Raíces y Tubérculos

2. La Yuca
3. La
   papa
4. Otros
   cultivos alimenticios. El plátano
5. La
   Cebolla
6. El
   tomate
7. Anexos
8. Conclusiones
9. Bibliografía

Introducción

Un tubérculo es la hinchazón
orgánica que aparece en la raíz de ciertos
vegetales y tiene la función de almacenar sustancias
alimenticias para la nutrición de la planta y su
reproducción posterior.

Entre los tubérculos y raíces pueden
mencionarse la yuca, el ñame, la malanga, la chufa, el
nabo, el colinabo, la zanahoria, entre otras.

Existen más de mil cuatrocientas variedades de
tubérculos, de cuyas especies puras se consiguen
híbridos. Los suelos más adecuados para su cultivo
son los francos, ligeramente arenosos y ricos en mantillo.
Necesita gran cantidad de abono orgánico, de treinta mil a
cincuenta mil kilogramos de estiércol por
hectárea.

Se plantan enterrando un tallo, trozos del mismo con
nudos (ojos) o tubérculos de cuatro a cinco
centímetros de diámetro. La cosecha se realiza
cuando la hoja esté lacia. El tubérculo se extrae
del suelo a mano o mediante un arado.

En el presente trabajo se desarrolla el tema de las
raíces y los tubérculos, en este se definen y
explican a la yuca y la papa, como unos de los tubérculos
y raíces más cultivados en el país,
además se explican otros cultivos alimenticios como lo son
el tomate, el plátano y la cebolla.

Desarrollo

La
Yuca:

La yuca es un cultivo perenne con alta producción
de raíces reservantes, como fuente de carbohidratos y
follajes para la elaboración de harinas con alto
porcentaje de proteínas. Las características de
este cultivo permiten su total utilización, el tallo
(estacón) para su propagación vegetativa, sus hojas
para producir harinas y las raíces reservantes para el
consumo en fresco o la agroindustria o la
exportación.

Se estima que es originaria de la región conocida
como Amazonia, la cual está comprendida entre el sur del
Orinoco y la cuenca del rio Amazonas. La yuca tiene dos
variedades: la dulce y la amarga. La amarga tiene dos grandes
usos: como alimento, se puede ingerir en forma de casabe, y como
materia prima industrial, se utiliza en la fabricación de
glucosa y almidón. La yuca dulce puede comerse
directamente: hervida, frita o asada.

IMPORTANCIA DE LAS HOJAS

Es costumbre generalizada que antes de cosechar se
eliminen las hojas arrojándolas al suelo. Estas hojas son
fuente de proteína (5-8%) y secadas sirven para la
producción de harinas con un simple molido; esta harina se
emplea para los concentrados en la alimentación animal y
para la dieta humana en países pobres donde escasean
fuentes de proteína barata.

PRODUCCIÓN NATURAL

Cultivo con altísima tolerancia al estrés
biótico (plagas, enfermedades), por ello más del
80% del hectárea sembrado no requiere de
agroquímicas para su control, la fertilización
química en la Costa es de niveles bajos (40-60-20), y en
la Selva, generalmente, se fertiliza haciendo uso de las
épocas adecuadas de siembra y la realización de las
labores culturales oportunas es la mejor manera de manejarlas y
producirlas.

MANEJO DEL CULTIVO

• Suelos: El cultivo requiere suelos de preferencia
  sueltos, profundos y con algo de materia orgánica. La
  preparación del suelo debe tener una profundidad de 20 a
  30 cm.

• Densidad de siembra: Los distanciamientos deben ser
  entre surcos de 0.90 a 1.10 m, dependiendo de si tiene
  ramificaciones. Estacas con tamaño promedio de 10-20 cm,
  yemas hinchadas provenientes de plantas maduras.
• Plantación: Plantar las estacas de
  fórmula oblicua, debajo del suelo entre 3-5 cm en el
  costillar del surco. Tener cuidado en la dirección de
  los brotes, éstos deben de apuntar hacia el
  surco.

• Manejo y control de malezas: Los 2-3 primeros meses
  después de la plantación son críticos, es
  necesario muchos para su control y se deja de hacer cuando las
  ramificaciones han formado el "parasol". Cosecha. Hay las
  variaciones precoces (6-7 meses), las semitardias (8-10 meses)
  y las tardías (18-24 meses); para la cosecha las plantas
  deben estar maduras y desojarse, cortar los estocones,
  después proceder con el arrancado o jalado, en un suelo
  preferentemente húmedo para producir menor daño a
  las raíces.

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Entre las entidades federales con mayor
producción están Monagas, Zulia, Sucre, Cojedes,
Bolívar, Carabobo y Miranda.