Crianza de lombriz roja californiana y cultivo de habano orgánico

INTRODUCCIÓN

Es una actividad que recicle desechos
orgánicos produciendo un abono natural y carne rica en
proteína animal, utilizando para esto lombrices
especialmente adaptadas vivir en condiciones de alta densidad y
en cautiverio.

Para un lombricultivo se debe preparar el
medio donde se irán a sembrar las lombrices, depende el
tipo de cultivo que se piensa montar. Puede ser: casero,
comercial, de investigación de acuerdo al número de
lombrices. La cantidad de desechos disponibles en la
instalación y que se pueden administrar en forma adecuada
a las lombrices, es un factor importante para el éxito del
cultivo.

Un cultivo a gran escala se ubican en esas
similares a las utilizadas en los cultivos de hortalizas 1.20
mts., de ancho x 3.00 mts de largo dejado entre hileras espacio
para que la persona encargada del mantenimiento del cultivo se
pueda movilizar y buen drenaje para evitar encharcamientos en
épocas de lluvia y retirado de ruido y paso de
vehículos, puesto que las vibraciones impiden una normal
reproducción. En la alimentación se acostumbra
utilizan mezcla de tipo estiércol como fuente de
nitrógeno con complemento cascarilla de arroz,
café, soya o cualquier tipo de material vegetal rico en
celulosa. Mezclados de estiércol con fuente de celulosa se
espera un tiempo que varía según el clima de 1 a 3
meses, llegando a un promedio de 6.5 a 7.5 ºC. Generalmente
se siembra pocas lombrices las cuales les lleva control durante
unos 5 días observando su actividad, número y
posible presencia de huevos (capullos), estas requieren buena
humedad y cuidado en lo referente a control de depredadores, como
serían ranas, pájaros, ratones y hormigas que las
persiguen como base de su alimentación.

Se calcula que la población se
duplica cada 3 meses, es decir, se si inicia con 300 lombrices
por metro cuadrado, al año se deben tener unos 4.000
individuos.

RESUMEN

La lombricultura es una alternativa
agroecológica empleada para la transformación de
residuos sólidos mediante el accionar directo de las
lombrices de tierra. Es una técnica para producir abono
orgánico para suelos y cultivos así como una
biotecnología importante para el reciclaje de desechos
sólidos y líquidos, obteniéndose beneficios
ecológicos y un remanente económico. El humus de
lombriz se generaliza debido a sus extraordinarias cualidades,
transformándose en un insumo importante en algunas
actividades como la floricultura y avanzando rápidamente
en el ámbito fruti-hortícola, especialmente en los
viveros y como mejorador de suelos en términos
físicos, químicos y biológicos Además
es una biotecnología importante para el reciclaje de
desechos sólidos y líquidos, obteniéndose
beneficios ecológicos y un remanente económico, por
lo que nuestras comunidades se deben capacitar a estas nuevas
formas de producción de abono orgánico a partir de
sus propias materias primas.

JUSTIFICACIÓN

Con este proyecto se quiere dar a conocer
la importancia que contiene las lombrices y su producción
de habano orgánico (humus).

El proyecto persigue crear un producto
nuevo con el fin de aprovechar la producción del estierco
de los animales y otros desperdicios de cocina, además
ganara ingresos adicionales y asegurados a los agricultores que
se acojan a él, es un mejoramiento económico de las
condiciones del agricultor aplicándolo en la Facultad De
Ciencias Agropecuarias Y Ambientales de la Universidad
Técnica Luis Vargas Torres extensión "Mutile", ya
que destacando el mensaje que queremos dar a toda la
ciudadanía Mutilera "Cuidemos nuestro medio Ambiente
disminuyendo los "QUIMICOS ORGANICOS E INORGANICOS UTILIZADOS EN
FERTILIZANTES DE SUELO Y DE SIEMBRA", esperando la
aceptación de todos los estudiantes, profesores y
trabajadores; para así llegar a un cambio de aptitud
valorando y cuidando nuestro planeta.

HIPÓTESIS

En la crianza de lombriz y obtención
de habanos orgánicos (humus) se obtendrá un
producto natural y de menor costo para los agricultores y ayudara
contribución a la conservación del medio
ambiente.

OBJETIVOS

• GENERALES.-

Obtener la crianza de lombriz roja
californiana y cultivo de habano orgánico
(humus).

• ESPECÍFICOS.-

• Producir humus de lombriz como
  alternativa agroecológica y aquellos que son
  pequeños agricultores, a partir de una
  disminución de los costos de producción de
  fertilizantes inorgánicos, así como su
  sustitución y contribución a la
  conservación del medio ambiente.

