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Proyecto para la instalación de una planta procesadora de leche y productos lácteos




Enviado por Nohelys vasquez



Partes: 1, 2

    1. Sobre la
      Cooperativa
    2. Identificación
      del proyecto
    3. Estudio de
      Mercado
    4. Estudio
      Técnico
    5. Inversiones,
      Financiamiento y planes
    6. Conclusiones
    7. Recomendaciones

    Título Original:

    Proyecto para la instalación de la planta
    procesadora de leche y
    productos
    lácteos
    en el municipio Guanarito del Estado
    Portuguesa, Venezuela

    Introducción

    La explotación lechera en Venezuela se
    caracteriza por desarrollarse en fincas pequeñas con mano
    de obra familiar, siendo la principal fuente de ingresos
    sostenidos para las familias del área rural. Dentro de
    este contexto la leche ha provisto de fondos familiares para la
    construcción de viviendas,
    manutención familiar, los gastos de
    salud, educación a todos los
    niveles y ha contribuido al desarrollo de
    otros sectores de la economía como el comercio, la
    banca, el
    transporte y
    otros.

    La producción de leche por la calidad de sus
    productos, presenta niveles de competitividad
    en los mercados
    regionales de Centro y Sur América, sin embargo, se ve afectada por
    los altos costos de
    producción debido a los bajos niveles de productividad de
    las fincas y la falta de incorporación de mejoras
    tecnológicas de manera integral, aunado a los procesos de
    industrialización que restringen la recepción de
    leche a los productores.

    Visualizada la problemática de la leche, una de las
    vías de solución del problema es contar con un
    medio que permita mejorar los procesos de
    industrialización de la materia prima
    y acceder los mercados nacionales e internacionales. Razones por
    las cuales, presentamos el Estudio Técnico y de Mercado de leche
    y Productos Lácteos en la Cooperativa La
    "Esperanza del Llano" ubicado en el Estado
    Portuguesa por esta razón el proyecto
    elaborado sirva como herramienta para la toma de decisión
    en el proceso de
    diversificación de productos que ha establecido con su
    nueva misión y
    visión esta asociación Cooperativa.

    Sobre la
    Cooperativa

    La Cooperativa La "Esperanza del Llano" está ubicada en
    el Barrio 23 de Enero, sector Los Gavanes, municipio Guanarito,
    estado Portuguesa y cuenta con 35 miembros y fue creado el 12 de
    julio de 2003 y dentro de sus actividades plantea instalar la
    planta procesadora de leche y productos lacteos, desea obtener
    los equipos necesarios para el procesamiento, elaboración,
    conservación, refrigeración, distribución y venta de leche ya
    que esta cooperativa es una hecho de innovación de unos de los pilares
    básicos de su actividad productiva. Así ser una de
    las mejores cooperativas
    que ofrezca productos de calidad a todas las personas del Estado
    Portuguesa en tal sentido brindar satisfacción, mediante
    la elaboración de diversos productos lacteos entre ellos
    el yogurt para que los consumidores puedan distinguir nuestros
    productos con otros del mercado e incluso, a darles un lugar
    prioritario en su mesa.

    Misión:

    Brindar a los asociados y ganaderos, productos, servicios de
    calidad y avances
    tecnológicos que le permitan mejorar la eficiencia y
    productividad de las fincas, a través de precios
    competitivos, programas de
    capacitación, educación, asistencia
    técnica, convenios y alianzas estratégicas con
    entidades públicas y privadas.

    Visión:

    Ser una empresa
    cooperativa con base sólida que le permita incorporar un
    valor agregado
    a la materia prima,
    de leche, por medio del proceso de industrialización y
    equilibrar los precios en el mercado a través de un
    eficiente sistema de
    comercialización en beneficio de los
    asociados y productores en general.

    I Parte.

    Identificación del
    proyecto

    Nombre:

    Proyecto para la instalación de la planta
    procesadora de leche en el municipio guanarito del Estado
    portuguesa

    Ubicación o Localización:

    Barrio 23 de Enero, sector Los Gavanes, municipio Guanarito,
    estado Portuguesa

    Objetivos Generales:

    Desarrollar el estudio Técnico y de Mercado para el
    establecimiento de una Planta Procesadora de leche y productos
    lácteos

    Objetivos Específicos:

    • Establecer los productos a comercializar que incorporen un
      valor agregado a la producción de leche de los
      asociados.

    • Describir los procesos, los controles de calidad y las
      operaciones a ejecutar en una planta procesadora de leche y
      productos lácteos.

    • Describir los aspectos técnicos necesarios para la
      instalación de una Planta Procesadora de Leche y
      Productos lácteos

    Partes: 1, 2

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