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Presupuesto de producción para el 2010: La Rustika (página 4)




Enviado por Paricia Portilla

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Pan

1 unidad

1

0,10

0,10

0,10

 

 

 

 

 

Col

1,39gr

1,39

 

0,01

0,85

Zanahoria

5gr

5

 

0,02

0,64

Mayonesa

16gr

16

 

0,01

2,52

PRESUPUESTO DE USO DE MATERIA
PRIMA

SUBMARINO=>Relleno (gramos)

 

I

II

III

IV

TOTAL

Mostaza

12.154

11.944

12.952

11.492

48.542

Queso

57.330

56.340

61.095

54.208

228.973

Jamón

45.864

45.072

48.876

43.366

183.178

Tocino

91.728

90.144

97.752

86.732

366.356

Tomate

41.278

40.565

43.988

39.029

164.860

Pepino

34.398

33.804

36.657

32.525

137.384

Lechuga

4.770

4.687

5.083

4.510

19.051

SUBMARINO => ( unidades)

 

 

 

 

Pan

2.293

2.254

2.444

2.168

9.159

SUBMARINO => Salsa (En
gramos)

 

 

 

 

 

I

II

III

IV

TOTAL

Col

3.188

3.133

3.397

3.014

12.731

Zanahoria

11.466

11.268

12.219

10.842

45.795

Mayonesa

36.691

36.058

39.101

34.693

146.542

PRESUPUESTO DE COSTO DE MATERIA
PRIMA

SUBMARINO=>
relleno(dólares)

 

I

II

III

IV

TOTAL

Mostaza

22,93

22,54

24,44

21,68

91,59

Queso

458,64

450,72

488,76

433,66

1.831,78

Jamón

298,12

292,97

317,69

281,88

1.190,66

Tocino

779,69

766,22

830,89

737,22

3.114,03

Tomate

45,86

45,07

48,88

43,37

183,18

Pepino

45,86

45,07

48,88

43,37

183,18

Lechuga

22,93

22,54

24,44

21,68

91,59

SUBMARINO => (
dólares)

 

 

 

 

Pan

229,32

225,36

244,38

216,83

915,89

SUBMARINO =>
salsa(dólares)

 

 

 

 

 

I

II

III

IV

TOTAL

Col

22,93

22,54

24,44

21,68

91,59

Zanahoria

45,86

45,07

48,88

43,37

183,18

Mayonesa

22,93

22,54

24,44

21,68

91,59

PRESUPUESTO DE USO DE MATERIA PRIMA
EN KILOS

SUBMARINO=>Relleno
(kilogramos)

 

I

II

III

IV

TOTAL

Mostaza

12,15

11,94

12,95

11,49

49

Queso

57,33

56,34

61,10

54,21

229

Jamón

45,86

45,07

48,88

43,37

183

Tocino

91,73

90,14

97,75

86,73

366

Tomate

41,28

40,56

43,99

39,03

165

Pepino

34,40

33,80

36,66

32,52

137

Lechuga

4,77

4,69

5,08

4,51

19

SUBMARINO => ( unidades)

 

 

 

 

 

Pan

2.293

2.254

2.444

2.168

9.159

SUBMARINO => Salsa
(Kilogramos)

 

 

 

 

 

 

I

II

III

IV

TOTAL

Col

3,19

3,13

3,40

3,01

13

Zanahoria

11,47

11,27

12,22

10,84

46

Mayonesa

36,69

36,06

39,10

34,69

147

PRESUPUESTO DE COMPRA RELLENO

MOSTAZA

I

II

III

IV

Uso de material

12,15

11,94

12,95

11,49

Inv. Final 11%

1,34

1,31

1,42

1,26

Inv. Inicial 20%

2,43

2,39

2,59

2,30

 

 

 

 

 

 

 

1,05

1,28

0,87

MOSTAZA

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

1,34

1,05

1,28

0,87

(+) Uso de materiales

12,15

11,94

12,95

11,49

(=) Necesidad Total

13,49

13,00

14,23

12,37

(-) Inv. Inicial

2,43

1,34

1,05

1,28

(=) Unidad a Comprar

11,06

11,66

13,18

11,09

(*) Precio
unitario

1,08

1,08

1,08

1,08

(=) Costo de MP Adquirida

11,94

12,59

14,23

11,98

QUESO

I

II

III

IV

Uso de material

63,00

58,50

60,25

63,63

Inv. Final 11%

6,93

6,44

6,63

7,00

Inv. Inicial 20%

12,6

11,7

12,05

12,725

 

 

 

 

 

 

 

