- Microorganismos
- Clasificación de las
bacterias - Estructura
bacteriana - Diversidad de
formas - Reproducción
bacteriana - Nutrición de las
bacterias - Cómo
causan enfermedades los microbios - Prevención y
control de enfermedades - Conclusión
- Bibliografía
Introducción
Las bacterias, organismos unicelulares pertenecientes al
reino de las moneras, son los organismos más simples
conocidos. Aunque aproximadamente 5000 especies de moneras que se
conocen poseen una morfología muy variada, conservan una
estructura básica común: son células
pequeñas menores a 10 µm (micrómetros) (1 mm
= 1000 µm), constituidos por una membrana plasmática
y una estructura por fuera de la misma que la envuelve
completamente, denominada pared celular.
La característica más prominente en estos
organismos es el nucloide, la región en la cual esta
ubicado el cromosoma. Todos los cromosomas procarióticos
consisten en una sola molécula continua ("circular") de
ADN asociada con una pequeña cantidad de ARN y
proteínas no histónicas.
El citoplasma en la mayoría de los procariotas
carece relativamente de estructura, auque a menudo tienen una
apariencia granular fina, debido a sus muchos ribosomas.
Éstos son un poco más pequeños que los
ribosomas eucarióticos, pero tienen la misma
configuración general. Generalmente el citoplasma no
está divido en compartimientos por membranas y no contiene
organelas limitadas por membrana. La excepción principal
ocurre en las cianobacterias, que contiene contienen un extenso
sistema de membranas que lleva clorofila y otros pigmentos
fotosintéticos
Microorganismos
Los microorganismos son formas de vida muy
pequeñas que sólo pueden ser observados a
través del microscopio. En este grupo están
incluídas las bacterias, los virus, los mohos y las
levaduras. Algunos microorganismos pueden causar el deterioro de
los alimentos entre los cuales se encuentran los microorganismos
patógenos, que a su vez pueden ocasionar enfermedades
debido al consumo de alimentos contaminados. Adicionalmente,
existen ciertos microorganismos patógenos que no causan un
deterioro visible en el alimento. Sin embargo, por otro lado
existen también algunos microorganismos que son
beneficiosos y que pueden ser usados en el procesamiento de los
alimentos con la finalidad de prolongar su tiempo de vida o de
cambiar las propiedades de los mismos (por ejemplo, para la
fermentación llevada a cabo para la elaboración de
las salchichas, el yogur y los quesos).
Dentro de los microorganismos se encuentran organismos
unicelulares procariotas, como las bacterias, y eucariotas, como
los protozoos, una parte de las algas y los hongos, e incluso los
organismos de tamaño ultramicroscópico, como los
virus
Microorganismos
patógenos
Los microorganismos patógenos en el agua tienen
unas características que los diferencian de los
contaminantes químicos, por ejemplo, son organismos vivos
que no se disuelven en el agua sino que coagulan o se anexan a
substancias coloidales o sólidos en suspensión que
están presentes en el agua.
Los microorganismos patógenos en el agua se
pueden dividir en tres categorías:
- Bacteria
- Virus
- Protozoos parásitos
Las bacterias y virus se pueden encontrar tanto en las
aguas subterráneas como en las aguas superficiales,
mientras los protozoos son comunes de las aguas
superficiales.
Clasificación de las
bacterias
La identificación de las bacterias es tanto
más precisa cuanto mayor es el número de criterios
utilizados. Esta identificación se realiza a base
de
modelos, agrupados en familias y especies en la
clasificación bacteriológica.
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