• Disminuir el impacto ambiental por los
  químicos.

• Contribuir a la comunidad con un
  producto natural

• METAS

• Conseguir vender 60 unidades del
  producto.

• Obtener por lo menos el 50% de
  ganancias.

• Elaborar 60 unidades de 2 libras de
  Composta.

• Tiempo del proyecto

Fin de ciclo en la 8va semana II/10 (ver
anexo).

MARCO DE
REFERENCIA

• Historia.-

La lombriz era conocida en la
antigüedad como el arado o intestino de la tierra,
denominación dada por Aristóteles. En el antiguo
Egipto, la Reina Cleopatra le confirió la categoría
de animal sagrado, y se castigaba con pena máxima el
tratar de sacarlas del Reino a otros territorios. Darwin se
interesó por las lombrices. Sus libros más famosos,
"El Origen de las Especies por medio de la Selección
Natural" y el "Origen del Hombre", tal vez opacaron un poco otro,
no menos famoso, aparecido en 1881 titulado: "La Formación
de la Tierra Vegetal por la Acción de las Lombrices". Esta
obra sería el inicio de una serie de investigaciones que
hoy han transformado la lombricultura en una actividad
zootécnica muy importante, que nos permite mejorar la
producción agrícola. Estamos llegando al siglo XXI,
un mundo en el cual están abarrotadas más de 6.000
millones de personas. Esto genera problemas, a los cuales debemos
buscarle soluciones reales, a bajo costo, incrementando la
producción de alimentos proteicos en unidades
mínimas de producción, reciclando desechos y
basuras.

Actualmente la humanidad se encuentra con
una disyuntiva. La producción intensiva de la
ganadería se basó en una alimentación con
alto contenido proteico de las aves, cerdos, vacas y conejos con
productos que son necesarios para la alimentación humana,
es decir, se hicieron competidores de la base alimenticia del
hombre. Lo más barato sigue siendo el uso de la
proteína del pescado, pero los costos de producción
de peces son altísimos. Para producir más cantidad
de proteínas, debemos usar más intensamente la
tierra y para ello aplicar grandes cantidades de abonos
químicos. Pero esto también tiene un límite.
Las tierras se acidifican, se erosionan por el uso constante de
arados y máquinas; además las plantas tienen un
potencial genético de producción el cual no podemos
alterar fácilmente. Dentro de este contexto, la
lombricultura aporta una interesante iniciativa destinada a
regenerar y abonar las tierras en forma natural y
económica y proveer a la ganadería de
proteínas de alta calidad y bajo costo.

La harina de lombriz contiene del 60 al 80%
de proteína cruda que le ubica como uno de los alimentos
de mayor calidad que se pueda encontrar en la naturaleza. Esta
alternativa nos ofrece la oportunidad de producir carne de
altísima calidad y a muy bajo costo; rentabilidad y
productividad no alcanzada jamás por otra actividad
destinada a la obtención de carne. La carne de lombriz
puede ser utilizada en la alimentación animal en forma
cruda y directa o en la elaboración de harina de carne de
lombriz para ser mezclada con otros productos y producir
concentrados de excelente calidad, actualmente existen algunos
ejemplos que nos hablan de las alternativas que ofrece la lombriz
roja para la alimentación humana.

• Lombrices.-

La especie más utilizada es la
lombriz roja californiana (Eisenia foetida), lombriz que consume
diariamente una cantidad de residuos equivalente,
prácticamente, a su propio peso. Esta especie requiere de
altas concentraciones de materia orgánica como medio de
vida y alimentación, por lo que no sobreviven mucho tiempo
en suelos con bajos porcentajes de materia orgánica.
Aunque un mismo individuo tiene ambos sexos se reproduce por
fertilización cruzada, donde ambos ponen un capullo,
llamado cocón, cada 10 – 30 días. Cada capullo
contiene de 2 a 10 lombrices que emergen a los 21 días,
siendo individuos juveniles, que no podrán reproducirse
hasta los 3 – 4 meses, cuando pasan a ser adultas. Las
condiciones ambientales para un óptimo desarrollo son una
temperatura de 19 a 20 °C, con una humedad del 80%, un pH de
desarrollo entre 6.5 y 7.5 y con baja luminosidad, ya que teme a
la luz, pues los rayos ultravioleta las matan. En estas
condiciones una lombriz produce unas 1.500 lombrices por
año que producen el 60% de la ingesta en forma de humus.
La producción comercial se debe manejar como cualquier
tipo de producción animal, con las ventajas de que no
contraen enfermedades y tienen fácil manejo de
producción. La lombriz de tierra es un animal
omnívoro, es decir que come de todo: animales, vegetales y
minerales. Cuando la lombriz cava túneles en el suelo
blando y húmedo, succiona o chupa la tierra y digiere de
ella las partículas vegetales o animales en
descomposición, expulsando los elementos no digeribles y
los residuos metabólicos, que son los que forman el
humus.

