- Ganado para
carne - Razas de doble
propósito (carne y leche) - Razas de
leche - Población
de ganado en madre de dios
PRESENTACIÓN
El presente trabajo es una
recopilación de datos tanto del
campo mismo de producción, como, de las instituciones
encargadas de esta actividad ganadera, así como
también de fuentes
informáticas, que aspira ser un guía para el
estudiante que desee aprender sobre el tema de la
producción ganadera de la Región..
El valor
sustancial del tema expuesto a continuación es facilitar
el estudio y tener conocimiento
de la situación actual del sector ganadero en la
Región, dirigido no solo a las personas encargadas o
inmersas en esta actividad sino también, para los
estudiantes afines con estos temas.
Dejo en sus manos de nuestro docente este trabajo que
espero alcance el objetivo
previsto por usted.
INTRODUCCIÓN
La ganadería
en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo
el país, su importancia radica en que esta es una de las
actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los
ganados sino también su leche, la cual
es una gran fuente de nutrientes para el hombre.
Existen así ganados destinados únicamente a la
producción de carne, a la producción de leche, y
también los hay de doble propósito (carne y
leche).
La ganadería es una actividad económica
muy importante puesto que les brinda trabajo a muchas familias
campesinas, contribuyendo de esta manera con la bolsa familiar.
En la región de Madre de Dios es una actividad que se
practica y desarrolla casi en toda la región, siendo de
importancia conocer las zonas productoras que tiene el
departamento, así como también la cantidad de
cabezas de ganado que se tiene así como también las
razas que predominan aquí y a que propósito
están destinadas (carne, leche o de doble
propósito), esto nos dará una idea de cómo
esta el mercado de carne
y leche ya que se conocerá la cantidad de ganado que
existe así como también la cantidad de leche que se
produce, es también por esto que es de importancia para el
sector agroindustrial.
GANADO VACUNO EN MADRE DE
DIOS
Antes de hablar de la producción de ganado vacuno
en Madre de Dios, se vera lo que es la clasificación del
ganado según su propósito en el Perú y en el
mundo, para lo cual mencionan y escriben algunas de las
principales razas por cada propósito.
Clasificación de ganado según su
propósito:
- Ganado para carne.- Este ganado ha sido
seleccionado y criado con el propósito de producir carne
para consumo;
estos animales
están capacitados para producir carcasas de alto
rendimiento, de los mejores cortes y de la mejor calidad,
siempre que las condiciones de crianza sean
adecuadas. - Ganado para leche.- Este ganado ha sido
seleccionado y criado con el propósito de producir leche
para consumo. - Ganado para doble propósito.- Este
ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne
simultáneamente sin llegar a especializarse en ninguna
de las dos funciones.
1.-GANADO PARA CARNE:
1.1.-Beefmaster:
La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se
desarrollaron en granjas chicas y hatos pequeños de 20 a
30 vacas, se formó en grandes extensiones de terreno
semidesértico del sur de Texas. Se considera que el
Beefmaster tiene en su composición aproximadamente 50%
Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn.
El Beefmaster de la actualidad es un animal de
tamaño mediano de excelente conformación
cárnica que se aprecia grandemente en corrales de engorda
por la excelente calidad de su carne y su ganancia diaria de
peso. Es extremadamente dócil, y las hembras pueden tener
su primera cría a los dos años. El color no es una
característica relevante en esta raza
1.2.-Blanco Azul Belga
Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con
ganado de leche y otras razas de carne en todas partes del mundo.
El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto numero uno como raza
y pertenece estable como la raza de carne más
estable.
Su producción cárnica satisface tanto los
requerimientos del carnicero como el del consumidor. La
raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior al 71%
y una mejor calidad de su carne.
Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera
calidad, incluso en el cuarto delantero y una mejor
calificación de ciertos músculos según su volumen y
terneza. El blanco azul belga da un 18 a 20% más de tejido
muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y un 30% menos
de grasa.
Características:
- Son su fineza de la fibra muscular.
- La terneza.
- El contenido proteico.
- La baja cantidad de grasa que se traduce en un
contenido bajo de colesterol y calorías.
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