Tecnicas de la Contabilidad de Costos en las Empresas de Bienes y Servicios (página 2)

Es el sector de las pequeñas y micro empresas el
que contribuyo a amortiguar eventuales problemas sociales al
dirigirse los trabajadores despedidos de empresas públicas
y privadas a crear sus propias unidades productivas. Como
microempresa se define aquella empresa que opera una persona
natural o jurídica bajo cualquier forma de
organización o gestión empresarial, y que
desarrolla cualquier tipo de actividad de producción de
bienes o servicios o de comercialización. En los
últimos años se observa un fuerte interés de
los demás sectores y en especial del gobierno al sector de
la pequeña y micro empresa, habiéndose dado
dispocisiones que buscan por un lado fomentar el empleo a
través de la creación de nuevas PYMES y por otro
lado enrumbarlas dentro del aspecto
formal.[1]

Las PYMES se caracterizan por ser un subsector con las
siguientes cualidades:

• Alta generación de empleo.

• Informalidad.

• Pertenecer a niveles socio-económicos
  bajos.

• Múltiples funciones.

• Escaso acceso al crédito.

• Heterogeneidad.

En el siguiente cuadro podemos observar la
participación de las PYMES por actividades
económicas.

El 44.5% son agropecuarias, 36.1%
comerciales, 11.1% de servicio, 8.2% manufactureras.

/pyme2.shtml)

Dentro del rubro de servicios, en al cual daremos
énfasis en nuestra investigación, encontramos que
las inversiones turísticas, actualmente, crecen en un 50%
en Juigalpa, cabecera departamental de Chontales.

Las inversiones turísticas en el año 2006
a nivel de juigalpa se incrementaron en un cincuenta por ciento,
desde la instalación de centros recreativos, discotecas,
bares, restaurantes, hoteles y similares, revela un informe que
presentó el presidente de la Cámara de Turismo
(Cantur), Napoleón Ríos.

En el primer mes de este año, los directivos de
la cámara del sector turístico tienen como meta
inaugurar la oficina municipal, que será apoyada por el
Banco Interamericano de Desarrollo, que entrego todo el
mobiliario.

Nuevos Locales.

Resaltó el presidente de Cantur que en 2006 se
inauguro el centro recreativo Las Peñitas, así como
la plaza taurina "Humberto e Isabel Mungrillo", la discoteca
Café Iguanas, Plaza Amerrisque, entre otros negocios de
servicios, con infraestructura moderna y buenas condiciones para
recibir a visitantes nacionales y extranjeros.

Este departamento ha tenido un lento pero decidido
incremento en las actividades turísticas,
destacándose Puerto Díaz, pequeña localidad
lacustre que a pesar de no contar con infraestructura para
ofrecer a los turistas, las visitas al lugar han aumentado.
Igualmente, otros sitios de interés también
están siendo vistos como puntos de interés y
destino turístico, lo que con el tiempo le abrirá
las puertas y la posibilidad de ofertar servicios de calidad en
la actividad hotelera y gastronòmica.

Fuente:
http://www.elnuevodiario.com.ni/2007/01/13/departamentales/38629

2. Características del Municipio
de Juigalpa.

2.1 Reseña Histórica de
Juigalpa.

Existen diversas versiones en cuanto al nombre de
"JUIGALPA". Los investigadores Squier y Tomas Belt afirman que su
nombre tiene origen Azteca, que traducen como "Gran Ciudad". En
cambio el Lingüista Ing. Alfonso Valle señala que
este nombre, según vocablo mexicano "Juigalpán",
significa "criadero de caracolitos negros". Otra versión
atendiendo a la aridez de sus tierras y la proliferación
de jícaros en ellas, afirma que el nombre se deriva de
voces mexicanas que significa "lugar abundante de
jícaros".

Los monumentos encontrados hasta hoy en la región
del actual departamento de Chontales y expuestos en el Museo
Arqueológico de JUIGALPA "Gregorio Aguilar Barea",
comprueban la mezcla de dos culturas indígenas: la de los
Quiribíes o Caribíes y la de los
Choroteganos.

Los primeros primitivos pobladores de nuestro
país llegados desde California y regiones de mas al norte
del territorio de Estados Unidos de Norteamérica; y los
segundos originarios de México y de territorios conocidos
actualmente como del área histórica
mesoamericana.

La primera mención de JUIGALPA en la historia
escrita data del año de 1659, cuando el entonces Alcalde
Don Jerónimo de Villegas solicito tierra al Representante
del Gobierno Español Don Sebastián Álvarez
en Guatemala. El 24 de Abril de 1668 fue concedida esta tierra
Municipal, fecha que se puede tomar como momento de
fundación de JUIGALPA. En Abril de 1673, solicito tierras
nuevamente y pagó por tres caballerías doce
tostones.

En 1752 había 34 Bohíos. "JUIGALPA de la
Asunción" era un pueblo de Indios y Ladinos con 34 ranchos
y 224 personas de confesión y comunión, un tercio
de los cuales formaban una compañía de montados,
fusileros y lanceros para la defensa del lugar. En la
jurisdicción habitaban unas 1,000 personas al cuido de 83
haciendas de ganado, 3 trapiches y gran numero de labranzas. El
pueblo tenia una iglesia sin torre, de tres naves y
sacristías sobre horcones con paredes de adobe.

El 24 de Agosto de 1858, fue creado el Departamento de
Chontales y el 28 del mismo mes, Acoyapa fue nombrada como su
Cabecera. El 15 de febrero de 1865, JUIGALPA pasa a ser la
Cabecera; en 1866, la cabecera es trasladada por segunda vez a
Acoyapa. Esta Cuidad luchaba por la supremacía de la
cabecera departamental por ser la ciudad más antigua del
Departamento, por tener el primer fuerte militar de defensa
contra las incursiones mosquitas y ser asiento de las primeras
familias de origen granadino, fundadora de los hatos
ganaderos.

JUIGALPA era ciudad de transito entre Granada y los
minerales de la Libertad y Santo Domingo a través de
Puerto Díaz. Fue adquiriendo un desarrollo acelerado
comercial, poblacional y ganadero, siendo nombrada finalmente
como Cabecera del Departamento de Chontales el 11 de Junio de
1877. El 4 de Febrero de 1862 JUIGALPA fue elevada al rango de
Villa; el 27 de Enero de 1879, según decreto Presidencial,
JUIGALPA, es elevada al rango de Ciudad.

De 1885 hasta la fecha, el Municipio de JUIGALPA ha sido
dirigido por 2 Juntas

Municipales y 66 Alcaldes Municipales. http://www.inifom.gob.ni/docs/caracterizaciones/juigalpa.pdf

Por otra parte, el tamaño de juigalpa, hace medio
siglo y tanto: al norte llegaba hasta la Academia
Nicaragüense de Ciencias y Letras, al sur hasta el
depósito de la coca cola, al este hasta Palo Solo, al
oeste hasta el laboratorio Layafett.

2.2 Datos Generales de
Juigalpa.

2.2.1 Ubicación
Geográfica.

JUIGALPA está ubicada a 139 kilómetros de
Managua, en la parte central del territorio de Nicaragua: al
noreste del departamento de Chontales, a orillas del lago
Cocibolca o de Nicaragua, bañada por los ríos:
Mayales, Cuisalà y Pirre y atravesada por la Cordillera de
Amerrisque y Hato Grande. Ocupa el primer lugar en el
departamento por el tamaño de su población y el
tercero de acuerdo con su extensión territorial. La
Posición Geográfica de Juigalpa es 12°
06´ latitud y 85° 22´ longitud

2.2.2 Limites.

Al Norte: Municipio de San Francisco de
Cuapa.

Al Sur: Municipio de Acoyapa y el Lago de
Nicaragua.

Al Este: Municipios de La Libertad y San
Pedro de Lóvago.

Al Oeste: Municipio de Comalapa.

