Técnicas de la Biotecnología

2. Cultivo de
   células y tejidos
3. Biología de
   la célula en cultivo
4. Metodología
   del cultivo: técnica aséptica y cámaras de
   flujo laminar
5. Ambiente de cultivo:
   sustratos, fase gaseosa, medios de cultivo y propiedades
   físicas
6. Uso de enzimas y
   fermentación microbiana
7. Tecnología
   del hibridoma
8. Ingeniería de
   proteínas
9. Ingeniería
   genética
10. Bioinformática
11. Anexos
12. Conclusiones

Introducción

Sabemos que la biotecnología consiste simplemente en la
utilización de microorganismos así como de células
vegetales y animales para
producir materiales
tales como alimentos,
medicamentos y productos
químicos útiles a la humanidad.

En el momento que los primeros hombres se
dieron cuenta de que podían cultivar sus propias plantas y criar a
sus propios animales, ellos aprendieron a usar la
biotecnología. El descubrimiento de que el jugo de fruta
fermentado se convierte en vino, o que la leche puede
convertirse en queso o yogurt, o que la cerveza puede ser
hecha fermentando soluciones de
malta y lúpulo fue el comienzo del estudio de la
biotecnología.

En la antigüedad el hombre
descubrió, casi por casualidad, cómo utilizar los
procesos
biológicos que ocurren permanentemente con las
células vivas. Aunque no entendían los procesos,
podían observar los resultados.

Los científicos actualmente
comprenden qué son muchos de estos procesos
biológicos y cómo ocurren, lo que les ha permitido
desarrollar nuevas técnicas a
fin de modificar o copiar algunos de dichos procesos naturales
para poder
así lograr una variedad mucho más amplia de
productos. Algunos, como el queso, son los mismos que se
obtenían utilizando la biotecnología tradicional,
pero los nuevos métodos
son más rápidos, menos costosos y más
confiables. Otros, como algunos de los nuevos productos
farmacéuticos, ni siquiera se podrían hacer por
medio de los métodos más antiguos.

Cuando se habla de biotecnología
algunos piensan en el mejoramiento del ganado, otros
sueñan con ilimitados recursos
terapéuticos para los humanos. Y hay quienes piensan en la
posibilidad de cultivos más nutritivos y con una resistencia
natural a las pestes que alimenten a una población en crecimiento. Todo esto es
posible. Las promesas de la biotecnología agrícola
residen en aumentar la productividad y
reducir costos, generar
innovaciones y mejoras en los alimentos y conducir a
prácticas agrícolas más "ecológicas";
contribuir, en suma, a la agricultura
sustentable, que utiliza los recursos con respeto al
medio ambiente
y sin hipotecar a las generaciones futuras. Las plantas que hoy
cultivamos son, en muchos casos, radicalmente distintas de sus
antepasados silvestres, ya que el hombre ha
modificado y seleccionado sus propiedades a la largo de
más de diez mil años en función de
sus necesidades. Las variedades que utiliza el agricultor en la
actualidad han sido generadas, en su mayor parte, por ingenieros
agrónomos, en centros públicos o privados dedicados
a la producción de nuevas variedades por los
métodos convencionales. Esta tecnología se basa en
la repetición de varios procesos de hibridación y
selección de las plantas. La
hibridación de dos variedades o especies de plantas
combina miles de genes en un proceso al
azar, y son necesarias repeticiones sucesivas de selección
e hibridación para obtener una nueva variedad que
incorpore todas las características (genes) deseadas y que
evite, en la medida de lo posible, la incorporación de los
genes no deseados.

Este proceso de generación de nuevas
variedades ha sido muy útil y ha dado lugar a la
generación de nuevas variedades que se cultivan hoy en
día."Ahora y en un futuro cercano, los alimentos derivados
de la biotecnología proveen mejoras de calidad que,
además, incluyen mejor sabor y son más sanos. Las
particularidades agronómicas que le fueron insertadas
crean valor. El
hecho más notable es que las plantas incrementan la
producción y reducen la necesidad de otros agregados como
pesticidas y herbicidas químicos. La soja, el maíz y el
algodón
son algunos de nuestros actuales productos enmarcados en los
programas de
biotecnología que, además de generar mayores
rendimientos, implican menores costos de inversión gracias al control de pestes
y malezas. A nivel básico la biotecnología se puede
definir como una técnica que utiliza células vivas,
cultivo de tejidos o
moléculas derivadas de un
organismo como las enzimas para
obtener o modificar un producto,
mejorar una planta o animal o desarrollar un microorganismo
para utilizarlo con un propósito
específico.