Acciones de mejoramiento de la alimentación y de la salud en los asentamientos humanos de Los Maderos y Dolorosa (página 4)
TABLA Nº 04
CÓDIGO | INDICADOR | GRUPO | |
LÍQUIDOS | |||
f | f% | ||
A | Refrescos | 35 | 41,67 |
B | Té | 20 | 23,81 |
C | Café | 15 | 17,86 |
D | Otros | 14 | 16,67 |
84 | 100 |
TABLA Nº 05
CÓDIGO | INDICADOR | AZÚCARES, GRASAS | |
f | f% | ||
A | Mantequilla | 21 | 25,00 |
B | Aceites | 45 | 53,57 |
C | Dulces | 18 | 21,43 |
84 | 100 |
TABLA Nº 06
CÓDIGO | INDICADOR | PROTEÍNAS Y | |
f | f% | ||
A | Carnes | 15 | 17,86 |
B | Pescado | 18 | 21,43 |
C | Huevos | 15 | 17,86 |
D | Frijoles | 13 | 15,48 |
E | Maní | 5 | 5,95 |
F | Lentejas | 8 | 9,52 |
G | Leche | 5 | 5,95 |
H | Queso | 3 | 3,57 |
I | Yogurt | 2 | 2,38 |
84 | 100 |
TABLA Nº 07
CÓDIGO | INDICADOR | FRUTAS Y | |
f | f% | ||
A | Naranja | 6 | 7,14 |
B | Guineo | 6 | 7,14 |
C | Papaya | 5 | 5,95 |
D | Ají Dulce | 17 | 20,24 |
E | Pepino | 11 | 13,10 |
F | Tomate | 18 | 21,43 |
G | Otros | 21 | 25,00 |
84 | 100 |
AA.HH
"DOLOROSA"
TABLA Nº 01
GRADO DE | TOTAL | |||||||||
PRIMARIA | SECUNDARIA | SUPERIOR | SIN ESTUDIOS | |||||||
f | f% | f | f% | f | f% | f | f% | f | f% | |
PADRE | 31 | 39 | 41 | 52 | 7 | 9 | 0 | 0 | 79 | 100 |
MADRE | 34 | 43 | 39 | 49 | 6 | 8 | 0 | 0 | 79 | 100 |
TABLA Nº 02
OCUPACIÓN | TOTAL | |||||||||||
COMERCIANTE | AGRICULTOR | PESCADOR | AMA DE CASA | OTROS | ||||||||
f | f% | f | f% | f | f% | f | f% | f | f% | f | f% | |
PADRE | 2 | 2,53 | 47 | 59,49 | 1 | 1,27 | 0 | 0,00 | 29 | 36,71 | 79 | 100 |
MADRE | 1 | 1,27 | 2 | 2,53 | 0 | 0 | 71 | 89,87 | 5 | 6,33 | 79 | 100 |
TABLA Nº 03
CÓDIGO | INDICADOR | GRUPO | |
CARBOHIDRATOS | |||
f | f% | ||
A | Pan | 19 | 24,05 |
B | Cereales | 3 | 3,80 |
C | Plátano | 18 | 22,78 |
D | Arroz | 20 | 25,32 |
E | Fideos | 3 | 3,80 |
F | Yuca | 15 | 18,99 |
G | Otros | 1 | 1,27 |
79 | 100 |
TABLA Nº 04
CÓDIGO | INDICADOR | GRUPO | |
LÍQUIDOS | |||
f | f% | ||
A | Refrescos | 35 | 44,30 |
B | Té | 28 | 35,44 |
C | Café | 10 | 12,66 |
D | Otros | 6 | 7,59 |
79 | 100 |
TABLA Nº 05
CÓDIGO | INDICADOR | AZÚCARES, GRASAS | |
f | f% | ||
A | Mantequilla | 29 | 36,71 |
B | Aceites | 41 | 51,90 |
C | Dulces | 9 | 11,39 |
79 | 100 |
TABLA Nº 06
CÓDIGO | INDICADOR | PROTEÍNAS Y | |
f | f% | ||
A | Carnes | 10 | 12,66 |
B | Pescado | 18 | 22,78 |
C | Huevos | 15 | 18,99 |
D | Frijoles | 17 | 21,52 |
E | Maní | 3 | 3,80 |
F | Lentejas | 6 | 7,59 |
G | Leche | 5 | 6,33 |
H | Queso | 3 | 3,80 |
I | Yogurt | 2 | 2,53 |
79 | 100 |
TABLA Nº 07
CÓDIGO | INDICADOR | FRUTAS Y | |
f | f% | ||
A | Naranja | 19 | 24,05 |
B | Guineo | 3 | 3,80 |
C | Papaya | 15 | 18,99 |
D | Ají Dulce | 10 | 12,66 |
E | Pepino | 11 | 13,92 |
F | Tomate | 12 | 15,19 |
G | Otros | 9 | 11,39 |
79 | 100 |
CONCLUSIONES
- La mayoría de la población tiene como consumo
alimenticio diario, carbohidratos (arroz, plátano, yuca,
fideos, etc), proteínas ( leche,
huevos y carne ) y grasas
(aceite). - Con charla, los moradores tomaron conciencia
de la importancia de una buena alimentación para
mantener una vida saludable. - Los pobladores tienen conocimiento de cómo combinar los
alimentos
para obtener una plato rico en proteínas y minerales de
acuerdo a sus condiciones económicas. - La población quedó informada de
cómo prevenir algunas enfermedades
como raquitismo, desnutrición, mediante una buena
alimentación. - La población quedó incentivada a
valorar los alimentos mediante la siembra y cosecha de
hortalizas. Para que dicha familia
consuma lo que produce y generar ingresos
económicos. - Se generó un clima de
confianza entre las personas, tanto así que no
tuvieron problemas
de darnos datos sobre
su alimentación diaria y acudir a las charlas en la
fecha y hora establecida. - Este tipo de proyectos son
muy importantes para generar conciencia en los pobladores y
buscar posibles soluciones
a los diferentes problemas de salud que sufren en las
zonas en que viven.