2.2.3 Vías de Acceso.

JUIGALPA esta comunicada con la ciudad de Managua por
una carretera pavimentada de 137 Km., es la ruta más
importante por vía terrestre hasta El Rama. De la misma
manera sirve de tránsito al transporte con destino a
Río San Juan. Esta carretera también comunica al
municipio con otros municipios del Departamento, como Acoyapa (30
Km.), Santo Tomás (40 Km.) y Villa San Francisco (con 50
Km.). Se cuenta además con las siguientes carreteras de
todo tiempo:

De JUIGALPA – Cuapa – San Esteban –
Samaria

De JUIGALPA – Puerto Díaz

De JUIGALPA -. Aguas Calientes – Aguas Buenas

De JUIGALPA – Piedras Grandes

De JUIGALPA – La Libertad – Santo Domingo – El
Ayote.

De JUIGALPA – El Ajero –
Amerrisque

De JUIGALPA – Apompuá – El
Juste.

2.2.4 Organización territorial de
Juigalpa.

El municipio de está compuesto por el casco
urbano, el que se encuentra dividido en ocho zonas que comprenden
36 barrios; y en la zona rural 20 comarcas, dichas comarcas son:
Aguas Buenas, Aguas Calientes, Amerrisque (1 y 2), Apompoa,
Arrayán, El Còbano (1 y 2), El Quebrantadero,
Guapinolapa, Hato Grande, El Hatillo, El Naranjito, Piedras
Grandes (1,2, y 3), Puerto Díaz, San Antonio, San Diego,
San Miguelito, San Esteban (1 y 2), San Francisco del Coyol, San
Ramón, Santa Rita.

2.3 Centros
Turísticos

2.3.1Museo Arqueológico "Gregorio
Aguilar Barea":

Con el aporte y la cooperación del pueblo
juigalpino, este edificio fue construido por iniciativa del
profesor Gregorio Aguilar Barea, en honor al cual lleva su
nombre,. Fue inaugurado el 8 de Enero de 1967 en ocasión
del primer centenario del nacimiento del poeta nicaragüense
Rubén Darío. Ha sido remodelado con aportes del
Gobierno Nacional, del Hermanamiento La Haya- JUIGALPA, con lo
recaudado por el Comité de Fiestas Agostinas 1994 y
recientemente con valiosos aportes de Paz y Tercer
Mundo.

El profesor Aguilar legó el museo al Clan
Intelectual de Chontales, en caso de desaparecer dicha entidad,
pasará a la Comuna de JUIGALPA.

El museo cuenta con exposición de estatuaria,
cerámicas (objetos de barro), objetos de metal, figurillas
de oro, biblioteca, petroglifos, ídolos o estatuillas de
origen Chibchas y otros de origen Olmeca, piedras de moler,
objetos de la época colonial, colección de monedas
de diferentes países, exhibición de taxidermia de
diferentes especies de Chontales, numerosas colecciones de
iconografía, pinturas originales del profesor Aguilar y
gran cantidad de cerámica precolombina. Existe una
colección de piezas de oro y otras piezas de
arqueología y metales que no están en
exhibición debido a la falta de espacio y condiciones
adecuadas para su seguridad y preservación. Entre 1996 y
1998 expertos y expertas en arqueología de la Universidad
de Leiden, Holanda, restauraron, clasificaron y expusieron la
riqueza arqueológica de este Museo. La ayuda
española posibilitó la implementación de una
Ludoteca Infantil "Arwen Amerrisque" para uso de los
niños.

2.3.2Zoológico "THOMAS
BELT"

Es un patrimonio Chontaleño que fue fundado en
1958, teniendo como precursor y gestor al Clan Intelectual de
Chontales a través del Prof. Gregorio Aguilar Barea y Don
Gustavo Villanueva Molina. Se ha constituido un centro
turístico, recreativo y especialmente educativo y
científico.

En el zoológico, se encuentra una gran variedad
de especies de la fauna representativa del ecosistema existente
en Chontales y de toda Nicaragua. Cuenta en su inventario con 55
especies, de las cuales hay un total de 154
ejemplares.

El zoológico de Chontales es uno de los 2
zoológicos que existen en Nicaragua, siendo éste el
que cuenta con la mayor cantidad de especies y mejores
condiciones de hábitat para las mismas.

2.3.3 Parque Central.

Parque Central de JUIGALPA, uno de los parques
más hermosos. Inaugurado en Agosto de 1993. El Kiosco o
Templo de la Cultura fue fundado en 1995. Fue diseñado y
construido para presentar actos artísticos como orquestas
sinfónicas, oratorias y poesía. En el parque se
encuentran 2 glorietas funcionales; una estatua "La Madre" y otra
el "El Lustrador" la que tiene colocada una placa que cita "EL
TRABAJO HONRADO DIGNIFICA AL HOMBRE". Ambas obras fueron
esculpidas por el artista juigalpino Ricardo Gómez quien
trabajó 28 mosaicos.

2.3.4 Palo Solo

El parque original fue construido durante
la administración del alcalde Gustavo Bendaña
Mendoza e inaugurado por el entonces Presidente de la
República Señor Anastasio Somoza en
1943.

El constructor fue el Señor Miguel Arguello
(q.e.p.d.). Allí fue una lomita para
enamorados.

Los trabajos se realizaron guardando la estética
y armonía entre las diferentes áreas, conservando
el atractivo principal que es la majestuosa vista a la cordillera
de Amerrisque y el río Mayales.

En 1996 el alcalde Isaac Deleo Rivas inició la
ultima remodelación del parque, debido a su lamentable
fallecimiento, los trabajos fueron concluidos e inaugurados por
su sucesor el Demetrio Morales Álvarez el 21 de Diciembre
de 1996.

3. Aspectos de Contabilidad
General.

3.1 ¿Qué es la
Contabilidad?

La contabilidad es el sistema de información que
mide las actividades de las empresas, procesa esa
información en estados (informes) y comunica los
resultados a los tomadores de decisiones.

(Horgen,Harrison,Bamber, "Contabilidad", 5ta
Edición: Pág. 05)

También podemos definir la contabilidad como el
arte de registrar, clasificar y resumir en forma significativa y
en términos monetarios, las operaciones y los hechos que
son cuando menos de carácter financiero, así como
el de interpretar los resultados.

La contabilidad es el conjunto de reglas y principios
que enseñan la forma de registrar sistemáticamente
las operaciones financieras que realiza una empresa o entidad y
la presentación de su significado, de tal manera, que
puedan ser interpretados mediante los estados
financieros.

(Narváez Sánchez
Andrés-Narváez Ruiz Juan, "Contabilidad I" 4ta.
Edición: Pág. 27)

3.2 Necesidad que Satisface la
Contabilidad.

Notamos que las personas y aun los animales tienen
necesidades que deben satisfacer, ya que de lo contrario, se
encontrarían en situaciones difíciles, y en casos
extremos, pudieran llegar a la muerte, como es el caso de no
satisfacer la necesidad de respirar, comer o beber.

En el mundo de los negocios, dentro del cual sin lugar a
dudas realizaremos nuestra actividad profesional, las empresas,
ya sean personas físicas o de cualquier agrupación
con recursos financieros, tecnológicos, físicos,
etc., y en general todas aquellas que directa o indirectamente se
encuentran relacionadas con la actividad económica de la
sociedad, tienen una necesidad vital de información
financiera para lograr los objetivos que se han propuesto, ya sea
la obtención de riqueza o ganancias, la prestación
de servicios a la comunidad o cualquier otro objetivo que, siendo
licito, les permita obtener un rendimiento sobre su
inversión, por tanto la contabilidad es la única
herramienta de que disponen tales entidades para satisfacer esa
necesidad, ya que dentro de los objetivos básicos de la
contabilidad está poder presentar esta información
financiera, para que los usuarios de la misma la utilicen y con
base en ella puedan fundar sus decisiones.

Grafica de la necesidad de la
contabilidad.

