- 1.5 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
El proyecto consiste en la Comercialización
de la hoja de orégano, ofertado por los
pequeños y medianos productores de las Provincias
del Departamento de Tacna.El presente proyecto pretende mejorar los actuales
canales de comercialización del orégano los
mismos que se realizan a granel, sin clasificar.Dada la posibilidad y políticas de
desarrollo de la Provincia de Tacna, el presente estudio
tendrá un alcance a nivel de estudio
definitivo.- 1.6 ALCANCE Y FINALIDAD DEL PROYECTO
- 1.7 OBJETIVOS DEL PROYECTO
Objetivos Generales:
- Mejorar la Comercialización del
orégano de la provincia de Tacna, buscando un
bienestar socioeconómico de la población
involucrada.
Objetivos Específicos:
- Satisfacer los requerimientos del mercado
exterior.
- Ampliar y diversificar el mercado
consumidor
CAPITULO II
- MATERIA PRIMA:
El orégano es una hierba aromática, que
presenta un conjunto de atributos físicos como son: las
hojas verdes pecioladas y ovaladas, enteras y vellosas en el
envés y en la cual presenta numerosas puntuaciones que
corresponden a numerosas gotas de aceite esencial; y que en su
composición química difiere según su
estado, ya sea fresco o semi-seco.
- 2.1.1 ESPECIFICACIONES USOS:
- ESPECIFICACIONES TECNICAS
El orégano (Origanum Vulgare L.)
según Mario Crespo es una "planta aromática
para condimento". Se presume que el origen de las especies
aromáticas provienen del centro sub.-Europeo, en las
regiones montañosas y costa norte africana entre
Marruecos y Egipto.- IDENTIFICACION
- Identificación del
Orégano:
El orégano (Origanum Vulgare L.), SSP Vulgare,
proviene de los vocablos griegos: "oro" mente, "ganos"
alegre,
En relación al Orégano, los diferentes
estudios realizados lo han identificado y definido del
siguiente modo:
- Según INDECOPI (antes ITINTEC), a
través de la Norma Técnica Nacional define al
orégano comercial como: hojas y botones florales
disecados, partidos o modalidades de especie Origanum
Vulgare L.
- CARACTERISTICAS Y EXIGENCIAS GENERALES DEL
OREGANO
- Requisitos Generales:
- No deberá ser aromatizado
artificialmente. - No deberá presentar materias extrañas
en un % mayor al 1%. - Deberá estar exenta de insectos y/o
parásitos, mohos y otros microorganismos que indiquen
una manipulación defectuosa del producto.
- Características
Organolépticas:
- Aspecto : Hojas ovaladas, enteras y picadas o
molidas. - Color : Verde claro o verde parduzco.
- Olor : Aromático
característico. - Sabor : Característico.
- Características Químicas
:
- Humedad máxima :12.0%
- Cenizas totales máximo :12.0%
- Cenizas insolubles en ácido
clorhídrico :4.50% - Aceite esencial mínimo :0.50%
- Requisitos
Microbiológicos:
- Bacterias aerobias :No mayor de
100.0/gr. - Coliformes total :No menor de 1/kg.
- Echirichia Coli :Ausencia.
- Estafilococos
patógenos :Ausencia. - Hongos y levaduras :No mayor de 10 kg.
- USOS
a. En la Alimentación.
El orégano es un condimento muy popular para
sazonar comidas y ensaladas, se usa en la elaboración
de pizzas, en la preparación de bolsas y guisos
especialmente a base de tomate, se le usa también como
sazonador para mejorar el sabor de las comidas a base de
carnes, como los embutidos y chorizos.
En la cocina el orégano es parcialmente
llamado la hierba de la pizza, también usado
ampliamente con tomate, queso, frijoles, pescado, mariscos,
salsas, carne de res y carne de pollo.- En platos como chille
con carne, enchiladas y tamales.
b. Nivel Industrial.
Se obtiene el aceite esencial para resaltar y fijar
aromas, se usa en perfumería, en la elaboración
de jabones perfumados y productos de tocador.
c. En medicina
Se utiliza para calmar el dolor de oído,
debido a la acción ligeramente anestésica que
posee el aceite esencial que contiene, también en
cataplasmas para calmar cólicos intestinales y en
baños calientes para los dolores musculares y
reumáticos. Otras aplicaciones, en medicina; ataque
asmático, expectorante, dolor de dientes,
antiespasmódico, diaforético, dolores
menstruales y como tónico nervioso.