Desde tiempos inmemorables, la lombriz es
conocida como el animal ecológico por definición.
Transforma los residuos convirtiéndolos en humus de
óptima calidad, que retorna al suelo. Además, es
muy útil y conocido el empleo que se hace de su carne de
alto contenido proteico.

Las ciudades tienen planteado el importante
problema de la eliminación de los residuos urbanos, tanto
lo referente a las basuras domésticas, como los que
afectan los fangos y lodos de las grandes depuradoras. La quema
de las basuras ayudó a solucionar en parte el problema,
pero surgió el de las cenizas, y el permanente colapso de
los rellenos sanitarios en las grandes ciudades. La
solución inmediata es seleccionar las basuras, y con las
lombrices podremos transformar las basuras, el fango y los lodos
en un fertilizante orgánico.

Muchos países del mundo, debido a
los altos costos de los tratamientos de desechos, siguen
investigando las técnicas de explotación de la
lombriz de tierra. Hoy se tiene una técnica perfectamente
desarrollada cuyo fruto se puede apreciar en muchas partes del
mundo.

• Descripción de la
  Lombriz.-

• Es de color rojo oscuro.

• Respira por medio de su
  piel.

• Mide de 6 a 8 cm de largo o más,
  y de 3 a 5 milímetros de diámetro y pesa hasta
  aproximadamente 1,4 gramos.

• No soporta la luz solar, una lombriz
  expuesta a los rayos del sol muere en unos pocos
  minutos.

• Vive aproximadamente unos 4,5
  años y puede llegar a producir, bajo ciertas
  condiciones, hasta 1.300 lombrices al año.

La lombriz californiana avanza excavando en
el terreno a medida que come, depositando sus deyecciones y
convirtiendo este terreno en uno mucho más fértil
que el que pueda lograrse con los mejores fertilizantes
artificiales.

• Cultivo de la
  Lombriz:

La lombriz roja californiana se puede
explotar bajo dos modalidades:

• Explotación
  Ecológica:

Es aquella que tiene por finalidad la
transformación de sustancias orgánicas residuales o
molestas como son: residuos industriales, fangos, etc. El humus
obtenido en explotaciones es de baja calidad, que contiene una
flora bacteriana muy pobre y además puede contener una
considerable proporción de metales pesados tóxicos.
No es aconsejable utilizar este humus para cultivos.

• Explotación
  Productiva:

Tiene por finalidad el aprovechamiento de
los productos de la lombriz: humus y carne. El humus procedente
de las explotaciones es de excelente calidad, dependiendo del
tipo de materia orgánica que se suministra como alimento,
que consiste en estiércol de diferentes especies ganadera.
Este humus contiene una flora bacteriana riquísima (hasta
2 billones de colonias de bacterias activas por gramo de humus,
que da lugar a una gran variedad de enzimas que actúan
como elemento corrector de los suelos.

• Los Excrementos de la Lombriz
  Contienen:

• 5 veces más
  nitrógeno.

• 7 veces más fosforo.

• 5 veces más potasio.

• 2 veces más calcio, que el
  material orgánico que ingirieron.

Las lombrices californianas pueden criarse
en cualquier lugar del planeta que posea temperaturas que no
superen los 40ºC, y al menos, una temporada con temperaturas
promedio inferiores, siendo los climas templados los ideales.
Estas lombrices, de 14ºC a 27ºC alcanzan la
máxima capacidad de reproducción, se
reproducirán menos durante los meses más
cálidos y los más fríos. Cuando la
temperatura es inferior a 7ºC, las lombrices no se
reproducen, pero siguen produciendo abono, aunque en menor
cantidad.