Cabe recalcar que esta necesidad de información
financiera es universal, en el sentido más amplio de la
palabra. Es requerida por todo tipo de entidades: personas
físicas o morales, organismos públicos o privados,
con o sin fin de lucro, de diferente constitución legal,
cualquiera que sea su actividad principal y todo ello
independiente del sistema económico social en el que se
viva.

(Romero López Javier, "Principios de
Contabilidad" Editorial: Mc Graw Hill; Pág.
03)

3.3 Importancia de la
Contabilidad.

La contabilidad, como una función
dentro de la empresa, es importante por lo siguiente:

• Establece un control absoluto sobre
  cada uno de los recursos y obligaciones del
  negocio.

• Registra en forma clara y
  sistemática todas las cuentas que se manejan en la
  organización o empresa, ya que esto constituye su
  funcionamiento o procedimiento básico el que debe ser
  en alto grado exacto para evitar errores o pérdidas de
  tiempo.

• Proporciona en cualquier momento, una
  imagen clara de la situación financiera de la
  empresa.

• Prevée con bastante
  anticipación las probabilidades futuras del
  negocio.

• Sirve como comprobante y fuente de
  información ante terceros de todos aquellos actos de
  carácter jurídico en que la contabilidad puede
  tener fuerza probatoria ante la ley.

(Narváez Sánchez
Andrés-Narváez Ruiz Juan, "Contabilidad I" 4ta.
Edición: Pág. 27)

3.4 Tipos de
contabilidad.

A la contabilidad también se le ha llamado el
lenguaje de los negocios, si pensamos que en cada tipo de negocio
existen diferentes intereses, lógicamente será
necesario preparar y presentar diferentes tipos de
información que satisfaga tales necesidades, razón
por la cual los informes deberán ser sustancial y
razonablemente distintos para cada tipo de usuario y sus
necesidades. Por lo que la contabilidad al adecuarse a esas
necesidades y darles satisfacción, adaptó una serie
de tipos de contabilidad.

3.4.1 Contabilidad
Financiera:

Es el sistema de información que expresa en
términos cuantitativos y monetarios las transacciones que
realiza una entidad, con el fin de proporcionar
información útil y segura mediante la
preparación y presentación de estados financieros
para audiencias o usos externos.

3.4.2 Contabilidad Administrativa:

Es el sistema de información al servicio estricto
de las necesidades internas de la administración,
orientado a facilitar las funciones administrativas de
plantación y control así como la toma de
decisiones. Entre las aplicaciones mas típicas de esta
herramienta se cuenta con la elaboración de presupuestos,
la determinación de costos de producción y la
evaluación de la eficiencia de las diferentes áreas
operativas de la organización.

3.4.3Contabilidad Fiscal:

Comprende el registro y la preparación de
informes tendientes a la presentación de declaraciones y
pago de impuestos.

3.4.4 Contabilidad de Costos:

Es una rama de la contabilidad implantada e impulsada
por las empresas industriales ya que les permite conocer el costo
de producción de sus productos o servicios, así
como el costo de venta de sus productos y fundamentalmente la
determinación del costo unitario de los mismos.

3.4.5 Contabilidad Gubernamental:

Es aquella propia del gobierno o de las entidades del
sector público. Es la que se encarga de recopilar y
registrar todas las transacciones de carácter monetario
que ésta lleva a cabo en concepto de impuestos, nominas y
otros servicios que ofrecen las entidades
gubernamentales.

(Romero López Javier, "Principios de
Contabilidad" Editorial: Mc Graw Hill; Pág.
19)

(Guajardo Cantù Gerardo, "Contabilidad
Financiera", 4ta edición, Editorial: Mc Graw Hill;
Pág. 18)

3.5 Conceptos Básicos de la
Información Financiera.

La estructura básica de la contabilidad es
sencilla. Existen varios conceptos generales que rigen las partes
de un sistema contable y la forma en que se relacionan entre
sí. El conocimiento de dichos conceptos es esencial para
comprender cómo opera en la práctica el sistema de
contabilidad.

(Guajardo Cantù Gerardo, "Contabilidad
Financiera", 4ta edición, Editorial: Mc Graw Hill;
Pág. 48)

La estructura básica de la contabilidad se tiene
bajo los cinco conceptos básicos siguientes:

3.5.1 Activo: es el conjunto de bienes,
inversiones y derechos que son propiedad de la entidad, de los
que espera obtener beneficios en el futuro.

3.5.2 Pasivos: conjunto de obligaciones para con
terceros que tiene la empresa, los cuales provienen de
operaciones o transacciones pasadas, tales como la
adquisición mercancías o servicios, gastos en que
ha incurrido, o por la obtención de prestamos para el
financiamiento de los bienes que constituyen el
activo.

3.5.3 Capital: es la aportación del
propietario o de los socios según la naturaleza
constitutiva del patrimonio. Representa la parte de los activos
que pertenecen a los dueños de la entidad.

(Narváez Sánchez
Andrés-Narváez Ruiz Juan, "Contabilidad I" 4ta.
Edición: Págs. 39, 52,56)

3.5.4 Ingresos: son todos los recursos que
percibe la entidad por la venta en efectivo o al crédito
de bienes o prestación de servicios a los
clientes.

3.5.4 Costos y Gastos: son todos los recursos que
se han usado o consumido en el negocio con el fin de obtener
ingresos. Son erogaciones que sostienen la organización
implantada y que permiten llevar a cabo las diversas actividades
u operaciones que suceden a diario dentro de la
entidad.

(Guajardo Cantù Gerardo, "Contabilidad
Financiera", 4ta edición, Editorial: Mc Graw Hill;
Pág. 50)

3.6 Estados Financieros
Básicos.

El producto final del proceso contable es
la información financiera, elemento imprescindible para
que los diversos usuarios puedan tomar decisiones. La
información financiera que dichos usuarios requieren se
centra primordialmente en la evaluación de la
situación financiera, de la rentabilidad y de la liquidez,
por tanto, la contabilidad tomando en cuenta las necesidades de
información de los usuarios, considera que todo negocio
debe presentar cuatro informes básicos, los cuales
son:

3.6.1 Estado de Pérdidas y
Ganancias.

Este estado financiero básico, trata de
determinar el monto por el cual los ingresos contables superan a
los costos y gastos contables. Al remanente se le llama resultado
el que puede ser positivo o negativo. Si es positivo se le llama
utilidad, y si es negativo se le llama perdida. En pocas
palabras, este estado financiero resume las operaciones de la
compañía durante un periodo, para determinar la
rentabilidad de sus operaciones. Ver ejemplo en la figura
siguiente.

3.6.2 Estado de Variaciones en el
Capital Contable.

Este estado financiero básico pretende explicar a
través de una forma desglosada, las cuentas que han
generado variaciones en el capital contable de la
entidad.

3.6.3 Estado de Situación Financiera o Balance
General.

Este estado financiero básico muestra los montos
de los activos, pasivos y capital en una fecha especifica. En
otras palabras, dicho estado financiero muestra los recursos que
posee la entidad, sus deudas y el capital aportado y ganado por
los dueños. A su vez la presentación de cada uno de
los conceptos básicos se clasifica según la
función que tenga en la actividad empresarial.

Ver ejemplo en la figura siguiente.

Este estado financiero muestra la información
necesaria para tomar decisiones en las áreas de
inversión y de financiamiento, debido a que se basa en la
idea de que los recursos con que cuenta el negocio deben
corresponderse directamente con las fuentes necesarias para
adquirir dichos recursos.

3.6.4 Estado de Cambios en la Situación
Financiera.

Este estado financiero básico desglosa los
cambios en la situación financiera de un periodo a otro, e
incluye de alguna forma las entradas y las salidas de efectivo
para determinar el cambio en estas partidas, factor decisivo para
evaluar la liquidez de una entidad. Ver modelos en la siguiente
figura.

3.6.5 Notas a los Estados
Financieros.

Es importante aclarar que las notas a los estados
financieros son parte integrante de los mismos y con ellas se
pretende explicar con mayor detalle situaciones especiales que
afectan ciertas partidas dentro de los estados financieros. Las
notas deben presentarse en forma clara, ordenada y referenciada
para facilitar su identificación.

