OBJETIVO DE MARKETING
El objetivo
será de atender el primer mes a 4000 personas ya que el
proyecto se
encontrara en fase de conocimiento
por parte de las personas.
La apertura del local será los días jueves
viernes y sábado. El día jueves será
exclusivo para karaoke y pub, y los viernes y sábados se
habilitará la pista de baile.
A CORTO PLAZO: Es que las personas conozcan el local y
se sientan cómodas que sirva de publicidad
gratuita, y así ganar la fidelidad de otras personas. Esto
hará que aumente tanto los clientes como las
ganancias. Los primeros tres meses los ingresos
serán para cubrir la inversión.
A MEDIANO PLAZO: aumentar las ventas y la
cantidad de clientes, con mayor publicidad y promociones y
premios.
A LARGO PLAZO: aumentar la cuota de mercado,
expansión del negocio, apertura de nuevos ambientes, mayor
cantidad de empleados, apertura de la disco pub pirámide
en otras ciudades.
3.7 MARKETING MIX (4
P)
Describe el servicio
ofrecido desde la perspectiva de la empresa, del
vendedor, a partir de las siguientes características:
precio,
producto,
plaza, promoción.
PRODUCTO O SERVICIO:
- Ofrecer productos
de buena calidad. - Limpieza e higiene
permanente del lugar. - Amabilidad por parte de los empleados hacia
cliente. - Ambiente cómodo, ameno, y sobre todo muy
familiar.
PRECIO: contiene lista de precios de los
productos que ofrecemos en el local pirámide
LISTA DE PRECIO PRODUCTOS | |||
BEBIDAS | |||
CERVEZA | PRECIOS | WHISKY | PRECIOS |
BRHAMA ¾ | 6.000 | OLD PAR BOTELLA | 130.000 |
BRHAMA LATA | 4.000 | OLD PAR RAYA | 10.000 |
BUDWEISER BOTELLITA | 5.000 | SANDY MAC BOTELLA | 150.000 |
BUDWEISER LATA | 4.000 | SANDY MAC RAYA | 10.000 |
MILLER BLANCA | 5.000 | CHIVAS REGAL BOTELLA | 250.000 |
MILLER NEGRA | 6.000 | CHIVAS REGAL RAYA | 12.000 |
GASEOSA | PRECIOS | OTRAS BEBIDAS | PRECIOS |
COCA ½ | 3.000 | CAIPIRIHA JARRA | 15.000 |
COCA ½ ZERO | 3.000 | SANGRIA JARRA | 15.000 |
SPRITE ½ | 3.000 | DARG DOG | 10.000 |
SPRITE ½ ZERO | 3.000 | RON | 10.000 |
AGUA MINERERAL ½ | 3.000 | TEQUILA | 10.000 |
SODA ½ | 3.000 | TRAGOS VARIOS | 15.000 |
AGUA TONICA | 3.000 | CIGARRILLO 20 | 5.000 |
PICADAS | |||
PICADAS | PRECIOS | MENU | |
PIRAMIDE | 35.000 | Aceituna, jamón, queso | |
TROPICANA | 25.000 | Choricitos y Milanesitas de | |
MEDITERRANEO | 25.000 | Bolitas de Mandioca, con | |
CANCUM | 25.000 | Aceituna con Jamón y | |
PLAZA: Será el mismo mercado de referencia
situado en la Ciudad de Mariano Roque Alonso, ya que hay
facilidad de acceso y transporte
tanto de proveedores
como de clientes.
PROMOCIÓN:
Haremos conocer el servicio mediante:
Publicidad 1 año antes de la apertura por
periódicos los días domingo y dos meses antes por
canales de televisión, radios A.M y F.M,
también por la radio
comunitaria de Loma Pyta, Zeballos Cue, Mariano Roque Alonso,
Limpio, Trinidad.
Un mes antes colocando pasacalles, afiches.
Dos semanas antes promoción by pass, obsequios
de llaveros, manijas, picadas, tragos gratis.
Concursos varios.
Describe la perspectiva desde el punto de vista del
cliente al observar analizar y utilizar el producto o servicio
ofrecido.
CUALIDAD
Tal como se realizo la investigación
de mercado y por ventajas buscadas el local pirámide
responde a las necesidades del cliente, donde el cliente
encuentra un lugar ameno, amigable con varios ambientes y
diferentes tipos de música, y a la vez
show en vivo de grupos, buenos
precios en los productos y sobre todo calidad.
CONVENIENCIA
La conveniencia de la localización se ve en el
comienzo de la
investigación donde los jóvenes de la Ciudad de
Mariano Roque Alonso no tenían un local nocturno de
esparcimiento en la modalidad de disco – pub, y
veían la necesidad de tener que trasladarse en otras
ciudades como Fernando de la Mora, Limpio, o mismo en el centro.
