Advertencia Las opiniones, estimaciones, pronósticos,
declaraciones y recomendaciones vertidas en el presente documento
son producto de la investigación y estudio realizado por
el autor sobre la base de información pública
disponible. PROMPEX no se responsabiliza por cualquier error,
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necesariamente representa la opinión de PROMPEX.
6 Índice 1. Aspectos y Tendencias Internacionales de los
Productos Orgánicos 1.1.- 1.2.- 1.3.- 1.4.- Definiciones y
Principios Normas Internacionales para Productos Orgánicos
Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos Comercio Mundial
de Productos Orgánicos 7 12 15 23
Aspectos y Tendencias Internacionales de los Productos
Orgánicos
Definiciones y Principios
Definiciones El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
– USDA define: “Los alimentos orgánicos son
producidos por productores que enfatizan en el uso de recursos
renovables y la conservación del suelo y el agua para
mejorar la calidad medioambiental para las futuras generaciones
…… sin el uso de pesticidas convencionales,
fertilizantes hechos con ingredientes sintéticos o aguas
residuales, bio ingeniería, o radiación
iónica” “Organic Food Standards and Label: The
Facts” USDA-NOP Volver al Índice
……
Definiciones La Federación Internacional de Movimientos de
Agricultura Orgánica – IFOAM presenta la siguiente
definición: “La Agricultura orgánica incluye
todos los sistemas agrícolas que promueven la
producción de alimentos y fibras con criterios
ambientales, sociales y económicos; ……..
reduciendo drásticamente el uso de fertilizantes
sintéticos y pesticidas, organismos modificados
genéticamente y farmacéuticos
……” “Definition of Agriculture Report
to the Task Force” IFOAM Volver al Índice
……
Principios IFOAM define 4 principios: Principio de Salud La
agricultura orgánica debe sostener y promover la salud de
suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e
indivisible Principios de Ecología La agricultura
orgánica debe estar basada en sistemas y ciclos
ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a
sostenerlos Volver al Índice ……
Principios Principio de Equidad La agricultura orgánica
debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto
al ambiente común y a las oportunidades de vida Principio
de Precaución La agricultura orgánica debe ser
gestionada de una manera responsable y con precaución para
proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y
futuras y el ambiente Volver al Índice
……
Normas Internacionales para Productos Orgánicos
Regulación Internacional Las exportaciones / importaciones
de los Productos Orgánicos están sujetas a lo
dispuesto por las regulaciones de los mercados o países de
destino. Dichas regulaciones consideran principalmente aspectos
relacionados a: Producción Certificación Etiquetado
Acreditación, entre otras Volver al Índice
……
Regulación Internacional A continuación mayor
información sobre las regulaciones para la
exportación / importación de productos
orgánicos: Unión Europea
http://ec.europa.eu/agriculture/qual/organic/index_en.htm Estados
Unidos www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm Japón
www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm Volver
al Índice ……
Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos
Área con Manejo Orgánico Se estima que en 2006 el
área total mundial manejada bajo los principios de la
agricultura orgánica fue de 30.5 millones de
hectáreas. Australia/Oceanía es la zona que
concentra la mayor cantidad de hectáreas al contar con
11.8 millones de hectáreas de cultivos orgánicos
(39% del total) En el 2006, el área total mundial con
cultivos orgánicos creció alrededor del 19% con
relación al año anterior Volver al Índice
……
Área con Manejo Orgánico Superficie Mundial con
Cultivos Orgánicos 2006 (*) 6.9 millones Hectáreas
2.2 millones Hectáreas Norteamérica Europa 2.9
millones Hectáreas 5.8 millones Hectáreas 0.9
millones Hectáreas Asia 11.8 millones Hectáreas
Africa Latinoamérica Australia/ Oceanía (*)
Estimados Fuente: FiBL, SOEL Volver al Índice
……
Área con Manejo Orgánico Superficie Total Mundial
con Cultivos Orgánicos (*) Año 2006 2005 2004 2003
2002 2001 2000 1999 Hectareas 31,502,858 26,458,270 24,070,008
22,811,267 17,155,155 15,812,067 10,550,862 7,407,679 (*)
Estimados Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Elaboración: Gerencia
de Agro y Agroindustrias Volver al Índice
……
Área con Manejo Orgánico Australia es el
país con la mayor cantidad de hectáreas a nivel
mundial con cerca de 12 millones de hectáreas.
