Reflexiones en torno a la estrategia de innovación en la hotelería

Introducción

La sociedad sale de una época mercado industrial
y no sabe muy bien a donde va, lo que sí queda claro es
que se adentra en un espacio donde las reglas básicas
serán sin dudas muy diferentes. Casi todo será
afectado por el cambio, que no será otro que el construido
por la propia sociedad.

De la economía de las cosas donde todo estaba
orientado al producto y a su eficiente elaboración la
sociedad se mueve hacia la economía de los servicios donde
los aspectos variables, diferentes y de corte personalizado
tienen un valor cada vez superior.

Es importante prestar atención a los cambios que
se operan en el mundo contemporáneo, de lo que resulta la
necesidad de profundizar en determinadas modificaciones que se
producen, los efectos de las transformaciones tecnológicas
y científicas, así como los diversos problemas
globales que demandan cambios en el desarrollo de las
teorías, el mundo contemporáneo está en
franca transformación y siempre se hace necesario volverlo
a interpretar.

En este cambio de época se revelan visiones de
mundo en conflicto. Por un lado está la visión de
mundo de la época declinante, que intenta sobrevivir o
transformarse para continuar prevaleciendo. Por otro lado
están las visiones que surgen con la época
emergente, que compiten entre sí y con la visión de
la época declinante. (De Souza et al, 2001) La competencia
entre estas visiones genera contradicciones, que obligan a las
organizaciones a posicionarse a favor de una de ellas, que le
servirá de referencia para interpretar la complejidad de
la realidad y para actuar sobre ella.

Actualmente las sociedades se redefinen, y se espera un
cambio en las organizaciones; sin embargo, las transformaciones
que las sociedades esperan de sus organizaciones no son cambios
comunes, sino innovaciones profundas en sus formas de pensar y de
actuar. De otra forma no serán sostenibles.

Aunque está claro que la innovación es
necesaria tanto para la producción, los servicios como
para la productividad, la comprensión de ésta sigue
siendo deficiente. La innovación en los servicios se puede
organizar a menudo menos formalmente, es de naturaleza más
incremental y menos tecnológica. El Turismo es una
actividad de gran interés tanto para académicos
como para el Estado, por lo que el análisis de la
innovación en este sector pasa por todos y cada uno de sus
diversos componentes y funciones.

Ante las turbulencias propias del cambio de
época, el desarrollo de estrategias experimenta profundas
dificultades, como consecuencia del enfrentamiento
dialéctico de los intereses en conflicto asociados a las
diferentes visiones de mundo. Orientar el desarrollo de
estrategias implica interpretar la naturaleza cambiante de las
reglas del juego del desarrollo, en el contexto donde las
organizaciones estarán construyendo estrategias de
innovación.

El objetivo de este trabajo es reflexionar sobre
algunas dimensiones que deben tomarse en cuenta para el
desarrollo de estrategias de innovación en la
hotelería y así lograr adaptarse al contexto actual
y con este propósito se analiza el cambio de época
y sus impactos en el turismo, en particular el sector
hotelero.

Desarrollo

El tratamiento del concepto de innovación
como problema social complejo de investigación, implica
hacerlo teniendo en cuenta que el término es a la vez
ambiguo y vago; que aunque se delimite el campo a lo
técnico-productivo, puede evocar cambios de muy distinta
naturaleza y con muy diversos grados de novedad.

La innovación es una combinación de
necesidades sociales y de demandas de mercado, con los medios
científicos y tecnológicos para resolverlas;
incluye, por tanto, actividades científicas,
tecnológicas, productivas, de distribución,
financieras y comerciales. (Castro Díaz- Balart,
2001)

Si bien las demandas económicas o las sociales
son los incentivos fundamentales para la actividad innovativa,
las posibilidades de determinados progresos en ella están
condicionadas, en buena medida, por la naturaleza técnica
del problema en cuestión. Es necesaria pero no suficiente
la demanda económica o social, o sus perspectivas
promisorias, para que se produzca una innovación; se
requiere además que ésta esté
técnicamente madura para su exitosa utilización en
la práctica social.

El Manual de Oslo establece las directrices y
recomendaciones para la recogida y análisis de
información sobre innovación y es la principal
referencia internacional a este respecto, en su tercera
edición publicada en el 2005 expresa que la
innovación es la introducción de un nuevo, o
significativamente mejorado, producto (bien o servicio), de un
proceso, de un nuevo método de comercialización o
de un nuevo método organizativo, en las prácticas
internas de la empresa, la organización del lugar de
trabajo o de las relaciones exteriores..