Esto dificultaba los medios de
transporte como también los altos costos de
traslado.
COSTO
El costo en los
productos y en el precio de la entrada que el cliente
abonaría se realizo en base al costo adquirido, y el costo
de la entrada en base a la encuesta esto
resulto que la mayoría de las personas están
dispuestos a pagar hasta diez mil guaraníes, donde en la mayoría de
los locales se abonan dicha suma, eso hará que la
decisión de concurrir a ciertos lugares quedara a cargo
del cliente, y por todas las ventajas buscadas por el cliente lo
encuentra en la disco pub pirámide.
COMUNICACIÓN
Los clientes del local y las personas que nunca
asistieron al local estarán permanentemente informados
sobre las novedades, actividades, promociones y grupos musicales
que actuarán en el mes o en la semana, y el medio de
información serán las
siguientes:
- Pasacalles
- Publicidad radial
- Autos con altos parlantes
- Invitaciones enviados por correo a los
clientes - Invitaciones entregadas a colegios y universidades y
locales comerciales ubicados en la zona.
PROMOCION DE VENTAS:
Incentivo de corto plazo para alentar las compras o ventas
de un producto. La promoción
de ventas cubre una amplia variedad de incentivos a
corto plazo, cuyo fin es estimular a los consumidores, al
comercio y a
los vendedores de la propia
Los gastos de
promoción de ventas han aumentado rápidamente que
el de la publicidad en los últimos años.
El plan de ventas realizaremos promediando los gastos de
las mujeres y hombres durante los siguientes 5 años con
aumentos del 5% por cada periodo anual.
LOS MÉTODOS PROMOCIÓN SERÁ
DE:
- Promociones by pass, o entrada libre.
- Obsequios de llaveros, ceniceros.
- Sorteos manijas, picadas, tragos.
- Concursos varias cada semanas.
- Sorteos de viajes al
interior con estadía todo pago. - Sorteos de premios mensuales con entrega de cupones
semanalmente. - Los días viernes la entrada será
2×1. - Los días sábados la cerveza
será 2×1.
3.10 PLAN
PUBLICIDAD Y PROPAGANDA
Es una filosofía gerencial que se traduce en una
serie de acciones de
comunicación normalmente de carácter informativo, que se utiliza para
difundir una serie de productos o servicios para
la planificación total de la empresa.
Debemos recordar que la publicidad es una
comunicación persuasiva fundamentalmente de masa y de
carácter comercial impulsada por un anunciante (la
empresa) para difundir sus bienes
servicios para lograr su posterior venta o su
contratación.
- EL CRONOGRAMA DE PUBLICIDAD SERÁ:
- Publicidad 1 año antes de la apertura por
periódicos los días domingo y dos meses antes
por canales de televisión, radios AM. y F.M.,
también por la radio
comunitaria de Loma Pyta, Zeballos Cue, Mariano Roque
Alonso, Limpio, Trinidad.
- Publicidad 1 año antes de la apertura por
- Un mes antes colocando pasacalles, afiches, en puntos
estratégicos de la ciudad - Invitaciones entregadas en colegios, universidades, y
locales comerciales 15 días antes. - Autos con altos parlantes 15 días antes de la
apertura.
ADMINISTRACIÓN
Somos una empresa
dedicada al rubro de diversión y esparcimiento nocturno
ubicado en la Ciudad de Mariano Roque Alonso. Nuestro servicio se
basa en brindar un lugar divertido, amigable, y sobre todo
confortable, compuesto por personas bien capacitadas con
infraestructura y equipamientos modernos.
Nuestra filosofía es mantener buena atención, y calidad en todo el servicio, en
donde el cliente se sienta interesado a visitar nuevamente el
local.
Nuestro objetivo es el llegar a ser una empresa líder
en el mercado en el rubro de diversión nocturna y ser
reconocidos como empresa capaz de organizar eventos, con
sucursales en todo el país, buscando la excelencia del
servicio mediante el trabajo
perseverante de todos los integrantes de esta organización.
- Mantener la fidelidad de clientes potenciales en
gastos. - Crecimiento anual sostenido en ventas y
utilidades.
PRIMER AÑO:
Ventas: 4.747.920.000.-
Rentabilidad: 30%
Cantidad personas semanalmente: 900.-
SEGUNDO AÑO:
Ventas: 4.985.316.000.-
Rentabilidad: 31%
Cantidad de personas semanalmente: 1.200.-
TERCER AÑO:
Ventas: 5.234.581.800.-
Rentabilidad: 31%
Cantidad de personas semanalmente: 1.500.-
4 Piedras Angulares
DIVISIÓN DE TRABAJO: facilita aprendizaje y
mejora el nivel de especialización y adaptación de
las personas al trabajo.
