Demanda de Jugos y Néctares (página 2)

Enviado por Cynthia Nieves Ponte Chinga

Partes: 1, 2

Veamos primero:
¿Qué es un Jugo y un Néctar?

Jugo:

El jugo o zumo se define principalmente como el
líquido encontrado en plantas o frutos
en su estado
natural; por ejemplo, el jugo de naranja es el líquido
extraído de la fruta del naranjo. Jugos de fruta
semiartificiales, a base de jugos naturales y químicos,
son comercializados generalmente para preparación,
deshidratados (en forma de polvo) o concentrados.

Características:

Los zumos recién exprimidos son un refresco muy
nutritivo, principalmente por las vitaminas que
contienen. Sin embargo, cuando se dejan exprimidos van perdiendo
vitaminas por oxidación rápidamente. Los zumos
conservados en tetra brik, también conocidos como tetra
pack pueden ser zumos hechos a partir de zumo concentrado y
así lo indican el envase. Esto significa que
después de ser exprimidos, han sido concentrados
evaporando el agua
mediante calor, y
posteriormente se les ha añadido agua para
envasarlo. Esto permite transportar menos agua y ahorrar costos, pero este
proceso
destruye gran parte de las vitaminas, lo que elimina la principal
cualidad nutritiva de los zumos.

Néctar:

El Néctar es una bebida que contiene parte de la
pulpa de la fruta finamente tamizada, a la que se ha
añadido una cierta cantidad de agua potable,
azúcares, ácido cítrico y diferentes
condimentos.

Características:

Los néctares son básicamente zumos
rebajados (o aligerados) con agua. Suelen proceden de diversas
frutas y el contenido de dilución en agua depende de las
características de la pulpa. El producto se
somete primero a una desinfección, a una
pasteurización, vigilancia del pH
(generalmente por debajo de 4.5) y de azúcares. Para el
envasado final del néctar se puede emplear tanto envases
de vidrio como de
plástico.
El envasado se debe hacer en caliente a una temperatura no
menor de 85 grados centígrados, sellándose el
envase inmediatamente.

Veamos la
Demanda de
este producto:

Como ya se sabe la demanda de este producto son las
diferentes cantidades que un comprador puede y desea adquirir en
un tiempo
determinado y a diferentes precios.

Tiene diferentes factores que la afectan, estos
son:

El precio de
dicho bien, en este caso del jugo.
El ingreso del consumidor
Los precios de los bienes
relacionados al jugo.

¿Cómo representamos una
demanda?

Se tiene tres formas para representarla:

1.- Función:
En este caso la Función del jugo sería

D = 10 – p

Donde el signo menos significa la ya conocida ley de demanda,
la cual sostiene la relación inversa que existe entre el
precio y la cantidad demandada de adquirir el jugo.

2.- Tabla:

Precio	Cantidad
1	9
2	8
3	7

Ojo: Los precios tienen que ser proporcionales e
menores que la función

3.- Curva: Para realizar la curva se puede obtener
sólo con dos puntos

En conclusión:

La representación de la demanda para el jugo
sería:

Precio	Cantidad
1	9
2	8
3	7

D = 10 – p

Interpretación:

Esto nos quiere decir que cuanto más bajo sea el
precio del jugo, mayor será la cantidad que estará
dispuesto a adquirir el consumidor, ya
que se cumple la ley de la demanda.

Ejemplo: En la parte superior vemos que si el precio del
jugo es 1 sol, la cantidad de jugos que podemos adquirir es 9,
guiándonos claro de su función.

El Ingreso del consumidor:

En este aspecto se debe tomar en cuenta que existe el
ingreso real y nominal. El primero se refiere al ingreso
resultante de los valores
(impresos o acuñados) que representan los billetes o
monedas recibidos, en cambio el
ingreso real viene a ser la capacidad adquisitiva de esos
billetes y monedas. Pero para nuestro caso se utilizará
sólo el ingreso real, ya que este afecta a la demanda.
Bajo este criterio los bienes se clasifican en: Superiores,
normales, esenciales e inferiores.