- 2.1.2 AREA GEOGRAFICA
EL acopio del Orégano se realizara en el
Departamento de Tacna- 2.1.3 OFERTA
En ésta parte del estudio se tratará de
identificar a los productores que abastecen el mercado
comprendido en el área de influencia del proyecto
determinando paralelamente las cantidades del producto
(orégano seco entero) que abastecen al mercado del
consumidor.
En este caso se considera a los productores a nivel
nacional y de la región.
2.1.3.1 ZONAS PRODUCTORAS
En el cuadro Nº 01 se muestra la
producción Nacional de Orégano por Departamentos
en el año 1999.
CUADRO Nº 01: PRODUCCION NACIONAL DE OREGANO
(2005)
Departamento | Superficie (hs) | Rendimiento En seco | Producción (Kg.-seco) | Valor de la producción | |
Unitario | Total | ||||
Ancash Apurimac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cuzco Lima Moquegua Tacna | 18 8 62 4 7 6 44 24 646 | 2300 1920 2840 1700 1640 1360 2500 2800 3400 | 41400 15360 176080 6800 11480 8160 110000 67200 2196400 | 0.76 0.76 0.76 0.76 0.76 0.76 0.76 0.76 0.95 | 31464.00 11673.00 133820.80 5168.00 8724.80 6201.60 83600.00 51072.00 2086580.00 |
Total | 819 | 20460 | 2632880 | 0.78 | 2418304.80 |
Tacna además de ser el principal productor de
orégano a nivel nacional, tiene una ventaja
competitiva en relación a los demás
departamentos que es el sabor y olor aromáticos del
orégano, principal característica de contenido
de aceite esencial.- IDENTIFICACIÓN Y LOCALIZACION DE
PRODUCTORES - PRODUCCIÓN HISTORICA
Entre los principales productores en el mercado mundial
del orégano, a principios de los noventa se encontraba
Hong Kong, China, Corea y Singapur, en el área
Asiática, continuaban algunos países de Africa del
Norte: Egipto y Turquía; y en Europa: Alemania e Italia.
En América del Norte, el mayor productor era Estados
Unidos.
En los últimos años la
globalización de los mercados en América latina ha
estimulado su demanda interna, la misma que esta siendo cubierta
con las exportaciones de México, Chile, Brasil, Argentina
y Perú.
En el mercado internacional se comercializan dos
especies de orégano: La Europea: Origanum Vulgare y la
mexicana: Leppia gravevelous. La que tiene mayor demanda y
difusión es la especie europea, aunque la mexicana la
supera en calidad por su mayor contenido de aceites esenciales
(4% superior).
- Participación del Perú en el
Mercado Mundial
Perú es un antiguo exportador de orégano,
destinando sus mayores volúmenes de exportación
hacia Argentina, Brasil y Chile. En segundo lugar se ubican
países europeos como España y Holanda.
El orégano en el Perú se cosecha hasta dos
veces por año, en la zona de Puquina, se logra hasta tres
cosechas, característica que le confiere una ventaja
comparativa sobre otros países que solo logran obtener una
cosecha anual.
El cuadro Nº 02 "Relación de los
departamentos productores de Orégano de 1998 y 1999
ilustra el predominio de la producción de Orégano
del departamento de Tacna a nivel peruano.
CUADRO Nº 02: SUPERFICIE COSECHADA, RENDIMIENTO
Y
PRODUCCION DEL OREGANO SEGÚN REGION
(departamento) – 2007
(Información Empresas e Instituciones Privadas
a Nivel Nacional)
Región | Superficie (ha) | Rendimiento (kg/ha – verde) | Producción ™ |
NACIONAL
|
819 18 8 62 4 7 6 44 24 646 | 16074 11500 9600 14200 8500 8200 6800 12500 14000 17000 | 13164 207 77 880 34 57 41 550 336 10982 |
FUENTE: Propia
- PRODUCION PROYECTADA
CUADRO Nº 03: PROYECCION DE LA PRODUCCION DE
OREGANO FRESCO EN EL DEPARTAMENTO DE TACNA DEL 2003 AL 2010
(TM)
AÑO | TOTAL |
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 | 9193 9618 10043 10469 10894 11319 11744 12170 |
FUENTE: Elaboración Propia
- 2.1.4 DEMANDA
- IDENTIFICACIÓN DE LOCALIZACIÓN DE
CENTROS DE CONSUMO
El orégano como materia prima no tiene un
registro histórico de su demanda, solo se tiene
conocimiento que la producción mayormente es destinada a
los mercados de Chile, uno y en menor proporción a otros
consumidores.