La división trabajo se realiza en base a la
función
producto-servicio, ventas, cobros, musicalización, y
supervisores. La división trabajo se observa mejor en la
descripción de cargos.
DEPARTAMENTALIZACIÓN: es la de agrupar en forma
lógica
y adecuada las actividades y funciones de las
personas, como gerencia,
marketing, jefes, supervisores y empleados.
JERARQUIA: muestra los
estratos que conforman en la superestructura, de la empresa los
superiores y subordinados; todos responden al gerente
general, donde los empleados tienen una fluida relación
con los subordinados o empleados y estos reportan al gerente
general, mediante una comunicación lateral implementados
para el efecto.
COORDINACIÓN: es la integración de las diferentes actividades
que han sido divididas, y que tienen relación rutinaria.
Estas actividades están graficadas en el
fluxograma.
Ejemplos: mozo, barman, barman mozo, mozo cliente, mozo
caja, cliente seguridad.
MANUAL DE FUNCIONES DEL GERENTE
GENERAL
ORGANIZACIÓN: local entretenimiento
pirámide
SUPERVISA: jefe operaciones, jefe
administrativos, director musical.
FECHA APROBACIÓN: 20 marzo de 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 meses
FUNCIONES:
- Realiza el seguimiento de las operaciones diarias y
mensuales del negocio. - Da la aprobación para la
reestructuración a implementar - Elabora presupuesto
mensual y anual. - Solicita informe a
los encargados de staff cuando crea necesarios. - Elabora los cheques para
realizar los pagos, proveedores, empleados, impuestos. - Controla y autoriza y aprueba las compras a
realizarse. - Firma y da autorización permisos,
certificados, cheques y otros documentos
importantes. - Asiste a los empleados en sus distintos puestos de
trabajo. - Elabora el reglamento interno de la
empresa. - Se encarga del reclutamiento, selección, y contratación de los
empleados. - Elabora el plan de capacitación anual.
- Elabora el plan de motivación para el personal.
- Supervisa, dirige, y coordina las actividades
programadas al personal y a la empresa. - Representa a la empresa en todo acontecimiento
social, cultural, deportivo, en que la
organización participe.
MANUAL DE FUNCIONES DEL JEFE
OPERACIONES.
DEPARTAMENTO: Operaciones
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: Gerente General
RELACIONAMIENTO INFERIOR: Mozos, Barman, Cocinera,
Asistente Cocina.
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Verifica la cocina higiene y rapidez en las entregas
de los pedidos. - Asume toda la responsabilidad nocturna del local
- Controla el horario de entrada y salida del
personal - Mantiene informado al gerente general sobre lo
ocurrido en el horario nocturno. - Controla el relacionamiento de los mozos y barman
para con los clientes. - Recorre y verifica el local en todos los
sectores. - Controla la higiene permanente del salón y los
baños.
MANUAL DE FUNCIONES DEL AUXILIAR
ADMINISTRATIVO.
DEPARTAMENTO: administrativo
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: jefe administrativo
RELACIONAMIENTO INFERIOR: el mismo
FECHA APROBACIÓN: 20 marzo de 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Recibir y documenta los pedidos de insumos del jefe
operaciones, este a su vez recibe de los demás
departamentos. - Presentar los presupuestos
de compras al jefe administrativo y este remite al gerente
general. - Retirar y efectiviza el cheque
entregado por el gerente general. - Realizar las compras.
- Realiza los pagos de facturas contados y créditos.
- Distribuir las mercaderías según
departamento que corresponda. - Presentar las facturas compras al jefe
administrativo. - Realiza los depósitos bancarios y demás
trámites de gestaría. - Maneja el archivo del
Dpto. Administrativo
MANUAL DE FUNCIONES DEL ENCARGADO DE
MARKETING
DEPARTAMENTO: MARKETING
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: GERENTE GENERAL
RELACIONAMIENTO INFERIOR: EL MISMO
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Informarse y actualizarse constantemente para aplicar
métodos
de marketing mix. - Presentar el formato y los costos de publicidad al
gerente general. - Presentar semanalmente al gerente general las
promociones que entraran en vigencia para los días
viernes y sábados. - Verifica y lleva cabo la investigación a fin de identificar nuevos
clientes, necesidades, y tendencias. - Se reúne y mantiene contactos permanentes con
los medios de
comunicación. - Crea, modifica, analiza, el logo, slogan, y la
publicidad que identifica al disco pub
pirámide. - Solicita presupuesto de los medios de
comunicación y publicidad, y analiza junto al
gerente general.
