Evolución de la producción de antocianina 2000-2002 (Perú) (página 3)
A continuación se presenta un resumen
estadístico de la exportación de maíz
morado.
Exportación de Maíz Morado y
sus derivados según
Países de Destino 1999 -Mayo 2004
Valor en
US$
País | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | Ene-May 2004 | |
Valor | Partic. % | ||||||
ESTADOS UNIDOS | 80,216 | 102,261 | 143,078 | 129,078 | 200,130 | 86,963 | 78.8 |
JAPON | 92,349 | 279,486 | 345,746 | 153,668 | 37,802 | 14,400 | 13.1 |
PAISES BAJOS | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3,375 | 3.1 |
ESPAÑA | 900 | 865 | 464 | 460 | 5,463 | 3,012 | 2.7 |
ITALIA | 1,582 | 3,045 | 4,340 | 5,420 | 7,176 | 998 | 0.9 |
VENEZUELA | 1,130 | 2,770 | 1,320 | 1,750 | 518 | 746 | 0.7 |
CANADA | 720 | 0 | 2,147 | 228 | 984 | 692 | 0.6 |
ALEMANIA | 49,639 | 143,977 | 147,106 | 96,368 | 27,030 | 133 | 0.1 |
PANAMA | 0 | 4,353 | 5,822 | 0 | 5 | 10 | n.s. |
ARUBA | 0 | 11 | 8 | 0 | 0 | 6 | n.s. |
REINO UNIDO | 27 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 | n.s. |
ANTILLAS HOLANDESAS | 11 | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
ARGENTINA | 0 | 0 | 6 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
BRASIL | 0 | 0 | 0 | 25 | 0 | 0 | n.s. |
CHILE | 0 | 270 | 1,026 | 313 | 940 | 0 | n.s. |
COREA (SUR), REPUBLICA DE | 0 | 2,100 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
COSTA RICA | 0 | 0 | 0 | 0 | 470 | 0 | n.s. |
EL SALVADOR | 218 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
FRANCIA | 1,015 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
HONG KONG | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
INDONESIA | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | n.s. |
IRLANDA (EIRE) | 0 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
SUECIA | 105 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | n.s. |
SUIZA | 47 | 17 | 12 | 11 | 0 | 0 | n.s. |
TOTAL | 227,959 | 539,172 | 651,082 | 387,322 | 280,519 | 110,337 | 100.0 |
n.s. No significativo.
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE
ADMINISTRACIÓN TRIBUTARIA
Elaboración: BIOCOMERCIO PERÚ /
PROMPEX
Exportaciones de Maíz Morado y
sus derivados 1/
1999 – Mayo 2004
Año | Valor Fob | Volumen | Valor unitario promedio 2/ | Variación % Valor FOB |
1999 | 227,959 | 129,673 | 1.8 | |
2000 | 539,172 | 256,289 | 2.1 | 136.5 |
2001 | 651,082 | 324,517 | 2.0 | 20.8 |
2002 | 387,322 | 193,870 | 2.0 | -40.5 |
2003 | 280,519 | 208,500 | 1.3 | -27.6 |
Ene-May 2003 | 96,320 | 66,208 | 1.5 | |
Ene-May 2004 | 110,337 | 98,808 | 1.1 | 14.6 |
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION
TRIBUTARIA
Elaboración: BIOCOMERCIO PERU /
PROMPEX
El mercado
extranjero
La antocianina del maíz morado se exporta
principalmente a países como: Japón, Alemania y
Estados
Unidos, pero los volúmenes de exportación son
muy reducidos en comparación a la exportación de
otros colorantes de origen vegetal.
Esto se debe a que su empleo no ha
sido muy difundido y las propiedades de este colorante no son
muy conocidas por los consumidores, sin embargo los
países industrializados han comenzado a interesarse en
el consumo.
Competencia de industria
Los colorantes naturales de origen animal y vegetal
representan competencia de
industria,
existen pocas empresas que
procesan colorantes naturales de maíz morado, sin
embargo si existen otros colorantes naturales de origen vegetal
que son exportados en grandes cantidades, tal como se muestra en la
figura adjunta:
Fuente: Aduanas –
Perú 2006
Fuente: Aduanas – Perú 2006
COSTOS DE
PRODUCCIÓN DE ANTOCIANINA
– De 100 g. de coronta se obtiene 0.611 g. de
antocianina.
– De 100 g. de grano se obtiene 0.158 g. de
antocianina.
Entonces
– De 1000 g. de coronta se obtiene 6.11 g. de
antocianina.
– De 1000 g. de grano se obtiene 1.58 g. de
antocianina.
Es decir:
– De 1 Kg. de coronta se obtiene 6.11 g. de
antocianina.
– De 1 Kg. de grano se obtiene 1.58 g. de
antocianina.
Luego en 1 Tonelada:
– De 1000 Kg. de coronta se obtiene 6,110 g. de
antocianina.
– De 1000 Kg. de grano se obtiene 1,580 g. de
antocianina.
Por una tonelada de maíz morado obtenemos:
7.680 Kg. De antocianina.
Precio de 1
Kilo de antocianina
- Alemania US$ 80.00 x 8 = 640.00
- Japón US$ 80.00 x 8 = 640.00
En 100 kilos tenemos, ingreso de 6,400.00
DESCRIPCIÓN | CANTID. | COSTO/UNID (S/.) | COSTO TOT. (S/.) |
Maíz morado | 27000 Kg | 0.50 | 13,500.00 |
Flete | 5,200.00 |
Subtotal 18,700.00
Costo
Mensual: 200 Kg. Antocianina/mes
Es decir: 1 tonelada ————— 7.680
X ————— 200
X = 26.04 Toneladas
BIBLIOGRAFÍA
HURTADO, Gudrun; RAMIREZ, Wilmer; SALVATIERRA, Alberto;
VILCAPOMA, Edgar. PROYECTO DE
EXPORTACIÓN DE ANTOCIANINA – NATURAL COLOR. ESAN:
Escuela Nacional
de Negocios para
Graduados. 10 mayo.2004. Lima – Perú.
ALARCÓN, Raúl; Maguiña, Carlos.
Formulación y Evaluación
de Proyectos de Inversión. EXPORTACIÓN DE
ANTOCIANINA. Universidad
Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ciencias
Económicas. 16 junio.2002. Lima –
Perú.
SALINAS, Yolanda; RUBIO, David; DÍAZ Rubio.
EXTRACCIÓN Y USO DE PIGMENTOS DEL GRANO DE MAÍZ
(ZEA MAYS L.) COMO COLORANTES EN YOGUR. Laboratorio de
Maíz. INIFAP. .
Depto. de Ingeniería Agroindustrial. Universidad
Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx. CP
56230.
Superintendencia Nacional de Administración Tributaria. SUNAT.
CONSTITUCIÓN DE UNA EIRL. 2006. Lima –
Perú.
ADUANAS. 2006. Lima – Perú.
Autor:
Mónica Carlos Angulo
Universidad de San Martín de Porres
Facultad de Ciencias Administrativas y RR.HH.
Escuela de administración de empresas
Ciclo: III
Asignatura: Microeconomía
Profesor: Dr. Jorge Córdova Egocheaga
Lima – Perú – 2008
 Página anterior | Volver al principio del trabajo | Página siguiente  |