Las lombrices adultas pesan de 0,24 hasta
1,4 gramos, comiendo una ración diaria que tiende su
propio peso, de la cual un 55% se traduce en abono, lo que hace
muy interesante a la lombricultura, incluso si consideramos la
carne de lombriz producida a partir de desperdicios. Separarlas
del lombricompuesto es un proceso muy sencillo. Solo hay que
dejarlas uno o dos días sin alimento (no agregar
alimento), y después poner alimento nuevo a un lado del
lugar donde se encuentran. Las lombrices en busca de alimento
irán a su nuevo lugar rápidamente (el 50% de las
lombrices llegará en solo unas horas). Pero
quedarán en el lombricompuesto los capullos y las
pequeñas lombrices, para que lleguen a trasladarse las
pequeñas lombrices y las que nacerán después
es necesario esperar al menos 30 días. Si solo desea
vender lombrices puede extraer una gran cantidad solo colocando
alimento nuevo y extraerlo al cabo de unos días. De esa
manera le quedaran capullos, pequeñas lombrices, y un
porcentaje de adultos para continuar con la producción. La
lombricultura es un negocio que está en expansión,
y en un futuro será indispensable para la subsistencia de
los campos. Actualmente, en Europa es mayor la demanda que la
oferta tanto de lombrices como de humus de lombriz. No obstante,
fuera del ámbito local, los mercados potencialmente
más interesantes para la exportación son
África, Arabia y Asia. La única forma de restituir
la fertilidad de un campo que ha sido explotado con fertilizantes
artificiales durante mucho tiempo es con HUMUS de lombriz. Un
campo que ya no sirve para cultivos, puede producir aún
más de lo que producía en su mejor época,
solo con la aplicación del único abono 100%
orgánico (HUMUS de lombriz). También pueden criarse
para la producción de abono para el hogar, pero en este
caso, se tendrá un excedente de lombrices que, cada cierto
tiempo deberá ser retirado, este excedente puede venderse,
regalarse, o acumularse para obtener una mayor
producción.

• Humus de Lombriz.-

Las lombrices de tierra son de una gran
importancia económica, porque con su actividad cavadora de
tierra, en su estado natural, participan en la
fertilización, aireación y formación del
suelo, por su efecto marcado sobre la estructuración del
mismo, debido a la mezcla permanente y el reciclaje de bases
totales, como el calcio, el cual sustraen de las capas más
profundas del suelo hacia la superficie. Las lombrices ingieren
diariamente una cantidad de comida equivalente a su propio peso y
expelen el 60% transformado en humus de lombriz o vermicompost,
que es un abono orgánico prácticamente insuperable,
que puede incrementar hasta en un 300% la producción de
hortalizas y otros productos vegetales. Una lombriz produce
diariamente unos 0.3 gr de humus, con lo que en pequeñas
superficies se pueden obtener grandes cantidades de humus. Tiene
un aspecto similar a la tierra, suave, ligero e inodoro, tiene
altos contenidos de nitrógeno, fósforo, potasio,
calcio, magnesio y micro elementos en cantidades al menos cinco
veces superiores a las de un buen terreno fértil. Como
abono orgánico tiene un alto valor nutritivo, pero lo
más importante es la alta disponibilidad de los nutrientes
para las plantas.

El análisis microbiológico
del humus indica una importante carga bacteriana, que le confiere
una elevada actividad biológica, especialmente compuesta
por grupos de microorganismos ya presentes en el suelo, por lo
que además es un excelente inoculador de vida. Cuando las
lombrices digieren los sustratos biodegradables, una gama
completa y balanceada de colonias microbianas nativas se agregan
a estos materiales, las cuales mantienen su viabilidad y se
convierten en los responsables de la disponibilidad de nutrientes
para las plantas. En el humus también encontramos enzimas,
ácidos húmicos, ácidos fúlvicos,
huminas y ulminas, que permiten mejorar la estructura del suelo,
debido a que actúan como cementantes de unión entre
las partículas del suelo, dando origen a estructuras
granulares uniformes que permiten un óptimo desarrollo
radicular, mejora el intercambio gaseoso, aumenta la
oxidación de la materia orgánica y por ello la
disponibilidad de nutrientes en formas asimilables, estimulando
así el crecimiento vegetal. Su adecuada relación
carbono/nitrógeno lo diferencia de la mayoría de
los abonos orgánicos, permitiendo una mejor disponibilidad
de nitrógeno para la planta, reduciendo también su
lixiviación. El humus de lombriz se puede utilizar tanto
en forma sólida como líquida, siendo
particularmente importante su aplicación en la
preparación de suelos y producción de hortalizas,
frutales o flores ornamentales. Tiene también otros usos
más específicos, como en jardinería y campos
de pasto para el ganado, etc.

• Cosecha de Lombrices y
  Humus.-

Para la cosecha de lombrices es necesario
que las camas estén llenas y el alimento consumido, y se
realiza en distintas formas según el tipo de cultivo. Por
ejemplo, en cunas se retrasa la alimentación por lo menos
4 días y luego se ofrece alimento en cantidad normal, con
lo que la lombriz se concentra en la superficie. Al cabo de 2 o 3
días, una vez poblada la superficie se procede a
retirarlas manualmente. Este procedimiento se repite dos veces
más para separar la mayoría de la población
de lombrices.

