Influencia de la nutrición en el rendimiento físico, dietas, la bulimia y la anorexia

Introducción

La alimentación en el deporte debe establecer el
régimen dietético particular más conveniente
para el deportista, según el deporte que practica y el
momento deportivo (periodo fuera de competición, en
preparación para una competición, durante la
competición o después de la prueba) en el que se
encuentra, consiguiendo así mantener un buen estado
nutricional y unas condiciones óptimas de reserva de
energía y nutrientes que le permitan afrontar con
garantías al momento de realizar cualquier actividad
física que implique desgaste de energía.

En la alimentación del deportista no todos los
alimentos tienen el mismo valor ni gozan del mismo prestigio a la
hora de elaborar la dieta.

Se puede decir que los alimentos energéticos son
las estrellas de la dieta de los deportistas. Estos alimentos
aportan al organismo hidratos de carbono y ácidos grasos
que son utilizados por el organismo como fuente básica de
energía: pan, galletas, patatas, cereales, pasta y arroz,
chocolate, frutos secos y aceites vegetales. A estos les siguen
en importancia los alimentos reguladores que son los ricos en
fibra, minerales y vitaminas: verduras, frutas, hortalizas y
legumbres.

Por último los alimentos plásticos:
carnes, pescados y huevos que aportan proteínas,
fundamentalmente.

En la dieta no se debe olvidar ninguno de ellos pero se
deben aportar en cantidades suficientes y adecuadas al deporte
que se practica y al momento deportivo.

En el presente informe se tratará de forma
generalizada todo lo referente a lo que es la alimentación
del deportista para que este tenga un excelente rendimiento
físico, a su vez las normas y principios que rigen este
tipo de alimentación.

Se tratarán a la vez dos puntos muy importantes,
o trastornos relacionados con la alimentación como lo son
la Bulimia y la Anorexia, ambos trastornos pueden llevar a la
persona a la muerte. Actualmente muchas más mujeres que
hombres padecen estos males. En el caso de la Bulimia Las
personas que la padecen son incapaces de dominar los impulsos que
les llevan a comer, pero el sentimiento de culpa tras ingerir
muchos alimentos les lleva a ayunar, usar purgativos y provocarse
vómitos para prevenir el aumento de peso, en
comparación con la Anorexia esta se caracteriza por el
temor a aumentar de peso, y por una percepción
distorsionada y delirante del propio cuerpo que hace que el
enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentra por debajo
de lo recomendado. Por ello inicia una disminución
progresiva del peso mediante ayunos y la reducción de la
ingesta de alimentos.

La
nutrición

La nutrición es el proceso a través del
cual el organismo absorbe y asimila las sustancias necesarias
para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico
es unos de los más importantes determinantes para el
óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo por lo que
es muy importante prestarle la atención y el cuidado que
merece.

La nutrición como ciencia, hace referencia a
aquellos nutrientes que contienen los alimentos y todos los
efectos y consecuencia de la ingestión de estos
nutrientes.

Es importante separa el concepto de nutrición del
de alimentación ya que este se refiere más al acto
consciente de ingerir alimentos y la manera como se ingieren,
más que la función de estos nutrientes en el
organismo.

La nutrición en general es la que se ocupa de
solventar las necesidades energéticas del cuerpo
aportándole los hidratos de carbono necesarios, las
grasas, las vitaminas, proteínas y todas aquellas
sustancias que requiere el cuerpo para poder desarrollar las
actividades cotidianas.

LA NUTRICION DEPORTIVA

ALIMENTOS Y
RENDIMIENTOS

La nutrición deportiva no está dirigida
exclusivamente a los atletas, sino también se refiere a
los requerimientos nutricionales a las personas activas, sobre
todo las que realizan actividad física regular y tienen un
estilo de vida dinámico. La investigación en el
área de la nutrición deportiva estudia la
relación entre alimentación y el rendimiento
deportivo. Sabemos que una buena nutrición nos ayuda a
rendir mejor y que el ejercicio regular mejora la habilidad
corporal para utilizar los nutrientes de los alimentos. Sin
embargo la nutrición deportiva es un nuevo campo, en el
que la relación entre el ejercicio y la nutrición
debe ser todavía descubierta y comprendida. Igualmente,
las personas activas se trazan nuevas metas a medida que aumentan
sus exigencias corporales aprendiendo como una buena
nutrición les permite obtener más rendimiento y
sentirse mejor.