(Guajardo Cantù Gerardo, "Contabilidad
Financiera", 4ta edición, Editorial: Mc Graw Hill;
Pág. 50)

3.7 Características de la
Información Contable.

Las características fundamentales de la
información financiera son:

3.7.1 Utilidad:

Esta característica es definida por el IMCP en el
boletín A-1 "como la cualidad de adecuarse al
propósito del usuario". Esto es evidente si partimos del
hecho de que la contabilidad fue creada por el hombre para
satisfacer sus necesidades de información, y sabemos que
un satisfactor sólo es útil cuando satisface
necesidades.

La utilidad de la información está en
función de su contenido informativo y
oportunidad.

3.7.1.1 Contenido Informativo: se basa
en:

• Significación.

• Relevancia.

• Veracidad.

• Comparabilidad.

3.7.1.1.1 Significación de la
Información: representa su cualidad de mostrar
mediante palabras y cantidades, la entidad y su evolución,
su estado presente y en diferentes puntos del tiempo, sus
resultados de operación y demás datos pertinentes
necesarios.

3.7.1.1.2 Relevancia de la Información:
consiste en seleccionar los elementos de la misma que permitan al
usuario captar el mensaje y operar con base a ella para lograr
sus fines particulares. Este concepto deberá responder a
las necesidades de información de la audiencia y
deberá tener valor predictivo o retroalimentativo para el
usuario. Este valor predictivo permite al usuario mejorar sus
habilidades para planear adecuadamente y hacer pronósticos
cada vez mas acertados. [2]

El valor retroalimentativo de la información le
permite reducir la incertidumbre, para poder confirmar o alterar
las expectativas anteriores.

3.7.1.1.3Veracidad de la Información: es
una cualidad esencial, ya que en caso de no contemplarla, se
desvirtúa completamente la representación de la
entidad. Esto implica el hecho de presentar eventos,
transacciones y operaciones reales, correctamente valuadas y
presentadas a la luz de las herramientas de medición
aceptadas como validas por el sistema. Deberá incluir
todos los datos de lo ocurrido (de una manera relevante y
significativa).

3.7.1.1.4Comparabilidad de la Información:
es la cualidad de ser validamente comparable en los diferentes
puntos del tiempo, para una misma entidad así como de ser
validamente comparables para dos o más entidades entre
sí. Para lograr una adecuada comparabilidad, debemos
cumplir con la exigencia que señala que acontecimientos
similares sean registrados, valuados, presentados e informados de
la misma manera, y acontecimientos diferentes, sean registrados,
valuados presentados e informados de manera distinta.

Además debe tenerse presenta que, no por ser y
mostrarse consistente en la aplicación de las reglas, los
principios y demás reglas de la teoría contable, se
caiga en obsolescencia o estancamiento y falta de
evolución, sino por el contrario, en el momento en que se
aprecie que una regla o un principio es claramente preferible a
otra, se debe efectuar el cambio, pero no sin explicar claramente
su naturaleza, su justificación y el efecto que
tendrá en la información financiera.

3.7.1.2 Oportunidad.

Se refiere a que la información financiera llegue
a tiempo a manos del usuario, para que pueda usarla y tomar
decisiones a tiempo, y lograr así sus objetivos o
metas.[3]

3.7.2 Confiabilidad:

Esta es la característica de la
información contable por la cual el usuario la acepta y
utiliza para tomar decisiones basándose en
ella.

Sin lugar a dudas, esta característica representa
el papel y objetivo mas importante de la contabilidad, ya que la
información suministrada debe estar "razonablemente libre
de errores y desviaciones, y debe representar fielmente lo que
pretende representar. Los estados financieros deben basarse en
acontecimientos reales y verificables y además presentarse
de una manera libre de desviaciones".

Esta característica exige que la
información sea: estable, objetiva y
verificable:

3.7.2.1 Estabilidad:

Implica que en la formulación de estados
financieros se hayan empleado las mismas reglas, principios y
usos generales del sistema, y como consecuencia, la
información presentada puede ser validamente
comparable.

3.7.2.2 Objetividad:

La objetividad del proceso de cuantificación
requiere que las reglas, los principios, etc. del sistema no sean
distorsionados y que como resultado, los estados financieros
presenten razonablemente la realidad, de conformidad con las
reglas en las que se baso.

La situación de operar el sistema sobre una base
objetiva e imparcial, le brinda la característica de
equidad, lo que representa que la información no
afectará los intereses de un grupo particular de usuarios,
sino el beneficio de la
mayoría.[4]

3.7.2.3 Verificabilidad:

Significa que le sistema de operación pueda ser
confirmado por otras personas, aplicando pruebas para comprobar
la información producida.

3.7.3 Provisionalidad:

Dada la necesidad de conocer los resultados de las
operaciones y la situación financiera de la entidad, de
existencia permanente, para la toma de decisiones, se obliga a
hacer "cortes convencionales" para mostrar dicha
información, lo que trae como consecuencia que se
presenten operaciones y eventos económicos, cuyos efectos
no terminan a la fecha de los estados financieros.

Características de la
Información Financiera.

Romero López Javier, "Principios de
Contabilidad", Editorial MC Graw Hill; Pág.
27

4. Aspectos de la Contabilidad de
Costos.

4.1 Definición.

Costo: es el esfuerzo destinado a lograr un objetivo
determinado.

La contabilidad de costo es el conjunto de
técnicas y procedimientos que se utilizan para cuantificar
el sacrificio económico incurrido por un negocio para
generar ingresos o fabricar inventarios. Contablemente, un
sacrificio económico esta representado por el valor del
recurso que se consume o se da a cambio para recibir un ingreso.
En contabilidad de costo se cuantifican los sacrificios
económicos con el fin de que los objetivos de costos
(siendo estos tradicionalmente productos o servicios) generen
ingresos.

La contabilidad de costos clasifica, registra y resume
los recursos sacrificados o perdidos para alcanzar un objetivo
específico, determina el valor monetario de los recursos
que se entregan o prometen entregar a cambio de bienes o
servicios que se adquieren. En el momento de la
adquisición se incurre en el costo, lo cual puede originar
beneficios presentes o futuros, y por lo tanto, tratarse
como:

• Costos de producto o costos inventariables (costos):
  son los costos relacionados con la función de
  producción, es decir la materia prima, la mano de obra
  y los cargos indirectos.

• Costos del periodo o costos no inventariables
  (gastos): son los costos que se identifican con intervalos de
  tiempo y no con los productos o servicios elaborados. Se
  relaciona con las funciones de distribución y
  administración de la empresa.

• Costos capitalizables: son aquellos que se
  capitalizan como activos fijos o cargos diferidos y
  después se deprecian o amortizan a medida que se usan
  o expiran.

4.2 Objetivos de la contabilidad de
costos.

La contabilidad de costos se ocupa de la
clasificación, acumulación, control y
asignación de costos. Se clasifican los costos de acuerdo
a patrones de comportamiento, actividades y procesos. Los costos
pueden acumularse por cuentas, trabajos, procesos, productos o
segmentos del negocio.

En general, los costos sirven para los siguientes
propósitos generales:

• Proporcionar informes relativos a costos para medir
  la utilidad y evaluar el inventario (estado de resultados y
  balance general).

• Ofrecer información para el control
  administrativo de las operaciones y actividades de la empresa
  (informes de control).

• Proporcionar información para fundamentar la
  planeación y la toma de decisiones (análisis y
  estudios especiales).

• Servir de base para fijar
  precios de
  venta y para establecer políticas
  de
  comercialización.
  [5]

4.3 Clasificación de los
Costos.

Los costos pueden ser clasificados de
diversas formas:

4.3.1Según los Periodos de
Contabilidad.

4.3.1.1 Costos corrientes: aquellos
en que se incurre durante el ciclo de
producción al cual se asignan (ej.: fuerza
motriz, jornales).