Si la cría se realiza en bastidores,
la cosecha es mucho más sencilla ya que éstos
tienen la parte inferior formada por una tela metálica, y,
colocándolos uno encima de otro se consigue la
separación de las lombrices del humus sin
intervención manual. Una vez cosechadas las lombrices se
procede a retirar el vermicompost, que se extiende sobre un
plástico o piso y se deja que la humedad baje hasta un 40
%. Una vez seco se tamiza y puede envasarse en bolsas de
polietileno, que tengan aireación, de diferentes
tamaños para su venta. El más grueso se integra al
lecho. Si no se usa al instante, se puede almacenar bajo sombra,
cuidando que la humedad no baje del 40 %, puesto que
todavía hay actividad microbiana que es la que le da
calidad al vermicompost, como uno de los mejores fertilizantes
orgánicos del mundo. La carne de lombriz tiene un alto
contenido de proteínas y todos los aminoácidos
esenciales, superando a la harina de pescado y soja. La harina de
lombrices se utiliza en alimentación de peces, aves y
otros animales domésticos, incluso en la
alimentación humana. También se usa en la
alimentación de cerdos, observándose una mejor
conversión alimenticia. Experiencias locales nos dicen que
complementando la alimentación de las gallinas de patio
con tres lombrices diarias se logra un aumento significativo en
la producción de huevos.

• Otras Ventajas de la Lombriz Roja
  Californiana.-

• No contraen enfermedades.

• Fácil manejo en
  producción.

• Rapidez en la producción de
  abonos.

• Alimentación y digestión
  rápida.

• Plagas y
  Enfermedades.-

• La lombriz es el único animal en
  el mundo que no transmite ni padece enfermedades (Cuevas,
  1991), pero existe un síndrome que lo afecta y es
  conocido como Gozzo ácido o Síndrome Proteico.
  Se debe a que cuando a la lombriz se le suministran sustratos
  con altos contenidos en proteína, no son asimilados y
  se presentan inflamaciones en todo el cuerpo, y muriendo a
  las pocas horas.

• Pájaros:

• Las aves pueden acabar poco a poco con
  un lombricero situado al aire libre, pero esta plaga se puede
  controlar fácilmente poniendo una red sobre la cama de
  las lombrices.

• Hormigas:

• Las hormigas rojas son un depredador
  natural de la lombriz y pueden acabar en poco tiempo con
  nuestro criadero. Son atraídas principalmente por la
  secreción azucarada que la lombriz produce.

• La hormiga se puede controlar sin
  necesidad de productos químicos, con sólo que
  la humedad de la cama se encuentre en el 80%. Si en nuestras
  camas encontramos hormigas es una señal de que la
  humedad está baja.

• Planaria:

• Es la plaga de mayor importancia dentro
  de los criaderos de lombrices. Es un gusano plano que puede
  medir de 5 a 50 mm, de color café oscuro, con rayas
  longitudinales de color café. La planaria se adhiere a
  la lombriz por medio de una sustancia cerosa que el
  platelminto produce, posteriormente introduce en la lombriz
  un pequeño tubo de color blanco succionando todo el
  interior de la lombriz hasta matarla.

• Esta plaga se controla con un buen
  manejo del sustrato regulando el pH de 7.5 a 8. En pH bajos
  las planarias se desarrollan y comienzan su actividad de
  depredador natural de las lombrices.

• Ratones:

• El ratón es otra plaga muy
  peligrosa para el cultivo de lombrices, pero se puede
  controlar al igual que las hormigas manteniendo la humedad en
  un 80 %.

• Contenido de Nutrientes Minerales de
  los Humus.-

Todas las plantas necesitan tomar del suelo
13 elementos minerales. Son los nutrientes minerales esenciales.
De tal manera que si en un suelo no hubiese nada, cero gramos, de
cualquiera de ellos, la planta moriría, puesto todos son
imprescindibles. Afortunadamente, en los suelos siempre hay de
todo, por lo menos algo, aunque en unos más que en otros.
No obstante, se pueden presentar carencias. Un ejemplo muy
típico es el del Hierro (Fe). En suelos de pH alto, es
decir alcalinos (calizos) es frecuente que falte el Hierro que se
encuentra insolubilizado, es decir, se encuentra como mineral que
no puede ser tomado por las raíces. En plantas que son
sensibles a la carencia de hierro la consecuencia de esto es que
se vuelven las hojas amarillas. Por ejemplo una Azalea, una
Hortensia, un Naranjo, un Roble, etc. plantados en estos suelos
sufrirán clorosis férrica.

• Macronutrientes.-

Los 13 elementos esenciales son los
siguientes:

Estos los toma en grandes cantidades, sobre
todo los 3 primeros.

