- La Planta del
café - Historia
- Plantaciones de Café en
Panamá - Productores más importantes
del país - Cultivo
- Almacenamiento
del café - Tueste del
Café - Proceso de
molienda - Maquinaria
Utilizada - Envases del
café - Variedades del
Café - Demanda del
Café - Asociaciones
nacionales e internacionales del
Café - Exportación del
café panameño - Principales
compradores del café panameño - Transporte para
exportar el café - Requisitos para
Exportar - Barreras
arancelarias - Requisitos para
Exportar café a la Unión
Europea - Reglamentaciones de la
Unión Europea - Fuentes
La plante de café
(Cafeto)
1. Raíces: La raíces que tiene el cafeto
son; pivotante, axiales, laterales y raicillas. La pivotante
puede considerarse como la raíz central, su longitud
máxima en una planta adulta es de 50 a 60 cm.
2. Tallo: Es leñoso, erecto y de longitud
variable de acuerdo con el clima y tipo de
suelo, en las
variedades comerciales varía entre 2 y 5 m de
altura.
3. Ramas o Bandolas: Conocidas también como ramas
laterales o ramas primarias. Estas son opuestas y alternas y dan
origen a las ramas secundarias, a su vez, pueden originar
ramificaciones terciarias o palmilla.
4. Hojas: La lámina de la hoja mide de 12 a 24
cm. de largo por 5 a 12 de ancho, variando su forma
elíptica a lanceolada.
5. Flores: En las Axilas de las hojas se presentan la
yemas florales de 1 a 3 ejes, los que se dividen en 2 a 6
ramificaciones cortas de 2 a 4 Mm. coronando cada una en una flor
la cual esta formada por el cáliz, corona, estambres y
pistilo.
6. Fruto: Después de la fecundación, el ovario se transforma en
fruto y sus dos óvulos en semillas. El fruto maduro es una
drupa elipsoidal en los cultivadores comerciales, ligeramente
aplanada, cuyos tres ejes principales miden entre 12 y 18 Mm. de
longitud, 8 y 14 Mm. de ancho y 7 y 10 Mm. de espesor
7. Semilla: Su principal componente es el endospermo,
debido a que el embrión, que se encuentra en la parte
basal es de tamaño muy reducido.
Historia
El café es originario de la antigua Etiopía,
cuenta la leyenda que las propiedades del café se
descubrieron a un pastor llamado Kaldi. Se cuenta del
extraño comportamiento
de sus cabras después de que habían comido la fruta
y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando
alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto
del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido
las frutas tenía frutas parecidas a las cerezas. Entonces
Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato
después se sintió lleno de energía.
Kaldi después llevó algunos frutos y ramas
de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al
Abad la historia de
las cabras y de cómo se había sentido
después de haber comido las hojas. El Abad decidió
cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy
amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando
las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas
verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso
aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada
en el café tostado, y es así como la bebida del
café nace.
Por 1600 el café se fue esparciendo por los distintos
países de Europa desde
África y
se comenzaron a abrir las primeras cafeterías, y cada
país fue desarrollando su estilo propio de
preparación; Ya para 1689 el café había
llegado a América
y con el pasar de algunos años más se establecieron
las primeras plantaciones.
Plantaciones de café en
Panamá
En las siguientes áreas de la provincia de
Chiriquí se cultiva el café:
- Boquete: El café en esta región
empezó a cultivarse a finales del XIX por inmigrantes
europeos y presenta áreas con microclimas muy
diferenciados. Desde Volcanito, relativamente seca, a las
húmedas de Bajo Mono, El perfil del café de
Boquete ofrece una acidez entre media y alta, cuerpo entre bajo
y medio. Muy balanceado. - Volcán, en la vertiente sur del volcán
Barú: El perfil del café de esta zona de
Volcán nos presenta un buen cuerpo y una acidez superior
a la que podría esperarse por su relativa altura. Muy
aromáticos y apropiados para mezclas
destinadas al café expreso. - Renacimiento, comprendiendo Piedra Candela, Cotito,
Santa Clara y Río Sereno: es la región con un
mayor potencial de crecimiento en la producción de café, que se cultiva
en las áreas de Río Sereno, Cotito y la
más alta de Piedra Candela. La altura oscila entre 1.200
y 1.350 metros y se produce un café de
características similares en toda la zona
Productores más
importantes del País
- MARITANOS CAFÉ
- FUNDICEP
- FINCA SANTA TERESA
- LOS LAJONES ESTATE
- CAFETALERA RIO COCHEA
- CAFÉ ROJAS
- Baru Black Mountain Café, INC.
- ELIDA ESTATE COFFEE
- FINCA DON PEPE
- CAFÉ SUAREZ
- CAFÉ KOTOWA
- CAFÉ RUIZ
- FINCA CARLEIDA
- CAFÉ ELETA
- APRE
- ARKAPAL S.A.
- CAFÉ SITTON
- BENEFICIO BAJAREQUE S.A.
- CAFETALERA GARRIDO
- FINCA LERIDA
- CAFÉ DALFREDO
- VOLCANCITO Y EL SALTO
- CAFETALEROS S.A.
- CAFÉ PALO ALTO
- LA VALENTINA
- HACIENDA LA ESMERALDA
- CARMEN ESTATE
- BAMBITO ESTATE COFFEE
- FINCA HARTMANN
- FINCA GALLARDO
- INMOBILIARIA DEL BARU
- LAS MARIANAS ESTATE COFFEE
Cultivo
Para el cultivo del café se necesitan los siguientes
requerimientos: Un clima templado y húmedo, con frecuentes
lluvias y temperaturas comprendidas entre los 15 y los 25 grados
centígrados, suelos de
cultivos profundos, permeables, bien regados y con un subsuelo
que elimine el agua
fácilmente, una altitud ideal para su cultivo es entre 600
y 1200 metros; Las mejores zonas son montañosas y terrenos
de origen volcánicos.
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