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Producción de Frijol en México



Partes: 1, 2, 3

  1. Resumen
  2. Introducción
  3. Revisión de
    la literatura
  4. Importancia
    nutricional y nutracéutica del
    frijol
  5. Mejoramiento
    agronómico y del perfil nutricional y
    nutracéutico del frijol
  6. Materiales y
    métodos
  7. Determinaciones
    agronómicas del frijol
  8. Determinaciones
    químicas del frijol
  9. Resultados
  10. Discusión
  11. Conclusiones
  12. Perspectivas
  13. Biliografías

El frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
forma parte de la familia de las leguminosas, ampliamente
distribuidas por todo el mundo. El frijol común es de gran
importancia en Latinoamérica y África ya que forma
parte de la alimentación básica de la
población, su consumo junto con el maíz satisface
en gran parte los requerimientos básicos necesarios para
la alimentación.

La presente investigación se enfocó en
varios aspectos de gran importancia del frijol, como son: mensaje
alimentario, aporte nutracéutico, y posibles opciones de
mejora en el cultivo. Se utilizaron los materiales
genéticos de frijol comercial de mayor consumo en toda la
República Mexicana (Pinto Texano, Flor de Mayo, Negro
Michigan, Negro Jamapa y Peruano). Fueron sembrados bajo el
efecto de microorganismos benéficos del suelo llamados
bacterias promotoras del crecimiento (PGPRs, Bacillus
subtilis
) y hongos micorrícicos arbusculares
(Glomus mosseae).

En cada material se analizaron variables
agronómicas como la producción y el rendimiento,
así como la longitud y el peso de cada semilla, destacando
los tratamientos con Bacillus y Glomus por
favorecer la producción de vainas y frijoles y por generar
aumentos en el peso de las semillas.

Además en nuestros materiales se
cuantificó la concentración de polifenoles, taninos
y antocianinas, así como el contenido total de
proteína soluble y el peso molecular de las
proteínas presentes en cada material.

Los resultados obtenidos en estos análisis
demostraron que los tratamientos con Bacillus y
Glomus generan aumentos en la concentración de
polifenoles y antocianinas en algunas de las semillas analizadas.
Sin embargo, la mayoría las plantas de frijol inoculadas
potencializaron la producción tanto de polifenoles, como
taninos, antocianinas y proteínas.

Para determinar las antocianidinas; cianidina,
delfinidina, petunidina y pelargonidina en nuestros materiales,
se utilizó la técnica de HPLC (High Performance
Liquid Cromatography), sin encontrar alguna de ellas en el frijol
Peruano.

En el caso de los frijoles Texano, Flor de Mayo, Negro
Jamapa y Negro Michigan, la cianidina fue la más
abundante, destacando el tratamiento con Glomus por
generar aumentos en su concetración dentro de la semilla y
la generada por la planta.

Las antocianidinas delfinidina y petunidina se
encontraron en los frijoles Negro Jamapa y Negro Michigan y la
pelargonidina en los frijoles Texano y Flor de Mayo, encontrando
que los tratamientos con Bacillus y Glomus
generan aumentos en la producción de dichos compuestos en
la mayoría de las plantas.

SUMMARY

Common bean (Phaseolus vulgaris L.) is part of
the leguminosae family, highly distributed around the world. The
common bean is really important in Latin America and Africa
because it is part of the basic foodstuff of the population; it
is consumed with the corn that satisfies some of the basic
requirements necessary for this.

This investigation is focused on several aspects of the
high importance of the bean, such as: foodstuff message,
nutraceutical contribution and possible options to improve the
crop. The most commercial bean in Mexico was used (Pinto bean,
Mayflower bean, Michigan Black bean, Jamapa Black bean, Peruvian
bean). They were sown under the effect of benefical microorganism
of soil called growth promoting bacterias. (PGPRs, Bacillus
subtilis
) and arbuscular micorrizical fungi (Glomus
mosseae
).

In each material there were some agronomic variables as
the production and yield, such as the length and the weight of
each seed, highlighting the treatment with Bacillus and
Glomus to help out with the production of pods and beans
and for increasing the weight of the seeds.

Besides in our materials we quantified the concentration
of poliphenols, tannins and anthocianins is some of the analyzed
seeds. However, most of the inoculated bean plants improved the
production of thepoliphenols, tannins, anthocianins and
proteins.

To determine the anthocianidins; cyanidin, delphinidin,
petunidin and pelargonidin in our materials, the technique HPLC
(High Performance Liquid Chromatography) was used, without
finding any of them in the Peruvian bean.

In the Pinto bean, Mayflower bean, Jamapa Black bean and
Michigan Black bean, the cyanidin was the most abundant,
highlighting the treatment with Glomus for increasing
its concentration within the seeds and the generated by the
plant.

The defined anthocianidins and petunidin that were found
in the Jamapa Black bean and the Michigan Black bean and the
pelargonidin in the Pinto bean and the Mayflower bean, finding
that the treatments with Bacillus and Glomus
increased the production of these compounds in most of the
plants.

Partes: 1, 2, 3

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