Implantación de un Sistema de Costos de Calidad en el Ranchón Aguada

1. Resumen
3. Marco
   teórico
4. Procedimiento
   para la implantación del de un Sistema de Costos de
   Calidad
5. Validación
   del procedimiento de implantación del sistema de costos
   de calidad
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Bibliografía
9. Anexos

RESUMEN

En el presente trabajo se
diseña un procedimiento
para medir los costos de
calidad, se
muestra como a
partir de su conocimiento
se puede elaborar un plan de medidas y
evaluar el efecto del mismo, proporcionando una información que le sirve de base a la
gerencia para
planeación y toma de
decisiones. Además se incluye la
definición de las técnicas y
herramientas
de la Gestión
de la Calidad, relacionadas con descubrir las oportunidades de
mejora.

Derivándose los Objetivos
Específicos que se presentan a
continuación:

Identificar los elementos y categorías de los
costos de la calidad para los procesos de
trabajo.

Definir los Instrumentos de recopilación de
datos, de
registro y las
bases para la comparación de los costos.

Establecer un método
automatizado para la captura, procesamiento y presentación
de los datos de costos de calidad.

Identificar las herramientas, los métodos y
enfoques apropiados para el análisis y la toma de acciones
derivadas de la
información de los costos de la calidad.

El procedimiento constituye una herramienta para la
implantación de la mejora continua como elemento
indisoluble del Sistema de
Gestión de la Calidad, el cual permite elevar los niveles
de desempeño de la
organización.

INTRODUCCIÓN

El Ranchón Aguada, se encuentra ubicado en la
autopista nacional km. 172, intercepción del circuito sur
con Aguada de Pasajeros, Provincia Cienfuegos. Fue creado en 1994
por la Empresa
Rumbos, la cual desapareció en diciembre del año
2004 por una reestructuración del MINTUR, y pasó a
la Empresa
Extrahotelera Palmares.

El establecimiento cuenta con bar, restaurant,
cafetería y servicio de
alojamiento, 10 habitaciones climatizadas, que cumplen los
requisitos de alojamiento para minusválidos.

Para mejorar el confort de los clientes la
empresa contrató los servicios de
Casa de las Américas, correo, y clínica
internacional.

El cliente eleva
cada vez más sus exigencias, ha dejado de ser conformista,
ahora elige y exige su satisfacción para gastar su
dinero. Exige
mejores niveles de servicio y productos de
mayor calidad. Ante estas características las empresas tienen
que tomar estrategias
basadas en la calidad y para esto nada mejor que la
implantación de un sistema de gestión de los costos
de calidad, lo cual permite aligerar los gastos y aumentar
los beneficios. De esta forma, como vía para mejorar su
competitividad, las empresas cubanas luchan por
brindar cada día un mejor servicio y crear mecanismos que
les ayuden a perfeccionarlos.

El Ranchón Aguada y su Cadena Palmares
Cienfuegos, no quedan ajenos a este proceso, se
han involucrado en este mundo creando mecanismos propios para
perfeccionar sus servicios. En estos momentos el establecimiento
trabaja por obtener utilidades sin aumentar los ingresos para lo
cual tendrán que disminuir los costos, para ello se
necesita dar solución al siguiente Problema
Científico: No existencia de un procedimiento para la
gestión de los Costos de Calidad.

Como vía para lograr este propósito, el
establecimiento ha orientado sus esfuerzos hacia la
implantación de un procedimiento para la gestión de
los costos de calidad. Como consecuencia se plantea la siguiente
Hipótesis de
Investigación: Si se implementa el procedimiento para
la Gestión de los Costos de la Calidad, se
posibilitará la identificación, recogida y
análisis de los costos asociados a la calidad, lo que se
traducirá en:

• Un aumento de la efectividad del sistema de calidad y
  de las acciones de mejoramiento, mediante el análisis
  del impacto económico de las actividades relacionada con
  la calidad.
• La disponibilidad de información relativa a la
  calidad par facilitar el proceso de toma de decisiones dentro
  del enfoque del Cuadro de Mando
  Integral.
• El aumento de la competitividad en el mediano y largo
  plazo a consecuencia de los planteamientos
  anteriores.

A lo largo de la
investigación se utilizan técnicas, tales como:
entrevistas,
observación directa, revisión de
documentación, tormenta de ideas,
método de expertos (coeficiente de Kendall), mapa de
procesos para documentar los procesos definidos, que permiten
diseñar, evaluar, controlar y dar solución a los
problemas
existentes en los procesos.