SUGERENCIAS
- Seguir realizando proyectos de proyección a
la comunidad
para que sigamos socializándonos y conocer la realidad
de las personas que viven en los AA.HH. - Mantener una coordinación con Instituciones relacionadas con el tema del
Proyecto,
para el apoyo de orientación a los alumnos ejecutores
del Proyecto.
BIBLIOGRAFÍA
- BIOLOGÍA Vásquez Urday
Emilio
Ed. Hemisferio Lima – Perú; Pag.
264
- BIOLOGÍA Jimeno Antonio y
otros
Ed. Santillana Madrid
– España;
Pag. 495
- DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO Dr. López
Antonio
Ed. Universal Madrid –
España
- BIOLOGÍA Córdova Prado Luis y
otros
Ed. Bruño Lima- Perú
- BIOLOGÍA Sanchez Ortiz Sergio
Ed. Bruño Lima – Perú
ANEXOS
ANEXO N° 01
ENCUESTA
- Estimado poblador. La siguiente encuesta
nos va a permitir recoger información que nos permitirá
realizar nuestro proyecto referente a las "Acciones
de Mejoramiento de la Alimentación y la
Salud".
SEXO: _______ EDAD: _________ Nº DE
INTEGRANTES FAMILIARES: _____- DATOS GENERALES
- DATOS INFORMATIVOS
Padre: Primaria £ Secundaria £ Superior £ Sin Estudio £
Madre: Primaria £ Secundaria £ Superior £ Sin Estudio £
- GRADO DE INSTRUCCIÓN
Padre: Comerciante £ Agricultor £ Pescador £ Otros:
___________________Madre: Comerciante £ Agricultora £ Ama de Casa £ Otros:
___________________ - OCUPACIÓN
Diario: S/. _________
Semanal: S/. _________
Mensual: S/. _________
- INGRESOS ECONÓMICOS
- TE ALIMENTAS CON:
Pan £
Cereales £
Plátano £
Arroz £ Fideos
£ Yuca £ Otros:- Hidratos de carbono:
Refrescos £ Té £ Café £ Otros:
__________________ - Líquidos:
Mantequilla £ Aceites £ Dulces £
- Azúcares, grasas y
aceites:Carnes: _______________ Pescado: _____________
Huevos £Frijoles£
Maní £
Lentejas £ Leche
£ Queso
£ Yogurt
£ - Proteínas y Productos Lácteos:
- Frutas y Verduras:
Naranja £
Guineo £ Papaya
£ Ají dulce
£ Pepino £ Tomate
£
Otros: __________________
ANEXO N° 02
RECETARIO
Picante de
Pollo
INGREDIENTES:
- papa
- menudencia
- zanahoria
- ajo
- cebolla
- sal
- sibarita
- maggi
- culantro
- aceite
- sillao
- ají panca
PREPARACIÓN:
Aderezar la menudencia de pollo con ajos, ajino y
sillao, dejar de macerar 30 min. Picar la papa en cuadritos y
picar la zanahoria. Luego hacer un mistura en la olla con
aceite, cebolla picada y sal. Someterlo a fuego hasta que
esté dorada para proceder a poner la menudencia
previamente macerada junto con la zanahoria licuada. Esperar
hasta que la mezcla hierva para posteriormente agregar la
papa picada junto con un poco de agua.
Esperar hasta que hierva por espacio de 30 min. y
servir.
Ecosistema I / Colección
Monográfica
El presente Proyecto contribuye a la extensa labor
científica del I.S.P.P Monseñor "Elías
Olazar Muruaga" tanto en su línea general de investigación como en varias de sus
líneas específicas. Esta contribución ha
sido dividida en dos partes: una parte informática y una parte
teórica.
Contribución
Informática:
- Diseño de portada y Composición de
interiores: Gimer Guevara Olórtegui
E-mail:
/
Contribución
Teórica:
- Hospital de Apoyo Santa Gema
Contribuya a que se sigan haciendo
más producciones de este tipo, utilice este recurso en
bien de la
Educación.
Autor:
Sheyla Bardales Murayari
Pierre Manuel Chujutalli Angulo
Luis Alfredo del Aguila Tanchiva
Sara Julia Acosta Ortiz
Junior Amasifuen García
Michel Estalin Baneo Ramirez
Mitchel Jackson del Castillo
Murrieta
Enviado por:
Gimer
Profesor: Royger Orbe Flores
Yurimaguas 2006
"AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN
DEMOCRÁTICA"
PROYECTO
INSTITUTO SUPERIOR PEDAGÓGICO
PÚBLICO
MONS. ELÍAS OLÁZAR MURUAGA
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