MANUAL DE FUNCIONES DEL JEFE
ADMINISTRATIVO
DEPARTAMENTO: ADMIINISTRATIVO
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: GERENTE GENERAL
RELACIONAMIENTO INFERIOR: CAJEROS, AUX. ADMINISTRATIVO,
LIMPIADORAS, SUPERVISOR DE SEGURIDAD Y ESTACIONAMIENTO
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Su responsabilidad comienza en horario
diurno. - Recibe el arqueo de caja al cierre del local de parte
del cajero. - Recibe pedido de compras de los distintos
departamentos los días miércoles. - Este prepara un informe completo sobre las novedades
y el ingreso de efectivo y presenta al gerente
general. - Realiza control
cruzado, caja, mozos, cocina, barman, mediante y control que
cada uno realiza. - Controla a las limpiadoras si realizaron
adecuadamente sus funciones. - Recibe informes del
supervisor seguridad sobre novedades noche anterior como
también del encargado del estacionamiento y comunica
gerente general. - Tiene documentado el inventario
general del local. - Solicita presupuesto de compras y presenta al gerente
general. - Conserva la factura
crédito para su posterior pago, y la
factura contado la entrega al Gte Gral. - Entrega al Aux. Administrativo boleta de
depósito y acompaña al auxiliar para realizar los
depósitos bancarios. - Controla al auxiliar administrativo si el archivo
esta ordenado en forma correlativa. - Realiza reportes mensuales del departamento
administrativo al Gte Gral.
MANUAL DE FUNCIONES DEL DIRECTOR
MUSICAL
DEPARTAMENTO: MUSICALIZACIÓN
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: GERENTE GENERAL
RELACIONAMIENTO INFERIOR: D.J ENCARGADO MUSICAL,
AYUDANTES.
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Encargado de la planificación diaria sobre
temas a digitalizar. - Verifica, controla y aprueba, sonido, luces,
y decoración del local tres horas antes de la
apertura. - Solicita la compra de nuevos equipos al Gte Gral.,
previa entrega de tres presupuestos, como
mínimo. - Maneja el archivo e inventario de todo el
equipamiento de luces y sonidos del local. - Selecciona, contrata D.J y ayudantes para sus
departamentos según sea necesario.
MANUAL DE FUNCIONES COCINERA
DEPARTAMENTO: OPERACIONES
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: JEFE OPERACIONES
RELACIONAMIENTO INFERIOR: ASISTENTE COCINA
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Maneja el inventario total y diario de la
cocina. - Es responsable de la perdida de algún
utensilio sustraído. - Recibe el pedido de picadas entregada por la
asistente cocina. - Elabora el pedido
- Envía el pedido insumos los días
miércoles y entrega al jefe administrativo. - Encargada de la limpieza e higiene de la
cocina. - Mantiene la calidad en la preparación de las
comidas.
MANUAL DE FUNCIONES ASISTENTE COCINA
DEPARTAMENTO: OPERACIONES
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: JEFE OPERACIONES
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Recibe del mozo los pedidos de comidas
- Completa la planilla de consumo
correspondiente para su posterior control. - Cuida el orden de los pedidos recibidos.
- Colabora con la cocinera en la elaboración de
las picadas. - Entrega los pedidos a los mozos.
- Se encarga de la limpieza de los utensilios, y
colocación en forma adecuada. - Realiza inventarios de
los utensilios al finalizar las tareas. - Mantiene la limpieza constante de la
cocina.
MANUAL DE FUNCIONES MOZOS
DEPARTAMENTO: OPERACIONES
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: JEFE OPERACIONES
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Recibir los pedidos de consumición de los
clientes - Presenta los pedidos en la barra al barman y
cocina. - Completa ficha de pedido, y realiza el control al
final de la jornada. - Una vez listo el pedido entrega al
cliente. - Marca la tarjeta de consumición del
cliente. - Juntas la botella vacía y platos
utilizados. - Mantiene la limpieza permanente en el
lugar.
MANUAL DE FUNCIONES CAJEROS
DEPARTAMENTO: ADMINISTRATIVO
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: JEFE ADMINISTRATIVO
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Recibe el dinero
del pago de la consumición realizada por los
clientes. - Completa el registro de
concepto y
monto. - Entrega tarjeta de salida al cliente como prueba de
haber abonado. - Archiva la tarjeta de consumición para
realizar su arqueo. - Realiza el arqueo con el jefe
administrativo. - Informa junto al jefe administrativo al Gte Gral. Del
monto recaudado para su posterior deposito
bancario.
