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producción - La
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Perú como segundo exportador mundial del café
orgánico - Bibliografía
LA PRODUCCIÓN –
CONCEPTOS BÁSICOS – LA PRODUCCIÓN DEL
CAFÉ EN EL PERÚ
I-INTRODUCCIÓN
Desde la antigüedad, la producción ha sido y es un hecho relevante
para el ser humano. Por lo general, la producción
establece un intercambio humano con la naturaleza,
donde el hombre
transforma la naturaleza con el fin de crear las condiciones
materiales
necesarias para su existencia.
A diferencia de los animales, el
hombre produce
todo lo que necesita para vivir (alimentos,
vestimenta, vivienda, etc).Es por eso que la producción es
una condición eterna de la vida humana, la base de toda su
historia.
Siendo la producción un proceso de
intercambio entre el ser humano y la naturaleza, este posee un
carácter social que incluye dos clases de
relaciones: la relación del hombre con la naturaleza
expresada en el concepto de
fuerzas productivas y las relaciones de los hombres entre si,
caracterizadas por el concepto de relaciones de
producción.
En el proceso de producción, el hombre no solo
actúa sobre la naturaleza y la transforma, sino que cambia
la suya propia, sus aptitudes y conocimientos, sus necesidades e
intereses.
Para concluir la siguiente redacción tiene como objetivo,
brindar información sobre el proceso de
producción y la influencia de la función de
producción en las organizaciones, y
en particular, por la producción del café en
el Perú.
II- LA
PRODUCCIÓN
Generalmente se asocia a la producción con el
hecho de producir bienes
materiales como alimentos, ropa o automóviles, donde la
idea básica es que en cualquier proceso de
producción, existe una relación o proporción
entre la cantidad de productos
obtenidos.
Un factor de producción es cualquier bien o
servicio
utilizado por la empresa para
poder
producir, dentro de estos se encuentran, el trabajo, la
maquinaria, los edificios, los materiales como el acero y el
caucho e,
incluso los útiles de oficina y la
energia.En
sentido económico, producción equivale a la
transformación de una mercancía en algo considerado
por parte de algunos consumidores, aunque no haya ningún
cambio
físico de la mercancía.
Por ejemplo, para un residente en Perú, un
automóvil situado en la fabrica de toyota en Tokio, es
"diferente" al mismo automóvil puesto en una tienda en
Lima.Por eso el transporte del
automóvil, desde Tokio hasta Lima se considera una
producción en un sentido amplio.Por lo tanto, el concepto
de proceso de producción en la practica da lugar y se
asimila al de técnica de producción, que es un
determinado proceso en el cual se especifican de manera
inequívoca los factores de producción, su lugar y
rol exacto, en el proceso productivo.
Según E.Ballestero:
"Para que un proceso quede bien definido no basta
con enumerar los factores de producción que intervienen en
ella.Hay que añadir de que forma se utiliza el trabajo, y la
cantidad y calidad de los
factores".
2.1-LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
La función de producción es la
relación que existe entre el producto
obtenido y la combinación de factores que se utilizan en
su obtencion.Expresa los requerimientos técnicos para
producir.
La función de producción nos indica que la
cantidad de producto Q que una empresa puede
obtener es función de las cantidades de capital (K),
trabajo (L), tierra (T) e
iniciativa empresarial (H) de modo que:
Por ejemplo, un agricultor que se dedica al cultivo del
café, este utilizara la tierra de
que dispone, las semillas, trabajo, maquinaria para el
fermentado, tecnología, etc.Por
lo tanto la función de producción le indicara a
nuestro agricultor cuales son los niveles de producción,
cantidad de café, que alcanzara mediante la
combinación de todos los factores de la producción
que tiene a su disponibilidad en ese momento.
2.2- RECURSOS FIJOS Y
VARIABLES
Como hemos visto, e proceso de producción
requiere una gama muy amplia de factores, que no simplemente
requieren los factores ya mencionados, sino que cuando se
requiere aumentar la producción algunos factores deben
incrementarse, aunque otros permanecen constantes.
Entonces, aquellos factores cuya cantidad se necesite
cambiar para que la producción cambie, se denominan factor
variable y por otro lado, si la cantidad de un factor permanece
constante, a pesar de que varié la producción, se
llama factor fijo.
2.2.1- LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN EN EL
CORTO PLAZO
En relación a los recursos fijos y variables,
existen dos conceptos importantes en economía: el corto y largo plazo.Estos, no
están relacionados con el tiempo, es
decir, que no podemos establecer un tiempo determinado para el
corto plazo y largo plazo.
Por ende, el concepto de corto y largo plazo se
encuentra relacionado a la capacidad de la empresa (unidad
de producción) para modificar la disponibilidad de
factores.
Por ejemplo, un panadero de un barrio que atiende solo a
ese barrio, es decir, es un productor de pequeña escala (tanto en
tamaño de mercado como de
capitales).
Supongamos que, de un momento a otro, aumenta la
demanda por el
pan.El panadero, puede dedicar mas horas de su propio trabajo a
fabricar pan, por lo que comprara mas insumos y eventualmente
puede contratar un ayudante.
A corto plazo los factores variables de la
función de producción de nuestro panadero, son las
horas de trabajo y los insumos variables que utiliza en la
producción del pan (harina, sal, levadura,
etc).
Es difícil pensar que este panadero puede
duplicar la planta, su panadería, en el corto plazo.Por lo
tanto, vemos que los factores de capital se mantienen fijos en
este momento del tiempo.
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