Proyecto para la instalación de una planta procesadora de leche y productos lácteos
- Sobre la
Cooperativa - Identificación
del proyecto - Estudio de
Mercado - Estudio
Técnico - Inversiones,
Financiamiento y planes - Conclusiones
- Recomendaciones
Título Original:
Proyecto para la instalación de la planta
procesadora de leche y
productos
lácteos
en el municipio Guanarito del Estado
Portuguesa, Venezuela
Introducción
La explotación lechera en Venezuela se
caracteriza por desarrollarse en fincas pequeñas con mano
de obra familiar, siendo la principal fuente de ingresos
sostenidos para las familias del área rural. Dentro de
este contexto la leche ha provisto de fondos familiares para la
construcción de viviendas,
manutención familiar, los gastos de
salud, educación a todos los
niveles y ha contribuido al desarrollo de
otros sectores de la economía como el comercio, la
banca, el
transporte y
otros.
La producción de leche por la calidad de sus
productos, presenta niveles de competitividad
en los mercados
regionales de Centro y Sur América, sin embargo, se ve afectada por
los altos costos de
producción debido a los bajos niveles de productividad de
las fincas y la falta de incorporación de mejoras
tecnológicas de manera integral, aunado a los procesos de
industrialización que restringen la recepción de
leche a los productores.
Visualizada la problemática de la leche, una de las
vías de solución del problema es contar con un
medio que permita mejorar los procesos de
industrialización de la materia prima
y acceder los mercados nacionales e internacionales. Razones por
las cuales, presentamos el Estudio Técnico y de Mercado de leche
y Productos Lácteos en la Cooperativa La
"Esperanza del Llano" ubicado en el Estado
Portuguesa por esta razón el proyecto
elaborado sirva como herramienta para la toma de decisión
en el proceso de
diversificación de productos que ha establecido con su
nueva misión y
visión esta asociación Cooperativa.
Sobre la
Cooperativa
La Cooperativa La "Esperanza del Llano" está ubicada en
el Barrio 23 de Enero, sector Los Gavanes, municipio Guanarito,
estado Portuguesa y cuenta con 35 miembros y fue creado el 12 de
julio de 2003 y dentro de sus actividades plantea instalar la
planta procesadora de leche y productos lacteos, desea obtener
los equipos necesarios para el procesamiento, elaboración,
conservación, refrigeración, distribución y venta de leche ya
que esta cooperativa es una hecho de innovación de unos de los pilares
básicos de su actividad productiva. Así ser una de
las mejores cooperativas
que ofrezca productos de calidad a todas las personas del Estado
Portuguesa en tal sentido brindar satisfacción, mediante
la elaboración de diversos productos lacteos entre ellos
el yogurt para que los consumidores puedan distinguir nuestros
productos con otros del mercado e incluso, a darles un lugar
prioritario en su mesa.
Misión:
Brindar a los asociados y ganaderos, productos, servicios de
calidad y avances
tecnológicos que le permitan mejorar la eficiencia y
productividad de las fincas, a través de precios
competitivos, programas de
capacitación, educación, asistencia
técnica, convenios y alianzas estratégicas con
entidades públicas y privadas.
Visión:
Ser una empresa
cooperativa con base sólida que le permita incorporar un
valor agregado
a la materia prima,
de leche, por medio del proceso de industrialización y
equilibrar los precios en el mercado a través de un
eficiente sistema de
comercialización en beneficio de los
asociados y productores en general.
I Parte.
Identificación del
proyecto
Nombre:
Proyecto para la instalación de la planta
procesadora de leche en el municipio guanarito del Estado
portuguesa
Ubicación o Localización:
Barrio 23 de Enero, sector Los Gavanes, municipio Guanarito,
estado Portuguesa
Objetivos Generales:
Desarrollar el estudio Técnico y de Mercado para el
establecimiento de una Planta Procesadora de leche y productos
lácteos
Objetivos Específicos:
Establecer los productos a comercializar que incorporen un
valor agregado a la producción de leche de los
asociados.Describir los procesos, los controles de calidad y las
operaciones a ejecutar en una planta procesadora de leche y
productos lácteos.Describir los aspectos técnicos necesarios para la
instalación de una Planta Procesadora de Leche y
Productos lácteos
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