Suplementación con forraje de Morera (Morus alba) a terneras destetadas en la Unidad Antonio Maceo

RESUMEN

El trabajó se realizó en la Unidad Antonio
Maceo de la UBPC de dicho nombre, en el municipio Moa, provincia
Holguín, la cual explota la raza Holstein F1 y
Cebú. Para la realización del experimento se
utilizaron 12 terneros al destete con un peso promedio de 96
kilogramos, los cuales se agruparon en dos grupos de 6 animales
cada uno. El primero (grupo 1 se les ofreció Morera picada
ad libitum) y al grupo 2 se les ofreció King-Grass. Se
midió la oferta y el rechazo para estimar el consumo de la
Morera. También se estimó el balance nutricional
siguiendo los requerimientos de la NRC- 1988. A los dos grupos
experimentales se les realizó el análisis
coprológico y se procedió a desparasitarlo. Cada
animal permaneció dentro del experimento durante 90
días con 10 días de adaptación y 80 de
medición. Este trabajo tiene el objetivo de evaluar el
comportamiento de la ganancia de peso vivo en las terneras al
destete con la suplementación de forrajes de morera ad
libitum. Los resultados favorecen al grupo 1 que se le
suministró morera, existiendo diferencias significativas
para p<0.05 demostrándonos así que la Morera
constituye una gran fuente de nutrientes para la
producción bovina, pues usándola como suplemento en
la dieta se obtienen mayores ganancias de peso.

INTRODUCCIÓN

Las terneras pre rumiantes es una de las
categorías fisiológicas importantes dentro del
ganado en desarrollo, etapas decisiva en la crianza del bovino,
con sus particularidades nutricionales y metabólicas desde
cualquier error dietético puede comprometer su fin
productivo (Álvarez 2008).

Una buena alimentación garantiza llenar los
requerimientos nutricionales, para poder lograr una buena ternera
al destete y que pueda seguir un ritmo de crecimiento acelerado
que permita alcanzar ganancias de 500 gramos diarios, y a su vez
llega tener la edad y el peso ideal para realizar las
conversiones añojas y luego a los 18 meses a novillas con
un peso a la incorporación no menor de 650
libras.

Las plantas leñosas forrajeras, son unas
alternativas que puede dar respuesta a las exigencias que hoy en
día se le presenta a la producción pecuaria. Su
adaptación a los ecosistemas tropicales, su valor
nutricional superior a los pastos y su productividad, pueden
permitir formas de producción animal más
sostenibles y menos degradantes de los ecosistemas tropicales,
entre ellas la morera (Morus alba).

Este trabajo tiene como objetivo evaluar el
comportamiento de la ganancia de peso vivo en la ternera al
destete con la suplementación de forrajes de morera ad
libitum.

DESARROLLO

Caracterización de la entidad

La UBPC Antonio Maceo Grajales, propósito
producción de leche, perteneciente al Ministerio de la
Agricultura, Municipio, Moa, Provincia Holguín, explota
las razas Holstein F1 y Cebú. La temperatura media anula
es de 28 grados C promedio y un acumulado de precipitaciones de
200 ml anuales con período lluviosos de mayo a octubre,
suelos ferrosos y una humedad relativa de 76 %.

Consta una superficie de 832 hectáreas de tierra,
de ellas 537 dedicadas a la ganadería y 295 de Manigua, la
Unidad está compuesta por un área destinada a las
oficinas, otra a un huerto de autoconsumo, una nave de
ordeño, una de sombras con sus respectivos cepos, con un
largo de 100m y un ancho de 14m aproximadamente, las paredes de
mampostería y techo de fibrocemento con un tanque de metal
para el consumo de agua.

Planteamiento del problema

La mayor parte de los pastizales de la unidad
están constituidos por pastos naturales, caracterizados
por su baja productividad y escaso valor nutritivo, provocando
afectaciones en el plano nutritivo de las terneras y en tales
estados no se hace esperar el lento crecimiento y las bajas
ganancias de peso y por lo tanto el bajo peso de la hembra a la
incorporación constituyendo el principal problema de esta
unidad, esto queda evidenciado al realizar un análisis del
comportamiento de los pesos de enero a junio, de los años
2009,2010 y 2011 hasta la fecha.