2.1.4.2 ESTRATIFICACION DE DEMANDANTES
Dado un mercado casi informal para el
orégano, solo se pudo identificar los entes
comercializadores como: Mayoristas, Exportadores y Minoristas
que expenden el producto hacia el mercado exterior
(Argentina, Brasil, Chile), Mercado Nacional (Tacna, Puno,
Lima, Chiclayo, Piura, etc), el proyecto apuntará
hacia el mercado Nacional e Internacional
CUADRO Nº 04: PRODUCCION DE OREGANO VERDE A
NIVEL DEPARTAMENTAL
AÑO | SUPERFICIE COSECHADA (HAS) | RENDIMIENTO (KG / HA) | PRODUCCION EN TONELADAS |
1999 | 264 | 9920 | 2619 |
2000 | 234 | 16585 | 3881 |
2001 | 219 | 12712 | 2784 |
2002 | 242 | 15364 | 3718 |
2003 | 284 | 16028 | 4552 |
2004 | 363 | 15978 | 5800 |
2005 | 365 | 16150 | 5895 |
Fuente: Ministerio de Agricultura
Demanda Mundial del orégano
En la actualidad, existe una tendencia de consumo de
orégano. El uso directo del producto es en la industria
alimentaría, industria farmacéutica, industria
cosmética, perfumería, industria fitosanitario,
entre otros.
Los mercados europeos, americanos y latinos, son los
principales consumidores y/o demandantes del producto, como
sazonador aromático para la preparación de diversas
comidas, una de ellas la conocida " Pizza ", otros usos son las
gomas de masticar o Chicletts, jarabes medicinales, esencia de
perfumes etc.
El cuadro Nº 05 muestra de Demanda del
orégano a nivel mundial.
CUADRO Nº 05: DEMANDA MUNDIAL DEL OREGANO
(TM)
Ord. | País | P.Neto(Kg) |
| Total | 2,013,254 |
1 | CHILE | 916,350.00 |
2 | BRASIL | 505,625.00 |
3 | ESPAÑA | 379,895.00 |
4 | PAISES BAJOS | 44,350.00 |
5 | ARGENTINA | 55,616.00 |
6 | ALEMANIA | 33,701.00 |
7 | ESTADOS UNIDOS | 22,523.00 |
8 | PANAMA | 16,505.00 |
9 | MEXICO | 15,000.00 |
10 | VENEZUELA | 10,000.00 |
11 | COLOMBIA | 6,500.00 |
12 | TUNICIA | 5,000.00 |
13 | JAPON | 1,000.00 |
14 | REPUBLICA DOMINICANA | 950.00 |
15 | ITALIA | 50.00 |
- DEMANDA PROYECTA
AÑO | PRODUCCION (TM) |
2003 | 9691 |
2004 | 10242 |
2005 | 10793 |
2006 | 11344 |
2007 | 11895 |
2008 | 12447 |
2009 | 12998 |
2010 | 13549 |
2011 | 14100 |
2012 | 14651 |
Fuente:
Elaboración propia
Teniendo en cuenta que no existe registros de
demanda, pues solamente se conoce que la producción
ofrecida o llevada a los mercados a propia iniciativa y
riesgo de los productores; en tal sentido podemos
considerar que predomina la oferta con los niveles de
producción de orégano seco en el departamento
de Tacna.2.1.5.2. BALANCE PROYECTADO
AÑO
BALANCE OFERTA /
DEMANDA2003
8145
2004
8543
2005
8942
2006
9341
2007
9740
2008
10138
2009
10537
2010
10936
2011
11334
2012
11733
Fuente:
Elaboración propia- 2.1.5 BALANCE OFERTA / DEMANDA
- 2.1.6. COMERCIALIZACION
La comercialización del orégano se
efectúa tanto a nivel local como internacional, bajo las
siguientes características.
