Manejo general en la recepción, procesos y almacenamiento del maíz en Silos BBC

2. Objetivos
3. Pertinencia e
   implicaciones prácticas
4. Revisión de
   literatura
5. Conceptos
   básicos
6. Descripción
   de los distintos aparatos, equipos y maquinarias utilizados por
   la empresa para los procesos de análisis, limpieza,
   secado y almacenamiento de maíz
7. Procesos
   utilizados en la empresa
8. Conclusiones
9. Recomendaciones
10. Referencia
    bibliográfica

Introducción

Desde hace muchos años, el hombre ha
practicado la agricultura
como actividad para producir su propio alimento, y en
consecuencia los cereales han sido el sustento alimenticio
más desarrollado y explotado como fuente segura y rentable
a la hora de invertir algún recurso económico, bien
sea propio o algún préstamo adquirido por alguna
institución pública o privada.

Mediante la aplicación de técnicas
convencionales utilizadas en tiempos muy antiguos, y ahora con el
apoyo de nuevas
tecnologías, se ha logrado aumentar la productividad en
los sembradíos de cereales como el maíz y el
arroz.

Los cereales (así como también las
leguminosas y oleaginosas) necesitan de un buen manejo
post-cosecha para alargar la vida útil de los mismos, y
para ello se necesita de la maquinaria y equipos requeridos, al
igual que del personal
capacitado para cumplir con tal objetivo. Es
importante recalcar que un buen manejo de los equipos utilizados
y una buena aplicación de las técnicas para el
acondicionamiento del mismo (limpieza, secado,
ventilación), garantizan que el producto se
mantenga en buen estado durante
el tiempo
necesario para su posterior utilización en la
elaboración de los diferentes productos que
hoy conocemos y que son ofrecidos por las diferentes empresas
dedicadas al procesamiento de cereales.

El objetivo final de este informe es el de
conocer los equipos, procesos y
técnicas que son aplicables desde la recepción
hasta el posterior almacenamiento
del maíz (Zea mayz) en la empresa Silos
BBC, C.A., con el propósito de obtener un mayor conocimiento
sobre la aplicación de dichas técnicas para el
acondicionado de este cereal en específico, además
de estar al tanto del funcionamiento de los equipos empleados
para tal fin, lo que permite mantener en buen estado algunas de
las características organolépticas del grano lo
cual proporciona que cualquier producto derivado de este sea de
una calidad excelente
y cumpla con los requisitos nutricionales exigidos por la
ley.

Objetivos

Objetivo general:

· Conocer el manejo general en la
recepción, procesos y almacenamiento del maíz
(Zea mayz) en la empresa Silos
BBC, C.A. Araure Estado Portuguesa.

Objetivos específicos:

1. Identificar los distintos aparatos,
equipos y maquinarias utilizados en el proceso de
análisis, limpieza, secado y almacenamiento
del grano en la empresa.

2. Manipular los aparatos, equipos y
maquinarias utilizados en el proceso de análisis, limpieza
y secado del grano en la empresa.

3. Aplicar las condiciones de
almacenamiento del producto (maíz) en la empresa BBC, para
garantizar su buen estado de consumo.

Pertinencia e Implicaciones
Prácticas

Este informe tiene como objetivo conocer el manejo
general en la recepción, procesos y almacenamiento del
maíz (Zea mayz) en la empresa Silos BBC,
C.A.

Durante el período de pasantías realizados en la empresa Silos
BBC, C.A., se observó que las actividades que allí
se desarrollan tienen total relación con los conocimientos
adquiridos durante la preparación académica,
específicamente en la cátedra de Tecnología y
Beneficio de Granos y Semillas I y II.

El presente informe servirá de ayuda a todos los
estudiantes de la carrera Agroindustrial del Instituto
Universitario de Tecnología del Estado Portuguesa (IUTEP),
ya que dentro del mismo se describe el manejo general en la
recepción, procesos y almacenamiento del maíz en
dicha empresa, el cual se podrá utilizar como referencia
de otros temas de estudio realizados con respecto al
maíz.