Principales factores que condicionan el problema de
investigación

• 1. Tecnología de crianzas desgastadas y
  falta de algunos insumos para el manejo de los
  animales.

• 2. Problema relacionado con el sistema de
  alimentación.

• 3. Problema relacionado con el
  manejo.

• 4. Problema de salud.

Plan de actividades desarrolladas para la
solución del problema de
investigación

La producción ganadera se caracteriza por usar
poca tecnología y tener bajos niveles de productividad. En
la mayor parte de los casos la actividad se basa en el pastoreo
de grandes extensiones y con baja inversión de recursos
(French 2004; Dickinson y Jorgenson 2006 y Claudett
2007).

La mayoría de las veces los pastizales se
establecen a costa de la apertura del bosque donde se degradan
rápidamente debidos principalmente a la pérdida de
la fertilidad del suelo al acortarse el ciclo natural de
nutrientes y a las inadecuadas prácticas de manejo de los
pastos. De no existir la posibilidad de suministros externos
(fertilización) la cantidad y calidad de los pastos decae
en forma importante lo que provoca bajos rendimientos
biológicos y económicos (Romero et al…,
2008).

La áreas dedicadas la pastoreo se encuentran
ocupadas por gramíneas que generalmente tienen bajos valor
nutritivo y un contenido de nutritientes que varía en
relación con el rápido crecimiento en la
época lluviosa y al lento o nulo en la época seca
(Elías, 2008). Las elevadas temperaturas y los
déficit de agua determinan elevadas proporciones de pared
celular y bajas concentraciones de nitrógeno y ello
provoca una baja digestibilidad y bajos contenidos de
energía en el pasto. Además se reduce el consumo
voluntario y consecuentemente la eficiencia de la
producción, pues la mayor parte de los nutrientes que los
animales pueden consumir solo alcanza para el mantenimiento
corporal.

El descenso de la producción de biomasa durante
ciertas épocas del año hace necesaria la
Suplementación con leguminosas forrajeras, subproductos,
granos y/o concentrados energéticos y proteicos para
mantener aceptable niveles de producción todo el
año. Esta Suplementación, dependiente de fuentes
externas, no es una práctica accesible a todos los
productores, sobre todo por la inversión monetaria que
implica (Vaughan y Claudette, 2006, Benavides, 2006).

La alternativa de incrementar las áreas de
pastoreo, como una forma de mantener la producción, es
cada día menos probable en las condiciones actuales donde
la sociedad reclama un manejo racional de los recursos naturales
renovables. Ello hace necesaria la búsqueda de especies
forrajeras que tengan una mejor calidad nutricional, sean
compatibles con la conservación del medio ambiente y que
permitan su conservación para ser usadas en épocas
de penuria nutricional (Esperance et al.. ,Skerman,
2001).

Árboles y arbustos forrajeros. Una alternativa
para la ganadería

La crisis ambiental que enfrenta la humanidad obliga a
pensar en nuevas alternativas y oportunidades que posibiliten
sistemas integrados y sostenibles y que al mismo tiempo generen
una productividad mayor a la que se tiene actualmente. Estas
alternativas deberán basarse en la utilización de
recursos autóctonos sin provocar la destrucción del
ecosistema y que al mismo tiempo puedan satisfacer las
necesidades de una población en aumento.

Los árboles son organismos eficientes en captar y
producir biomasa mediante la utilización del sol como
fuente de energía renovable, actúan sobre el
subsuelo en la recuperación de agua y nutrientes gracias a
su profundidad radicular, apocan el suelo y evitan
compactación; ayudan a mantener las propiedades
físicas y químicas des suelo sin desestabilizar a
los micro y macroorganismos que actúan sobre la materia
orgánica transformándola en elementos disponible
por las plantas.

En todo trópico existen numerosas especies de
árboles y arbustos con gran potencial para la
producción de forraje (Benavides 2006). Muchas de estas
especies tienen valores nutricionales superiores a los pastos y
pueden producir elevadas cantidades de biomasa, por lo que tienen
potencial para: a) Mejorar la calidad alimenticia de las dietas
de los animales; b) Propiciar la sostenibilidad de la
producción de forraje con pocas competencias con otras
actividades agrícolas.

