Ausencia de un establecimiento hotelero que responda a las necesidades turísticas y financieras (página 2)

En este total esta incluido los costos de
flete por parte de las empresas.

El Proceso de transformación es
claramente la construcción, amueblamiento, (todos estos a
cargo de una mano de obra especializada en el tema como
ingenieros, arquitectos, maestros mayor de obra, ayudantes, un
diseñador de interiores y nuestra presencia para el
consentimiento del proyecto. Pasos que durarían
aproximadamente 18 meses), capacitación del personal y la
puesta en marcha del Hostal que nos dejara como producto
principal: las noches habitacionales (que es nuestro objetivo
principal con el objeto de generar rentabilidad a partir de
ello).

Luego podemos mencionar como subproductos
el servicio de restaurant que también será uno de
los que nos generara mayores ingresos con un buen
funcionamiento.

Otro subproducto sería el servicio
de room service, que brinda una imagen de calidad al hostal.
También ofrecemos otro producto fuera de la tarifa que son
las excursiones a los centros turísticos del lugar, un
producto importante porque nos destaca frente a la competencia
otorgándonos un nivel más de calidad.

Y por ultimo los desechos que deseamos
sacar de este complejo proceso de servucción son: la
sobreventa, las quejas y demoras por un ineficiente
servicio.

Que se eliminarían a través
de un sistema de reservas con políticas de
cancelación, y una capacitación continua a los
gerentes y personal del Hostal.

Tamaño optimo:

Hostal con 16 habitaciones y Restaurant de
50 cubiertos.

Decidimos este tamaño de acuerdo al
estudio de la demanda que estaría dispuesta a conocer
nuestro producto y el estudio de la competencia que tenemos.
Además porque El Galpón es un pueblo pequeño
y no sería rentable un hotel de mayor
capacidad.

El tipo de sociedad que vamos a crear
será de tipo S.R.L. y nos regiremos por la ley de
Sociedades Comerciales n° 19.550 y por el código de
comercio.

UBICACION

El Galpón Con 3.600 Km.² se
encuentra situado a 152 Km. hacia el sudeste de la ciudad de
Salta, entre suaves lomadas y elevaciones montañosas de
regular altura, sobre un mágico valle que lleva el mismo
nombre.Por el norte y el este limita con las turbulentas aguas
del histórico río JuramentoDe muy fácil
acceso, se comunica por la ruta nº 34, hacia Tucumán,
con el sur del país y por la misma ruta hacia Jujuy con el
norte y con Bolivia y Chile. Al este por la ruta nacional nº
16, hacia el Chaco, con el litoral y con Brasil, Paraguay y
Uruguay.

FACTORES

• FISIOGRAFICOS Y CLIMATICOS

• OROGRAFÍA: su máxima
  altura se encuentra en el cerro Crestón con 3.370 mts.
  De norte a sur por el límite oeste del Dpto. se
  encuentra la cierra Cachari con el cerro Pelado, la Cuchilla
  de la Reina, los cerros Chuspihuasi, Ollas, la sierra
  Guanacos. Al sur de El Tunal se ubican los cerros Divisadero,
  Rumihuasi, Curu-Curú y la Sierra Colorada.

• HIDROGRAFÍA: el más
  importante es el Río Pasaje o Juramento que lo cruza
  de oeste a este y luego va hacia el sur, sirviendo de
  límite con el departamento de Anta. El afluente
  más significativo es el río Medina.

• AGRICULTURA: los más importante
  que se produce en la zona es el poroto, también
  existen plantaciones de soja, maíz, sorgo y
  trigo.

• GANADERÍA: la más
  importante es la ganadería vacuna con unas 152.000
  cabezas.

• FORESTAL: existe una importante
  producción forestal ya que al este de la ruta 34 se
  encuentra el chaco salteño, podemos encontrar
  variedades como cedro, cebil, quebracho blanco y colorado,
  lapacho, nogal, pacará, palo amarillo y blanco,
  laurel, quina, algarrobo, tipa blanca y colorada y
  lapacho.

• RRHH

• 4 RECEPCIONISTAS

• 3 MUCAMAS FIJAS Y 2
  EVENTUALES

• 2 MOZOS Y 1 TURNANTE

• 1 COCINERO

• 1 AYUDANTE DE COCINA

• LEGAL E INSTITUCIONAL

La construcción del hostal
estará basada por el código de planeamiento urbano
de salta debido a que el municipio del Galpón se rige por
el mismo código. Del cual hacemos hincapié en los
siguientes artículos:

PARTE III proyectos de obras

Capítulo VI salientes

Art 69 – 72

Capitulo VII fachadas

Art 76 – 77

• COMUNICACION

El municipio del Galpón esta dotado
de todos los servicios de comunicación: cable,
teléfono e internet banda ancha

• ACCESOS

De muy fácil acceso, se comunica por
la ruta nº 34, hacia Tucumán, con el sur del
país y por la misma ruta hacia Jujuy con el norte y con
Bolivia y Chile. Al este por la ruta nacional nº 16, hacia
el Chaco, con el litoral y con Brasil, Paraguay y
Uruguay.

