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Producción de mandarina: oferta y demanda (página 2)



Partes: 1, 2

MATERIAL VEGETAL

Variedades

Principales factores a tener en cuenta para la
elección de la variedad:

  • Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado,
    demanda, precios, período de recolección y
    comercialización.
  • Climatología de la zona: posible precocidad,
    heladas, vientos, etc.
  • Características de cultivo de las variedades:
    productividad, entrada en producción, vigor,
    características del fruto (tamaño, calidad de la
    corteza, número de gajos, cantidad de zumo,
    azúcares (g/l), acidez (g/l), semillas por fruto, color,
    rusticidad, resistencia a humedades, aguante en el
    árbol, problemas productivos, aptitud para consumo en
    fresco, etc.
  • Influencia del pie sobre la variedad: especialmente
    en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad
    (precocidad) o problemáticas (piel,
    características organolépticas, etc.)
  • La elección depende en gran medida de la
    postura o carácter del agricultor: puede inclinarse
    hacia variedades especulativas, más arriesgadas y con un
    comportamiento futuro incierto o hacia variedades más
    estables y arraigadas. 

Tipos de variedades:

Satsumas: son las más precoces, con frutos de
mayor tamaño y peor calidad gustativa, sin semilla.
Destaca la variedad Clausellina.

Clementinas: más tardías, de menor
tamaño, mejor calidad gustativa y semilladas. Destaca la
variedad Clemenules

Otros tipos: ornamentales, mandarino Cleopatra,
híbridos Nova, Citroyer, Fortune, etc.

-Okitsu
-Owari
-Clausellina
-Clementina fina.
-Oroval
-Clemenules
-Marisol
.-Oronules


-Clemenpons
-Esbal

-Loretina
-Hernandina
-Fortune
-Ellendale
-Ortanique

 

PARTICULARIDADES DEL
CULTIVO

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que
supone gran parte de los costes; además es una planta que
frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de
magnesio, que está muy relacionada con el exceso de
potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares.
Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando
sulfato de zinc al 1%. El déficit en hierro está
ligado a los suelos calizos, con aplicación de
quelatos que suponen una solución escasa y un coste
considerable.

En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un
exceso de abonado nitrogenado. 

Plan de abono orientativo en los
primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en
gramos por árbol y año)

TIPOS DE ABONO

1er AÑO

2º AÑO

3er AÑO

4º AÑO

SOLIDOS

NITRATO AMÓNICO

150

190

270

350

 

NITRATO POTÁSICO

 

70

120

160

 

FOSFATO MONOAMÓNICO

 

40

75

100

 

NITRATO MAGNÉSICO

 

30

60

115

LÍQUIDOS

N-20

250

100

60

50

 

12 –4-6

 

500

850

1150

 

NITRATO MAGNÉSICO

 

30

60

115

QUELATOS DE HIERRO 6%

6

10

15

20

 

 

RECOLECCIÓN

Tiene lugar cuando el color (amarillo, anaranjado y/o
rojo) cubre un 75% de la superficie de la fruta, y un cociente de
sólidos solubles/acidez igual o mayor a 6.5.

La recolección es manual y debe realizarse con
alicates, evitando el tirón. Se debe efectuar en ausencia
de rocío o niebla. Los envases empleados en la
recolección son capazos o cajas de plástico con
capacidad para 18-20 Kg, siendo deseable protecciones de goma
espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se
cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén,
procurando evitar daños mecánicos en el
transporte.

El mandarino presenta una caída precosecha
bastante acentuada, por lo que no se puede mantener mucho tiempo
la fruta en el árbol. También pueden presentarse
problemas de agrietamiento del fruto debido a las lluvias, siendo
éste otro factor que limita el período de
recolección. Para solucionar este problema se recurre a la
aplicación de giberelinas, que retrasan la
maduración, con lo cual la cosecha se libera de las
lluvias. 

COMERCIALIZACIÓN

La clasificación admite cuatro
categorías:

  • Categoría Extra: sin defectos.
  • Categoría I: ligeros defectos de forma,
    coloración inherente a la formación del fruto o
    cicatrices de origen mecánico.
  • Categoría II: defectos de forma,
    coloración, corteza rugosa y alteraciones en la
    epidermis cicatrizadas.
  • Categoría III: mayores defectos, ausencia de
    cáliz, pero con características mínimas
    típicas de la variedad.

