- ¿Qué es el Sacha
Inchi? - ¿Qué es el
prensado por expulsor? - Proceso de
obtención del insumo - Comparación
entre sus principales componentes - Ventajas
del consumo de Aceite de Sacha Inchi - El
Mercado del aceite de Sacha Inchi - Fuentes
de extracción de la
información
Sabemos bien que el aceite es uno
de los productos
básicos y esenciales en la canasta familiar. Pero que sin
embargo son muchas las personas que se privan de éste
debido al temor de contraer enfermedades producidas por
el consumo
excesivo del aceite.
En el mercado hay una
gran cantidad de aceites vegetales comerciales, pero muy pocos
conocen el aceite vegetal de Sacha Inchi en sus diversas
formas y la gran ventaja que presenta por su alto contenido de
proteínas, minerales y
vitaminas por
lo que se ubica como el mejor aceite de consumo humano,
doméstico, industrial, cosmético y
medicinal.
Existen aceites prensados en frío, que no han
sido procesados y que no contienen ningún aditivo
químico, como es el caso del aceite de Sacha Inchi en su
primera forma extractiva; y que por tanto, resultan
benéficos para el organismo del ser humano. Este tipo de
aceite deberá usarse únicamente en frío; es
decir directamente en cucharadas, en ensaladas, mezclarse
con yogurt o leche, o
también puede rociarse sobre comida previamente cocinada.
Esta es la forma recomendada para consumir el producto en
este estado de
extracción prensada en frío.
¿Qué es
el Sacha Inchi?
El Sacha Inchi una planta oleaginosa silvestre y
trepadora, que crece principalmente en ceja de selva, conocida
como la "Nuez Inca" (a pesar de no estar relacionada con una
nuez), es una planta nativa de la Amazonía del Perú
la cual produce una semilla única muy rica en Omegas 3, 6
y 9. Posee flores diminutas que producen una pequeña vaina
(de 3 a 5 cm de diámetro), verde brillante cuando es
tierna y marrón oscuro cuando madura. La vaina
generalmente tiene 6 lóbulos, conteniendo cada uno una
semilla de 15 a 20mm de ancho y de 7 a 8 mm de espesor, con un
peso promedio de 1 gr. Constituyen un gran aporte de la Amazonia
Peruana para el Mundo.
La planta fue originalmente cultivada por los Incas en la
Región de Junín, en un distrito llamado Pichanaqui,
una de las mejores zonas para el crecimiento de esta planta dadas
las excelentes condiciones del medio ambiente
(suelo,
humedad, sol). La planta crece a 500 m (1,650 pies) sobre el
nivel del mar, en la ladera de la montaña al pie de los
Andes en la ceja de selva, en un lugar protegido de la excesiva
lluvia, inundaciones y fuertes vientos. El suelo es
particularmente especial, suave y fangoso, muy rico en contenido
mineral y nutrientes
"El Sacha Inchi no es una especie adaptada, sino
que es la expresión magnífica del medio
ecológico en el cual vive en constante
interrelación biológica con las demás
plantas, con el
clima y con el
suelo"; tiene un elevado contenido de aceite y de
proteínas.
El Aceite de Sacha Inchi se produce de manera simple
pero efectiva en una planta de "state of art" ubicada en Lima,
Perú. La planta fue construida desde sus bases con
determinadas especificaciones y utilizando la mejor tecnología
disponible. El aceite de Sacha Inchi se obtiene a
través de un real proceso de
extracción de prensado en frío, utilizando semillas
vírgenes seleccionadas. Esto significa que es prensado
manual y
mecánicamente sin utilizar calor o
solventes químicos para conservar todo su valor
nutricional. Posteriormente se efectúa un proceso de
filtración para eliminar cualquier impureza y lograr el
producto final. El resultado es un aceite extra virgen no
refinado, orgánico, con un color claro y de
un agradable sabor a nuez, muy rico en nutrientes y una fuente
excelente de ácidos
grasos esenciales.
Todos los aceites prensados en frío son prensados
por expulsor. Pero no todos los aceites prensados por expulsor
son necesariamente prensados en frío.
¿Qué es el prensado por
expulsor?
El prensado por expulsor es un proceso mecánico
libre de químicos para extraer aceite de semillas y
nueces. Este método de
extracción de aceite es una alternativa a la
extracción con hexano, que es un método utilizado
para muchos aceites convencionales y que generalmente se usa para
lograr altos volúmenes de producción y productividad. La
temperatura
alcanzada durante el prensado depende de la dureza de la nuez o
semilla. Cuanto más dura sea la nuez o semilla, se
requerirá mayor presión
para la extracción del aceite, lo cual creará mayor
fricción y mayor calentamiento. Durante el prensado por
expulsor no se aplica ningún calor externo.
Página siguiente  |