• Nitrógeno ( N )

• Fósforo ( P )

• Potasio ( K )

• Calcio ( Ca )

• Magnesio ( Mg )

• Azufre ( S )

• Micronutrientes U
  Oligoelementos.-

• Estos los toman las plantas en
  pequeñísimas cantidades.

• Hierro ( Fe )

• Zinc ( Zn )

• Manganeso ( Mn )

• Boro ( B )

• Cobre ( Cu )

• Molibdeno ( Mo )

• Cloro ( Cl )

• Técnica Utilizada Para La
  Producción De Humus De Lombriz.-

• Selección del lugar: El lugar
  debe ser sombreado, con buen drenaje, llano y con agua
  disponible. Se deben establecer las canoas o canteros de
  norte a sur, con una altura de 70 cm y 1 m de ancho. La
  longitud del cantero es acuerdo a la amplitud del lugar (en
  este caso utilizamos para confeccionar los
  canteros

• Colocación de una capa fina (10
  cm) de sustrato (estiércol, desecho de cosecha, etc.),
  en el fondo de la superficie del terreno seleccionado y se
  siembra 1 kg de lombrices por m2. Al transcurrir un tiempo de
  7 a 8 días se puede observar la aparición de
  unos tabaquitos negros con la apariencia de la borra de
  café en su textura lo que indica que el
  estiércol ha sido convertido en humus de lombriz.
  Asimismo se podrán apreciar las lombrices en la
  superficie, esto significa que necesitan alimentarse de nuevo
  y se debe agregar otra capa más de 10 cm de sustrato,
  por lo que se repite la actividad tantas veces como sea
  posible hasta alcanzar la altura diseñada en el
  cantero.

• Aplicación de riego superficial.
  Las lombrices (por su morfología), deben evitar la luz
  e introducirse en el sustrato, por lo que se mantiene la
  humedad uniformemente en dependencia de la temperatura,
  evitando encharcamientos o goteo por exceso. Si llueve sobre
  la superficie no se debe regar.

• La cosecha se realizará
  utilizando el método con malla, que es muy
  fácil de aplicar, por lo que se coloca una malla en la
  superficie del cantero y se deposita el alimento fresco sobre
  ésta, al cabo de 3 o 4 días cuando las
  lombrices suban a comer se retira la malla y con ellas las
  lombrices. Esta operación se repite cuantas veces sean
  necesarias.

• Almacenaje del humus de lombriz. Este
  se debe efectuar después que el humus este seco, no
  menos del 40 % de humedad, puesto que todavía existe
  actividad microbiana la cual tributa a la calidad del
  lombrihumus, Se pude almacenar también en sacos que
  tengan aireación y bajo sombra. Se ha demostrado que,
  una vez cosechado después de los 8 meses, se producen
  pérdidas en la calidad del mismo.

• El manejo de estiércol o
  sustrato es el elemento de mayor importancia dentro del
  cultivo de lombrices, por lo que se debe tener en cuenta que
  debe estar maduro el estiércol, más o menos de
  10 a 20 días de haber sido producido por el animal, de
  color verde oscuro o pardo, su olor es soportable y el pH se
  encuentra estabilizado. Se debe tener en cuenta para el
  manejo de estiércol 3 factores importantes como la
  temperatura, la humedad y el pH (acidez,
  alcalinidad).

• factores a tener en cuenta en la
  producción del humus de lombriz.-

En cuanto a la humedad es un factor que
influye en la reproducción y fecundación de las
cápsulas. Un exceso de humedad es muy dañino para
las lombrices ya que entran en un periodo de dormición en
donde se afecta la producción del humus y la
reproducción. Para medir el porcentaje de humedad en el
sustrato se aplica una técnica muy práctica y
fácil como la prueba del puño, la cual consiste en
agarrar una cantidad del sustrato que alcanza con el puño
de la mano y se le aplica fuerza lo normal del brazo y sale de 8
a 10 gotas por lo que la humedad se encuentra a un 80 %
aproximadamente.

En cuanto a la temperatura también
influye en la reproducción, en la producción del
humus y la fecundidad de las cápsulas, ésta debe
oscilar entre 20 a 25 0 c que conlleva al máximo
rendimiento de las lombrices. Cuando la temperatura desciende de
los 20 0 C a 15 0 C las lombrices entran en un periodo de
latencia dejando de reproducirse, crecer y producir lombrihumus.
El factor pH mide lo alcalino o ácido del sustrato, es un
factor que depende de la humedad y temperatura, si éstos
son manejados adecuadamente se controla el pH. La lombriz acepta
sustratos con un pH de 5 a 8.4, por debajo o pasándose de
esta escala la lombriz entra en un periodo de
dormición.