Una ruta está en mal estado, pero se
están realizando las tareas de mantenimiento. Hay dos
topadoras que están ampliando la banquina de la ruta
provincial 29, ya que la crecida en los cerros impide el buen
transitar de la misma.

• TRANSPORTE

En cuanto al transporte para llegar a El
Galpón, cabe destacar que solo existe una empresa que
realiza el servicio y es: La Veloz del Norte a un precio de $22
la ida hacia el pueblo y $44 ida y vuelta.

En cuanto a el transporte en el Pueblo,
mencionaremos que no existe servicio de transporte publico, no
hay semáforos y solo hay remises que llevan a la gente del
pueblo hacia Metan para realizar tramites de urgencia y cosas
personales; todo esto debido a que el pueblo tiene una
población promedio de 4326 habitantes en una superficie de
3630Km2.

• CULTURAL Y SOCIAL

Algunas de sus tradiciones son;

El Folclore:

La Caja, la guitarra, el bombo, el
violín son los instrumentos más comunes de la zona.
En los bailes criollos el hombre demuestra su destreza y
habilidad; la mujer su gracia y donaire.Las danzas más
conocidas son: la chacarera, el gato, el malambo y la zamba. Los
cantos entonados por el hombre de campo son la vidala y la
baguala

Estas composiciones musicales las escriben
los poetas autóctonos o las recitan los gauchos que
improvisan, que generalmente son personas de escasa
instrucción.En el Galpón, todos los años
en el mes de Octubre se realiza el Festival de la
Baguala.

"Semana del Municipio" El 16 de Mayo se
celebra el aniversario de la creación de la Municipalidad
de El Galpón, durante la semana previa se desarrollan
actividades, culturales, artísticas y recreativas, como
exposiciones de antigüedades, peñas
folclóricas, representaciones teatrales, etc. que culminan
el día 16 con un acto conmemorativo en la plaza del
Centenario seguido de desfile cívico y posterior almuerzo
criollo para todos los galponeños, con espectáculos
criollos.

"Julio Cultural" Mes destinado a
revalorizar las costumbres y usos de la comunidad a través
de eventos culturales que van desde Concursos
Gastronómicos como los de la Empanada, el Tamal, el Locro
y la Tortilla Casera, hasta la actuación de artistas de
primer nivel, pasando por manifestaciones populares como
Misachicos, ferias artesanales, competencias deportivas,
festivales de canción Juvenil, etc.

"Divertite en Primavera" Actividades
deportivas y recreativas para celebrar en familia el mes de la
juventud. Durante todo Septiembre se desarrollan actividades para
incentivar la comunicación Intergeneracional.

"La Zona de Navidad" Del 10 al 23 de
Diciembre se desarrollan actividades músico-teatrales
referidas a la navidad, en toda la zona del Municipio de El
Galpón. Servicios diarios de transporte de pasajeros hacia
Salta, Metán y el interior del municipio, desde la
Terminal de Ómnibus Municipal, Av. Eva Perón y Pje.
Flores.

Y por último la fiesta más
importante de el Galpón es su fiesta Patronal en Honor a
su Santo San Francisco Solano el 24 de julio donde concurren
cientos de fieles del lugar y allegados.

Por todos estos ítems podemos decir
que el pueblo tiene una cultura arraigada a sus orígenes y
su sociedad es abierta en cuanto al compartir su cultura y
transmitirla. Por ello creemos que nuestro proyecto encaja en la
sociedad y no tendríamos problemas con la
construcción porque esta destinada a las familias y
pescadores, con un estilo clásico colonial, respetando en
conjunto todo el casco histórico, considerando que nuestra
ubicación es a una cuadra de la plaza principal y de la
Iglesia San Francisco.

Estudio Socio –
Económico

Luego de realizar los estudios de mercado y
técnicos, tenemos que averiguar que beneficios y
daños conlleva nuestro proyecto a la sociedad donde esta
inmerso, por ello hicimos un análisis de las acciones a
realizar para la ejecución del proyecto con sus
respectivos impactos, ya sean positivos o negativos.
Desarrollados en el siguiente cuadro:

Las conclusiones son estas:

Con respecto a las acciones que tuvieron
como resultantes efectos leves, consideramos que no
necesitarían ninguna medida o acción para
amortiguar su efecto dado que son buenos en cada ítem
estudiado.

