- Planteamiento del
problema - Marco
teórico - Metodología
- Resultados y
discusión - Conclusiones
- Bibliografía
INTRODUCCIÓN
La comida chatarra tiende a ser alta en grasa, sal y
calorías y baja en fibra dietética.
Estos factores dietéticos pueden llevar a problemas de
salud
Según estudios realizados en las diferentes
universidades, en Febrero del 2006 se estima que el 66 por ciento
de ellos consumen comida chatarra diariamente, el consumo diario
de azúcar, grasas y otras
sustancias que contribuyen al sobrepeso.
La presente investigación se realizó con
el propósito de saber que comen los estudiantes y
además conocer si la comida chatarra tiene algo que ver
con el sobrepeso.
METODOLOGÍA
Las muestras fueron obtenidas en tres Facultades:
Ciencias
Humanas y de la Educación, Jurisprudencia, Ciencias de la Salud.
Utilizando muestreo por
Estratos, se les realizo un Test Alimenticio
(www.nutricion.com) además se calculo el IMC (peso,
altura) mediante la siguiente Tabla.
Menor a 18 kg/m2: Bajo peso
De 18 a 25: Peso normal
De 25 a 30: Sobrepeso
De 30 a 40: Obesidad
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
TEMA: LA COMIDA CHATARRA Y EL SOBREPESO EN LA UNIVERSIDAD
TÉCNICA DE AMBATO
1.1
CONTEXTUALIZACIÓN
La Universidad Técnica de Ambato se caracteriza
por ser eminentemente un centro educativo superior de alto nivel
de la Provincia de Tungurahua la misma que acoge estudiantes
dentro y fuera de la Provincia con diversas Facultades y sus
respectivas carreras.
En la Facultad de Ciencias Humanas y de la
Educación ubicada en los predios de Ingahurco que cuenta
con las diferentes carreras orientadas a la educación
hemos detectado un alto grado de consumo de comida chatarra en
los estudiantes.
Uno de los mayores problemas que se da por el consumo de
comida chatarra en los estudiantes son los diversos cambios en su
aspecto físico dando como resultado el
sobrepeso.
Por lo que hemos considerado importante conocer como se
alimentan diariamente los estudiantes de la Facultad de Ciencias
Humanas y de la Educación y esto se debe fundamentalmente
a las diferentes causas que analizaremos
posteriormente.
La comida rápida o comida chatarra como queramos
llamarle, causa diversos desórdenes de nuestros organismos
además de no darnos las vitaminas y
minerales
necesarias para nuestro cuerpo, de acuerdo a la tabla
nutricional, las comidas chatarras solo aportan hidratos de
carbono y
grasas que solo proporcionan energía al cuerpo, más
no proteínas, vitaminas y todo lo que requiere para tener
un funcionamiento adecuado.
Así mismo, estos alimentos
contienen potenciadores de sabor a base de sodio y
azúcares, por ende cuenta con abundante presencia de
grasas saturadas, ácidos grasos colesterol y
calorías.
1.2 ANÁLISIS DEL
PROBLEMA
Luego de haber realizado un diagnóstico
correspondiente en la Facultad de Ciencias Humanas y de la
Educación podemos decir que la comida chatarra esta
más que popularizada.
La situación de alimentación entre los
estudiantes de las diferentes carreras de la Facultad es muy
preocupante, ya que ellos son capaces de tomar decisiones y
elegir libremente qué comer.
Por esta razón, debemos ser un poco más
consientes de lo que comemos, la comida chatarra no solo trae
problemas digestivos y de nutrición sino también
pueden causar terribles enfermedades causando el
incremento de sobrepeso, obesidad y
otras.
Este problema de mala alimentación es complejo ya
que son muchos los factores que intervienen entre ellos las
costumbres de los estudiantes y los malos
hábitos
1.3 FORMULACIÓN DEL
PROBLEMA
Tiene algo que ver el consumo de la comida chatarra con
el sobrepeso en los estudiantes de la Universidad Técnica
de Ambato.
1.4 OBJETIVO GENERAL
· Determinar si el consumo de la comida chatarra
tiene algo que ver con el sobrepeso.
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