4.3.1.2 Costos previstos: incorporan los cargos a
los costos con anticipación al momento en que
efectivamente se realiza el pago (ej.: cargas sociales
periódicas).

4.3.1.3 Costos diferidos: erogaciones que se
efectúan en forma diferida ej.: seguros,
alquileres, depreciaciones, etc.).

4.3.2 Según la Función que
Desempeñan.

Indican como se desglosan por
función las cuentas Producción en
Proceso y Departamentos de
Servicios, de manera que posibiliten la obtención de
costos unitarios precisos:

Costos industriales

Costos comerciales

Costos financieros [6]

4.3.3 Según la Forma de
Imputación a las Unidades de Producto

4.3.3.1 Costos directos: aquellos
cuya incidencia monetaria en un producto o en una orden de
trabajo puede establecerse con precisión (materia
prima, jornales, etc.)

4.3.3.2 Costos indirectos: aquellos que no pueden
asignarse con precisión; por lo tanto se necesita una base
de prorrateo (seguros,
lubricantes).

4.3.4 Según el tipo de
variabilidad:

4.3.4.1 Costos
variables: el total
cambio en relación a los cambios en un factor de
costos.

4.3.4.2 Costos fijos: No cambian a pesar de los
cambios en un factor de costo.

4.3.4.3 Costos semifijos.

En el siguiente cuadro resumimos la clasificación
de los costos.

4.4 Elementos de costos.

Los tres elementos del costo de
elaboración de un producto o servicio son los
siguientes:

4.4.1Materias Primas.

4.4.1.1 Concepto. Definición y
tratamiento de materiales principales.

Todos aquellos elementos físicos que es
imprescindible consumir durante el
proceso de elaboración de un producto, de sus
accesorios y de su envase. Esto con la condición de que el

consumo del insumo debe guardar relación proporcional
con la cantidad de unidades producidas.

Los materiales que realmente forman parte del producto
terminado se conocen con el nombre de materias primas o
materiales principales. Los que no se convierten
físicamente en parte del producto o tienen importancia
secundaria se llaman materiales o materiales auxiliares. para
mantener una inversión
en existencias debidamente equilibrada, se requiere una labor de
planeación y control. Un inventario
excesivo ocasiona mayores costos incluyendo pérdidas
debidas a deterioros, espacio de almacenamiento
adicional y el costo de oportunidad del capital. La escasez de
existencias produce interrupciones en la producción,
excesivos costos de preparación de máquinas
y elevadas costos de procesamiento de facturas y
pedidos.

4.4.1.2 Métodos de valuación de
inventarios.

Los métodos para la valuación de
inventarios son de interés
para la
gerencia porque ellos determinan la cantidad que debe
invertir la empresa en los inventarios y, además, porque
influyen en el monto de la utilidad
que declara la empresa.[7]

Algunos de los métodos
que se emplean para la valuación de materiales son:
Costo específico: consiste en valorizar cada
partida a su precio real de ingreso. Exige
poder distinguir físicamente los ingresos
de un mismo producto, a un precio u otro mediante los
métodos: PEPS, UEPS, 0 PPP.

El P.P.P. es el menos sensible a las variaciones de
precios. Si éstos están en alza, la
valuación se efectúa a guarismos inferiores a los
de plaza. Con precios en baja, es a la inversa.

El patrón del flujo de costos no coincide
necesariamente con el patrón real del flujo de materiales;
por ejemplo si se usa el método PEPS, esto significa que
los costos más antiguos son los que se usan primero para
propósitos de contabilidad, independientemente del
verdadero flujo de materiales.

Bajo el método PEPS, el aumento en el costo de
los materiales debido a un aumento en el precio de
adquisición se refleja como un aumento en el inventario
final. Bajo el método UEPS se refleja como un aumento en
el costo de artículos fabricados y vendidos y, por lo
tanto, como una disminución en el margen de
utilidades.

Un método adicional para asignar una cantidad
monetaria a los inventarios es el de costo o mercado
en menor. Al inventario, sea de materiales, trabajos en proceso o
productos terminados, se le asigna la cifra menor de costo o
mercado.
El mercado puede ser menor que el costo cuando los niveles de
precios están disminuyendo (depresión)
o cuando los inventarios están cayendo en la
obsolescencia.

4.4.1.3 Desperdicio o Merma:

Es la pérdida de materia prima luego de un
proceso. No tiene ningún valor contable o económico
(ej.: evaporación en los procesos químicos).
Están considerados dentro del costo normal.

4.4.1.4Desecho:

Son los que se producen respecto del proceso de
transformación; a diferencia del desperdicio tiene un
valor de recupero (ej.: viruta de
acero en la
industria metalúrgica) pero la materia prima no es
recuperada para la
industria de que se trata. [8]

4.4.2 Mano de Obra.

4.4.2.1 Concepto

La mano de obra de producción se utiliza para
convertir las materias primas en productos terminados. La mano de
obra es un
servicio que no puede almacenarse y no se convierte, en forma
demostrable, en parte del producto terminado.

4.4.2.2 Clasificación de la Mano
de Obra

4.4.2.2.1 De acuerdo a la función principal de
la organización: Se distinguen tres categorías
generales: producción, ventas y
administración general. Los costos de la mano de obra
de producción se asignan a los productos producidos,
mientras que la mano de obra no relacionada con la
fabricación se trata como un gasto del
período.

4.4.2.2.2 De acuerdo con la actividad
departamental: Separando los costos de mano de obra por
departamento se mejor el control sobre estos costos.

4.4.2.2.3 De acuerdo al tipo de trabajo: Dentro
de un departamento, la mano de obra puede clasificarse de acuerdo
con la naturaleza
del trabajo que se realiza. Estas clasificaciones sirven
generalmente para establecer las diferencias
salariales.

4.4.2.2.4 De acuerdo con la relación directa o
indirecta con los productos elaborados: la mano de obra de
producción que está comprometida directamente con
la fabricación de los productos, se conoce como mano de
obra directa. La mano de obra de fábrica que no
está directamente comprometida con la producción se
llama mano de obra indirecta. La mano de obra directa se carga
directamente a trabajos en proceso, mientras que la mano de obra
indirecta se convierte en parte de la carga fabril o costos
indirectos de fabricación. [9]

4.4.2.3 Formas de
remuneración

La mano de obra puede remunerarse sobre la base de la
unidad de tiempo
trabajado (hora, día, semana, mes, año),
según las unidades de producción o de acuerdo a una
combinación de ambos factores.

4.4.2.3.1 Trabajo a jornal: Se paga el tiempo
que el trabajador permanece en la planta, independientemente del
volumen
de producción logrado. La unidad de tiempo es la hora o el
día. Sus ventajas radican en que es un método
barato, su cálculo
es sencillo y proporciona al operario la seguridad
de un salario
conocido y calculable. Sus desventajas se encuentran en que no
proporciona verdaderos estímulos para el desarrollo
de un esfuerzo mayor.

4.4.2.3.2 Trabajo por pieza o incentivado: En
este sistema el operario percibe una retribución diaria
acorde con la cantidad de unidades producidas. Requiere
determinar cuál es la producción que puede realizar
un trabajador en un tiempo dado y definir un método de
operación establecido, premiando toda superación
del nivel normal. Sus ventajas son que garantiza al operario una
ganancia horaria mínima y que es un sistema ideal cuando
se realizan trabajos estandarizados. La desventaja se encuentra
en que representa un inconveniente cuando los productos exigen el
uso de maquinarias delicadas que requieran
atención especial; además, si el material es
valioso, el desperdicio ocasionado por la mayor rapidez en la
operación puede anular los beneficios que este sistema
brinda al empresario. El trabajo por pieza puede ser
con:

4.4.2.3.2.1Producción libre: el obrero
permanece en la fábrica todo su turno,
acreditándosele la labor realizada en ese
lapso.

