Cartas para la educación nutricional La forma más creativa y balanceada de aprovechar los alimentos del entorno comunitario
- Planteamiento
del problema - Objetivos
generales y específicos - Metodologia
- Cronograma
- Referencia
bibliograficas
"El arte supremo del
maestro es despertar la
ilusión por la expresión creativa
y los conocimientos"
Albert Einstein
RESUMEN
En vista de las graves deficiencia nutricionales de los
habitantes de las diferentes zonas productoras de alimentos en
Venezuela,
evidente sobre todo en los grupos etarios
por debajo de los 12 años, se ha visto la necesidad de
elaborar un instrumento de fácil entendimiento para que
las personas, puedan comprender y poner en práctica, como
se pueden combinar los alimentos disponibles y, sobre todo, en
las cantidades necesarias para no tener desnutrición por déficit o por
exceso.
El instrumento que se intenta elaborar consiste en un juego de
barajas, donde el receptor del mismo, niño o adulto, pueda
considerar la combinación de alimentos allí
plasmados, que se diferenciaran por sus colores y formas,
de modo que se puedan identificar cada uno de los grupos
alimenticios de una manera fácil y divertida.
Además de su identificación, en el reverso de
las cartas o barajas,
se colocará el grupo de
alimentos al que pertenece y como podrá ser combinado con
el resto de los grupos y en qué proporción.
Además, con las barajas se incluirá una breve
descripción del juego, en qué
consiste y como utilizarlo.
El juego podrá ser utilizado en las fábricas,
hogares, empresas
públicas y privadas y en todas las escuelas en general,
para contribuir con el
conocimiento nutricional de la población, la cual teniendo los medios y
recursos, no
cuenta con la información nutricional necesaria para
combinar los alimentos en una sana proporción, en
detrimento de una inadecuada alimentación y por
ende produciendo la desnutrición en una gran parte de la
población infantil venezolana.
Se espera contar con la ayudad de uno a más organismos
públicos o privados, para hacer llegar un juego de estas
Cartas para la Educación
Nutricional a cada uno de los hogares de la nación
y así contribuir al mejor uso de los alimentos disponibles
por parte de la población, en cada una de las diferentes
zonas y estados. Manteniendo su cultura
culinaria, sólo se le enseñara una mejor
combinación de sus alimentos tradicionales y la
inclusión, de manera paulatina, de otros alimentos,
contribuyendo de esta manera con una alimentación
más sana y balanceada en la población
venezolana.
Palabras claves: deficiencia, nutrición, zonas
productoras, alimentos, cartas, barajas, nación,
cultura culinaria.
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
En Venezuela y sobre todo en la población rural
productora de alimentos, se ha encontrado la existencia de
desnutrición por carencia o por exceso. En vista de ello
se ha ideado la fabricación de un instrumento de educación nutricional
que sea de fácil entendimiento para niñas, niños y
adultos de ambos sexos.
Se debe recordar, que la desnutrición en Venezuela
afecta a uno de cada cuatro niños del país en
edad escolar
(INN-2001), aunque cifras más recientes y contradictorias
indican que uno de cada cinco niños sufre algún
tipo de desnutrición (Unicef) y otras instituciones
gubernamentales dan cuenta de una disminución de la
desnutrición en Venezuela para el año 2008 en 4,16%
(Cadena Global/ABN)
La desnutrición se produce por un suministro limitado
de alimentos y bajos o nulos niveles de educación en la
población, lo que conduce a un conocimiento
inadecuado de la dieta apropiada; pero del mismo modo puede ser
trastorno alimentario caracterizado por comer más de
lo necesario para satisfacer el hambre. Esto es
característico del sobrepeso y la bulimia, tan
en boga hoy día sobre todo en las jóvenes,
perturbación generada por una percepción
distorsionada de la imagen corporal,
seguido de un deseo incontrolable de comer y tendencia a comer en
exceso, para luego inducirse el vómito
o uso de laxantes.
Con una adecuada educación nutricional estos trastornos
mencionados pueden ser mejorados, y aun cuando los modelos
copiados por estas jóvenes es controversial para algunos
grupos
sociales, podrán conocer de manera fácil y
sencilla que pueden ser sinérgicos, el mantener una figura
delgada, sin detrimento de una buena salud, en el entendido que
la salud o la enfermedad, puede ser la consecuencia inmediata de
la nutrición.
Un individuo
puede sufrir de desnutrición si su cuerpo no está
obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición
puede resultar del consumo de una
dieta inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, o
por problemas de
absorción u otras condiciones médicas. La
desnutrición es la enfermedad provocada por el
insuficiente aporte de hidratos de carbono,
grasas y
proteínas. Según la UNICEF, la
desnutrición es la principal causa de muerte de
lactantes y niños pequeños en países en
desarrollo.
OBJETIVOS
GENERALES Y ESPECÍFICOS
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