Tecnicas de la Contabilidad de Costos en las Empresas de Bienes y Servicios

I. TEMA
GENERAL.

Técnicas de la Contabilidad de Costos en las
pequeñas y medianas empresas industriales de bienes y
servicios del municipio de Juigalpa en el primer semestre del
2007.

II. SUB TEMA.

Técnicas de la Contabilidad de Costos en los
Hoteles y Restaurantes del Municipio de Juigalpa, en el primer
semestre del 2007.

III. OBJETIVO
GENERAL.

• Determinar las Técnicas de Contabilidad de
  Costos en los Hoteles y Restaurantes del Municipio de
  Juigalpa, en el I semestre del 2007.

IV. OBJETIVOS
ESPECÍFICOS

• Determinar el tipo de contabilidad de utilizado por
  los Hoteles y Restaurantes.

• Determinar la estructura de los costos de
  producción en los hoteles y restaurantes.

• Identificar los procedimientos aplicados en los
  Hoteles y Restaurantes para determinar sus costos de
  producción.

• Analizar el flujo de la información para la
  generación de información
  financiera.

• Determinar el nivel de rentabilidad de los hoteles y
  restaurantes.

• Proponer, de acuerdo a los resultados de la
  investigación, técnicas que mejoren la
  estructura de costos utilizada.

V.
JUSTIFICACIÓN.

El estudio a realizar sobre las técnicas de
contabilidad de costos en los hoteles y restaurantes de Juigalpa
durante el primer semestre del 2007, permitirá
exclusivamente a los propietarios del negocio a tener una
visión mas clara sobre el funcionamiento de su actividad y
si está acorde con sus expectativas, de igual forma si sus
costos y gastos están siendo razonables de modo tal que
sus operaciones generen utilidades. A la vez nos permitirá
obtener herramientas necesarias para comparar sus procedimientos
con los establecidos por las normativas de contabilidad,
brindándole así las respectivas recomendaciones
para que dichos negocios puedan satisfacer sus necesidades, tanto
a los dueños como a la población que demanda sus
servicios, es decir que valoren sus costos de producción
para establecer precios razonables.

Se pretende llevar información referente
técnicas de costeos que resulten necesarios para un
desempeño eficiente de las actividades operativas en los
diferentes hoteles y restaurantes del municipio, especialmente a
los que no disponen de conocimientos y aplicación adecuada
de las técnicas de costeos y su importancia
económica influyente para la empresa y los
consumidores.

En caso de ser empresas con técnicas o
procedimientos de costeos establecidos, consideramos que los
resultados a obtener de la investigación serán de
gran utilidad para el mejoramiento y corrección, en caso
de existir inconsistencias en su aplicación, ya que la
información obtenida de estos hoteles y restaurantes
será comparada con la teoría contable que nos
permita identificar las diferentes debilidades o deficiencias en
la aplicación de los procedimientos contables sobre costos
de producción. Tratándose de empresas con un
registro informal o sencillo, de sus costos, éstas
podrán adquirir con la investigación a realizar la
oportunidad de crear e implementar una contabilidad de costo
formalmente definida.

Dado al gran alcance de aplicación de la
contabilidad de costos, ésta resulta efectiva para la
detección de los costos de los bienes y servicios
ofrecidos por la actividad hotelera y gastronòmica
(restaurantes), como actividades fundamentales en el auge y
desarrollo del turismo local y nacional. Sin embargo es
considerada como una función bastante complicada e
innecesaria dado que se desconoce su importancia, debido a esto
pretendemos brindar información útil y necesaria
para los propietarios de hoteles y restaurantes de este
municipio, sobre la sencillez de las técnicas de
contabilidad de costos que le permitirá controlar
eficientemente todos los elementos de costos necesarios en sus
operaciones, que de una u otra manera también le
permitirá tomar decisiones con respecto a la
gestión administrativa de su empresa.

VI. MARCO
TEÓRICO.

1. Antecedentes del Estudio.

En nuestro país, al igual que en el resto de los
países latinoamericanos, se ha observado en los
últimos años un importante incremento del
número de pequeñas y micro empresas (PYMES), debido
principalmente a los siguientes factores:

Reformas económicas: La fuerte crisis
económica experimentada en nuestro país desde la
década pasada, obligo a realizar cambios estructurales de
gran magnitud, tanto en los aspectos económicos,
políticos como sociales; destacando un alto nivel de
desempleo.

Reducción del aparato estatal: las
reformas que se implantaron en nuestro país, incluyen la
reducción del aparato estatal, que llevo consigo que una
importante cantidad de empleados estatales tuvieran que pasar al
lado de los desempleados, agudizando la problemática
social que de por si generaron las reformas
económicas.