- En el mercado de Tacna el consumo del
orégano se encuentra muy difundido especialmente usado
como sazonador de comidas, debido a su existencia inmediata
en el mercado y su mayor disponibilidad. A nivel nacional es
consumido principalmente en los mercados de Lima, Arequipa,
Cusco y Puno, departamentos que se caracterizan por su
mercado de consumo de alimentos condimentados. No
significando esto que el resto de departamentos del
Perú no constituyan un mercado para el
orégano.
- En el mercado exterior se identifican como las
principales a: Argentina, Brasil, Chile, Bolivia, Ecuador,
USA, México, España, Italia, etc; además
existe un comercio clandestino de exportación de
orégano a Bolivia, Chile; de donde se reexporta a
Argentina y Brasil
- CANALES DE COMECIALIZACION
PRODUCTOR
MAYORISTA MINORISTA
MINORISTA
CONSUMIDOR
- PRECIO, COSTO Y MARGENES
(Polígono –Elaboración propia)
- DISPOSITIVOS LEGALES VIGENTES
Las transacciones internacionales en el mercado mundial
del Orégano están sujetas a disposiciones
arancelarios, y comerciales. Los primeros corresponden a
controles fitosanitarios y al control de los niveles de Toxicidad
presentes en el artículo comercial.
En lo segundo, a pesar de que nuestro país goza,
en general de las ventajas comerciales, derivadas del Sistema
General de Preferencias (SGP) en Europa, EEUU y Japón.
Actualmente no se exporta hacia dichos mercados, por lo tanto,
ese producto no esta incluido en la Lista SGP. Esta
situación determinaría, que en el eventual ingreso
en el Perú y países indicados estaría sujeto
al pago de aranceles o derechos advalorem.
A sí por ejemplo en Japón, se aplica el
pago de dos cuotas 20% de arancel básico y un 10%
adicional permito por la Organización Nacional del
Comercio (OMS) estoy aranceles es muy superior a los abonados en
Brasil, donde a pesar de no existir SGP, solo se paga un derecho
de advalorem de 4%.
- 2.2. PRODUCTO ACOPIADO
- 2.2.1 ESPECIFICACIONES Y USOS
- ESPECIFICACIONES
El orégano comercialmente consiste en hojas y
botones florales deshidratados, picadas o molidas de la especie
Origanum Vulgare L. su comercialización en el
mercado nacional e internacional será en la misma forma
que se compro, es decir , orégano en hojas secas y
picadas.
- USOS
El orégano es una especie sazonadora de diversos
alimentos principalmente de pastas de carne y es consumida por la
población de costa y sierra. También tienen usos en
la industria del perfume por su contenido de aceite esencial. En
la medicina tiene utilización por su capacidad
anestésica así mismo contiene cataplasma para
calmar dolores reumáticos y musculares.
- 2.2.2 AREA GEOGRAFICA
Geográficamente el producto terminado
tendrá como mercado el ámbito internacional y
en menor proporción el mercado nacional.El producto tiene grandes perspectivas de demanda
debido a sus bondades de uso y sus características
físico-químicas. Las características del
producto para la exportación y los correspondientes
demandantes se detallaran en el estudio de
mercado.- 2.2.3 OFERTA
El producto será ofertado al cliente de acuerdo a
los precios internacionales, teniendo énfasis para que el
producto reúna las mejores condiciones
organolépticas.
- POTENCIALES CLIENTES EXPORTADORAS
CUADRO Nº 06: RELACIÓN DE LOS
COMPRADORES EN TACNA DEL OREGANO FRESCO O SECO (
2005)FUENTE: ADEX – Asociación de
Exportadores – 2005- TIPOS Y CALIDADES DEL PRODUCTO
- CALIDAD A
Orégano entero contiene un máximo de 10%
de orégano quebrado y libre de materias extrañas,
tamaño de 4 a 6 mm.
- CALIDAD B
Orégano menudo partido con 1% de materias
extrañas, tamaño entre 2 a 4 mm
- CALIDAD C
Orégano pulverizado con un máximo de 10%
de palitos y 1% de materias extrañas y de tamaño
menor a 2 mm
Requisitos generales:
- No deberá ser aromatizada
artificialmente. - No deberá presentar materias
extrañas, en un porcentaje superior al 1%. - Deberá estar exenta de insectos y/o
parásitos, mohos y otros microorganismos que indiquen
una manipulación defectuosa del producto. - No deberá presentar fragmentos de
pecíolos y tallos de la especie en un porcentaje
superior al 10%.
