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Producción de la pimienta




Enviado por Cristian centeno



Partes: 1, 2

    1. Objetivos
    2. Pimienta
    3. Clima
      y Suelos
    4. Cultivo
    5. Propagación
    6. Tutores o
      Soportes
    7. Preparación
      del suelo- Siembra
    8. Manejo de la
      plantación
    9. Plagas de la
      pimienta
    10. Cosecha
    11. Tipos
      de Pimienta
    12. Antecedentes
      históricos
    13. Sabor.
      Uso actual y comercio mundial
    14. Conclusión
    15. Anexos

    Objetivos

    Objetivos generales:

    1-conocer el sistema de
    producción del cultivo de la
    pimienta.

    Objetivo especifico

    1-Obtener información si se puede cultivar la
    pimienta en Ticuantepe.

    2-Identificar si el clima y el
    suelo de de
    Ticuantepe es apto para el cultivo de la pimienta.

    Introducción

    La pimienta es la más importante de las especies
    cuyo comercial mundial alcanza 509 millones de dólares,
    con muchos países que la importan y muy pocos
    productores.

    La pimienta es una planta perenne, nativa de la India,
    país que en la actualidad es uno de los mayores
    productores de esta especia. En América
    Latina el principal productor es Brasil y el
    país que más importa es Estados Unidos. A
    partir de las frutas se elaboran las dos clases conocidas de
    pimienta; la negra en que la fruta entera es secada y la blanca
    en que las frutas maduras son fermentadas para quitarle la
    cáscara y los granos que quedan son secados. Como dato de
    interés, cincuenta kilogramos de frutos
    producen dieciséis kilogramos de pimienta negra y seis
    kilogramos de pimienta negra.

    La planta es una liana perenne y trepadora, con un
    sistema radical muy superficial, localizado entre los primeros 20
    a 50 cm de profundidad. La liana está compuesta por
    internudos, en los que se producen raíces adventicias
    capaces de asirse para permitir el ascenso de la liana. Esta
    planta presente tres tipos de crecimiento; los estolones, que
    crecen a ras del suelo, el tallo vertical y las ramas laterales
    en las que se producen los frutos en racimos.

    A diferencia de lo que sucede con otras especies, la
    producción es muy estable en un plazo relativamente
    corto.

    El rendimiento esperado varía con la edad de la
    planta y por otros factores; para la pimienta verde, en el primer
    año de producción el rendimiento esperado es de 2,6
    t/ha, en el segundo año 5,2 t/ha, en el tercer año
    10,3 t/ha, y el cuarto año 12,9 t/ha. Después el
    rendimiento se estabiliza. El rendimiento en pimienta seca
    corresponde aproximadamente a una cuarta parte de la
    producción de pimienta verde.

    Piper nigrum es una planta de la familia de las
    piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco
    como especia. El fruto es una baya (aproximadamente 5mm) que se
    pueden usar entera o en polvo obteniendo distintas pimientas como
    la negra, blanca, o verde, con la única diferencia del
    procesamiento al que se someten. Se puede usar la pimienta en
    muchos platos, siendo una de las especias más
    conocidas.

    La pimienta ha sido cultivada desde la antigüedad,
    originalmente en la India. Su nombre procede del latín
    pigmentum a diferencia de su forma en otros idiomas como
    el francés (poivre), del alemán (pfeffer) o el
    inglés
    (pepper) en los que la palabra procede del sánscrito
    pippali.

    Su nombre científico es Piper nigrum y pertenece
    a la familia de
    las piperáceas, es una planta tropical originaria de la
    India y Java.

    Otras plantas del
    Género
    Piper son la Piper longum, Piper cubeba, Piper guineense y la
    Piper betel, la mayoría de ellas originarias de la
    India.

    Ha quedado constancia del uso que hacían de ella
    los griegos y los romanos. Ya en España, al
    principio de la llegada de las especies en la Edad Media y
    antes de ser descubierta la Ruta de las Especias, se utilizaba
    como moneda de cambio en los
    mercados, tal era
    su valor. Por ese
    motivo Blasco de Gama, se puso a la búsqueda de la ansiada
    Ruta de la Especias.

    Los países principales productores de pimienta
    son India y Brasil, seguidos de Malasia, Indonesia y otros
    países sudamericanos. El principal país importador
    de pimienta es EEUU

    La Pimienta es de la familia de las Piperáceas,
    es un árbol trepador que crece en zonas tropicales
    húmedas. Los granos de pimienta son las bayas del
    árbol Piper nigrum. Se según el tratamiento que se
    le da al grano al recogerlo, se obtiene una clase distinta
    de pimienta.

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