Análisis de los procesos administrativos de una panadería, pastelería y charcutería
- Resumen
El problema
Marco teórico
Marco metodológico
Análisis e interpretación de los
resultados
Conclusiones y recomendaciones
Referencias bibliográficas- Anexos
"Análisis de los procesos
administrativos de la panadería, pastelería y
charcutería "El Terminal", ubicada en Yumare, Municipio
Manuel Monge del Estado Yaracuy
(2008)" – Venezuela
Resumen
El presente trabajo de
investigación se orienta a analizar los
procesos
administrativos de la Panadería, Pastelería y
Charcutería "El Terminal" ubicada en Yumare, Municipio
Manuel Monge del Estado Yaracuy. El estudio se encuentra
enmarcado en una investigación
de campo con modalidad descriptiva. La técnica de
recolección de datos fue por
medio de una encuesta. La
información obtenida de la
aplicación del instrumento fue procesada mediante un
enfoque cualitativo utilizando técnicas
propias de carácter descriptivos y sustentada a
través de las bases teóricas de estudio,
concluyendo que planifican sus jornadas y tareas realizadas
únicamente en temporadas y fechas especificas no se
efectúa un buen mantenimiento
preventivo solamente correctivo lo cual ocasiona
paralización de sus labores, lo cual no permite un
eficiente desempeño al cumplir con los procesos
administrativos ya que el área de producción es pequeña y no permite
una comodidad en las operaciones lo
que disminuye la producción siendo la oferta y la
demanda de
alto nivel, pero debido a los inconvenientes no se cumplen a
ritmo las exigencias por parte de la clientela, es necesario
destacar que los trabajadores deben planificar anticipadamente la
cantidad de materia prima
a utilizar para llegar a un registro y
control bajo una
dirección satisfactoria al momento de la
venta. Y por
ultimo cabe afirmar que existe una buena materia
disponible pero no se cuenta con el personal
capacitado para trabajar con las mismas.
Descriptores: Análisis, Procesos,
Administrativos.
Introducción
Las organizaciones
están en la búsqueda de constate cambios para
mejorar sus procesos administrativos, que conlleven a aumentar su
nivel de trabajo y generar mas ingresos.
Es por ello, que las organizaciones deben estrategias en
las áreas claves de su estructura
para lograr avances y desarrollos de la empresa
asegurando la posesión de los productos del
mercado, mediante
las mejoras de calidad en sus
productos.
Por consiguiente es importante recalcar que para existir
un desarrollo
eficiente es necesario cumplir a cabalidad cada uno de los
procesos administrativos, ya que son la pieza fundamental de toda
organización, recalcando que mantienen una
secuencia que todo empresario
debe considerar para sacar el mejor provecho de sus productos,
colocando al frente sus mejores herramientas y
aprovechar cada paso o lineamientos previstos en un principio por
la empresa.
Del mismo modo, se pretende analizar los procesos
administrativos de la Panadería, Pastelería y
Charcutería "El Terminal" ubicada en Yumare, Municipio
Manuel Monge, Estado Yaracuy, ya que se diagnosticara la
situación que presenta la empresa en cuanto a los procesos
administrativos y se abordaran posibles alternativas para el
diseño
de estrategias de análisis para optimizar el desarrollo de
los mismos y de esta manera mantener un margen acorde en la
búsqueda de mejores ingresos.
Para lograr tal propósito, esta
investigación estuvo conformada por los siguientes
aspectos: Capitulo I: Se plantea El Problema, donde se especifica
claramente la situación actual de los procesos
administrativos de la Panadería, Pastelería y
Charcutería "El Terminal" ubicada en Yumare, Municipio
Manuel Monge, Estado Yaracuy, así mismo se establecen los
objetivos que
persiguen la
investigación, igualmente se hace mención de la
justificación e importancia del cual fue objeto este
estudio.
Capitulo II: Lo constituye el Marco
Teórico este se basa en la investigación
documental, indicando los antecedentes de las
investigación y así como también las bases
teóricas.
Capitulo III: Se refiere al Marco Metodológico
conformado por la naturaleza de
la investigación, diseño de la
investigación, población y muestra,
técnicas de instrumentos de recolección
de datos, procesamiento de
datos, técnicas de análisis y validación
del instrumento.
Capitulo IV: Se plantea el análisis e interpretación de los resultados derivados
de la aplicación del instrumento, en el mismo se presenta
la data en cuadro estadístico y su respectivo
análisis de manera de facilitar la comprensión de
esta.
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