La neurociencia del metabolismo férrico, la de algunos fármacos: O quien de hierro vive a hierro muere… y algunas otras historias espeluznantes

Introducción

Nos asegura pensar que aquellas cosas que,
en nuestra niñez, nos señalaran como beneficiosas,
tienen que serlo — aunque a menudo no lo sean. Consecuencia de
esta actitud de ciega ingenuidad, es que, a veces, tomamos
riesgos audaces e innecesarios.

Me refiero al poder terapéutico de
algunos de los fármacos recién introducidos y al
uso tradicional de ciertos suplementos dietarios que pueden
resultarnos adversos en sus efectos.

La hemoglobina

Veamos primero el hierro

La Naturaleza es portentosa en formas
únicas y espectaculares. Parece ser que, como tonalidad,
la absoluta directriz de nuestros sistemas vivientes, prefiere en
esencia el color verde en todos sus vibrantes matices. Y,
prefiriendo lo verde — como cantaba el bardo Federico
García Lorca — la Naturaleza, el mundo lo reviste tan
glauco porque las plantas, en su exuberancia orgánica,
incorporan una molécula de color verdosa, tan poderosa
cuan minúscula, conocida como la clorofila.

La clorofila forma la base de la
fotosíntesis, actividad que deriva de la acción de
la energía solar. Veamos cómo: Fotones escapados
desde la sobrecalentada superficie del astro que nos aviva
avanzan hacia la tierra en la forma de descargas de fulgor
cubriendo distancias de 186,000 millas por segundo en sus
trayectorias siderales. Cuando llegan a nuestro planeta y
encuentran las forestas, la clorofila contenida en las plantas,
se las compone, para capturar esos mensajeros veloces enjaezando
su luz solar, convirtiendo su energía en la
constitución de las vegetaciones. Resultando en que todo
tallo, tronco, flor y hoja se torna viviente como prueba
elocuente de esta transformación
milagrosa.

La clorofila

El núcleo de la clorofila, como la
maravilla detrás del proceso de la fotosíntesis,
consiste primariamente de hidrógeno, carbono,
oxígeno, y átomos de nitrógeno dispuestos en
un patrón circular. Exactamente en el centro de esta
compleja estructura yace un simple átomo de magnesio —
un metal opaco y gris que, aun siendo de color apagado, salpica,
con su acción, este mundo con el color verde
vibrante.

A continuación entenderemos en
qué consiste esta actividad

Cuatro estaciones

La fotosíntesis es un proceso
químico autótrofo por medio del cual las plantas
manufacturan compuestos orgánicos utilizando los elementos
inorgánicos del anhídrido carbónico de la
atmosfera y del agua, en presencia de la luz solar — ya que,
virtualmente todas las formas de vida, dependen directa e
indirectamente de las plantas verdes para su sustento. En
esencia, la fotosíntesis resulta siendo la base de
toda la vida en la tierra.

Ahora, sustituyamos esa molécula
simple de magnesio por un átomo de hierro y:
¡Presto! La molécula de clorofila se transforma en
otra que duplica muy de cerca la constitución
química de la hemoglobina.

La hemoglobina

Muchos nutricionistas-evolucionistas
comentan en el hecho de que la constitución química
de la molécula de la hemoglobina es tan semejante a la de
la clorofila que puede especularse que la hemoglobina es
esencialmente una mutación del cloroplasto
vegetal.

Síntesis de la
clorofila

¿Qué es el hierro? El
hierro nuestro de cada día…

El hierro es fundamentalmente uno de los
elementos de los 118 que se agrupan en la Tabla Periódica
de Mendeleyev.

Como mineral este ion, es esencial para
nuestra supervivencia, ya que en su ausencia no podemos
vivir.

Para lograr su presencia en nuestro cuerpo
este metal debe de ser ingerido en la dieta, ya que nuestro
organismo no puede producirlo.

El hierro que nos ocupa, posee dos formas
estables: Ferroso o Fe++ (Fe2) y férrico Fe+++ o
(Fe3).

Debido a que este metal es un constituyente
mayor de los suelos, y que las plantas crecen en ese medio, el
hierro forma un componente estructural de casi todas las frutas,
yerbas y vegetales.

Pero, desafortunadamente, para nuestra
especie, la gran mayoría de este elemento proveniente del
reino vegetal resulta ser de poco uso para nosotros, porque ambas
formas del átomo férrico están
sólidamente unidas a las moléculas orgánicas
de las plantas — como son los fitatos, los taninos y muchas
otras — por un proceso conocido como la quelación.
Nosotros no podemos disolver esa unión vía la
digestión, siéndonos imposible
utilizarlo.

Metabolismo del hierro