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Evolución de la producción de antocianina 2000-2002 (Perú) (página 3)




Partes: 1, 2, 3


A continuación se presenta un resumen estadístico de la exportación de maíz morado.

Exportación de Maíz Morado y sus derivados según
Países de Destino 1999 -Mayo 2004
Valor en US$

País

1999

2000

2001

2002

2003

Ene-May 2004

Valor

Partic. %

ESTADOS UNIDOS

80,216

102,261

143,078

129,078

200,130

86,963

78.8

JAPON

92,349

279,486

345,746

153,668

37,802

14,400

13.1

PAISES BAJOS

0

0

0

0

0

3,375

3.1

ESPAÑA

900

865

464

460

5,463

3,012

2.7

ITALIA

1,582

3,045

4,340

5,420

7,176

998

0.9

VENEZUELA

1,130

2,770

1,320

1,750

518

746

0.7

CANADA

720

0

2,147

228

984

692

0.6

ALEMANIA

49,639

143,977

147,106

96,368

27,030

133

0.1

PANAMA

0

4,353

5,822

0

5

10

n.s.

ARUBA

0

11

8

0

0

6

n.s.

REINO UNIDO

27

1

6

0

0

1

n.s.

ANTILLAS HOLANDESAS

11

9

0

0

0

0

n.s.

ARGENTINA

0

0

6

0

0

0

n.s.

BRASIL

0

0

0

25

0

0

n.s.

CHILE

0

270

1,026

313

940

0

n.s.

COREA (SUR), REPUBLICA DE

0

2,100

0

0

0

0

n.s.

COSTA RICA

0

0

0

0

470

0

n.s.

EL SALVADOR

218

0

0

0

0

0

n.s.

FRANCIA

1,015

0

0

0

0

0

n.s.

HONG KONG

0

3

0

0

0

0

n.s.

INDONESIA

0

0

0

3

0

0

n.s.

IRLANDA (EIRE)

0

4

0

0

0

0

n.s.

SUECIA

105

0

0

0

0

0

n.s.

SUIZA

47

17

12

11

0

0

n.s.

TOTAL

227,959

539,172

651,082

387,322

280,519

110,337

100.0

n.s. No significativo.

Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACIÓN TRIBUTARIA

Elaboración: BIOCOMERCIO PERÚ / PROMPEX

Exportaciones de Maíz Morado y sus derivados 1/
1999 - Mayo 2004

Año

Valor Fob
US$

Volumen
Kgs Bruto

Valor unitario promedio 2/
US$ / KG

Variación % Valor FOB
US$ / KG

1999

227,959

129,673

1.8

2000

539,172

256,289

2.1

136.5

2001

651,082

324,517

2.0

20.8

2002

387,322

193,870

2.0

-40.5

2003

280,519

208,500

1.3

-27.6

Ene-May 2003

96,320

66,208

1.5

Ene-May 2004

110,337

98,808

1.1

14.6

Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA
Elaboración: BIOCOMERCIO PERU / PROMPEX

El mercado extranjero

La antocianina del maíz morado se exporta principalmente a países como: Japón, Alemania y Estados Unidos, pero los volúmenes de exportación son muy reducidos en comparación a la exportación de otros colorantes de origen vegetal.

Esto se debe a que su empleo no ha sido muy difundido y las propiedades de este colorante no son muy conocidas por los consumidores, sin embargo los países industrializados han comenzado a interesarse en el consumo.

Competencia de industria

Los colorantes naturales de origen animal y vegetal representan competencia de industria, existen pocas empresas que procesan colorantes naturales de maíz morado, sin embargo si existen otros colorantes naturales de origen vegetal que son exportados en grandes cantidades, tal como se muestra en la figura adjunta:

Fuente: Aduanas – Perú 2006

Fuente: Aduanas – Perú 2006

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ANTOCIANINA

- De 100 g. de coronta se obtiene 0.611 g. de antocianina.

- De 100 g. de grano se obtiene 0.158 g. de antocianina.

Entonces

- De 1000 g. de coronta se obtiene 6.11 g. de antocianina.

- De 1000 g. de grano se obtiene 1.58 g. de antocianina.

Es decir:

- De 1 Kg. de coronta se obtiene 6.11 g. de antocianina.

- De 1 Kg. de grano se obtiene 1.58 g. de antocianina.

Luego en 1 Tonelada:

- De 1000 Kg. de coronta se obtiene 6,110 g. de antocianina.

- De 1000 Kg. de grano se obtiene 1,580 g. de antocianina.

Por una tonelada de maíz morado obtenemos: 7.680 Kg. De antocianina.

Precio de 1 Kilo de antocianina

  • Alemania US$ 80.00 x 8 = 640.00
  • Japón US$ 80.00 x 8 = 640.00

En 100 kilos tenemos, ingreso de 6,400.00

DESCRIPCIÓN

CANTID.

COSTO/UNID

(S/.)

COSTO TOT.

(S/.)

Maíz morado

27000 Kg

0.50

13,500.00

Flete

   

5,200.00

Subtotal 18,700.00

Costo Mensual: 200 Kg. Antocianina/mes

Es decir: 1 tonelada --------------- 7.680

X --------------- 200

X = 26.04 Toneladas

BIBLIOGRAFÍA

HURTADO, Gudrun; RAMIREZ, Wilmer; SALVATIERRA, Alberto; VILCAPOMA, Edgar. PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE ANTOCIANINA - NATURAL COLOR. ESAN: Escuela Nacional de Negocios para Graduados. 10 mayo.2004. Lima – Perú.

ALARCÓN, Raúl; Maguiña, Carlos. Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión. EXPORTACIÓN DE ANTOCIANINA. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ciencias Económicas. 16 junio.2002. Lima – Perú.

SALINAS, Yolanda; RUBIO, David; DÍAZ Rubio. EXTRACCIÓN Y USO DE PIGMENTOS DEL GRANO DE MAÍZ (ZEA MAYS L.) COMO COLORANTES EN YOGUR. Laboratorio de Maíz. INIFAP. . Depto. de Ingeniería Agroindustrial. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx. CP 56230.

Superintendencia Nacional de Administración Tributaria. SUNAT. CONSTITUCIÓN DE UNA EIRL. 2006. Lima – Perú.

ADUANAS. 2006. Lima – Perú.

 

 

 

Autor:

Mónica Carlos Angulo

Universidad de San Martín de Porres

Facultad de Ciencias Administrativas y RR.HH.

Escuela de administración de empresas

Ciclo: III

Asignatura: Microeconomía

Profesor: Dr. Jorge Córdova Egocheaga

Lima – Perú – 2008


Partes: 1, 2, 3


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