido con este producto, procedió a la
fabricación de nuevas carreta, esta vez con diseño
propio. Fue en 1919 que Antonio D’onofrio hijo del
fundador, se puso al frente del negocio y logro que la empresa creciera
vertiginosamente adquiriendo nuevos y espaciosos
locales.

En 1937 falleció don Pedro D’onofrio,
dejando tras de si un inmenso emporio.

Surgieron posteriormente algunas otras heladerías
donde se trabajaban artesanalmente pero ninguna logro detener el
crecimiento de D’onofrio. A partir de abril de 1997
Nestlé adquirió D’onofrio y echa a andar una
serie de mejoras e innovaciones dirigidas a segmentos amplios de
la población y algunos otros grupos
específicos, contando con variedades de temporada y
aquellos helados que son de consumo
permanente

2. Estrategia
publicitaria

La estrategia publicitaria desarrollada por
Nestlé – D’onofrio se puede dividir en dos
grandes rubros:

Comunicaron general, como es el caso de campañas,
temas, lanzamientos y promociones; y comunicación regional, donde la
participación de D’onofrio es específicamente
relativa a la zona geográfica como por ejemplo: la fiesta
de primavera en Trujillo, la semana santa de Arequipa y muchas
otras festividades de carácter regional.

Si bien el mayor consumo de helados en cifras absolutas
se da en Lima, el mayor consumo per capita se produce en la
sierra, pues éste no está ligado tan fuertemente a
la estación calurosa del año. Vale decir que en la
sierra se consume helados mas continuamente a lo largo del
año, independientemente del clima, aprovechando así
el valor
energético que un helado de crema provee en tiempo de
lluvias o invierno.

D’onofrio emplea medios masivos
de publicidad como
la
televisión, radio, revistas y
periódicos locales; asimismo publicidad exterior y medios
alternativos como marketing
directo, Internet y eventos
especiales para lograr un acercamiento directo hacia el
consumidor.

3- Clases de helados

D’onofrio fabrica los helados de acuerdo a 2
grandes categorías: de agua y de
crema.

Cuentan con una gran variedad de estos productos
según el tipo de ocasión de consumo:

Helados de agua para consumo individual

Helados de crema para consumo individual

Consumo en el hogar

Consumo de heladería

De este modo los helados D’onofrio busca llegar a
todos los diferentes gustos del consumidor ofreciéndoles
una gama de productos.

Por otro lado gran parte de los insumos D’onofrio
los adquiere en la industria nacional, existiendo alguno que, al
no ser fabricados en Perú, deben ser adquiridos en el
extranjero.

CAPÍTULO IV

DESARROLLO DE MERCADO

En el mercado nacional, las empresas más
importantes son Nestlé, con la marca
D’onofrio y Alimentum S.A. con Lamborghini, quienes
prácticamente están desarrollando el mercado con el
amplio portafolio de productos que presentan. Sin embargo, el
nivel de consumo per capita del Perú sigue siendo muy bajo
comparado con el de otros países. "como en otras
categorías de consumo masivo, el consumo per capita de
helados en el Perú es todavía muy bajo, apenas
llegamos a 1,1 litros de helado, mientras que en otros
países latinoamericanos, están en torno a los 5
litros y en países del hemisferio norte superan los 20
litros pues, lógicamente, su consumo esta asociado no solo
a la costumbre sino también al poder adquisitivo", nos
dijo Gerardo Cabrera.

Por su parte Néstor Salazar informo: el mercado
no despega porque el mercado informal esta relacionado con el
clima, tanto así que cuando no ha habido sol no hubo
helados, hay que explotar el tema nutricional para que no sea
solo un postre o un refresco de verano".

Actualmente se viene explotando el segmento de niños,
con las constantes innovaciones divertidas que se vienen lanzando
al mercado, segmento muy importante de consumo; Nestlé
D’onofrio ha lanzado al mercado "chupete el dedo" y
"fruna", además de seguir apoyando sus marcas
clásicas con nuevos sabores como el "jet" de coco y de
lúcuma y "sin parar tropical" dirigido principalmente para
los jóvenes.

"tomando en cuenta la tendencia positiva del país
como el factor climático, este año pretenden crecer
encima del 10% lo cual es bastante satisfactorio considerando que
desde hace varios años tienen cubierto todo el territorio
nacional.

Por otro lado, Lamborghini esta buscando consolidarse en
el mercado nacional. "entre sus próximos proyectos esta el
de expandirse en el mercado nacional y desarrollar nuevos
productos proyección es llegar a tener entre un 30 a 35%
para fines de la próxima campaña y esta cerrarla
entre un 20 a 25%. ha habido una inversión muy fuerte para esta
campaña que ha superado los $2 millones, que incluye
infraestructura, publicidad, promociones. Esto los ha mantenido
en el mercado y actualmente tienen mil 600 carretillas en total,
concentradas en lima".

Es interesante como este mercado se esta desarrollando
de a pocos, el ingreso de nuevas marcas genera mayor competencia, por
lo tanto el consumidor podrá elegir el que mas le
guste.

Los sabores, precios y
calidades están puestos en el mercado para todos los
pobladores, para todos los bolsillos y para todos los
gustos.

CONCLUSIONES

Al realizar el presente trabajo de
investigación sobre el mercado de helados
pude obtener un mayor conocimiento
sobre este producto, pues desconocía su origen y la
evolución que había dado éste
durante todo este tiempo, llegando así a convertirse en
uno de los postres de consumo masivo más popular del
mundo, ya sea por sus deliciosos sabores o por la frescura que
emiten estos al consumirlos, sea lo uno u otro a servido de gran
oportunidad para las grandes empresas que compiten dentro de este
mercado, pues saben que el helado es un postre que
difícilmente desaparecerá dentro de los gustos de
las personas.

Así, que jóvenes estudiantes, empecemos a
indagar aún más de los temas que tal vez presumamos
de conocer, pero nos damos cuenta que realmente nos falta mucho
por aprender de él, cómo tal es el caso del
helado.

FUENTES
BIBLIOGRÁFICAS

MERINO, C. Jorge. "El helado nuestro de cada verano". En
la revista Anda
News. Asociación Nacional de anunciantes, Perú,
Número 26, Febrero 2001. Pp.16-18.

LARA, V. Nelly. "El mercado de helados en carretillas".
En la revista Anda News, Perú, Número 39,
Abril-mayo. 2003. Pp. 36 – 37.

MORENO, L. Rosa. "Introducción a la economía". En
Universidad de
San Martín de Porres – Santa Anita. Lima –
Perú, Semestre 2006-II. Pp. 6 – 10.

TAFUR, Rodolfo."El helado sagrado".En grupo RPP
Noticias,
Perú, Enero, 2007.

 

Rondón Salvatierra, Aydee
Valentina

Estudios: superior en curso

Universidad De San Martín de Porres – Lima
– Perú

Trabajo realizado para el curso de microeconomía

CATEGORÍA: "ECONOMÍA"

Partes: 1, 2
 Página anterior Volver al principio del trabajoPágina siguiente 

Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

Categorias
Newsletter