Los frutos exportados exigen tratamiento cuarentenario y
normalmente corresponden a las categorías Extra o
Primera.

Los calibres recomendados son: 1, 2, 3 (54-78 mm). Los
frutos deben ser firmes para poder soportar el ablandamiento
posterior.

El preenfriamiento puede realizarse en cámaras,
una vez que el fruto alcance 0-1ºC en menos de 48 horas.
Este tiempo puede reducirse empleando túneles de aire
forzado sin que por ello se produzcan pérdidas de calidad
del fruto.

¿Quiénes
compran?

¿Quiénes
producen?

La mandarina es el cítrico que mas se
exporta.
98% del total de las
exportaciones de cítricos (naranja, tangelos,
limones y mandarina) es mandarina. La paradoja es que las
exportaciones de mandarina solo alcanzan el 9% de su
producción nacional.

 

Francia, Alemania y Reino Unido son los
principales importadores mundiales de mandarina.
Las
importaciones mundiales de mandarinas, clementinas y otros
similares alcanzaron los $2089 millones en 2003. Los
principales importadores fueron Francia (15%), Alemania
(14%) y Reino Unido (11%). 

 

Reino Unido, Holanda, Canadá e Irlanda
son los principales compradores de mandarina peruana.

El Perú exportó mandarina por $13.2 millones
en 2004. Los mercados de destino más importantes
fueron Reino Unido (49%), Holanda (19%), Canadá
(12%) e Irlanda (8%), donde la mandarina se exporta fresca
en cajas de 10 a 15 Kg.

 

Durante el 2003 la producción nacional de
mandarinas ascendió a 161-200 t. las principales
regiones productoras fueron Lima (57%), Junín (26%)
e Ica (6%).

En ese año, el total e la superficie
cosechada en el Perú fue de 7 817 ha., siendo las
regiones con mayores cosechas Lima (3 374 ha. y 43%),
Junín (2 446 ha. y 31%) e Ica (471 ha. y 6%). Cabe
resaltar que casi un tercio (31%) de la producción
de mandarina en el año 2003 se originó en las
regiones consideradas cocaleras (Ayacucho, Cuzco,
Huánuco, Junín, Pasco, San Martín y
Ucayali), por lo que su impulso puede constituirse en una
clara alternativa de desarrollo para esas.

 

 

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE
MANDARINA

(Toneladas)

OFERTA MUNDIAL

A nivel mundial, son 38 países los que producen
al menos 1,000 toneladas de mandarinas al año. Durante el
período de 1991 y 2000, la producción
incrementó de 11,4 millones a 16,4 millones toneladas. Del
2001 al 2002 se registró una caída en la
producción. A pesar de que muchos países producen
este cítrico, el comercio ha sido dominado por un
pequeño número de países productores.
España es el principal exportador; entre los principales
también se encuentra Marruecos, China y Turquía.
Otros exportadores no exportan más de 100,000 toneladas al
año4.

La FAO estima que la producción de mandarina
incrementará en 2 millones de toneladas para el 2010,
principalmente de los países de Japón,
Turquía, Corea, Egipto y España.

Se ha observado una expansión en las variedades
de fácil pelado, promoviendo la producción,
así como el consumo. El consumo de la variedad de Satsumas
ha disminuido, mientras que las clementinas y otros
híbridos han crecido en importancia.

La FAO estimó que en el año 2005, la
producción mundial de mandarina, alcanzará los 17.4
millones de toneladas. Se espera un incremento de la
producción en España, China,
México,

Egipto y Marruecos.

De acuerdo a la gráfica siguiente, los 7 mayores
productores de mandarina son: China, España,

Japón, Marruecos, México, Estados Unidos y
la región del Caribe.

DEMANDA MUNDIAL

La mandarina es un cítrico que se consume a nivel
mundial debido a sus propiedades vitamínicas, así
como sus características físicas. La mandarina, en
especial la variedad clementina es altamente demandada en
mercados internacionales por ser de fácil pelado, sin
semilla, tamaño pequeño y con un sabor muy dulce,
utilizada normalmente como snack para niños y
adultos.