CUADRO Nº 07: EXPORTACIONES MUNDIALES AÑO
2005
Item | País | FOB US$ | P.Neto(Kg.) | P.Bruto(Kg.) | %Part. | Precio Refer ($) |
|
|
| ||||
1 | CHILE | 1,695,293.00 | 916,350.00 | 923,357.00 | 42.12 | 1.84 |
2 | BRASIL | 980,142.00 | 505,625.00 | 517,491.00 | 24.35 | 1.89 |
3 | ESPAÑA | 840,331.00 | 379,895.00 | 386,250.00 | 20.88 | 2.18 |
4 | PAISES BAJOS | 107,664.00 | 44,350.00 | 45,100.00 | 2.67 | 2.39 |
5 | ARGENTINA | 107,582.00 | 55,616.00 | 56,486.00 | 2.67 | 1.90 |
6 | ALEMANIA | 92,671.00 | 33,701.00 | 34,586.00 | 2.30 | 2.68 |
7 | ESTADOS UNIDOS | 72,933.00 | 22,523.00 | 28,330.00 | 1.81 | 2.57 |
8 | PANAMA | 40,028.00 | 16,505.00 | 16,886.00 | 0.99 | 2.37 |
9 | MEXICO | 32,322.00 | 15,000.00 | 15,240.00 | 0.80 | 2.12 |
10 | VENEZUELA | 22,155.00 | 10,000.00 | 10,250.00 | 0.55 | 2.16 |
11 | COLOMBIA | 16,375.00 | 6,500.00 | 6,650.00 | 0.41 | 2.46 |
12 | TUNICIA | 11,085.00 | 5,000.00 | 5,030.00 | 0.28 | 2.20 |
13 | JAPON | 3,659.00 | 1,000.00 | 1,067.00 | 0.09 | 3.43 |
14 | REPUBLICA DOMINICANA | 2,261.00 | 950.00 | 1,017.00 | 0.06 | 2.22 |
15 | ITALIA | 379.00 | 50.00 | 61.00 | 0.01 | 6.21 |
16 | CANADA | 290.00 | 179.00 | 200.00 | 0.01 | 1.45 |
17 | AGUAS INTERNACIONALES | 26.00 | 4.00 | 5.00 | 0.00 | 5.20 |
18 | REINO UNIDO | 15.00 | 5.00 | 6.00 | 0.00 | 2.50 |
19 | AUSTRALIA | 6.00 | 1.00 | 1.00 | 0.00 | 6.00 |
| Total | 4,025,218 | 2,013,254 | 2,048,014 | 100 | 1.97 |
Fuente: Elaboración propia
- OFERTA PROYECTADA
AÑO | VOLUMEN DE PRODUCCION |
2003 | 8410 |
2004 | 8629 |
2005 | 8847 |
2006 | 9065 |
2007 | 9284 |
2008 | 9502 |
2009 | 9720 |
2010 | 9938 |
2011 | 10157 |
2012 | 10375 |
Fuente: Elaboración propia
- 2.2.4 DEMANDA
Los principales demandantes en le mercado externo
son los países de Argentina, Brasil, Chile,
España, Ecuador, Estados Unidos, Holanda, Uruguay y
Venezuela.- IDENTIFICACION Y LOCALIZACIÓN DE LOS
CONSUMIDORESAÑO
DEMANDA
NACIONALDEMANDA
EXTERNA2003
861
753
2004
907
777
2005
953
802
2006
999
827
2007
1045
852
2008
1090
876
2009
1136
901
2010
1182
926
2011
1228
951
2012
1274
976
Fuente: Elaboración propia
- DEMANDA PROYECTADA
- BALANCE PROYECTADO
AÑO | OFERTA PROYECTADA | DEMANDA PROYECTADA | BALANCE OFERTA / |
2003 | 8410 | 753 | 7657 |
2004 | 8629 | 777 | 7852 |
2005 | 8847 | 802 | 8045 |
2006 | 9065 | 827 | 8238 |
2007 | 9284 | 852 | 8432 |
2008 | 9502 | 876 | 8626 |
2009 | 9720 | 901 | 8819 |
2010 | 9938 | 926 | 9012 |
2011 | 10157 | 951 | 9206 |
2012 | 10375 | 976 | 9399 |
Fuente: Elaboración propia
- 2.2.6 COMERCIALIZACION
La estructura de comercialización
será ser un proveedor principal orientando a ofrecer
al mercado exterior una buena distribución del
producto.CUADRO Nº08: CADENAS DE COMERCIALIZACION