MANUAL DE FUNCIONES DEL ENCARGADO
SEGURIDAD
DEPARTAMENTO: ADMINISTRATIVO
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: JEFE ADMINISTRATIVO
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Controla el Ingreso de las personas.
- Solicita documentos de identidad a
menores de edad, sospechosos y comunica a la policía
nacional. - Controla la tarjeta de salida y fue abonado
correctamente. - Cuida y resguarda que dentro y fuera del local no
exista disturbios e inconvenientes menores y tratar de
solucionarlo. - Advierte a los clientes que quieren crear
algún tipo de problema lo deriva fuera del local a todos
aquellos clientes que sigan causando inconvenientes aún
después de ser advertidos. - Colabora con sus compañeros de
seguridad. - Elaboran estrategias de
seguridad del local.
MANUAL DE FUNCIONES DEL ENCARGADO
ESTACIONAMIENTO.
DEPARTAMENTO: ADMINISTRATIVO
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: SUPERVISOR Y JEFE
ADMINISTRATIVO.
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2007
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
- Ordena los vehículos que ingresan al
estacionamiento del local. - Trata con amabilidad y respeto a
los clientes. - Dirige las salidas de los
vehículos. - Prohíbe la entrada de aquellos que no sean
clientes. - Responsable del cuidado de todos los vehículos
que se encuentren dentro del estacionamiento.
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
ATENCIÓN CLIENTE – CONSUMO BEBIDAS.
ENCARGADOS:
- Seguridad
- Mozos
- Barman
- Cajeros
- El guardia entrega al cliente la tarjeta de entrada
que al dorso es tarjeta de consumo. - El cliente realiza el pedido al mozo.
- El mozo registra en una planilla de
consumición. - El mozo presenta al barman el pedido
- El barman controla el pedido, y entrega al mozo el
pedido. - El mozo entrega al cliente el pedido y registra el
consumo. - El cliente luego pasa por la caja a abonar el
consumo - El cajero entrega la tarjeta de salida una vez
abonado el consumo - El cliente presenta la tarjeta de salida al
guardia.
SÍMBOLOS Y DOCUMENTOS NECESARIOS
UTILIZADOS
MANUAL DE PROCEDIIENTOS DEL PLAN DE
COMPRAS
ENCARGADOS:
- Gerente general
- Jefe administrative
- Auxiliar administrativo
- El auxiliar administrativo retira los pedidos de
insumos de los distintos departamentos. - El auxiliar realiza la lista de insumos para ser
adquiridos. - El auxiliar solicita tres presupuestos como
mínimo. - El jefe administrativo los controla y presenta al
gerente general. - El Gte Gral. controla y archiva una
copia. - El auxiliar realiza las compras y
archiva. - El auxiliar y el Jefe Administrativo recibe,
controla, archiva las facturas. - El auxiliar administrativo entrega y hace firmar un
documento de entrega a los responsables de cada
área. - El Jefe administrativo archiva la factura
crédito, y la factura contado las
FLUXOGRAMAS
SÍMBOLOS Y DOCUMENTOS NECESARIOS
UTILIZADOS
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS ATENCIÓN CLIENTE
– CONSUMO PICADAS.
ENCARGADO:
- Seguridad
- Mozos
- Cocineros
- Caja
- El guardia entrega al cliente la tarjeta de entrada
que al dorso es tarjeta de consumo. - El cliente realiza el pedido al mozo.
- El mozo registra en una planilla de
consumición. - El mozo presenta a la cocinera el pedido
- La asistente cocina controla el pedido, y entrega al
mozo el pedido. - El mozo entrega al cliente el pedido y registra el
consumo. - El cliente luego pasa por la caja a abonar el
consumo - El cajero entrega la tarjeta de salida una vez
abonado el consumo. - El cliente presenta la tarjeta de salida al
guardia.
FLUXOGRAMAS
SÍMBOLOS Y DOCUMENTOS NECESARIOS
UTILIZADOS
4.2.5 PLAN
DE RECURSOS
HUMANOS
Es necesario para la organización en el presente
y futuro, tomando los factores internos como del entorno de la
organización.
ALGUNOS PROCEDIMIENTOS PARA LA
PLANIFICACIÓN:
- Hacer planes para la necesidad a futuro.
- Realizar planes para un equipo futuro, comparando la
cantidad de empleados presentes. - Realizar planes para la contratación y
despidos de empleados. - Realizar planes para la capacitación del
personal - Realizar planes para motivar al personal
Los anuncios y avisos de reclutamientos serán por
el método
externo y estarán publicados en los siguientes
sitios:
- Diarios, revistas.
- Cooperativas.
- A través de otras discos.
- Agencias de empleos.