Araya (2008), trabajando en Costa Rica, analizaron
varias leñosas con potencial forrajero encontrando en
hojas apicales valores de proteína cruda (PC) entre 5.9 y
38% de digestibilidad in Vitro de la materia seca (DIVMS) entre
12.4 y 86.6 % y de materia seca (MS) entre 9.3 y 42.1 %.
Mendizábal et al (2003) trabajando en el Altiplano
Occidental de Guatemala encontraron que las leñosas
forrajeras presentaban para las hojas valores de PC entre 11.0 y
25.8 % de DIVMS entre 28.0 y 73.7 % y de MS entre 16.0 y 35.4%.
Reyes y Medina (2003), en la zona sur de Honduras, encontraron
que las hojas de las leñosas forrajeras tenían
valores 3.4 y 20.1% de PC y entre 27.8 y 38.7% para
MS.

Skerman (2001) observó que la calidad nutricional
de las leñosas forrajeras estudiadas (en la mayoría
de los casos) es superior a los promedios reportados para las
gramíneas tropicales que son de 7.7.% y 54% en PC y DIVMS,
respectivamente. Esta característica da una ventaja a las
leñosas forrajeras sobre los pastos cuando la mejora de la
producción animal debe hacerse sobre la base de la calidad
de los alimentos y no incrementando la superficie dedicada a la
producción de estos.

La morera. Característica y manejo
agronómico

La morera pertenece a la familia Moraceae, subfamilia
Moroide, grupo Morae y género Morus. La familia Moraceae
posee cuatro subfamilias que incluyen 55 géneros y un
total de 950 especies. De estas, 35 pertenecen al género
Morus, clasificadas por el tamaño del estilo y la amplia
distribución geográfica.

Como lugar de origen se reporta: a) Sureste del
continente Asiático y Japón; b) Islas de Java y
Sumatra; c) Omán y el Sureste de Arabia, d)Caucazo, Persia
y Asia Oriental, e) África Oriental y f)
América.

Las tres especies de Morera mas conocidas por su
utilidad como forraje para el gusano de seda son: Morus alba L, M
ihou (Koidz) y M bombycis (Koidz). De ellas la mas cultivada en
el mundo entero y por lo tanto considerada cosmopolita, es la
Morus Alba que se caracteriza por su estilo mas corto e
inesistente, tiene hojas alternas, color verde claro, brillantes,
con venas prominentes, blancuzcas por abajo, la base de la hoja
es asimétrica y las ramas grises y amarillentas (Geilfus,
2000).

A pesar de que la Morera se produce bien por semillas,
el método mas usado para su siembra por permitir un
establecimiento más rápido es la siembra por
estaca. Se usan estacas con un largo entre 25 y 30 cm y con 3 o 4
yemas. Este método presenta porcentajes de sobrevivencia
mayores al 80% (Vallejo y Oviedo, 2004). Con respecto al
espaciamiento de siembra Tikader et al. (2003), reportaron
rendimientos de 18.5 20.0 TM de materia fresca (MF) en hojas para
espaciamientos de 60 x 60 cm y 60 x 30 cm,
respectivamente.

La Morera es considerada una planta exigente y altamente
extractora de nutrientes del suelo ( Dechen et al.., 2000;
Benavides 2006), sin embargo tiene gran capacidad de transferir
nutrientes del suelo al follaje y presenta altos porcentajes de
recuperación de nitrógeno aplicado. Es por esto que
su rendimiento depende en gran medida de la fertilidad del suelo
y de la fertilidad realizada. Se pude concluir que tanto el nivel
de fertilización como el manejo de las podas, son dos
factores importentes que influyen en la cantidad de la biomasa
producida por esta especie.

Su uso en la alimentación de
rumiantes

En cuanto a la proteína cruda Vallejo (2005)
indica un contenido de 17.1 % mientras Velásquez et al
(2004), determinaron valoresde 5.3 % para el tallo, 13.8 % para
la planta entera y 17.1% para las hojas. Benavides (2006),
indican niveles de proteína cruda entre 19.1% y 20.2 %
para la hoja y entre 8.1 y 8.5 % para los tallos tiernos. Singh
et al (2004) indica que la Morera (M. alba) tiene 33 % de fibra
detergente neutro, 28.1 % de fibra de detergente ácido,
4.9 % de hemicelulosa, 10.8 % de lignina, 19.2 % de celulosa, 2.
76 % de nitrógeno y 17.3 % de cenizas. Indican
además una tasa de digestión de 0.044/ horas, 77.6
% en fracción degradable, 22.4 % en fracción no
degradable, con una degradabilidad efectiva de 49.4 %.

