Cartas para la educación nutricional La forma más creativa y balanceada de aprovechar los alimentos del entorno comunitario (página 2)

Objetivo General

Diseñar un prototipo de Cartas para
la
Educación Nutricional para la enseñanza creativa de una alimentación sana y
balanceada, a través del juego
didáctico, dirigido a niñas, niños,
adolescentes y
adultos de ambos sexos.

Objetivos Específicos

• 1. Identificar criterios para la elaboración
  de las Cartas para la Educación Nutricional.

• 2. Elaboración de Cartas para la
  Educación Nutricional con material resistente al agua,
  para la educación nutricional

• 3. Evaluación de las Cartas para la
  Educación Nutricional en diversas comunidades y
  escuelas de la zona.

• 4. Corrección de las debilidades y
  reforzamiento de las virtudes encontradas en la
  evaluación, de las Cartas para la Educación
  Nutricional.

JUSTIFICACION

¿Por qué la elaboración de un juego de
Cartas?

La interrogante se puede responder indicando que el ser humano
puede asimilar cualquier aprendizaje
cuando hace reflexión, cuando su supervivencia se lo exige
o por cualesquiera otras teorías
al respecto, Pero los niños, que son como las esponjas,
ávidas de conocimientos y que absorben todo lo que ocurre
a su alrededor, aprenderán de manera más
fácil y expedita, cuando ese aprendizaje es divertido. Por
eso se ha ideado un juego de "Cartas para la Educación
Nutricional", que será un método
sencillo y práctico para la enseñanza adecuada
(discutible el termino, porque según el marco referencial
de cada quien, puede variar lo que se considere adecuado, pero
esa es otra discusión) y creativa de una
alimentación balanceada.

A propósito de tomar como modelo el
juego, las autoras Karla García Macías y Laura
Sánchez Mariles en el trabajo Los
Tazos: Un juego Producido por la Publicidad,
opinan:

El juego es parte esencial para el desarrollo del
niño, ya que por medio de este adquieren una serie de
vivencias que le serán útiles en la etapa adulta.
Por medio del juego el niño adquirirá conocimientos
que irá integrando poco a poco hasta construir un complejo
acervo de conocimientos (Schutz, 1993), al cual recurrirá
para poder resolver
la vida cotidiana. Los Tazos. (.) Los niños se encuentran
en una etapa en la que son capaces de crear estrategias y las
reglas comienzan a ser parte del juego, por lo que también
comienzan a darse a conocer diferentes tipos de poder entre los
grupos.1
[Documento en línea]

Este método sencillo y práctico para la
educación nutricional, se espera distribuir con la ayuda
de organismos gubernamentales, en el ámbito local o
nacional o con la colaboración de fundaciones nacionales y
de cualquier otra empresa privada
como cadenas de supermercados, farmacias, locales de comida
rápida, restaurantes u otros de producción o distribución de alimentos, que
además de difundir el material, puedan incorporar la
publicidad de sus productos.

En la Conferencia
Mundial sobre Educación
Superior, celebrada en Paris en 1998 se abordó que
para vivir en medio de la incertidumbre, para cambiar y provocar
cambios y atender las necesidades sociales y promover la solidaridad e
igualdad, se
debe preservar el rigor científico y la originalidad
(Prado y Benítez, 1998) y se concluye que el despliegue de
la creatividad
está basado en el desarrollo y aplicación de nuevas
metodologías dejando abierta la posibilidad de que los
docentes y
facilitadores de la enseñanza en los diferentes niveles de
educación, sean los actores principales en la ruptura de
viejos paradigmas en
la enseñanza, aupando a los profesionales de la docencia a
enfrentarse al tratamiento de problemas,
necesidades de cambio,
búsqueda de calidad, alerta y
prevención, transversalidad y la exigencia de
metodologías y la Solución Creativa de
Problemas.