- Contactos con otros discos.
- Portal de Internet.
Para la presentación de los anuncios aplicaremos
la técnica de ( a.i.d.a ) atención, interés,
deseo, acción.
A T E N C I Ó N
Nuestra búsqueda esta orientada a jóvenes
con ganas de progresar y predisposición al trabajo para
cubrir los siguientes cargos:
Ref 1 ) Cajero
Ref 2 ) Mozo
Ref 3 ) Barman
Ref 4 ) Cocinera y Asistente
Ref 5 ) Seguridad
Ref 6 ) Encargado Estacionamiento.
Ref 7) Encargado Marketing, Compras, Mantenimiento,
Jefe Nocturno.
Requisitos
Edad comprendida en 18 y 30 años
Estudios cursados secundarios o terciarios.
Experiencia comprobable en discos o locales nocturnos 2
años (no excluyente)
Educado, honesto, responsable, amable,
dinámico
Buena presencia
Contactar antes 15 agosto del 2007 al TEL.184750 para
entrevista o
enviar curriculum vitae
al email hdr[arroba]hotmail.com indicando referencia.
Consiste en escoger entre los individuos reclutados, a
los más adecuados para el cargo de la empresa, y
así aumentar la eficiencia y el
rendimiento personal.
El método de selección para cubrir los
siguientes cargos serán:
- Presentación de los currículo.
- Análisis de los 5 mejores
currículo. - Verificar los datos y
referencias mencionados. - Llamar y concretar entrevista con el
candidato. - Realizarles pruebas
psicológicas, rapidez, y capacidad todos de acuerdo al
cargo. - Completar solicitud de empleo.
- Entrevista gerente general y supervisor
directo. - Contratación.
Una vez contratados el Gerente General
hará:
- Comunicará horario de trabajo
- Sueldo a percibir
- Beneficios
- Presentación y bienvenidas a todos los
compañeros - Entrega del manual de política o
reglamento interno - Entrega de uniforme
- Explicar la misión y
visión de la empresa.
La capacitación estará a cargo del gerente
general y este a su vez contratará agencias especializadas
en capacitar a todos los empleados y supervisores.
Algunos cursos a dictar será:
- Responsabilidad social
- Cultura general
- Compromiso empresarial dirigidos a Gerentes y
Jefes - Cocina internacional
- Relaciones Públicas para los mozos
4.2.5.5
EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
Es el resultado de la eficiencia o deficiencia de los
empleados respecto a las actividades que desarrollan en sus
respectivos cargos.
Dicha evaluación
se realiza mediante la elaboración de preguntas a ser
respondidas por el supervisor o jefe directo respecto a desempeño del empleado como así
también sus fortalezas y debilidades. El resultado de la
evaluación servirá para mejorar el
desempeño, para realizar aumentos salariales, o la
posibilidad de ascender en el escalafón de la
empresa.
FORMULARIO DE EVALUACIÓN
NOMBRE EVALUADOR :
CARGO EVALUADOR :
NOMBRE EVALUADO :
CARGO DEL EVALUADO :
FECHA DE EVALUACIÓN :
RESPOSABILIDAD PERSONAL
CUMPLE CON LAS RESPONSABILIDADES ASIGNADAS (
)
DEMUESTRA INICIATIVAS ( )
CUMPLE CON EL CRONOGRAMA DE TRABAJO ( )
ES PUNTUAL EN EL HORARIO DE TRABAJO ( )
TRABAJO EN EQUIPO
PRÁCTICA EL COMPAÑERISMO LABORAL ( )
DEMUESTRA PREDISPOSICIÓN TRABAJO
EQUIPO ( )
CONCEPTO DE SUS COMPAÑEROS HACIA
EVALUADO( )
RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL
RELACIÓN CON LOS SUBALTERNOS ( )
SE SIENTE COMPROMETIDO CON LA EMPRESA ( )
EXELENTE ( E ) SATISFACTORIO ( S ) DEFIECIENTE ( D
)
- Fomentar el relacionamiento continuo entre jefes y
compañeros. - No llamar la atención u observar a los
empleados frente a los clientes. - Mantener la decencia, la amabilidad, el respeto,
la
educación con los clientes. - Realización de reuniones cada 15
días - Atender y entregar los pedidos a los clientes en
menos de 10 minutos. - No realizar rebajas.
- No aceptar obsequios por parte de los
clientes. - El gerente general debe establecer caja
chica. - Se debe respetar la cadena de mandos.
- El reglamento interno tiene validez de 3 años,
salvo modificaciones urgentes a cambiar. - Puntualidad en el horario establecido
- La tolerancia es
de 10 minutos. - Los permisos serán: salud hasta 4 veces por
año, académicos 6 veces por años,
fallecimientos hasta 3 veces por años. - Los permisos se deben presentar hasta 48 hs.