ENTRE PAISESPaís
Cadena de
ComercializaciónUnión Europea
Latinoamérica
Estados Unidos
Productor – Grandes Supermercados
– ConsumidorProductor – Industrializador –
Comercializador – Mayorista –Minorista
– Consumidor .Productor – Industrializador –
Comercializador – Mayorista –
ConsumidorProductor – Grandes Supermercados –
Consumidor- CANALES Y MERCADEO
Los precios tienden a variar constantemente,
siendo la calidad uno de los factores más
importantes en dicha fluctuación. La
especialización que determina el precio de casi
todas las hierbas es el porcentaje de aceite
volátil, pues es el más elevado sea el
contenido de aceite volátil, mayor será el
precio.Cabe indicar que la mayoría de las
exportadores exportan hacia el vecino país de Chile,
donde el precio el precio está por debajo de los
precios mencionados.El precio promedio del orégano en el
año 2004 fue de $ 1,92, en el 2005 es de $ 1.97por
kg.En el siguiente cuadro podemos observar los
precios en el mercado internacional según
países de destino:CUADRO Nº 09: PRECIO FOB DE EXPORTACIONES
PORPAISES DE DESTINO
Ord.
País
FOB US$
P.Neto(Kg)
P.Bruto(Kg)
Total
4,025,218
2,013,254
2,048,014
1
CHILE
1,695,293.00
916,350.00
923,357.00
2
BRASIL
980,142.00
505,625.00
517,491.00
3
ESPAÑA
840,331.00
379,895.00
386,250.00
4
PAISES BAJOS
107,664.00
44,350.00
45,100.00
5
ARGENTINA
107,582.00
55,616.00
56,486.00
6
ALEMANIA
92,671.00
33,701.00
34,586.00
7
ESTADOS UNIDOS
72,933.00
22,523.00
28,330.00
8
PANAMA
40,028.00
16,505.00
16,886.00
9
MEXICO
32,322.00
15,000.00
15,240.00
10
VENEZUELA
22,155.00
10,000.00
10,250.00
11
COLOMBIA
16,375.00
6,500.00
6,650.00
12
TUNICIA
11,085.00
5,000.00
5,030.00
13
JAPON
3,659.00
1,000.00
1,067.00
14
REPUBLICA DOMINICANA
2,261.00
950.00
1,017.00
15
ITALIA
379.00
50.00
61.00
16
CANADA
290.00
179.00
200.00
17
AGUAS INTERNACIONALES
26.00
4.00
5.00
18
REINO UNIDO
15.00
5.00
6.00
19
AUSTRALIA
6.00
1.00
1.00
CUADRO Nº 10: ESTADISTICAS DE PRECIO
AÑO 2005 VALOR FOB DE EXPORTACIÓN SEGUN
DESTINOOrd.
País
Precio Refer ($)
Total
1.97
1
CHILE
1.84
2
BRASIL
1.89
3
ESPAÑA
2.18
4
PAISES BAJOS
2.39
5
ARGENTINA
1.90
6
ALEMANIA
2.68
7
ESTADOS UNIDOS
2.57
8
PANAMA
2.37
9
MEXICO
2.12
10
VENEZUELA
2.16
11
COLOMBIA
2.46
12
TUNICIA
2.20
13
JAPON
3.43
14
REPUBLICA DOMINICANA
2.22
15
ITALIA
6.21
16
CANADA
1.45
17
AGUAS INTERNACIONALES
5.20
18
REINO UNIDO
2.50
19
AUSTRALIA
6.00
FUENTE: ADEX – Aosciación de
Exportadores - PRECIOS, COSTOS Y MARGENES
- CONCLUSIONES
2.3.1. Demanda que cubrirá el Proyecto
3.3.1.1 Área Geográfica
- Mercado Interno
El consumo del orégano se encuentra muy definido
como sazonador de comidas, debido a su existencia inmediata en el
mercado.