Como así también, con la
capacitación del personal en su área, es una
acción positiva para el pueblo de El Galpón y no
tomaremos medida alguna.

Por ultimo, existen algunas acciones que
nos dejan efectos moderados, pero consideramos que no se pueden
evitar ya que son necesarias para la construcción del
hostal, por ello como medidas de mitigación acortaremos el
plazo de las obras que perjudican al entorno de manera que estos
efectos se vean disminuidos con mayor rapidez.

Estudios financieros y flujo de Fondos
del proyecto

Hostal "El Rincon"
S.R.L

• Ingresos:

• Ventas= 16#

• Tarifa promedio= $200

Depreciación promedio de los bienes
de capital de 10 años = $19248.9

Venta de bienes al año 10 por
$20000

Bienes de capital vendidos por un valor
total de $ 62444 en el año 10

Adquisición de un préstamo
por $1000000

Valoración de Impactos por precios
Hedónicos en la Localidad de El Galpón, Metan,
Salta

Luego de haber realizado una exhaustiva
búsqueda de precios de casas en la localidad de El
Galpón y el departamento de Metan, como así
también y para comparar, precios en la ciudad de Salta
zona céntrica y periferia. Consideramos que la
ejecución de nuestro proyecto de inaugurar un hostal en
zona principal de esta localidad no causará impactos
negativos sino que condicionará la compra y venta de casas
en el mercado a un precio mucho más elevados que en la
actualidad, donde aún se encuentra una casa con comercio.
Las variaciones de los precios los explicamos en el siguiente
cuadro:

En primer lugar consideramos que los
precios de mercado no son los mismos en Salta Capital que en el
interior de la ciudad, por ello, consultamos con las distintas
inmobiliarias de Salta y con una en el departamento de Metan,
quienes nos brindaron la información.

La distancia a las principales atracciones
del lugar influye considerablemente en los precios de mercado,
aumentando en un 43% cuanto mas cerca se encuentra de la plaza
principal en Metan y un 47% en el Galpón y si esta casa se
encuentra próxima a algún punto de venta principal,
sus precios incrementan en un 18% más.

Lo mismo sucede en Salta Capital, los
precios de mercado varían según la zona donde se
desee comprar y los precios incrementan en un 27%.

Estas comparaciones de precios
hedónicos están realizadas en una función
lineal, donde solo mostramos las características que
influyen en su precio.

Estas características son: 4
ambientes (cocina, living comedor y dos habitaciones, mas un
baño) junto con todas las instalaciones (agua, gas, cloaca
y energía eléctrica).

Análisis de
sustentabilidad:

El desarrollo de un proyecto hotelero en la
localidad de "El Galpón" presenta una serie de impactos en
el entorno y la sociedad, este estudio demuestra la
relación que tiene cada una de sus partes para un
bienestar general de esta sociedad, el cuidado de los recursos
utilizados por la empresa y la relación costo –
beneficio que la propia actividad represente.

Además, un factor importante es el
tiempo, debido q que como toda acción tiene consecuencias
ya sean positivas o no, la correcta administración de
estos recursos garantiza la satisfacción de las
necesidades de generaciones futuras. A continuación el
planteo de cada uno de los factores.

Factor ambiental: se ha llegado a
la conclusión de que cualquier actividad de cualquier
índole directa o indirectamente genera impactos
ambientales que no pueden ser evitados, pero por parte de la
empresa se emplearan acciones para minimizar estos impactos
generados por la misma como por ejemplo:

• Ahorro de energía:
  Minimización del consumo energético,
  maximización de la eficiencia de fuentes
  de energía utilizadas, promoción del uso de
  fuentes de energía renovables.

• Ahorro de agua: Promoción de
  todas las medidas posibles para ahorrar agua,
  implantación de sistemas de
  reutilización de agua, inducción de cambios de
  comportamiento de los

turistas

• Gestión de residuos:
  Prevención de la generación de residuos desde
  el origen y reducción de la cantidad de
  residuos al mínimo necesario, reutilización de
  productos, reciclaje de

productos y materiales.

• Sustancias peligrosas: Ausencia
  absoluta de vertido de aceites, grasas y sustancias
  tóxicas por los desagües,
  eliminación o reducción de equipos y
  consumibles con halones o CFCs,

realización de analíticas de
aguas residuales y emisiones de calderas, eliminación
o restricción al mínimo de sustancias
tóxicas y peligrosas.

• Compras: Selección de productos y servicios
  que sean menos perjudiciales para el medio
  ambiente, en particular alimentos, productos de
  limpieza, equipos y mantenimiento,

cosméticos y productos de higiene personal y
material de oficina.