Son 55 los países que importan mandarinas, a
nivel mundial. Los países de la Unión Europea que
no producen este cítrico son importadores de grandes
volúmenes. Los mercados importadores más
dinámicos en los últimos años son la
Federación Rusa, Polonia, Estados Unidos, Indonesia y
Malasia.

La población de Estados Unidos conoce y consume
esta variedad debido a una gran campaña publicitaria
realizada por el gobierno español con el fin de apoyar la
producción de la región de

Valencia, España; siendo ahora uno de los
principales países productores y exportadores de esta
variedad a Estados Unidos y Unión Europea. El consumo per
capita anual de mandarina en Estados Unidos es de 2.2
kilogramos.

Los principales países proveedores de mandarina a
Estados Unidos son: España, Sudáfrica, Marruecos y
Australia. Otros proveedores son: México, Italia, Jamaica,
Chipre.

Factores que afectan
a la producción de cítricos

Los citricultores de la Selva Central se encuentran
preocupados por la baja producción de naranjas y
mandarinas producto de la presencia de la mosca de la fruta y la
alternaría – alternata que ha diezmado cientos de
hectáreas de estos productos.

En los valles de Kivinaki y Yurinaki donde existen
más de 8 mil has de cítricos, la producción
ha bajado en un 50% con relación a la campaña del
año pasado 2006, indicó el agricultor José
Velásquez.

René Muñico Vilca Poma, presidente de la
Asociación de Productores de Chincana dijo que la
presencia de la mosca de la fruta y la alternaría
alternata ha diezmado el 80% de la producción en el sector
de Chincana, solo hemos logrado salvar el 20 %, generando grandes
pérdidas a los agricultores.

Mientras tanto los agricultores desconocen la labor del
INIEA y del Ministerio de
Agricultura que hace dos años
iniciaron investigaciones
para identificar la alternaría-alternata, pero al
parecer no hallaron productos para combatir.

Los agricultores muy preocupados y apenados indicaron
que cuando van a sus chacras encuentran las naranjas y mandarinas
en el suelo,
se caen solos, los
árboles no tienen hojas, no saben
cómo combatirlos.


Salud

Los cítricos y líquidos tibios son aliados
contra el resfrío

La alimentación
es clave para evitar contraer los resfríos, tan
comunes en invierno. El MINSA recomienda consumir
cítricos, líquidos tibios porque estos refuerzan
las defensas orgánicas.

Las frutas con alto contenido de vitamina "C", tales
como la naranja, mandarina, Camú Camú, papaya y
piña, refuerzan las defensas orgánicas, sobre todo
de las vías respiratorias altas.

La ingesta de estos alimentos
evita los resfríos en la época invernal,
según la nutricionista Amelia de la Zota
Ángeles, especialista del Centro Nacional
de Alimentación y Nutrición
(Cenan) del Instituto Nacional de Salud
del Minsa.

Otras frutas que contienen esta vitamina son el tumbo,
guayaba, fresa, naranja tangelo, toronja y el
tomate. Sin embargo, el Camú
Camú, nativo de la Amazonía, es la fruta con
más alto contenido de vitamina "C", ya que incluso supera
hasta en 60 veces a los cítricos como el limón y la
naranja.

Además, es necesario tener una
alimentación balanceada que incluya alimentos de todos
los grupos
como cereales, arroz, trigo y quinua. En tubérculos
se puede consumir la papa, camote, yuca y los productos
lácteos.
También deben incluirse en la dieta diaria las carnes,
porque son fuente de calcio y energía.

Por su parte, los alimentos de origen animal como
las
aves, pescados, vísceras y sangrecita
aportan proteínas
y
hierro, que son indispensables y
necesarios para la formación de hemoglobina (
sangre).
Los huevos también proporcionan proteínas de alto
valor biológico, además son muy
económicos.

La especialista remarcó que el
consumo de los alimentos en esta temporada
de frío debe ser moderado y menor que en verano, puesto
que en el invierno los moradores de ciudades como Lima tienen una
vida más sedentaria, debido a que disminuyen sus
actividades físicas. En los adultos debe vigilarse las
raciones de los alimentos que brindan energía para evitar
el sobrepeso y la
obesidad.