4.4.2.3.2.2Producción limitada: se le
adjudica al operario una producción determinada; una vez
cumplida puede retirarse; el incentivo radica en la posibilidad
de trabajar menos tiempo. [10]

4.4.3 Costos Indirectos de
Fabricación.

4.4.3.1 Concepto

Las cargas fabriles son todos los costos de
producción, excepto los de materia prima y mano de obra
directa. La materia prima y la mano de obra directa dan origen a
desembolsos, los cuales forman parte de las cargas fabriles. La
primera supone costos de manipuleo, inspección,
conservación, seguros. La segunda obliga a habilitar
servicios sociales, oficinas de personal, oficinas de estudios de
tiempos, etc.

4.4.3.2 Clasificación de los
costos indirectos de fabricación

Los costos indirectos de fabricación pueden
subdividirse según el objeto de gasto en tres
categorías:

• Materiales indirectos

• Mano de obra indirecta

• Otros Costos indirectos de
  fabricación

Además de los materiales indirectos y la mano de
obra indirecta, las cargas fabriles incluyen el costo de la
adquisición y
mantenimiento de las instalaciones para la producción
y otros diversos costos de fábrica. Incluidos dentro de
esta categoría tenemos la
depreciación de la planta y la
amortización de las instalaciones, la renta,
calefacción, luz,
fuerza
motriz, impuestos
inmobiliarios, seguros, teléfonos,
viajes, etc. Todos los costos indirectos de
fabricación son directos con respecto a la fábrica
o planta.

La clasificación de los costos según del
departamento que tiene el control principal sobre su incurrencia
es útil para el control
administrativo de las operaciones. La clasificación
según el objeto del gasto puede ser útil para
analizar el costo de producción de un producto en sus
distintos elementos.

La clasificación en costos fijos y variables es
útil en la preparación de
presupuestos para las operaciones futuras. Los costos
clasificados como directos o indirectos con respecto al producto
o al departamento son útiles para determinar la
rentabilidad de las líneas de producto o la
contribución de un departamento a las utilidades de la
empresa

Para propósitos de costeo de los productos, todos
los costos incurridos en la fábrica se asignan
eventualmente a los departamentos de producción a
través de los cuales circula el producto. La
acumulación y clasificación de los costos por
departamentos se llama distribución o asignación de
costos. Los costos que pueden atribuirse directamente al
departamento se asignan directamente. Los costos indirectos de
fabricación y los costos de los departamentos de servicios
se asignan sobre alguna base a los departamentos productivos y se
asignan también a producción a medida que
ésta pasa por los departamentos.

4.4.3.3 Predeterminación de una cuota de
distribución de los costos indirectos de
fabricación

Al seleccionar la base es necesario que la misma tenga
relación con el tipo de
servicio proporcionado. Las bases de distribución que
se pueden utilizar son las siguientes:

• área ocupada:

• dotación:

• volumen ocupado en
  depósitos:

• cantidad de pedidos de materia
  prima:

• consumo de fuerza motriz:

• kilaje transportado:

• taxi de tiempo: es el tiempo ocupado por cada
  empleado de los departamentos de servicios destinado a
  atender las tareas vinculadas con las áreas fabriles,
  de servicios y comerciales.

Los módulos de aplicación disponibles son
los que siguen:

4.4.3.3.1 Unidades producidas: Las cargas
fabriles unitarias se obtienen dividiendo el importe mensual por
la cantidad de unidades procesadas. Se aplica cuando se produce
sólo un artículo, sin variantes de ningún
tipo (tamaño, color,
calidad, etc.) o donde si bien se fabrican varios productos,
éstos requieren igual tiempo de procesamiento.
[11]

4.4.3.3.2 costos de materia prima: Vincula el
costo mensual de las cargas fabriles de un centro con el valor de
la materia prima consumida en ese lapso.

El porcentaje resultante se aplica a los
costos unitarios de materia prima de cada producto.

4.4.3.3.3 Horas hombre: Relaciona el monto de las
cargas fabriles mensuales con las horas necesarias de mano de
obra directa para cumplimentar la producción realizada en
ese lapso. Este valor se aplica a los costos unitarios en
función de las horas de trabajo directo que requiere cada
artículo.

4.4.3.3.4 Horas máquina: La
alícuota surge vinculando las cargas fabriles mensuales
con la cantidad de horas que deben funcionar las máquinas
para realizar la producción del período. Esa
alícuota se aplica a las unidades de producto en
función del tiempo de elaboración de cada
artículo. Se la considera la base más
precisa.

4.4.3.3.5 Jornales directos: La tasa de
asignación surge de la relación entre el monto de
las cargas fabriles mensuales y de los jornales directos
mensuales, que se obtienen multiplicando las unidades producidas
por sus respectivos costos de mano de obra directa. La cuota de
aplicación se aplica a los jornales directos
unitarios.

Cuando se emplea una medida monetaria de la actividad de
producción (v.g.: jornal directo) la tasa se expresa como
un porcentaje del costo en pesos de la mano de obra directa.
Cuando se emplea una medida no monetaria de la actividad de la
producción (v.g.: horas-hombre)
la tasa se expresa en pesos por hora ($/h).Al asociar los costos
indirectos de fabricación con varios productos se hace un
intento para elegir una base que sea común a todos los
productos y que sea indicativa del rendimiento productivo o del
beneficio del producto (generalmente es la de horas
máquina).[12]

La tasa de aplicación se obtiene de la siguiente
manera:

Siempre la tasa de aplicación o
distribución debe ser aplicada sobre los costos
presupuestados del departamento de servicios; en ningún
caso se justifica que el departamento de servicios distribuya sus
costos reales, es decir no tiene porqué transferir sus
ineficiencias a los demás departamentos.

4.4.3.4 Proceso de acumulación,
distribución primaria y secundaria

• Los costos indirectos de fabricación se
  distribuyen sobre alguna base a los departamentos productivos
  y de servicios (distribución primaria)

• Los costos indirectos de los departamentos de
  servicios se asignan a los departamentos productivos
  (distribución secundaria)

Después de la segunda asignación, todos
los costos indirectos de fabricación habrán sido
asignados a las cuentas de costos indirectos de los departamentos
de fabricación.

4.4.3.5 Sobre y sub-aplicación de
gastos. Análisis de variaciones.
Contabilización

La sobre y sub-aplicación es la evaluación
de la relación entre costos indirectos de
fabricación aplicados y reales. Los costos aplicados son
los presupuestados ajustados al nivel real de producción.
Es decir que las variaciones reflejan las diferencias existentes
entre los costos reales y las estimaciones presupuestarias de lo
que debería haberse gastado.

La variación de capacidad se da sólo en la
carga fabril fija.

4.4.3.5.1 Variación de volumen o
capacidad: se debe a una sobre o subutilización de las
instalaciones de la planta en comparación con el nivel
presupuestado de operaciones. Está representada por la
diferencia entre los costos indirectos de fabricación
fijos presupuestados y los costos indirectos de
fabricación fijos asignados a la
producción.[13]

4.4.3.5.2 Variación de cantidad: Refleja
el costo de emplear materias primas excesivas para obtener una
cantidad determinada de producción.

4.4.3.5.3 Variación en precio: Es el
costos de emplear materiales demasiado costosos para una cantidad
determinada de producción.

4.4.3.5.4 Variación de eficiencia: Es el
costo del tiempo excesivo empleado para cumplir una determinada
cantidad de producción.

4.4.3.5.5 Variación de tarifa: El costo
debido al
empleo de categorías de mano de obra demasiado
costosas para realizar una determinada cantidad de
actividad.

4.5 Sistemas de Costeos.

4.5.1 Según el Tratamiento de los
Costos Fijos.

4.5.1.1 Costeo por absorción: Todos los
costos de fabricación se incluyen en el costo del
producto, así como se excluyen todos los costos que no son
de fabricación. La característica
básica de este sistema es la distinción que se hace
entre el producto y los costos del período, es decir los
costos que son de fabricación y los que no lo
son.