• Proceso de
  Fermentación.-

Antes de depositar el sustrato en el
cantero, debe ocurrir una preparación del mismo mediante
la fermentación aeróbica. Esta fermentación
no es más que el resultado de la actividad de una serie de
microorganismos de diferentes grupos, por lo que el tiempo de
duración depende de los factores (pH, humedad,
temperatura) y el tipo de sustrato. Para comenzar este proceso de
fermentación es necesario que el sustrato esté
fresco (acabado de ser producido), por lo que se comienza
dándole vuelta de 1 a 2 veces al día y
regándole agua (80 % de humedad) para evitar un
calentamiento del sustrato y propiciar que se multipliquen
bacterias aeróbicas que comienzan a degradar el sustrato.
En el estiércol bovino el tiempo de preparación es
de 10 a 15 días para estabilizarlo, tomando una
coloración de café oscuro, no presentan mal olor y
al tacto son semi – pastosos, esto indica que el pH, humedad y
temperatura están en condiciones para ser utilizados como
alimento en los canteros por lo que se dice que el sustrato
está maduro. La lombriz de estiércoles es el
único animal que no padece ni es capaz de transmitir
enfermedades (Cuevas, 1991). Pero sí existe un
síndrome conocido como Gozzo Ácido o
Síndrome proteico que lo afecta: se debe a que a la
lombriz se le suministran sustratos que son altos en
proteínas (por ejemplo frijoles), que son degradados por
enzimas que poseen en su sistema digestivo y dan una alta
producción de amonio, presentando la lombriz inflamaciones
y muriendo a las pocas horas. La carne de lombriz tiene un alto
contenido de proteínas del 62-82 %, además tiene
una buena composición de aminoácidos, contiene
todos los aminoácidos esenciales superando a la harina de
pescado y soya.

La harina de lombrices ha sido utilizada en
ensayos de alimentación de peces, aves y otros animales
domésticos, incluso en la alimentación humana,
también se han desarrollado experimentos en la
alimentación de cerdos, observándose una mejor
conversión alimenticia que los alimentos en forma
tradicional. La ventaja de la proteína de la lombriz es
que se sintetiza a partir de desechos orgánicos, no
así las otras proteínas que son sintetizadas sobre
la base de alimentos mucho más costosos. Experiencias
locales nos dicen que suplementando gallinas de patio con tres
lombrices diarias se logra un aumento significativo en la
producción de huevos. En cuanto a las plagas se conocen
los pájaros, hormigas, ratones, insectos y la planaria por
lo que caracterizan los siguientes: Las aves pueden acabar poco a
poco con un lombricero, pero esta plaga se puede controlar
fácilmente poniendo un manto de pasto de 10 cm sobre la
cama de las lombrices o cercar el perímetro del
área de los canteros. En el caso de las hormigas rojas,
son depredador natural de la lombriz, y esto puede acabar en poco
tiempo, no dejándonos una sola lombriz en nuestro
criadero. La misma es atraída principalmente por el
azúcar que la lombriz produce al momento de deslizarse por
debajo del sustrato, llegando las hormigas y atacándolas
(a las lombrices). La hormiga se puede controlar sin necesidad de
químicos, con sólo que la humedad de la cama se
encuentre en el 80 %. O sea que si en nuestras camas encontramos
hormigas es un parámetro para diagnosticar que nuestra
humedad está baja.

La planaria es la plaga de mayor
importancia dentro de los criaderos de lombrices, es un gusano
plano que puede medir de 5 a 50 mm, de color café oscuro,
con rayas longitudinales de color café, que se adhiere a
la lombriz por medio de una sustancia cerosa que el platelminto
produce, y posteriormente introduce en la lombriz un
pequeño tubo de color blanco succionando todo el interior
de la lombriz hasta matarla. Esta plaga se controla con manejo
del sustrato regulando el pH de 7.5 a 8 y manteniendo la humedad
adecuada (80 %). En pH bajos, la planaria se desarrolla y
comienza su actividad de depredador natural de las lombrices. Se
recomienda no usar estiércoles viejos y si hay plaga dar
de comer a las lombrices estiércol de 10 días de
fermentación, no permitir una larga estadía de los
canteros sin cosechar.

El ratón es otra plaga muy peligrosa
para el cultivo de lombrices, pero se puede controlar al igual
que las hormigas manteniendo la humedad alta, en un 80 %. En el
caso de las cochinillas, pequeñas larvas e insectos que
son detritófagos compiten con la lombriz por el alimento
sin causar daño directamente. Una agricultura
orgánica debidamente gestionada reduce o elimina la
contaminación del agua y permite conservar el agua y el
suelo en las comunidades, además la aplicación del
humus de lombriz es un proceso ecológico donde no hay
contaminación del medio ambiente a corto ni a largo
plazo.

