Tecnicas de la Contabilidad de Costos en las Empresas de Bienes y Servicios (página 3)

Aunque cualquiera de los métodos aceptados
empleados de forma regular proporcionará
información útil, el método de la formula da
unos resultados que reflejan en mayor grado las actividades entre
departamentos. Todos los métodos exigen los siguientes
pasos:

• Recoger los datos necesarios, incluyendo servicios
  entre departamentos y otra información, para
  determinar la base para la distribución.

• Reclasificar, si es necesario, por ejemplo, se puede
  hacer distribuciones mensualmente. Puede que haya que
  invertir el orden para que la distribución de los
  gastos generales sea más precisa.

• Distribuir los gastos fijos (alquileres, seguros,
  impuestos depreciación) directamente a todos los
  departamentos.

• Distribuir los gastos generales, incluyendo su parte
  de los gastos fijos, utilizando uno de los métodos
  recomendados.

Las principales bases utilizadas en el SUCH para
distribuir los gastos indirectos, son las siguientes:

Los métodos de costeo de la actividad hotelera
señalados anteriormente, son utilizados por la
mayoría de los hoteles importantes en el ámbito
internacional. No obstante, se recomienda ampliar el clasificador
de cuentas y los procedimientos para ofrecer información
significativa a la dirección, incluyendo índices
operativos de costo por actividad, tales como: por
turistas-días, por habitación ocupada, por
trabajador, etc. Sin embargo debe tenerse cuidado de ampliar la
base informativa solamente con información que sea
significativa y pueda utilizarse efectivamente por la
dirección. La presentación excesiva de datos
inmateriales o incompletos debilitan, en vez de fortalecer, el
valor de los informes financieros.

5.3.3 Sistemas de costos Parciales. El Método
de Costeo Directo.

En un área de controversia, es importante tener
cuidado para definir y elegir la terminología. El
término costeo directo es, en alguna medida,
erróneo. La terminología preferida seria costeo
variable, la cual refleja más correctamente las
suposiciones subyacentes al costeo directo. El costeo directo es
el método, bajo el cual solo los costos que tienden a
variar con el volumen de producción se cargan a los costos
del producto. Existen varias variantes de los sistemas de costos
parciales, pero todos ellos se distinguen por asignar al producto
solo una parte de los costos. (Ver figura
2.1[22]

Figura 2.1 Costos que se imputan a los productos en
cada variante de los sistemas de costos parciales.

Tal y como expusimos anteriormente el método de
costeo recomendado por el SUCH es el costeo directo, el
cuál es un sistema de costos parciales ya que imputa a los
productos una parte de los costos. Al utilizar el sistema de
costos directos para él cálculo del costo de un
producto o servicio, se tiene en cuenta sólo aquellos
costos directamente asignables, con criterios objetivos, al
producto o servicio correspondiente. Con este sistema se puede
obtener la cuenta de resultado por productos, muy útil
para analizar el margen de contribución (ventas menos
costos directos) que genera cada producto. El resto de los
costos, o sea, los costos indirectos, son llevados directamente a
la cuenta de pérdidas y ganancias. Por lo tanto, los
costos indirectos son considerados costos del período.
(Ver figura 2.2).[23]

Figura 2.2 Esquema del funcionamiento de un sistema
de costos directos.

Ejemplo de cálculo del costo directo de un
producto.

Seguidamente, se calcula el costo directo de un plato en
un restaurante (Langosta a la Italiana). Para realizar este
calculo se debe conocer la cantidad y precio de cada uno de los
ingredientes del plato.