Por su parte, Montoya Cabrera (Portal Educación
Inicial.com) en referencia a la creatividad, indica que es la
forma libre de expresión del yo; en los niños el
proceso
creativo es más importante que el producto
terminado y lo que ellos aprenden y descubren de sí mismos
durante el proceso creativo es lo más importante. De los
juegos
creativos expresa:

Uno de los tipos más importantes de actividad creativa
para los niños es juego creativo. El juego creativo se
expresa cuando los niños utilizan materiales
familiares en nuevas maneras o de formas poco usual, y cuando los
niños interpretan papeles y los juegos imaginativos. Nada
da refuerzos al espíritu creativo y alimenta el alma de un
niño como darle bloques grandes de tiempo durante
el día para juegos espontáneos, inventados por los
niños mismos. Pero muchos padres subestiman el valor del
juego en las vidas de niños, olvidándose de que los
juegos fomentan el desarrollo físico, el mental y el
social. Los juegos también ayudan a los niños
expresarse, y enfrentar a sus sentimientos. También ayudan
a desarrollar la perspectiva única y estilo individual la
expresión creativa de cada niño. Además, los
juegos son una oportunidad excelente para integrar e incluir a
niños con inhabilidades. 2 [Documento en línea]

Mucho se habla de la creatividad, pero, ¿Qué es
la creatividad? ¿Se puede ser creativo?
¿Quién es creativo? ¿Quién determina
que algo sea creativo? Estas y otras interrogantes llevan a
consultar también a algunos autores para que definan la
creatividad, puesto que el término podría
quedar a libre interpretación, dependiendo del marco
teórico-social del individuo.

Ángela Ridao (2005) Opina que la creatividad es la
cualidad del ser humano que le permite generar nuevos universos,
ampliando el mundo de lo posible. Esta conlleva a transformar y
transformarse para vivir momentos únicos, gratificantes,
reveladores, vitales, que contribuyen a la construcción de una existencia plena.

Agrega: "Todos somos seres creativos, salvo aquellas personas
que poseen impedimentos biológicos y físicos que lo
imposibilitan. Todos podemos, somos potencialmente
creativos, sólo hay que encontrar el espacio que
posibilite este desarrollo; otorgando la oportunidad para operar
con el pensamiento
divergente y convergente, ambos característicos del
proceso creador".

No se crea algo de la nada, cuando nos disponemos a
sumergirnos en el proceso creativo o sea, a crear, contamos con
la experiencia, la imaginación, la curiosidad, el
reservorio de conocimientos adquiridos, con determinadas
capacidades y habilidades; una vez que el proceso ha arribado al
producto lo vehiculizamos por medio de la expresión y sus
múltiples lenguajes. (.) La persona creativa
gracias a su espíritu de búsqueda incesante se
expresa libremente y rompe con las estructuras
sociocéntricas que tratan de imponer una forma particular
de acercamiento a los fenómenos y cosas. (.) Por otro
lado, siempre que orientemos la labor educativa al desarrollo de
la creatividad tenemos que tener en cuenta que la creación
es una vivencia única, personal (sale de
dentro), que tiende naturalmente a comunicarse a través de
un producto. Este producto es una elaboración del sujeto y
puede ser un objeto, un juego, un conocimiento,
etc. es el punto de llegada del proceso creativo.
(Ángela Ridao. 2005)

Desde finales de los años 30 algunos autores
consideraron el estudio de la creatividad, con diferentes
enfoques empíricos con la finalidad de fijar la
relación de cantidad y calidad de la realización
creativa con la edad del individuo durante la adultez. No es sino
hasta los años 50, cuando las instituciones
de investigación se consagraron al tema y al
uso de los diferentes conocimientos sobre personas y procesos
creativos. La investigadora Doris J. Shallcross, de la
University of Massachusetts, Amherst, U.S.A, en su trabajo La
Creatividad en la Educación, expresa:

Uno de los centros más destacados en evolucionar, en
aquel tiempo, fue el Proyecto de
Investigación de Aptitudes en la Universidad de
Southern California, donde J. P. Guilford había realizado
su trabajo. El principal objetivo de
este proyecto era
comprender la inteligencia
humana en general, incluyendo los procesos de
pensamiento de los individuos cuando están en el acto
de producción creativa. Guilford y sus
asociados tenían la determinación de justificar su
hipótesis de que uno de los aspectos
más importantes de la inteligencia es la habilidad de
pensamiento creativo. 3 [Documento en línea]

Vale decir, que la inteligencia creativa está en la
cima de los procesos del pensamiento de más alto nivel;
las investigaciones
que se han realizado, según Ridao, (2005) han expresado
que el humano medio, sólo ha utilizado entre 2 y 10% de su
capacidad creativa disponible. Por ello la educación
actual ha empezado a responder a esta necesidad imperativa de la
sociedad
contemporánea.

Hay que aprovechar el inmenso potencial de la mente humana
para su beneficio. ¿Cómo? Actualmente se tiene la
posibilidad de hacerlo de diferentes maneras; verbigracia: con
juegos, donde el
conocimiento se afiance de manera lúdica, con videojuegos,
con actividades extraacadémicas donde se involucre la
creatividad, utilizando las nuevas herramientas
que proporcionan las nuevas
Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) entre
otras.

De esta manera, se puede incorporar conocimientos adecuados de
la nutrición,
no solo para niños, sino también para adultos, amas
de casa, reforzando con éstas nuevas herramientas con que
cuenta la educación actual, para que así la
población en general cuente con la
información de cómo utilizar los alimentos de la
manera más adecuada e incorporarlos a su
alimentación, que más que eso, pasa ser de mera
alimentación a verdadera nutrición.

METODOLOGIA

Revisando los antecedentes de juegos y sobre todo de aquellos
que involucren la nutrición en las diferentes etapas de la
vida, no se ha encontrado la existencia de alguno que de manera
lúdica, deje una enseñanza nutricional. Solo
existen cuadros, esquemas, dibujos,
tablas, e índices, entre otros, que orientan a la
población a obtener una adecuada alimentación, mas
no alguna que de manera fácil y divertida aporte esos
conocimientos.

La elaboración de las cartas o barajas, nace de la
necesidad de contar con un instrumento didáctico,
creativo, económico, que oriente al individuo, en
cualquiera de sus estadios etarios, al uso adecuado de los
alimentos que se encuentran en su entorno. Ya se cuenta con los
conocimientos y las herramientas necesarias para su
elaboración, obtenidos en el V Diplomado Internacional en
Creatividad y Liderazgo
Comunitario, ideas y conceptos que serán puestos en
práctica para el diseño
y construcción de las Cartas para la Educación
Nutricional, La forma más creativa y balanceada de
aprovechar los alimentos del entorno comunitario.

Para su producción, se contara con la asesoría
de un equipo de profesionales, encabezado por un nutricionista,
comprometido con el estudio de la nutrición en sus
diferentes ámbitos; un profesional experto en técnicas
metodológicas y un licenciado en diseño grafico,
además de la asesoría y logística que se pueda obtener de la
Escuela de
Nutrición de la Universidad de los Andes, amén de
la ayuda económica de alguna institución
pública o privada, a las cuales se les presentará
el proyecto para su posible financiación.

Para ello, se fabricará un facsímil del juego de
las Cartas para la Educación Nutricional con su respectiva
descripción, para ser entregada a las
posibles instituciones que financiaran el proyecto, previo al
encuentro con los responsables de las instituciones.

De igual forma, se probará la eficacia del
juego de Cartas para la Educación Nutricional, en
niños de algunas escuelas de la localidad, y
también en alguna institución donde existan adultos
que quieran participar en la evaluación
y eficacia de la información lúdica contenida en
las mismas.

CRONOGRAMA

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Autor:

Ángel Sánchez

Mérida, enero de 2009.