Los resultados obtenidos al usar Morera fresca en
rumiantes muestran que la calidad nutricional de estas
leñosas es capaz de contribuir a incrementar la
producción al ser usada como suplemento.

Manejo como forraje

El forraje de la Morera tiene un excelente valor
nutricional debido a los altos niveles de proteínas de (20
a 24 %) y de digestibilidad de (75 a 80 %) que lo hacen
comparable a los valores de los concentrados comerciales para
vacas lecheras. Su contenido de materia seca varia entre 19 y 25
%. Las variaciones en la composición bromatológica
son producto de la edad material, la posición de las hojas
en la rama y el nivel de fertilización.

En ganado bovino, se ha utilizado como suplemento en el
comedero para animales en pastoreo, sustituyendo total o
parcialmente el alimento concentrado. Se puede producir alrededor
de 25 ton MS/ha/año en una densidad de siembra de 25 000
plantas/año. Según Oquendo (2000) el 67% de la
biomasa total es comestible en el período seco logrando
alrededor de 7 ton de MS comestible/ha.

Es considerada como un forraje de palatabilidad
superior, los pequeños rumiantes consumen
ávidamente las partes frescas (hojas y retoños) de
la planta (Sánchez, 2007).

La composición química y el valor
nutritivo de las fracciones del follaje de la Morera está
representada por un contenido de proteína cruda de las
hojas entre 15- 28 % dependiendo de la variedad, edad de la hoja
y las condiciones de crecimiento. En general los valores de
proteína cruda pueden ser considerados similares a la
mayoría de follajes de leguminosas con la diferencia que
las fracciones fibrosas en la Morera son bajas compradas con
otros forrajes. Shayo (2006) reportó contenidos de lignina
(detergente ácido) de 8.1 % y 7.1 % para las hojas y
cortezas respectivamente. Presenta alto contenido de minerales
con valores de cenizas hasta 17 %. Los contenidos típicos
de calcio están entre 1.8-2.4 % y de fósforo.
Espinosa, 2007 encontraron valores de potasio entre 1.90-2.87 %
en las hojas y entre 1.33 – 1.53 % en los tallos tiernos y
contenidos de magnesio de 0.47 – 0.64 % en hojas y 0.26
– 0.35 % en tallos tiernos.

La composición de aminoácidos y
nitrógeno contenido en la Morera según
Sánchez presenta el 46 % del total de los
aminoácidos y un 16 % de peso molecular total de la Morera
en nitrógeno. El factor de conversión de
nitrógeno para la proteína de la Morera es 6.02,
los 204.3 mg de aminoácido por gramo de proteína es
equivalente a 3.47 % de nitrógeno que representa el 80 %
del total del nitrógeno en la planta de Morera. Cuando el
triptófano es sustraído, lo que queda es una
fracción proteica compuesta por un núcleo
ácido y otro no identificado nitrógeno compuesto.
La proteína más importante de esta planta es la
ribulosa – 1.5 bisphofato carbolixilace (Rubis. CO) cuya
activación se produce por fijación del carbono. El
nitrógeno por (Rubis. CO) puede estar en un 43 % del total
de nitrógeno en la Morera.

Puede producir entre 50- 60 ton/ha de forraje verde
comestible por año (12-15 ton/ha de MS). En Cuba se han
reportado para la época de seca, rendimientos
aproximadamente de 2 ton/ha de MS/ corte.

En una plantación de Morera la biomasa total
producida tiene una composición aproximada de 45 % de
hojas, 5 % de tallos tiernos y 50 % de tallos leñosos. El
primer corte debe efectuarse aproximadamente al año de la
plantación a una altura de 100 cm para la
producción de forraje. La frecuencia de corte se
hará de 60 días en período lluviosos y 90
días en período de seca. (Oquendo, 2000)

MATERIALES Y MÉTODOS

El trabajó se realizó en la Unidad Antonio
Maceo de la UBPC de dicho nombre, en la cual se explota la raza
Holstein F1 y Cebú. Para la realización del
experimento se utilizaron 12 terneros al destete con un peso
promedio de 96 kilogramos, los cuales se agruparon en dos grupos
de 6 animales cada uno. El primero (grupo 1 se les ofreció
Morera picada ad libitum) y al grupo 2 se les ofreció
King-Grass.

