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producción - Requerimientos
de suelo y clima - Dirección
Regional Agraria San Martín - Prohass
- Bibliografía
Orígenes
La
palta o aguacate, es el fruto de un árbol originario de
México y
Centroamérica. Antes de la llegada de los españoles
su cultivo se extendía hasta lo que es ahora Colombia,
Ecuador y
Perú. El nombre aguacate, con el que se le conoce en
muchos países de habla hispana, es una adaptación
de ahuacatl, vocablo de origen náhuatl, lengua
Maya.
Persea americana es el nombre
científico de un árbol probablemente originario del
sur de México y cultivado desde el Río Grande hasta
Chile central antes de la llegada de los europeos. P.
americana puede alcanzar 20 m de altura. Su fruto,
comestible, es llamado aguacate,
palta, cura,
petro o abacate. La palta se
dividen en tres variedades botánicas o razas: raza
mexicana, raza guatemalteca y raza antillana.
El primero en mencionar el aguacate en un documento
escrito fue Martín Fernández de Enciso, en su obra
Suma de Geografía, publicada
en 1,519. Las crónicas de Pedro de Cieza también
hacen referencia a la abundante cantidad de "paltas" encontradas
en la zona de Colombia y en el litoral ecuatoriano.
Sobre cómo llegó al Perú, el
cronista mestizo peruano Gracilazo Inca de la Vega en sus
"Comentarios Reales de los Incas" relata
como Túpac Inca Yupanqui al conquistar la zona sur de
Ecuador en la que habitaba el grupo nativo
de los Paltas, llevó al Cuzco "ese delicioso fruto llamado
Palta". Para ubicarnos en el tiempo, la
campaña de conquista del norte ocurrió entre los
años 1,450 y 1475 de nuestra era.
Los españoles llevaron la palta a Europa en el
siglo XVI, junto con otros alimentos nuevos
descubiertos en las primeras expediciones a América, como son la papa, el maíz,
algunas frutas tropicales y el chocolate.
Hoy en día es una de las frutas tropicales
más populares en el mundo entero por su alto valor
nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fácil
preparación
FICHA
TÉCNICA
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