Liechtenstein es el país con la mayor proporción de
áreas destinadas a los cultivos orgánicos (28% de
su área agrícola total) Perú es el 7mo
país con el mayor número de productores con
cultivos orgánicos al contar con alrededor de 33 mil
productores. Volver al Índice ……
Área con Manejo Orgánico Los Diez Países con
la mayor cantidad de Áreas destinadas a los Cultivos
Orgánicos Australia Argentina China Estados Unidos Italia
Brasil Alemania España Uruguay Inglaterra 0 2,000 4,000
6,000 8,000 10,000 12,000 14,000 m iles de hectáreas
Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Volver al Índice
……
Área con Manejo Orgánico Los Diez Países con
la mayor proporción de Áreas destinadas a los
Cultivos Orgánicos Liechtenstein Austria Suiza Italia
Estonia Finlandia Timor Leste Portugal Suecia República
Checa 0 5 10 15 20 25 30 Proporción del área
agrícola total (%) Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Volver al
Índice ……
0 Área con Manejo Orgánico Los Diez Países
con el mayor número de Productores con Cultivos
Orgánicos Mexico Italia Uganda Tanzania Filipinas Sri
Lanka Perú Austria Timor Leste Alemania 10,000 20,000
30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 Núm ero
de Productores con Cultivos Orgánicos Fuente: IFOAM, FiBL,
SOEL Volver al Índice ……
Comercio Mundial de Productos Orgánicos
Ventas al Detalle Se estima que las ventas totales mundiales de
los productos orgánicos, en el 2006, ascendieron a US$ 35
mil millones. En promedio, la tasa de crecimiento mundial de las
ventas está alrededor del 13%. Para el 2007, se estima un
total de ventas por US$ 41 mil millones. Volver al Índice
……
Ventas al Detalle Ventas Mundiales de Productos Orgánicos
(*) Año 2007 2006 2005 2004 Ventas Mil millones US$ 40.3
35.0 30.0 27.0 Tasa de Crecimiento 15.14% 16.67% 11.11% 10.20%
(*) Estimados Fuente: ITC, Organic Monitor, BioFach
Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al
Índice ……
Ventas al Detalle Las principales causas para el crecimiento del
mercado de productos orgánicos son: Por el lado de la
Demanda: Mayor incertidumbre y preocupación por los
alimentos: contaminantes (agroquímicos) gripe aviar,
encefalitis bovina (enfermedad de las vacas locas) Volver al
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Ventas al Detalle organismos genéticamente modificados etc
Mayor interés y conciencia en los temas ecológicos,
manejo sostenible de recursos, cambio climático, etc Mayor
interés por la salud y la nutrición. Mayor
preferencia por la calidad de los productos. Volver al
Índice ……
• • Ventas al Detalle Por el lado de la Oferta: Mayor
disponibilidad de productos orgánicos en:
Bio-supermercados, supermercados, mercados convencionales,
tiendas de descuento, etc Mayor publicidad y marketing de los
productos orgánicos. Volver al Índice
……
• Ventas al Detalle Mayores precios: en promedio 20%
más en relación a los productos convencionales.
Volver al Índice ……
Ventas al Detalle En la Unión Europea, se estima que las
ventas totales de los productos orgánicos durante el 2006
fueron por US$ 22 mil millones. En promedio, la tasa de
crecimiento de las ventas en este mercado está alrededor
del 16%. Para el 2007, se esperan ventas cercanas a los US$ 26
mil millones. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos
Unión Europea (*) Año 2007 2006 2005 Ventas Mil
millones US$ 25.57 22.02 18.98 Tasa de Crecimiento 16.13% 15.98%
17.12% (*) Estimados Fuente: BioFach Elaboración: Gerencia
de Agro y Agroindustrias Volver al Índice
……
Ventas al Detalle Alemania es el destino más importante
para los productos orgánicos en la Unión Europea,
en el 2005, concentró el 27% de las ventas. Inglaterra y
Francia le siguen en importancia al concentrar, en el 2005, el
17% y 14% de las ventas, respectivamente. Volver al Índice
……
Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos
Unión Europea 2005 (*) Otros 30% Alemania 27% Italia 12%
Francia Inglaterra 17% 14% (*) Estimados Fuente: EHI Retail
Institute, BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y
Agroindustrias Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Se estima que en el 2006 las ventas de
productos orgánicos en Alemania sumaron los US$ 5.95 mil
millones. La tasa anual de crecimiento está alrededor del
16%. Al 2007, las ventas en Alemania pueden llegar a los US$ 7
mil millones. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos
Unión Europea Alemania (*) Año 2007 2006 2005
Ventas Mil millones US$ 6.91 5.95 5.13 Tasa de Crecimiento 16.13%
15.98% 17.12% (*) Estimados Fuente: Ulrich Hamm – University of
Kassel, BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y
Agroindustrias Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Las principales causas de este crecimiento en
Alemania son: La entrada en funcionamiento de por lo menos 40
nuevos bio-supermercados por año. Actualmente, se estima
que unas 20,909 empresas alemanas: producen, procesan e importan
productos orgánicos. Volver al Índice
……
Ventas al Detalle Los precios de las tiendas de descuento.
Calidad del producto. Volver al Índice
……
Ventas al Detalle En Alemania, la participación de los
productos orgánicos en las ventas totales de alimentos es
de 3%. Al 2010, se estima que dicha participación se
duplicará al 6%. Volver al Índice
……
Ventas al Detalle Participación de los Productos
Orgánicos en las Ventas de Alimentos Unión Europea
2005 (*) Alemania Austria Holanda Italia Inglaterra 0.0% 0.5%
1.0% 1.5% 2.0% 2.5% 3.0% 3.5% (*) Estimados Fuente: FiBL
Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al
Índice ……
Ventas al Detalle En Estados Unidos, el total de ventas de
productos orgánicos en 2006 fue de US$ 11.31 mil millones.
En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas está
alrededor del 12.5% En el 2007, se espera que dichas ventas
cierren por un valor de US$ 13 mil millones Volver al
Índice ……
Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos Estados
Unidos (*) Año 2007 2006 2005 Ventas Mil millones US$
12.73 11.31 10.10 Tasa de Crecimiento 12.56% 11.98% 12.98% (*)
Estimados Fuente: Zentral Mark und Preisberichtsstelle – ZMP,
BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias
Volver al Índice ……
Ventas al Detalle La participación de los productos
orgánicos en el total de las ventas de alimentos en
Estados Unidos es de 2.5%. Se estima que dicha
participación se duplicará al 2010. Volver al
Índice ……
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