El pastoreo se realizó durante 7 horas diarias
(6:00 am- 10:00 am y de 3:00pm-6:00 pm) en un pasto estrella de
mala calidad con una carga animal equivalente a una unidad animal
de 400kg. Se midió la oferta y el rechazo para estimar el
consumo de la Morera. También se estimó el balance
nutricional siguiendo los requerimientos de la NRC- 1988. A los
dos grupos experimentales se les realizó el
análisis coprológico y se procedió a
desparasitarlo.

Cada animal permaneció dentro del experimento
durante 90 días con 10 días de adaptación y
80 de medición. Durante la fase experimental se
midió el peso inicial de los animales y pesos parciales
cada 15 días para determinar las ganancias de peso vivo
diario. Se tuvo en cuenta la producción de Morera durante
las condiciones de estudio, así como se estimó las
condiciones del pasto.

Se utilizó un diseño completamente al azar
con sexo, peso y edad uniformada y para el análisis de los
datos se emplea el paquete STATISTICA V .5.1
específicamente la prueba de hipótesis para dos
medias.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En la tabla 1 se presenta el contenido de nutrientes de
los alimentos utilizados en los dos grupos.

Tabla 1.Contenido materia seca y proteínas crudas
de los alimentos utilizados

La Morera mostró un contenido de materia seca y
proteína cruda similar a la reportado por Benavides,
(2007), Vallejo, (2007) con valores de 28,7, 23.0, 25 y 24 %
respectivamente. Los datos de la calidad de pastos estrellas se
encuentran dentro de los valores promedios para el mismo lugar en
período seco.

El rendimiento de la planta Morera que se encuentra en
la UBPC tiene dos años de sembradas y ha tenido
rendimiento de 15.68 ton MS/ha/año, para un período
de recuperación de 4 meses, lo que resulta en tres podas
anuales, 76 % de este rendimiento corresponde al material
catalogado como comestible, es decir hojas y tallos tiernos,
(11.56 ton MS/ha/año). Estos valores son similares a los
reportados por Benavides et al 2006, como promedio anual para 4
meses entre cortes.

Se obtuvo un consumo de MS del 2,4% del Peso Vivo dado
que la oferta de la Morera fue ad limitum, podría
afirmarse que el consumo registrado corresponde no solo al
contenido de materia seca sino a la calidad del alimento
suministrado que puede ser debido a la alta digestibilidad de la
Morera así como el contenido de proteína, a medida
que avanzaba el experimento el rechazo de la misma fue
menor.

La tabla 2 muestra los resultados obtenidos en el
comportamiento del peso vivo durante todo el
experimento.

Tabla 2. Peso inicial, parcial y final de los animales
en experimentos (kg)

El incremento del peso vivo en la etapa evaluada tuvo
una tendencia lineal para los dos grupos existiendo diferencias
significativas, la respuesta fue mejor en el grupo que se le
suministró Morera, lo que pudo estar incluido por el breve
tiempo de la etapa experimental pudiendo estimar que con la
ganancia de 400 gramos por día, se obtengan peso de 250 kg
a los doce meses de edad.

Tabla 3. Comportamiento del peso vivo en los dos grupos
evaluados en el experimento.

Subíndices distintos difieren (p <
0.05)

Como podemos observar en la tabla anterior se hace una
comparación entre el peso inicial de las terneras al
destete y el peso final después de concluir la
incorporación de la morera en la alimentación de
estas, existiendo diferencia significativa p<0.05

CONCLUSIONES

La suplementación con Morera a terneras
destetadas logra mejorar el incremento de peso en los animales y
una mejor efectividad económica.

La Morera constituye una gran fuente de nutrientes para
la producción bovina, pues usándola como suplemento
en la dieta se obtienen mayores ganancias de peso que contribuyen
a lograr mejores animales en menor tiempo posible.

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Autor:

MS.c Suraimy García
Cruz

MSc. Yaritza Ramírez
Cruz