Antes. - Se establecerán políticas de incentivos y
motivaciones.– verbal
– escrito
– suspensión 3 días sin goce
sueldo– despido
- Las amonestaciones de acuerdo al código laboral 353
será: - Entradas libres para los empleados que lleven hasta
10 invitados. - Pago de salario se
hará en forma semanal - Todos los empleados estarán asegurados en
I.P.S - Los días miércoles de cada quincena del
mes habrá reunión sobre temas varios a
debatir. - Días laborales será jueves, viernes,
sábado. - El horario de entrada es de 21:00 hs
- El horario de salida 07:00 hs siempre que culminen su
tarea. - Cualquier queja o sugerencia será canalizado
por el Gerente General. - El robo o extravío de objetos de propiedad de
la empresa o de los compañeros será cubierto por
los mismos personales. - Queda prohibido el ingreso y consumo de bebidas
alcohólicas a menores de edad. - Entregar los uniformes una vez culminados los
trabajos.
Los requisitos y el perfil para cada uno de los puestos
que ocuparan las personas será el más apto e
idóneo para el cargo.
El perfil de los puestos se distribuirá de la
siguiente forma:
PERFIL GERENTE GENERAL.
Licenciatura en carreras empresariales.
Experiencia organización de eventos
Poder negociación propia.
Capacidad para dirigir personas de acuerdo al
cargo
Edad entre 25 y 40 años.
PERFIL CONTADOR
Licenciado o contador público
Experiencia 3 años en el área
contable.
Serio, preciso, confiable, responsable.
EDAD 28 A 40 AÑOS.
PERFIL ENCARGADO DE MARKETING
Licenciatura en marketing
Cursos y especialización en marketing
Fluidez verbal
Experiencia 2 años en el ramo
Capacidad de convencimiento
Cursos o especialización en ventas.
Curso de oratoria
Sexo masculino o femenino
Edad entre 25 y 35 años
PERFIL JEFE OPERACIONES
Licenciatura en administración o tecnólogo en
alimentos.
Experiencia en manejo de personal
Experiencia anterior en el ramo 2
años.
Sexo masculino
Edad 25 a 40 años
PERFIL DIRECTOR MUSICAL
Título en dirección musical
Maestro o haber ejercido la docencia
musical.
Experiencia en manejo de personal.
Buenas referencias
Sexo masculino
EDAD 30 Y 40 AÑOS.
PERFIL JEFE ADMINISTRATIVO
Licenciatura o grado superior en carreras
empresariales
Experiencia en cargos administrativos mínimo 2
años
Experiencia en manejo de personal.
Responsable detallista.
Sexo masculino
Edad 30 a 40 años
PERFIL CAJEROS
Estudiantes universitarios
Experiencia mínima 2 años.
Edad entre 20 a 25 años
Cursos sobre manejo y arqueo de caja
Sexo masculino y femenino
PERFIL AUXILIAR ADMINISTRATIVO
Estudiante universitario carrera empresarial
Experiencia anterior en cargo similar 2
años.
Sexo masculino
Edad 20 a 25 años
PERFIL SUPERVISOR OPERATIVO
Experiencia o entrenamiento
militar o policial
Capacidad para control situaciones extremas.
Conocimiento en manejos de armas.
Proactivo e iniciativa propia
Capacidad de coordinación y manejo de
personal.
Sexo masculino
Edad 30 a 40 años.
PERFIL ENCARGADOS DE SEGURIDAD
Servicio militar concluido
Experiencia en manejos de armas
Experiencia 2 años en cargos
similares.
Capacidad para el control de situaciones
Sexo masculino
Edad 22 y 35 años.
PERFIL ENCARGADO DE ESTACIONAMIENTO
Experiencia anterior en el cargo mínima 1
año
Estudios secundarios concluidos
Serio, responsable, respetuoso, amable.
Sexo masculino
Edad 30 a 50 años
PERFIL DE LIMPIADORAS
Experiencia anterior mínima 1
año
Detallista
Iniciativa propia
Sexo femenino
Edad 20 a 50 años
PERFIL COCINERA
Experiencia anterior en restaurante o bares
mínimos 2 años
Cursos de capacitación en cocina.
Sexo femenino
Edad 30 a 45 años
PERFIL ASISTENTE EN COCINA
Experiencia como ayudante de cocina 1
año
Edad 18 y 25 años
Sexo femenino
PERFIL MOZOS
Experiencia anterior comprobable 1 año
Buena presencia
Iniciativa propia
Cursos atención al cliente
Sexo masculino
Edad 25 y 35 años.
