Aportes energéticos en la actividad física

Introducción

Es de
vital importancia para cualquier actividad física,
intelectual o sensorial, incluso el reposo, la necesita de
aportación energética para llevarse a cabo. Dicha
energía se extrae de los diferentes alimentos que
ingerimos diariamente, los cuales son degradados en un largo y
apasionante proceso que comienza en el intestino de nuestro
estómago. El proceso por el cual nuestro músculos
se abastecen de energía es complicado de explicar por lo
que haremos una sucinta reseña de dicho proceso,
explicando algunos términos necesarios para su
comprensión. No obstante, al final de este página
se señalan varios enlaces a otras Web que explican de
forma más amplia los procesos fisiológicos. Las
células se proveen de energía a través de
los alimentos ingeridos, pero estos sufren distintas
transformaciones antes de llegar a producir energía. Las
células cuentan con recursos para formar moléculas
más pequeñas a partir de moléculas grandes,
y a este proceso se le llama catabolismo. Hay un proceso
inverso, que consiste en la formación de moléculas
más grandes, a partir de otras más pequeñas,
que recibe el nombre de anabolismo. De forma general, a
todo el conjunto de transformaciones que sufren las sustancias en
el organismo o en una célula se le llama
metabolismo.Siempre que se lleva a cabo un ejercicio
físico, se producen adaptaciones en el organismo que
están coordinadas entre sí. Se producen por tanto
adaptaciones metabólicas, circulatorias,
cardíacas, respiratorias, sanguíneas y en el medio
interno.

En
este artículo hablaremos de las primeras, las adaptaciones
metabólicas. Para que las células puedan aprovechar
las sustancias en sus distintas funciones deben primero
degradarlas. Los procesos de degradación, o
catabólicos, ocurren en tres etapas; en la primera, se
rompen las grandes moléculas en sus componentes más
sencillos: las proteínas en aminoácidos, los
carbohidratos o azúcares complejos en azúcares
sencillos y las grasas en ácidos grasos
(gráfico 1). Esta degradación de las
moléculas grandes libera energía que se disipa en
parte en forma de calor. En una segunda etapa, estas
pequeñas moléculas son a su vez degradadas para
formar moléculas todavía más
pequeñas, con la posibilidad de obtener energía
útil para la célula. Estas moléculas
pequeñas son el piruvato y la acetil coenzima
A; el piruvato también a su vez se transforma en
acetil coenzima A.

Este trabajo se basó en la
importancia del ejercicio físico y la dieta donde nos
referimos a que:

a)- Evita tempranamente el deterioro
producido por la vejez y la inactividad física.

b)- Ayuda a mantener un peso
adecuado.

C-Mejora los sistemas cardiovascular,
circulatorio y ostiomioarticular.

Todo esto va aparejado con una correcta
forma de nutrición, que para mantener esas cualidades es
necesario un adecuado balance nutricional o sea una dieta sana,
que lleve todos los nutrientes requeridos:

–Carbohidratos.

–Lípidos o grasas.

–Proteínas.

–Vitaminas y minerales.

–Agua y fibras en cantidades
suficientes.

Desarrollo

Cuando se menciona alimentación
pensamos en la carne pero realmente esta no es un nutriente de
los más valiosos para el deporte, es muy importante cuando
estamos desarrollando la fuerza por la gran cantidad de
nitrógeno que posee y que ayuda al desarrollo de las
fibras musculares, pero hasta en ese caso se mantiene constante
la proporción en dichos nutrientes.

Para cualquier persona no atleta la
proporción de la energía que consume a de
ser:

50% de carbohidratos. (Un gramo aporta 4
kcal o 17 kilo joule).

10 y un 15%, las proteínas. (Un
gramo de proteína aporta 4 kcal o 17 kilo
joule).

30 a un 35%, las grasas. (Un gramo de grasa
9 kcal o 37 kilo joule).

El hombre tiene un 15% y la mujer 25 % de
grasa.

Esto en una dieta sana, vitaminas,
minerales saturados, agua y fibras.

¿Cuanta energía necesitamos
personas inactivas?

-Entre 1500 y 2500 Kcal.

-Personas más activas entre 2500 y
3000.

-Deportistas de alto rendimiento (de
resistencia) necesitan más de 5000.

-Los deportistas de combate están
entre 3000 y 5000, no debemos pasarnos de ahí pues somos
deportes en que se compite por divisiones de peso. Somos grandes
consumidores de grasa.