4,77

5,62

6,10

QUESO

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

6,93

4,77

5,62

6,10

(+) Uso de materiales

63,00

58,50

60,25

63,63

(=) Necesidad Total

69,93

63,27

65,87

69,72

(-) Inv. Inicial

12,6

6,93

4,77

5,615

(=) Unidad a Comprar

57,33

56,34

61,10

64,11

(*) Precio unitario

7,88

7,88

7,88

7,88

(=) Costo de MP Adquirida

451,76

443,96

481,43

505,17

JAMON

I

II

III

IV

Uso de material

45,86

45,07

48,88

43,37

Inv. Final 11%

5,05

4,96

5,38

4,77

Inv. Inicial 20%

9,17

9,01

9,78

8,67

 

 

 

 

 

 

 

3,97

4,82

3,30

JAMON

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

5,045

3,97

4,82

3,30

(+) Uso de materiales

45,86

45,07

48,88

43,37

(=) Necesidad Total

50,91

49,04

53,69

46,66

(-) Inv. Inicial

9,17

5,05

3,97

4,82

(=) Unidad a Comprar

41,74

44,00

49,72

41,85

(*) Precio unitario

6,74

6,74

6,74

6,74

(=) Costo de MP Adquirida

281,30

296,54

335,14

282,04

TOCINO

I

II

III

IV

Uso de material

92

90

98

87

Inv. Final 11%

10,09

9,92

10,75

9,54

Inv. Inicial 20%

18,35

18,03

19,55

17,35

 

 

 

 

 

 

 

7,94

9,63

6,59

TOCINO

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

10,09

7,94

9,63

6,59

(+) Uso de materiales

91,73

90,14

97,75

86,73

(=) Necesidad Total

101,82

98,08

107,39

93,33

(-) Inv. Inicial

18,35

10,09

7,94

9,63

(=) Unidad a Comprar

83,47

87,99

99,45

83,69

(*) Precio unitario

8,73

8,73

8,73

8,73

(=) Costo de MP Adquirida

728,71

768,18

868,18

730,62

TOMATE

I

II

III

IV

Uso de material

41,28

40,56

43,99

39,03

Inv. Final 11%

4,54

4,46

4,84

4,29

Inv. Inicial 20%

8,26

8,11

8,80

7,81

 

 

 

 

 

 

 

3,57

4,34

2,97

TOMATE

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

4,541

3,57

4,34

2,97

(+) Uso de materiales

41,28

40,56

43,99

39,03

(=) Necesidad Total

45,82

44,14

48,32

42,00

(-) Inv. Inicial

8,26

4,54

3,57

4,34

(=) Unidad a Comprar

37,56

39,60

44,75

37,66

(*) Precio unitario

1,02

1,02

1,02

1,02

(=) Costo de MP Adquirida

38,31

40,39

45,65

38,41

PEPINO

I

II

III

IV

Uso de material

34,40

33,80

36,66

32,52

Inv. Final 11%

3,78

3,72

4,03

3,58

Inv. Inicial 20%

6,8796

6,7608

7,3314

6,5049

 

 

 

 

 

 

 

2,98

3,61

2,47

PEPINO

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

3,78

2,98

3,61

2,47

(+) uso de materiales

34,40

33,80

36,66

32,52

(=) Necesidad Total

38,18

36,78

40,27

35,00

(-) Inv. Inicial

6,88

3,78

2,98

3,61

(=) Unidad a Comprar

31,30

33,00

37,29

31,38

(*) Precio unitario

0,54

0,54

0,54

0,54

(=) Costo de MP Adquirida

16,90

17,82

20,14

16,95

LECHUGA

I

II

III

IV

Uso de material

4,77

4,69

5,08

4,51

Inv. Final 11%

0,52

0,52

0,56

0,50

Inv. Inicial 20%

0,95

0,94

1,02

0,90

 

 

 

 

 

 

 

0,41

0,50

0,34

LECHUGA

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

0,52

0,41

0,50

0,34

(+) Uso de materiales

4,77

4,69

5,08

4,51

(=) Necesidad Total

5,29

5,10

5,58

4,85

(-) Inv. Inicial

0,95

0,52

0,41

0,50

(=) Unidad a Comprar

4,34

4,58

5,17

4,35

(*) Precio unitario

0,45

0,45

0,45

0,45

(=) Costo de MP Adquirida

1,95

2,06

2,33

1,96

PRESUPUESTO DE COMPRA COBERTURA

PAN

I

II

III

IV

Uso de material

2.293,20

2.253,60

2.443,80

2.168,30

Inv. Final 11%

252,25

247,90

268,82

238,51

Inv. Inicial 20%

458,64

450,72

488,76

433,66

 

 

 

 

 

 

 

198,47

240,86

164,84

PAN

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

252,252

198,47

240,86

164,84

(+) Uso de materiales

2.293,20

2.253,60

2.443,80

2.168,30

(=) Necesidad Total

2.545,45

2.452,07

2.684,66

2.333,14

(-) Inv. Inicial

458,64

252,25

198,47

240,86

(=) Unidad a Comprar

2.086,81

2.199,82

2.486,20

2.092,28

(*) Precio unitario

0,10

0,10

0,10

0,10

(=) Costo de MP Adquirida

208,68

219,98

248,62

209,23

PRESUPUESTO DE COMPRA SALSA

COL

I

II

III

IV

Uso de material

3,19

3,13

3,40

3,01

Inv. Final 11%

0,35

0,34

0,37

0,33

Inv. Inicial 20%

0,64

0,63

0,68

0,60

 