PERFIL BARMAN
Experiencia anterior en pub o discotecas 1
año
Ágil, preciso.
Conocimiento en preparación de tragos
Cursos atención al
cliente.
Sexo masculino
Edad entre 20 a 30 años.
La dirección tiene como fin fomentar la calidad
en los productos, la atención personalizada al cliente, la
rapidez en las entregas de los pedidos a fin de que el servicio
ofrecido logre y busque constantemente la excelencia.
El gerente general es el responsable de direccionar,
ordenar, y establecer las políticas y hacer conocer la
misión
y visión de la empresa, y encargado de la
evaluación personal de cada uno.
El líder debe contar o debe nacer por si mismo
con iniciativa, mucha autoestima,
comprensión, optimismo, ganas de progreso, firmeza,
responsabilidad con si mismo, ética,
capacidad de dirigir persona, que le
vean como ejemplo.
Hay diferentes tipos de
liderazgo, el liderazgo que
aplicaremos será el de liderazgo legítimo,
dicho liderazgo surge del puesto o de la posición que
ocupa dentro de la estructura, y
que deriva de nuestro sistema cultural
de derecho, obligaciones,
y responsabilidades propias, siempre que sea considerado como
legítimo.
Es el proceso que
impulsa a una persona a actuar de una determinada forma. Este
impulso proviene del ambiente
externo que una persona percibe lograrlo mediante su
esfuerzo.
Algunos métodos que aplicaremos para el
reconocimiento de la organización hacia los empleados
será:
- Reconocer las diferencias individuales.
- Utilización del proceso metas.
- Hacer que las metas sean alcanzables
- Recompensar según el rendimiento
LAS RECOMPENSAS PARA AUMENTAR LA MOTIVACIÓN DEL
PERSONAL SERAN DIVERSAS:
- Comisiones por metas alcanzadas.
- Plus o dinero
efectivo estipulado. - Prestamos sin intereses.
- Reconocimientos y elogios.
- Aumento de sueldos.
- Planes de reparto de las utilidades
- Plus aniversario, cumpleaños, maternidad
etc.
Es unos de los procesos mas
importantes dentro de la organización, porque sirve al
gerente como medición de confianza, acercamiento, y
explicar inquietudes, y solución de problemas que
la organización el personal o los clientes están
percibiendo y no así el gerente general o la línea
de mando.
EN LA CLASIFICACIÓN EXITEN DISTINTOS TIPOS DE
COMUNICACIÓN, COMO SER:
COMUNICACIÓN VERTICAL: aquello que sube y baja en
la cadena de mando.
COMUNICACIÓN LATERAL: aquello que sigue el flujo
de trabajos no la cadena de mandos.
COMUNICACIÓN INFORMAL: comunicación que no
cuenta con un respaldo formal de la estructura.
Dentro de nuestra organización utilizaremos el
método de comunicación lateral por el tipo de
servicio que ofrecemos al cliente y donde la
comunicación será un factor importante para
satisfacer las necesidades del cliente.
4.3.4
MECANISMOS DE COORDINACIÓN
El mecanismo de coordinación será el de
supervisión directa donde el gerente
general coordina las actividades a nivel staff de las distintas
secciones, siguiendo las cadenas de mandos, en donde tiene el rol
de delegar a los distintos jefes de áreas las funciones,
obligaciones y cronogramas de trabajo como así
también los objetivos de
la empresa.
El contador coordina las actividades con el jefe
administrativo, para la presentación de semanal de los
documentos administrativos. El jefe administrativo coordina las
actividades con los supervisores para dar las instrucciones
diarias a los encargados de seguridad y
estacionamiento.
El director musical coordina las actividades con el D.J
y los ayudantes para estar actualizados en los temas musicales,
como también poner en condiciones los equipos e iluminación 6 horas antes de la apertura
del local.
Es el proceso
administrativo que permite garantizar que las actividades
programadas se realicen de acuerdo a lo estipulado. De hecho el
control es generalizado que la planificación, el control
sirve para mantener la eficacia de los
empleados y de las actividades.
4.4.1
ÁREAS CLAVES DE CONTROL.
Las áreas claves de control es la sección
administrativa, contable, y de servicio, que están
directamente controlados por jefes, supervisores. Estos
supervisores establecen conjuntamente con el gerente general
planes, políticas a fin de analizar y evaluar los
resultados que reflejan las evaluaciones de desempeño de
los empleados.
Unas de las áreas claves de control
interno, consiste en un seguimiento constante de los cajeros,
y el control de
calidad y tiempo de
entrega de la picadas y preparación de tragos.
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