Factor social: La creación de un hostal
en la zona de El galpón, Metan; trae consigo beneficios
sociales y culturales debido a que, los turistas que arriban al
pueblo producen un choque de cultura a causa del intercambio de
valores, costumbres, ideas y formas de comunicación. Lo
beneficioso de todo esto, es que a partir de este intercambio
entre ambas partes se genera una modificación en la
mentalidad y forma de ver la vida entre los mismos, estos tienen
una mejor predisposición a los cambios que le permitan
crecer como pueblo y evolucionar como sociedad.

Factor económico: A través de los
análisis realizados tanto financieros como
socio-económicos, creemos que la inserción de una
empresa hotelera en la localidad del galpón produce una
afluencia mayor de entrada y salida monetaria que puede ser
aprovechado para la inversión en distintos aspectos
educacionales, culturales y de desarrollo turístico que
aseguraran un crecimiento continuo aumentando el valor
económico y calidad de vida del pueblo, como así
también que las estructuras edilicias ubicadas allí
se puedan cotizar a un nivel mucho mayor del actual .

Factor tiempo: teniendo en cuenta los tres
factores analizados, el proyecto de un establecimiento hotelero
en la localidad, cumple con los principios de sustentabilidad
brindando un nivel de calidad de vida mayor a la sociedad donde
esta inmersa, por ello administrando correctamente los recursos
necesarios para realizar la actividad propia del proyecto,
traerá aparejada con ella el bienestar de la sociedad,
satisfaciendo sus necesidades y controlando el uso de estos
recursos para las generaciones futuras.

Conclusión
del proyecto

La idea de proyecto de establecer un emprendimiento
hotelero en "El Galpón" es: "que sirva para satisfacer una
necesidad potencial en temporadas altas de la zona y al mismo
tiempo ser utilizados como un espacio de desarrollo y progreso
educacional e individual de los jóvenes del lugar", este
fue atravesando distintas etapas en su planeación, el
desarrollo de perfil de este proyecto abarco distintos estudios
en aspectos relevantes de la sociedad, la economía y
factibilidad de concretar la idea.

Dentro de un estudio de mercado se comprendió que
la demanda es altamente acorde a los parámetros de este
proyecto, concuerda con el segmento o nicho de mercado al que se
quiere atraer, con los servicios que el mismo desea brindar, y su
competencia es altamente contribuyente para el desarrollo del
lugar y del mismo emprendimiento. En los distintos ítems
de un estudio técnico, se comprende que la
ingeniería del proyecto debe ser bien planteada, el
análisis de sus partes aporta datos importantes para las
estrategias de inserción en el lugar, la cultura y
costumbres del pueblo son tomadas como un patrimonio que
diferencia el estilo de servicio; la gente joven y sus ganas de
prosperar junto a los atractivos propios del lugar y el empuje de
conocerlos genera nuevos horizontes en el desarrollo de esta
idea.

Como análisis de la sociedad que actúa
indirectamente en el proyecto y su impacto económico, se
descubre que el aporte que ella transmite el altamente
beneficiosa, para el desarrollo de la actividad hotelera. El
proyecto trae consigo beneficios a la sociedad porque permite el
progreso de la misma, brinda oportunidades de crear un plan de
acción para generar turismo sustentable, comenzar a
recibir mas afluentes de dinero y desarrollo de un nivel en la
calidad de vida mucho mejor.

Tomando en cuenta los costos que el proyecto genera, se
cree que la ejecución de las propias tareas supera la
inversión tanto en los estudios como en costos de
construcción y desarrollo efectivo de la idea.

Por ello, a través de todos estos factores,
analizados previamente y detallados en los estudios de esta
índole, la ejecución de la idea es rentable
pudiendo ya, a partir de los datos obtenidos pasar a la siguiente
etapa de pre factibilidad donde se desarrollara mas
explícitamente cada uno de los factores.

Durante el desarrollo de la materia como estudiantes de
la carrera de hotelería, adquirimos conocimientos que
ampliaron nuestra visión en el contexto del mundo laboral
como futuros profesionales, el saber hacer cada uno de los pasos
necesarios para planificar un proyecto que contenga todos los
aspectos necesarios y relevantes en todas sus estrategias para su
puesta en marcha establece los parámetros básicos
de un profesional a la hora de realizar un emprendimiento de
cualquier índole.

Cuellar Maira y Fabián Natalia Lorena.

Autor:

Maira Cuellar

Integrantes del grupo "El
Rincón"

Cuellar Maira

Fabián Natalia

TRABAJO PRÁCTICO ANUAL DE PROYECTOS
SUSTENTABLES

AÑO 2010

ESCUELA PANAMERICANA DE ALTOS ESTUDIOS EN
HOTELERIA