Exportaciones

Potencialidad del Mercado Estadounidense

La exportación de cítricos libres
de
aranceles y barreras sanitarias hacia
EE.UU. podría generar ganancias por US$ 15 millones en los
próximos dos años, según previsiones del
Ministerio de Agricultura.

Los productos que podrían ingresar libremente al
mercado estadounidense serían naranjas, mandarina,
tangerinas, clementinas e híbridos similares; limas y
limones y toronjas. Las exportaciones de naranjas tendrían
ventajas comerciales sobre las exportaciones de Sudáfrica
y Australia al contar con menores costos
de fletes. Además estos productos llegarían a
sus destinos más frescos dada la mayor cercanía
geográfica, lo cual es un requisito demandado por los
consumidores estadounidenses.

En cuanto a las barreras fitosanitarias, el

Servicio de Inspección de Sanidad
Animal y Vegetal (APHIS) dio licencia a las exportaciones
peruanas para
poder ingresar a EE.UU. al estar libres de
las enfermedades
Cuarentenarias xanthonomas axonopodis pv. citri., Elsinoe
australis y Guignardia citricarpa. Este programa
de investigación
y monitoreo en cítricos fue conducido por el
Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) con el fin de que
los exportadores cumplan con los requisitos y así fomentar
las exportaciones al país norteamericano.

Factores que afectan a la oferta de
cítricos

El
gerente de CEO de Agromar Industrial S.A.
Fabián Hidalgo, señaló que los precios de
los cítricos en este año se encuentran altos en
comparación con períodos anteriores, debido al
desabastecimiento en otros países productores como
Sudáfrica y Argentina.

Se incrementan precios de los cítricos

Los precios de los cítricos peruanos en
los
mercados externos subirían entre 10% y
15% este año por su calidad y a la menor oferta de
otros
proveedores, señaló
PROCITRUS.

El año pasado el
precio de la exportación de
mandarinas fluctuó entre US$ 6 y US$ 7 la caja de diez
kilos, y este año se observan mayores precios. Se estiman
que a finales de año unas 2,000 toneladas de
cítricos peruanos ingresarán a los EEUU.

REQUISITOS DE CALIDAD, EMPAQUE
Y PRESENTACIONES

Calidad

La mandarina de buena calidad se reconoce por ser
pesada, por su tamaño y su color interior naranja intenso,
casi rojo dependiendo de la variedad. La cáscara debe de
ser lisa y sin manchas ni picaduras.

La mejor manera de seleccionar frutas con la madurez
correcta para ser cosechadas y exportadas es el análisis
interno de una muestra en base al nivel de grados brix (nivel de
azúcar) y ácido (% de ácido cítrico).
Una señal externa de que el proceso de maduración
está avanzando es el inflamiento de las glándulas
aceitosas de la cáscara, separándola ligeramente de
la fruta.

Con el énfasis creciente en la calidad de la
fruta para exportación, el proceso de
racionalización de la cosecha es de crucial importancia.
Se seleccionan únicamente las frutas ubicadas en las
mejorares partes del árbol, con un alto índice de
rechazo para beneficiar el crecimiento y características
de la mejor fruta.

Empaque y Embalaje

Se utilizan jabas de madera alambradas con espacios
entre tablas para respiración, o cajas de plancha de vira
telescopiable. En presentaciones con valor agregado para mercados
como

Japón, se recomienda envolver cada mandarina en
papel de seda o colocarla dentro de una malla de licopor. Se
recomiendan conteos entre 16 y 40 frutas por caja. En EEUU las
mandarinas se empacan en cajas de 11.4 y 19.5 kilos. Otras
fuentes de información recomiendan cajas de 11 y 22 kg y/o
bolsas de 1.4 kilos.

Previamente de pasar en los contenedores, pasan a un
ambiente de 4 grados C y una humedad relativa de 85%.

 

Bibliografía

.

www.portalagrario.gob.pe/boletines_opga

www.agroica.gob.pe

www.pfid.msu.edu:
Estudio de oportunidad de negocio AGEXPRONT

www.abcAgro.com

www.monografias.com

Fuente: Departamento de investigación de mercado
y económico, departamento de cítricos de
Florida

 

 

 

Autor:

EVELYN VALDEZ RIOS

Universidad de San Martín de Porres

Ciclo: III

Lima, Perú 03 de abril de 2008

Partes: 1, 2
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