Veamos algunos de estos bienes en casos
aplicativos:

Bienes Superiores

Supongamos que la capacidad adquisitiva de una persona mejora en
20% , entonces el consumo de
jugo de naranja se va a incrementar en un 40%,, ya que va a
poder
satisfacer mejor su necesidad. En este caso el jugo de naranja es
un bien superior para esta persona.

Bienes Normales

Ahora en este caso supongamos que el ingreso real de una
persona mejora en 10%, por lo tanto el consumo que ella hace del
jugo de fresa se incrementa en 10% o menos. El jugo de fresa es
un bien normal para esta persona.

Los precios de
los bienes relacionados al jugo:

Sabiendo que los precios del bien en este caso del jugo
afectan a la cantidad demandada, podemos ver ahora como la
demanda se ve afectada por los cambios en los precios de bienes
diferentes pero relacionados.

Comparando bienes podemos diferenciar a los bienes
sustitutos, los complementarios y los independientes.

Aplicando casos prácticas veremos los siguientes
bienes:

a.- Bienes Sustitutos:

Si el precio de la gaseosa aumenta ¿Que ocurre
con la demanda del jugo?

Si:

b.- Bienes Complementarios:

Sean el azúcar y el néctar bienes
complementarios. ¿Qué ocurrirá con la
función de demanda del azúcar si el precio del
néctar aumenta?

Si:

c.- Bienes independientes:

Estos bienes se refieren a que no existe
relación entre ellos, es decir el consumo de uno de
ellos no guarda relación con el otro.

Cuando más difícil sea que se dé
una relación, los bienes serán mas
independientes.

Por ejemplo en nuestro caso puede ser jugo –
cuadro. Como se ve no hay relación alguna entre el
precio de uno de ellos y la demanda por el otro. Puede que suba
el precio del cuadro, pero eso no afectará la demanda
por jugo.

Sólo los bienes sustitutos y los bienes
complementarios, son los llamados bienes relacionados, ya que
la variación en el precio de uno de ellos
afectará la demanda por el otro.

Cambios en la
Cantidad Demandada y Cambios en la Demanda:

Veamos el primero:

1.- Cambios en la Cantidad
Demandada:

Se da cuando la variación en el número
de unidades compradas del jugo, se debe únicamente a
una alteración en el precio del mismo.

Asimismo son cambios en la función dentro de
la misma tabla, como ya sabemos se origina por una
variación en el precio y se visualiza con un
desplazamiento a lo largo de la curva.

Veamos con nuestro producto que estamos
estudiando:

A medida que el precio del jugo baja (de P1 a P2),
la cantidad demandada por este producto sube (de Q1 a Q2), y
a medida que l precio del jugo sube (de P2 a P3), la cantidad
demandada de dicho producto baja (de Q2 a Q3).

Gráficamente se visualiza por un
desplazamiento en la misma curva de demanda.

Cambios en la Demanda:

Se da cuando el número de unidades de
néctar cambia por cualquier factor que no sea su precio.
Entre los ejemplos tenemos: el ingreso, los gustos, la publicidad.

También es el cambio de la demanda de una tabla
a otra. Asimismo como ya se sabe se origina en cualquier factor
diferente del precio y se visualiza un desplazamiento en la
curva.

Se distinguen dos tipos de cambios:

a.- Aumento de la Demanda: Si observamos que la
curva de demanda se desplaza hacia la derecha (o hacia
arriba) la demanda del néctar ha aumentado; ya que por
un precio dado (P0), las personas desean comprar de este
producto más de lo acostumbrado (de Q1 a
Q2).

b.- Disminución de la Demanda: Ahora, si
vemos que la curva de demanda se desplaza hacia la izquierda
(o hacia abajo), la demanda del néctar ha disminuido;
ya que a un precio dado (P1) las personas desean comprar
menos de este producto (de Q3 a Q2) de lo que habitualmente
compran.