Este producto, llega especialmente a los departamentos
de Lima, Arequipa, Cuzco y Puno. Lo que no significa que el resto
del Perú no constituya un mercado para el
orégano.
- Mercado Externo
Las exportaciones de orégano, registran los
siguientes destinos: Argentina Bolivia, Chile, Ecuador, Estados
Unidos, México, Canadá, Venezuela, Uruguay, Suiza,
Alemania, España, Italia y los Países
Bajos.
A partir del año 1971, nuestros principales
importadores han sido: Chile, Argentina, Bolivia y
Brasil.
3.3.2.3 Promoción y Publicidad
- PLAN DE MARKETING: OFRECER UN PRODUCTO CON VALOR
AGREGADO
- Producto: Orégano
Orgánico
Tacna cuenta con la primera certificación de
"Orégano Orgánico" en el país, lo que
significa una ventaja competitiva sobre las otras zonas de
producción de orégano. Este gran avance (producto
orgánico), presagia un futuro favorable en la
comercialización internacional, puesto que a diferencia
del orégano común y corriente, tiene una
cotización superior de 20% a 30% sobre el precio normal.
Además de ser un producto que cuenta con una gran
demanda de mercados europeos frente a la corriente
ecológica representa también una alternativa de
cultivo que permite incrementar los ingresos de los habitantes
de la zona de estudio.
- Precio:
El precio del orégano orgánico en la
actualidad fluctúa entre 20% a 30% adicional al precio
del orégano normal como bien lo mencionamos debido al
valor agregado que representa al ser producido sin
ningún tipo de fertilizante y/o pesticida que pudiera
afectar la salud humana en un futuro; muy por el contrario, la
tierra recibe un tratamiento especial y los nutrientes son
totalmente naturales.
- Promoción:
Principales Estrategias de Promoción en los
Mercados
Internos.
- Vía Internet: Con la
Globalización y la libre competencia, nuestro mercado
es de nivel mundial y la mejor forma de llegar a aquellos
consumidores es vía Internet, facilitando así
la comunicación con cualquier parte del mundo en
tiempo real y a un menor costo
- Prompex: Es una institución del
gobierno encargada de fomentar las exportaciones, capacitar a
los exportadores. Organizar encuentros de
negocio.
- Catálogos o Brochure: Es otra forma
de venta donde se indica los aspectos más importantes
de la empresa como: razón social, dirección,
teléfono fax, e-mail. oferta exportable,
etc.
- Plaza
Principales tipos de clientes en el Mercado Nacional
para su transformación.
- Empresas: Los intermediarios serán
empresas exportadoras con reconocida trayectoria en
exportación de orégano.
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
- Existe mucho potencial exportador de este producto
como es el orégano en nuestro país. - No existe mucha financiación de parte de las
entidades privadas pues sus exigencias son muy
altas - Por otro lado el estado no promueve ni a poya a las
entidades o empresas encargadas de producir y exportar este
producto - Existen limitaciones en cuanto al acceso al mercado
internacional
RECOMENDACIONES
- Buscar que el producto tenga una buena calidad, para
ello debe reunir todas las normas sanitarias. - Suponiendo que existe una buena calidad de
orégano en el campo, ésta no debe
desaprovecharse, cosechando a destiempo o dejando kilogramos en
el campo. - Aunque se tenga un buen producto y muy buenas
instalaciones, no sirve de nada si este producto no se
encuentra bien trabajado, es por eso que se necesita de
empacadores eficientes - El buen manejo de estos puntos, es fundamental para
mantenerse dentro del grupo de los exitosos
BIBLIOGRAFIA
Textuales
- Boletín Informativo, Convenio ADEX- USAID,
Lima, Ediciones ADEX, N°105., 8-24pp.
- Revista Expansión Comercial, Ediciones ADEX,
Lima N°98, 22-26pp.
- ADEX. Boletín Informativo del Convenio MSP
ADEX- USA – AID, Lima, Perú, Febrero, Mayo y Julio
de 1999.
Internet
- www.mercadolibre.com.pe/jm/itemwww.oei.org.co/sii/entrega24/art07.htm
Autor:
Julio Castillo Méndez
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