4.5.1.2 Costeo variable: Los costos de
fabricación se asignan a los productos fabricados. La
principal distinción bajo este sistema es la que existe
entre los costos fijos y los
variables.. Los costos variables son los únicos en que
se incurre de manera directa en la fabricación de un
producto. Los costos fijos representan la capacidad para producir
o vender, e independientemente del hecho de que se fabriquen o no
los productos y se lleven al período, no se
inventarían. Los costos de fabricación fijos
totales permanecen constantes a cualquier volumen
de producción. Los costos variables totales aumentan en
proporción directa con los cambios que ocurren en la
producción.

La cantidad y presentación de las utilidades
varía bajo los dos métodos.
Si se utiliza el método
de costeo variable, los costos variables deben deducirse de las
ventas,
puesto que los mismos son costos en los que normalmente no se
incurriría si no se produjeran los
artículos.[14]

4.5.2 Según la Forma de
Concentración de los Costos.

4.5.2.1 Costeo por órdenes: Se emplea
cuando se fabrica de acuerdo a pedidos especiales de los clientes.
Las Características del sistema son las
siguientes.

• Se usa cuando la producción consiste en
  trabajos a pedido; también se utiliza cuando el tiempo
  requerido para fabricar una unidad de producto es
  relativamente largo y cuando el precio de venta depende
  estrechamente del costo de producción.

• Puede adoptarse cuando se puede identificar
  claramente cada trabajo a lo largo de todo el proceso desde
  que se emite la orden de fabricación hasta que
  concluye la producción.

• La demanda suele anticipar a la
  oferta.

• Enfatiza la acumulación de costos reales por
  órdenes específicas.

• La fabricación está planeada para
  proveer a los clientes de un determinado número de
  unidades, o a un precio de venta acordado.

• Se conoce el destinatario de los bienes o servicios
  antes de comenzar la producción.

• La unidad de costeo es la orden.

• Cada trabajo representa distintas especificaciones
  de fabricación. (período de tiempo para la
  fabricación, recorrido de la producción,
  máquinas a utilizarse, etc.)

• El costo del trabajo es una base para hacer una
  comparación con el precio de venta y sirve como
  referencia para las futuras cotizaciones de precios en
  trabajos similares.

• La producción no tiene un ritmo constante;
  por lo cual requiere una planeación que comienza con
  la recepción de un pedido, que suele ser la base para
  la preparación y emisión de la orden de
  fabricación.

• Permite conocer con facilidad el resultado
  económico de cada trabajo.
  [15]

• Se puede saber el costo de cada trabajo en cualquier
  momento. Por lo tanto se simplifica la tarea de establecer el
  valor de las existencias en proceso.

• La determinación de los costos, aunque
  trabajosa, es sencilla de entender.

4.5.2.2 Costeo por procesos: Se utiliza cuando la
producción es repetitiva y diversificada, aunque los
artículos son bastante uniformes entre sí. Las
Características del sistema son las
siguientes.

• Se utiliza cuando
  el trabajo es repetitivo y especializado.

• Los bienes son fabricados para su almacenamiento, en
  provisión de una demanda que previamente se
  intentó promover.

• Enfatiza la acumulación de costos durante un
  período y por los centros a través de los
  cuales circulan los productos, para luego asignarse a
  éstos mediante prorrateos; o los costos unitarios se
  establecen en virtud de consumos normalizados.

• La unidad de costeo es el
  artículo.

• Puede utilizarse para uno o más
  productos.

• Los costos que se relacionan directamente con los
  productos, también se relacionan directamente con los
  procesos.

Además de la naturaleza del diseño
del producto y del proceso, la organización
y distribución de la planta también determina la
relación de los procesos entre sí, como por
ejemplo, si se van a arreglar como procesos secuenciales o
paralelos:

4.5.2.2.1 Procesos paralelos: operan
independientemente unos de otros. La producción de uno de
estos procesos paralelos no se convierte en la materia prima ni
en insumo para el otro.

4.5.2.2.2 Procesos secuenciales: es el que existe
cuando un proceso recibe la producción de otro proceso.
[16]

4.5.3 Según el Método de
Costeo.

4.5.3.1 Costeo histórico o resultante:
Primero se consume y luego se determinan el costo en virtud de
los insumos reales. Puede utilizarse tanto en costos por
órdenes como en costos por
procesos.

4.5.3.2 Costeo predeterminado: Los costos se
calculan de acuerdo con consumos estimados. Dentro de estos
costos predeterminados podemos identificar dos sistemas:

4.5.3.3 Costeo estimado o presupuesto:
sólo se aplica cuando se trabaja por órdenes. Son
costos que se fijan de acuerdo con experiencias anteriores. Su

objetivo básico es la fijación de
precios de venta.

4.5.3.4 Costeo estándar: Se aplica en caso
de trabajos por procesos. Los costos estándares pueden
tener base científica (si se pretende medir la eficiencia
operativa) o empírica (si su objetivo es la
fijación de precios de venta). En ambos casos las
variaciones se consideran ineficiencias y se saldan por ganancias
y pérdidas.

Fuente:www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtml

5. Contabilidad Costos en Empresas de
Servicios.

5.1Conceptos y Fundamentos de las
Empresas de Servicios.

Una organización de servicios es aquella que
mediante una serie e actividades es capaz de ofrecer o prestar un
servicio específico o bien servicios
integrados.

Las empresas de servicios no transforman materiales,
satisfacen las necesidades de los clientes a través de
servicios que ofrecen. De aquí que se desprende que este
tipo de empresas se clasifican en dos
categorías.

• Empresas orientadas a prestar un servicio
  específico: son aquellas empresas orientadas a ofrecer
  un servicio a los consumidores de manera permanente. Ejemplo:
  despachos de contabilidad, diseño de ingeniería
  etc.

• Empresas orientadas a prestar servicios integrados:
  son aquellas empresas orientadas a ofrecer una diversidad de
  servicios integrados a los consumidores, por ejemplo:
  compañías de seguros, bancos comerciales,
  hoteles, hospitales, etc.

A diferencia de las empresas manufactureras, en las
empresas de servicios es difícil que la mano de obra
directa y los materiales directos sean un porcentaje importante
del total del costo del servicio, normalmente los gastos de
fabricación indirectos son los que forman un porcentaje
relevante. Una de las principales diferencias es que en las
empresas de servicios no existen costos del producto, debido a
que no hay inventarios de productos terminados, solo se tienen
costos del periodo. El costo del servicio prestado se lleva como
costo del periodo, en el momento de proveer el servicio, por lo
que este se encuentra en el estado de resultado como un costo del
periodo.

Grafica de la Diferencia entre una
compañía de manufactura y una de
servicios.

5.2 Características de las Organizaciones de
Servicios

• Existe una fuerte orientación a costos con
  base en órdenes en lugar de procesos, ya que cada
  servicio tiende a ser diferente por las especificaciones que
  establece el cliente.

• Normalmente la materia prima no representa un
  porcentaje significativo dentro del costo total, como en las
  manufactureras.

• El producto que se ofrece no es tangible.

• El principal recurso que se utiliza es el humano,
  esto justifica que los costos internos se asignan en
  función del costo de mano de obra directa.

• Los costos y gastos indirectos de fabricación
  tienen un papel más relevante en el total del costo de
  un servicio.

Fuente: Ramírez Padilla David Noel
"Contabilidad Administrativa" 7ma edición, Pág.
556.

Grafica de la Característica del sistema de
acumulación de costos para empresas de servicio. Fuente:
Ramírez Padilla David Noel "Contabilidad Administrativa"
7ma edición, Pág. 556.

