Producción de la Palta en el Perú (página 2)

1.4.5.- Negra de la Cruz.-Es conocida como
Prada o Vicencio. Se originó posiblemente en
Olmué por hibridación natural, en la que
podría haber alguna influencia de la variedad Mexicana
Leucaria, a cuyo follaje de ondulación ancha se asemeja.
Podría considerarse, por lo tanto, como un
híbrido guatemalteco mexicano. Es un árbol de
crecimiento rápido, precoz, muy cargado y de madera
frágil, por lo que no es raro que sus ramas se quiebren
con facilidad. El fruto es periforme, con piel de
morada a negra.

1.4.6 Ettinger.-El fruto es de formal oval
alargada, tamaño mediano, piel fina, lisa y de color verde
brillante. La pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad.
Constituye una de las variedades importantes en Israel,
donde ocupa entre el 25 y el 30% de la superficie plantada con
paltos.

Contenido
Nutricional

En el siguiente cuadro mostramos la composición
química y
valor
nutricional en un contenido de 100 gr. de palta.

Se utiliza principalmente en la alimentación, como
complemento de todo tipo de comidas y de su rica materia grasa
puede extraerse un aceite
utilizado en la industria
cosmética y farmacéutica.

PRINCIPALES LUGARES DE
PRODUCCIÓN

Las principales zonas productoras de palta en el
Perú son los departamentos de Lima con una
participación en la producción del año 2005 de 33%, le
sigue La Libertad con
21%, Junín con el 19%, Ica con el 4%, Ancash con el 3%,
entre otros.

Principales Zonas Productoras de Palta (t.) –
2007

Las zonas de producción que destinan su
producción a la exportación son: La Libertad, Lima, Ica y
Ayacucho principalmente y la variedad de exportación es
principalmente la Hass.

PRINCIPALES
LUGARES DE EXPORTACIÓN

En el año 2005 las exportaciones de
palta han alcanzado US$ 23.379 millones y 18,670.31 t., dichas
cifras son superiores en 23% en valor y 28% en volumen con
respecto a lo alcanzado en el año anterior (US$ 19.023
millones y 14,598.29 t.).

Haciendo una comparación con el año 2000,
se puede observar que las exportaciones de palta han
experimentado un incremento espectacular de 843% en valor y 745%
en volumen, esto responde al incremento en la superficie sembrada
de este fruto, así como a la mayor demanda que
posee la palta, especialmente en la Unión
Europea.

Se espera que las exportaciones de palta sigan la misma
tendencia, debido al incremento del consumo de
esta fruta.

Cabe mencionar que por ahora las paltas peruanas no
pueden acceder al mercado de los
Estados
Unidos, por barreras sanitarias.

Exportaciones Peruanas de Palta 2001 –
2007

Entre los destinos de exportación
tenemos:

Como podemos apreciar en la gráfica siguiente las
exportaciones de la palta están dirigidas principalmente
al mercado Europeo, presentando una participación total de
98%. El principal destino es España con
una participación en su valor de 32%, le sigue Holanda con
29%, Reino Unido con 20%, Francia con
16%, Canadá con 1%, entre otros.

Principales Destinos de las Exportaciones de Palta
Peruana (Millones US$) – 2007

PRODUCCIÓN DE LA PALTA

La producción de palta peruana mantendrá
su tendencia creciente al avanzar 2,8% en el 2007, ante el
impulso de las exportaciones y las acciones de
los gobiernos regionales orientadas a promover cultivos que no
requieran abundante cantidad de agua, pese a
que se prevé un buen aprovisionamiento del recurso
hídrico en los reservorios de la costa, debido a la
llegada de un fenómeno de El Niño de magnitud leve.
Las exportaciones crecerán 11% ante la mayor
penetración de los envíos al mercado europeo, el
aumento de las empresas
exportadoras y el probable ingreso al mercado
norteamericano.

OFERTA Y DEMANDA
DE LA PALTA

Ejemplo

Cuando incrementa la oferta de la
palta

Cuando disminuye la demanda de la
palta

Ejemplo

1.- El precio de la
palta sube de S/.3.50 a S/. 5.50 ¿Qué pasara con la
demanda de aceituna si su precio no varia?

Como la aceituna es un energizante y sustitúyete
de la palta entonces su demanda aumentará:

2.- Si por el contrario, el precio de la palta baja de
S/. 3.50 a /. 2.00 ¿Qué ocurre con la demanda de
aceituna que es un bien sustituto si su precio no
varia?

Muchos peruanos consumen palta como tambien la aceituna
entonces su demanda será:

Principales Competidores

Los principales competidores de la palta peruana se
muestran en el cuadro siguiente de donde podemos rescatar que el
Perú compite con:

México: De mayo a septiembre,

Sudáfrica: De mayo a septiembre,

Kenya: De mayo a septiembre

Principales Competidores de la Palta
Peruana

MERCADO
MUNDIAL

Los principales países productores de palta a
nivel mundial son México,
país que participó con el 33% de la
producción en el año 2005, le sigue Indonesia con
el 8%, Estados Unidos con el 7%, Colombia con 6% y
Chile con 5%. En conjunto estos cinco países representaron
el 67% del total de la producción mundial de
palta.

El Perú se encuentra dentro de los diez
principales productores mundiales de palta, alcanzando en
promedio 100 mil toneladas.

Principales Países Productores de Palta (t.) –
2007

Fuente: FAO

A nivel continental, tenemos que Norte y
Centroamérica son las principales regiones productoras del
mundo, constituyendo prácticamente el 60% de la
producción mundial. Gran parte de este volumen se explica
por la producción de México y Estados
Unidos.

CONCLUSIONES

En la actualidad, el cultivo del palto corresponde a uno
de los frutales mas atractivos y rentables de nuestro
país, si bien hasta ahora Chile se encuentra muy bien
posesionado con su producto en el
mercado de México., con precios
atractivos, la expansión de las plantaciones nacionales
constituye una señal de alerta a futuro tomando en cuenta
una sobreoferta de la producción y por ende una
disminución en los precios. Mas aun si se considera la
entrada de la palta mexicana a nuevos estados de EE.UU. Es
así como la producción de palta orgánica
nace como una interesante alternativa de diversificación
del negocio, considerando todas sus virtudes sobre la salud y la no contaminación del medio
ambiente, las que están muy acordes con las nuevas
tendencias de consumo tanto en los Estados Unidos como en la
Unión Europea. se considero la descripción y comparación de ambos
sistemas de
manejos productivos, incluyendo principalmente el control de
plagas y de enfermedades, control de
malezas y fertilización. También la presente
evaluación involucra un estudio del mercado
nacional para ambos sistemas de
producción y su posterior evaluación
económica describiendo sus correspondientes indicadores de
rentabilidad
tanto para la producción de la palta orgánica como
para la producción de la palta convencional. Para el
desarrollo de
esta evaluación fue fundamental la utilización de
fuentes
primarias y secundarias. En la presente evaluación, se
logro detectar las diferencias de manejo de ambos sistemas
productivos, considerando los costos
involucrados y sus indicadores económicos
respectivos.

BIBLIOGRAFÍA

http://www.monografias.com/trabajos51/produccion-palta/produccion-palta2.shtml

http://www.adnmundo.com/contenidos/comercio/palta_peruana_ce_290806.html

http://www.google.com.pe/search?hl=es&q=lugares+de+la+palta&meta=cr%3DcountryPE

Autor:

Leslie Johanna Ortega Figueroa