 

 

 

 

 

 

0,28

0,33

0,23

COL

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

0,35

0,28

0,33

0,23

(+) Uso de materiales

3,19

3,13

3,40

3,01

(=) Necesidad Total

3,54

3,41

3,73

3,24

(-) Inv. Inicial

0,64

0,35

0,28

0,33

(=) Unidad a Comprar

2,90

3,06

3,46

2,91

(*) Precio unitario

0,85

0,85

0,85

0,85

(=) Costo de MP Adquirida

2,47

2,60

2,94

2,47

ZANAHORIA

I

II

III

IV

Uso de material

11,47

11,27

12,22

10,84

Inv. Final 11%

1,26

1,24

1,34

1,19

Inv. Inicial 20%

2,29

2,25

2,44

2,17

 

 

 

 

 

 

 

0,99

1,20

0,82

ZANAHORIA

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

1,261

0,99

1,20

0,82

(+) Uso de materiales

11,47

11,27

12,22

10,84

(=) Necesidad Total

12,73

12,26

13,42

11,67

(-) Inv. Inicial

2,29

1,26

0,99

1,20

(=) Unidad a Comprar

10,43

11,00

12,43

10,46

(*) Precio unitario

0,64

0,64

0,64

0,64

(=) Costo de MP Adquirida

6,68

7,04

7,96

6,70

MAYONESA

I

II

III

IV

Uso de material

36,69

36,06

39,10

34,69

Inv. Final 11%

4,04

3,97

4,30

3,82

Inv. Inicial 20%

7,34

7,21

7,82

6,94

 

 

 

 

 

 

 

3,18

3,85

2,64

MAYONESA

I

II

III

IV

Inv. Final esperado

4,04

3,18

3,85

2,64

(+) Uso de materiales

36,69

36,06

39,10

34,69

(=) Necesidad Total

40,73

39,23

42,95

37,33

(-) Inv. Inicial

7,34

4,04

3,18

3,85

(=) Unidad a Comprar

33,39

35,20

39,78

33,48

(*) Precio unitario

2,52

2,52

2,52

2,52

(=) Costo de MP Adquirida

84,14

88,70

100,24

84,36

PRESUPUESTO DE COMPRA DE MATERIAS PRIMA PARA
SUBMARINO POR TRIMESTRE (DÓLARES)

CONSUMO DE MATERIA PRIMA

SUBMARINO

I

II

III

IV

MOSTAZA

11,94

12,59

14,23

11,98

QUESO

451,76

443,96

481,43

505,17

JAMON

281,30

296,54

335,14

282,04

TOCINO

728,71

768,18

868,18

730,62

TOMATE

38,31

40,39

45,65

38,41

PEPINO

16,90

17,82

20,14

16,95

LECHUGA

1,95

2,06

2,33

1,96

PAN

208,68

219,98

248,62

209,23

COL

2,47

2,60

2,94

2,47

ZANAHORIA

6,68

7,04

7,96

6,70

MAYONESA

84,14

88,70

100,24

84,36

TOTAL CONSUMO
DE M.P DOLARES

1.832,86

1.899,84

2.126,85

1.889,88

PRESUPUESTO DE USO DE MATERIA PRIMA

UNIDADES A PRODUCIR

LASAÑA

I

II

III

IV

TOTAL

 

233

264

307

171

975

 

 LASAÑA

 

 

 

PRECIO

PRECIO

 

 

 

 

POR GRAMO

POR KILO

Carne Molina

63gr

63

 

0.66

7.27

Tocino

12.5

12.5

 

0.11

8.73

Queso

20gr c/rebanada

25

0,17 c/u

0.20

7.88

Mantequilla

2,08gr

3.13

 

0.01

2.99

Cebolla

42.37

42.37

 

0.03

0.84

Sal

1 unidad

2.77

 

0.02

0.42

Pimienta

 

2.77

 

0.01

2.80

Fideo

5gr

45

 

0.09

3.15

Hongo Seco

 

6

0,13 c/u

0.09

12.38

Hoja de laurel

 

1

 

0.01

12.38

Aceite

 

13

 

0.02

1.20

 

 

 

 

 

 

 

Maicena

 

7

 

0.02

1.75

Mantequilla

 

3.13

 

0.01

2.99

Sal

 

2.77

 

0.02

0.42

Pimienta

 

2.77

 

0.01

2.80

Leche

 

124.73

 

0.01

0.50

PRESUPUESTO DE USO DE MATERIA PRIMA

LASAÑA=>Relleno
(gramos)

 

I

II

III

IV

TOTAL

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
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