5.3 Sistema Uniforme de
Contabilidad para Hoteles (SUCH)

5.3.1 Características de la Empresa
Hotelera.

La
estructura de costos
de un hotel: El
costo de la operación de un hotel, es decir el costo
de la producción o prestación de sus
servicios puede definirse: como la expresión monetaria
de los recursos
de todo tipo empleados en el
proceso de
atención a los huéspedes y usuarios de los
servicios del hotel; incluye los gastos
por concepto
de comestibles, bebidas,
materiales de todo tipo, combustibles, energía y otros
objetos de trabajo consumidos en el
proceso, así como los gastos
por la remuneración del trabajo, la
depreciación de equipos, edificios y otros
medios, la
promoción y el
marketing, el
mantenimiento de las instalaciones, los impuestos
y otros gastos que se originen como resultado de las actividades
que desarrolle la entidad hotelera.

Fuente:/trabajos11/ansocie/ansocie.shtml

Los costos
de un hotel pueden ser directos o indirectos. Un costo directo,
es aquél que puede identificarse directamente con un
proceso, producto, trabajo, o
servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el
costo de los comestibles que se consumen en un restaurante o el
salario
del cantinero de un bar.

Un costo indirecto es aquél que no puede
atribuirse directamente a una producción o
servicio, como por ejemplo el salario
del director del hotel o la
depreciación del edificio; los costos indirectos se
pueden distribuir a las producciones, servicios o puntos de venta
del hotel de acuerdo con una base o índice que refleje la
manera en que se supone que se utilizan o aplican esos elementos
indirectos en las producciones o servicios a los que se
distribuye. Pero las bases de distribución
de los costos indirectos son generalmente arbitrarias (al
arbitrio) o se fundamentan en bases teóricas o cuestiones
de criterios, por lo que actualmente la mayoría de las
entidades rechazan la distribución
de los costos indirectos y los registran como tales por su
naturaleza.

En sentido general la mayoría de los hoteles tienen una alta
proporción de costos fijos y analizándolo desde el
punto de vista de los departamentos productivos del hotel, el
mayor porcentaje de los costos fijos ocurre en el área de
alojamiento, muchos de los gastos del área de alojamiento
son de una naturaleza fija, siendo los principales, la
depreciación, la operación y
mantenimiento de las instalaciones. Como gastos
variables pueden señalarse el lavado de la
lencería, los artículos para los huéspedes y
otros gastos eventuales, constituyendo estos gastos un porcentaje
relativamente pequeño de la producción de
alojamiento. (El
consumo de
agua y electricidad
tiene una parte fija y otra variable).Mientras mayor sea el
porcentaje de costos fijos, será más difícil
mantener una adecuada productividad
mediante la manipulación o control
de los costos
variables. En tales circunstancias, además de prestar
una adecuada
atención al control
de los costos, debe existir una mayor preocupación por el
incremento de los ingresos del
hotel.[17]

La mayor implicación de una estructura de costos
fijos altos en un hotel, es que el tradicional enfoque de los

problemas de registro
y control orientado generalmente hacia los costos, (control y su
consecuente reducción) es solamente parcialmente
importante. El
análisis de los costos, el control de los costos, los
estados de costo, etc., (muchos de esos costos de naturaleza no
controlable), no son suficientes para atacar los
obstáculos de la productividad
hotelera. En vez de esto se debe mirar también, hacia la
parte de los ingresos en
el Estado de Resultado y buscar
soluciones al aumento del volumen
total de ventas,
la estructura de las ventas, los márgenes de utilidad
departamentales, los niveles de ocupación, los ingresos
opcionales o de bolsillo, los sistemas
de
precios, etc., ya que el peso de los costos fijos sólo
puede asimilarse productivamente aumentando los
ingresos.

5.3.2 Métodos de costeo recomendados por el
SUCH.

La hotelería se caracteriza por la complejidad y
cantidad de los procesos que se realizan, para prestar los
servicios de alojamiento, gastronomía y otros de
carácter personal, comercial o recreativo que se ofrecen
en esta actividad.

Los gastos de la actividad hotelera se clasifican por la
naturaleza o tipo de gasto de que se trate y por el área o
unidad organizativa donde se producen. La agrupación
inicial por el área o unidad organizativa donde se
realizan en tres grandes categorías:

• Los gastos que corresponden a los departamentos
  operativos y que representan los costos y gastos directos de
  las actividades productivas del hotel.

• Los gastos que corresponden a los departamentos no
  operativos, son las unidades organizativas o centros de
  costos que no perciben ingresos y representan los gastos
  indirectos de las actividades productivas del
  hotel.

• Los gastos que corresponden a cargos fijos del
  negocio, tales como alquileres, impuestos, seguros,
  intereses, depreciación, amortizaciones, etc.
  [18]

El SUCH establece el método del costo
departamental o por área de presupuesto,
calculándose para cada departamento el costo de la
mercancía vendida, los salarios directos y los gastos
directos del departamento, obteniéndose el resultado
departamental. En el costo departamental no se incluyen los
cargos fijos.

Los Departamentos o Centros de Costo que considera el
sistema, como una relación general de posibilidades, son
los siguientes:

En cuanto a los costos y gastos de los departamentos no
operativos, éstos no se distribuyen a los departamentos
que tienen ingresos, sino que se presenta un estado para cada uno
separando los gastos de salarios y gastos de personal de los
otros gastos del departamento, obteniéndose un total de
gastos de salarios y un total de otros gastos, que sumados hacen
el total de gastos del departamento no operativo de que se
trate.

Además de los costos y gastos directos, y los de
los departamentos no operativos, el SUCH recomienda un estado con
los gastos fijos.[19]

Una posibilidad adicional de la estructura de costos
según el SUCH está formada por la obtención
del "Costo Total" en los departamentos operativos al
transferirles las proporciones que se les asignan de los gastos
no operativos y cargos fijos, y que constituyen gastos indirectos
de los departamentos operativos.[20]

Las utilidades en operaciones de las áreas
productoras de ingresos, tales como alojamiento, servicios
gastronómicos, tiendas, etc. deben considerarse como
utilidades (o pérdidas) antes de los gastos indirectos no
distribuidos. Solamente agregándoles una porción de
los gastos indirectos pueden obtenerse los costos totales y
resultados netos de cada área. Aunque debe recordarse
siempre que la distribución de los gastos indirectos se
fundamenta en bases generalmente arbitrarias o estimadas que
pueden producir algunas distorsiones en los resultados. Por esas
razones la asignación o distribución de los gastos
indirectos a los departamentos operativos debe ser un
procedimiento adicional al método establecido y debe
utilizarse solamente para: evaluar o establecer tasas nuevas de
cobro de servicios y servir de base para la planificación
estratégica.

Los requerimientos de un sistema de distribución
son: un sistema contable apropiado, tal y como el descrito en el
SUCH, e información estadística adecuada para el
desarrollo de las bases de asignación.

La base para distribuir los gastos indirectos a los
departamentos operativos debe ser lógicamente la cantidad
de servicios prestados por cada departamento a los otros, pero si
no existe una exacta medición de esos servicios debe
realizarse un estimado. Existen varios métodos para
asignar los gastos indirectos (Directo, Escalón y
Formula), pero el más utilizado es el denominado "Directo"
por medio del cual los gastos indirectos se cargan a los
departamentos operativos con alguna base lógica aunque
arbitraria (al arbitrio de quien la define) tales como el % de
ingreso total, cantidad de trabajadores, área ocupada por
el departamento, etc.

El método de escalón, con el cual la
distribución también se hace a los departamentos
overhead[21]Con este procedimiento, se elige un
departamento para la primera asignación, al cual los
gastos se le están prorrateados según alguna base
lógica. Los demás departamentos están
distribuidos de una forma parecida.

El método de formula, con el cual la
distribución de cada departamento se hace,
simultáneamente a todos los demás departamentos,
que sean atendidos por el departamento en cuestión, que
tengan ingresos o no. Con este método los departamentos
overhead se dividen en dos grupos: los que se suministran entre
ellos además de a los departamentos productivos, y los que
suministran solamente a los departamentos productivos. Los que
suministran tanto a los departamentos overhead como a los
productivos están distribuidos primero, pero el
procedimiento suele llevarse a cabo por ordenadores.