• Aplicación del humus de
  lombriz.-

La aplicación del humus de lombriz
al sistema radical es una rápida ayuda para la
obtención de una planta más vigorosa y con
magníficos resultados, hemos hecho aplicaciones tanto en
el Orquideario como en las comunidades para el uso de plantas
ornamentales, frutales, aromáticas, hortalizas por lo cual
le hacemos referencia de algunas de ellas.

• En el caso de
  macetas:

Una capa de dos centímetros sobre la
tierra, cuidando de dejar libre el tallo de la planta, a fin de
evitar el posible desarrollo de hongos. En el caso de un
trasplante, se debe agregar una parte por cada cuatro de tierra.
Se regará moderadamente al colocarlo, repitiendo
según las modalidades de cada planta. Lo óptimo es
abonar al comienzo de cada estación y agregar dos
cucharadas por mes.

• En el caso de
  canteros:

Tres centímetros de abono en la
cazuela de cada planta Se riega copiosamente apenas colocado y
luego, según las necesidad de cada ejemplar. Lo más
adecuado es colocarlo en los meses de octubre-noviembre y
abril-mayo.

• Césped:

Abonar con 1,5 dm3 por metro cuadrado, en
los meses de octubre-noviembre y abril-mayo.

• Rosales Y
  Leñosas:

En los meses de octubre-noviembre y
abril-mayo, 1,5 dm3 por planta.

• Plantas
  Aromáticas:

Se recomienda el uso de este fertilizante
en dos partes por cada tres de tierra, regándolo
posteriormente.

• Frutales:

Se considera adecuado entre 2 y 3 dm3, con
una frecuencia mensual.

• Hortalizas:

De 2 a 4 veces en cada ciclo, colocar 1
cucharada por plantón.

• DIAGRAMA DE PROCESO.-

INGENIERÍA DEL PROYECTO.-

• Área De
  Estudio.-

La Universidad Técnica Luis Vargas
Torres en la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales
personal administrativo, docente y estudiantil de la
facultad.

• Estudio Del
  Proyecto.-

• El Mercado.-

• Universo.-

El universo poblacional para este proyecto
es de 370 personas de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y
Ambientales.

• Muestra.-

La muestra es de 60 personas.

• Fórmula Estadística De
  La Muestra.-

fn = Es la fracción del
estrato n= El tamaño de la muestra N= El
tamaño de la población.

• Características del producto
  y especificaciones del producto:

• El Sustrato, o fuente de
  alimento.-

El manejo del sustrato es el elemento de
mayor importancia dentro del cultivo de lombrices, puesto que si
lo entregamos estabilizado, aseguramos la reproducción de
nuestro pie de cría y en poco tiempo lo habremos
multiplicado y obtendremos buenas cosechas de compost. Es posible
el empleo de diversos desechos orgánicos. La
preparación del sustrato alimentario debe ser muy
cuidadosa para no perder nutrientes. En el manejo del sustrato
tenemos que tener en cuenta tres factores muy
importantes:

• Humedad.-

La humedad es un factor de mucha
importancia que influye en la reproducción. Debe estar
entre el 70 y 80%. Una humedad superior al 85 % hace que las
lombrices entren en un período de latencia y se afecta la
producción de vermicompost y la reproducción.
Debajo de 70 % de humedad es una condición desfavorable.
Niveles de humedad inferiores al 55 % son mortales para las
lombrices. La prueba para medir el porcentaje de humedad en el
sustrato se conoce como prueba de puño, la cual consiste
en agarrar una cantidad del sustrato con el puño de una
mano, posteriormente se le aplica fuerza, lo normal de un brazo,
y si salen de 8 a 10 gotas es que la humedad está en un 80
% aproximadamente. En cualquier caso es mejor utilizar un medidor
de humedad.

• Temperatura.-

La temperatura es otro de los factores que
influyen en la reproducción, producción
(vermicompost) y fecundidad de las cápsulas. Una
temperatura entre 18 a 25 grados centígrados es
considerada óptima, que conlleva el máximo
rendimiento de las lombrices. Se controla con medidores que
emiten una alarma si la temperatura no está dentro del
rango requerido. Cuando la temperatura desciende por debajo de
15º C las lombrices entran en un período de latencia,
disminuyendo su actividad. Van dejando de reproducirse, crecer y
producir vermicompost; los cocones (huevos) no eclosionan y pasan
más tiempo encerrados los embriones, hasta que se
presentan condiciones favorables.

• PH: