Niveles de levadura torula (Candida
utilitis) en la dieta de terneros lactantes en un sistema de
cría intensiva
Resumen
En la primera etapa de vida del ternero, la leche
constituye su alimento fundamental, debido a la
utilización eficiente que de ella hace. Sin embargo, es
importante señalar la necesidad competitiva de este
alimento con la población humana. Debido a la importancia
de optimizar la utilización de la levadura se
concibió el siguiente experimento cuyo objetivo
consistió en evaluar diferentes niveles de levadura torula
en la dieta a partir de los 21 días de edad (mejor edad de
sustitución) para alcanzar ganancias acumuladas al destete
de alrededor de 500g/día. Se utilizaron 48 terneros
Holstein/Cebú (15/16 y 1/16) de 7 a 12 días de edad
y similares en peso vivo en un diseño
de bloques al azar con 12 animales por
tratamiento y tres repeticiones. Al llegar a la recría
fueron alojados en cunas individuales hasta 90 días de
edad para estudiar el comportamiento
animal con diferentes niveles de sustitución de leche por
levadura torula con niveles de sustitución de 3kg. +100g.-
2kg.+200g. y 2kg.+300g. de leche y levadura respectivamente. Los
resultados de la primera etapa, el peso vivo y la ganancia diaria
fue significativamente inferior (P<0,05) cuando se
sustituyeron 2 kg. de leche por 300 g. de levadura con ganancias
de 401g/día. Durante los 70 días del período
lactante es posible emplear la levadura torula a razón de
3 kg de leche más 100g de levadura o 2kg más 200g.
y asegurar 500g/día de incremento en peso y sustituir 49 y
98kg de leche por ternero respectivamente.
Palabras Claves. Alimentación–
Terneros- Sustituto Lechero- levadura torula (Candida
utilitis).
Summary
Levels of yeast torula
(Cándida utilitis) in the diet of calves lactantes
in a system of intensive breeding.
In the first stage of life of the calf, the milk
constitutes its fundamental food, due to the efficient use that
of her ago. However, it is important to point out the competitive
necessity of this food with the human population. Due to the
importance of optimizing the use of the yeast the following
experiment was conceived whose objective consisted in evaluating
different levels of yeast torula in the diet starting from the 21
days of age (better substitution age) to reach earnings
accumulated to the weaning of around 500g/día. 48 calves
Holstein/Cebú was used (15/16 and 1/16) of 7 to 12 days of
age and similar in weight I live at random in a design of blocks
with 12 animals for treatment and three repetitions. When
arriving to the recría they were housed in individual
cradles up to 90 days of age to study the animal behavior with
different levels of substitution of milk for yeast torula with
levels of substitution of 3kg. +100g. – 2kg.+200g. and 2kg.+300g.
of milk and yeast respectively. The results of the first stage,
the alive weight and the daily gain was significantly inferior (P
<0,05) when 2 kg was substituted. of milk for 300 g. of yeast
with earnings of 401g/día. During the 70 days of the
period lactante is possible to use the yeast torula to reason of
3 kg of milk more 100g of yeast or 2kg more 200g. and to assure
500g/día of increment in weight and to substitute 49 and
98kg of milk respectively for calf.
Key words. Feeding – Calves – Substitute Milkman – yeast
torula (Cándida utilitis).
ABREVIATURAS
MS: Materia
Seca
PB: Proteína Bruta.
EM: Energía Metabolizable
FB: Fibra Bruta
Mj: Mega joule
BS: Base Seca
Kg: Kilogramo
g: Gramo
L: Litro
Introducción
La utilización de fuentes de
proteína no láctea en terneros lactantes, ha
estado
limitada por la cantidad de leche utilizada, la edad, el peso al
destete, la cantidad de concentrado ofrecido y por la calidad de las
fuentes proteicas empleadas, sobre todo por su composición
aminoacídica, palatabilidad y al tratamiento a que han
sido sometidas previamente.
En nuestras condiciones de explotación no
contamos con sustitutos lecheros capaces de reducir los costos de crianza
artificial de terneros. En tal caso es necesario considerar
formas más económicas y prácticas para
alimentar al ternero. Una de éstas seria el incorporar en
la ración la levadura torula por la vía
líquida (Simón 1978 y Chongo y col.1983) para
aprovechar de ella su valor
nutritivo.
Debido a la importancia de optimizar la
utilización de la levadura se concibió el siguiente
experimento cuyo objetivo consistió en evaluar diferentes
niveles de levadura torula en la dieta a partir de los 21
días de edad para alcanzar ganancias acumuladas al destete
de alrededor de 500g/día.
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