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Perú: Guía comercial de productos orgánicos



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    6 Índice 1. Aspectos y Tendencias Internacionales de los
    Productos Orgánicos 1.1.- 1.2.- 1.3.- 1.4.- Definiciones y
    Principios Normas Internacionales para Productos Orgánicos
    Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos Comercio Mundial
    de Productos Orgánicos 7 12 15 23

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    Aspectos y Tendencias Internacionales de los Productos
    Orgánicos

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    Definiciones y Principios

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    Definiciones El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
    – USDA define: “Los alimentos orgánicos son
    producidos por productores que enfatizan en el uso de recursos
    renovables y la conservación del suelo y el agua para
    mejorar la calidad medioambiental para las futuras generaciones
    …… sin el uso de pesticidas convencionales,
    fertilizantes hechos con ingredientes sintéticos o aguas
    residuales, bio ingeniería, o radiación
    iónica” “Organic Food Standards and Label: The
    Facts” USDA-NOP Volver al Índice
    ……

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    Definiciones La Federación Internacional de Movimientos de
    Agricultura Orgánica – IFOAM presenta la siguiente
    definición: “La Agricultura orgánica incluye
    todos los sistemas agrícolas que promueven la
    producción de alimentos y fibras con criterios
    ambientales, sociales y económicos; ……..
    reduciendo drásticamente el uso de fertilizantes
    sintéticos y pesticidas, organismos modificados
    genéticamente y farmacéuticos
    ……” “Definition of Agriculture Report
    to the Task Force” IFOAM Volver al Índice
    ……

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    Principios IFOAM define 4 principios: Principio de Salud La
    agricultura orgánica debe sostener y promover la salud de
    suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e
    indivisible Principios de Ecología La agricultura
    orgánica debe estar basada en sistemas y ciclos
    ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a
    sostenerlos Volver al Índice ……

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    Principios Principio de Equidad La agricultura orgánica
    debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto
    al ambiente común y a las oportunidades de vida Principio
    de Precaución La agricultura orgánica debe ser
    gestionada de una manera responsable y con precaución para
    proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y
    futuras y el ambiente Volver al Índice
    ……

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    Normas Internacionales para Productos Orgánicos

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    Regulación Internacional Las exportaciones / importaciones
    de los Productos Orgánicos están sujetas a lo
    dispuesto por las regulaciones de los mercados o países de
    destino. Dichas regulaciones consideran principalmente aspectos
    relacionados a: Producción Certificación Etiquetado
    Acreditación, entre otras Volver al Índice
    ……

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    Regulación Internacional A continuación mayor
    información sobre las regulaciones para la
    exportación / importación de productos
    orgánicos: Unión Europea
    http://ec.europa.eu/agriculture/qual/organic/index_en.htm Estados
    Unidos www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm Japón
    www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm Volver
    al Índice ……

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    Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos

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    Área con Manejo Orgánico Se estima que en 2006 el
    área total mundial manejada bajo los principios de la
    agricultura orgánica fue de 30.5 millones de
    hectáreas. Australia/Oceanía es la zona que
    concentra la mayor cantidad de hectáreas al contar con
    11.8 millones de hectáreas de cultivos orgánicos
    (39% del total) En el 2006, el área total mundial con
    cultivos orgánicos creció alrededor del 19% con
    relación al año anterior Volver al Índice
    ……

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    Área con Manejo Orgánico Superficie Mundial con
    Cultivos Orgánicos 2006 (*) 6.9 millones Hectáreas
    2.2 millones Hectáreas Norteamérica Europa 2.9
    millones Hectáreas 5.8 millones Hectáreas 0.9
    millones Hectáreas Asia 11.8 millones Hectáreas
    Africa Latinoamérica Australia/ Oceanía (*)
    Estimados Fuente: FiBL, SOEL Volver al Índice
    ……

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    Área con Manejo Orgánico Superficie Total Mundial
    con Cultivos Orgánicos (*) Año 2006 2005 2004 2003
    2002 2001 2000 1999 Hectareas 31,502,858 26,458,270 24,070,008
    22,811,267 17,155,155 15,812,067 10,550,862 7,407,679 (*)
    Estimados Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Elaboración: Gerencia
    de Agro y Agroindustrias Volver al Índice
    ……

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    Área con Manejo Orgánico Australia es el
    país con la mayor cantidad de hectáreas a nivel
    mundial con cerca de 12 millones de hectáreas.
    Liechtenstein es el país con la mayor proporción de
    áreas destinadas a los cultivos orgánicos (28% de
    su área agrícola total) Perú es el 7mo
    país con el mayor número de productores con
    cultivos orgánicos al contar con alrededor de 33 mil
    productores. Volver al Índice ……

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    Área con Manejo Orgánico Los Diez Países con
    la mayor cantidad de Áreas destinadas a los Cultivos
    Orgánicos Australia Argentina China Estados Unidos Italia
    Brasil Alemania España Uruguay Inglaterra 0 2,000 4,000
    6,000 8,000 10,000 12,000 14,000 m iles de hectáreas
    Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Volver al Índice
    ……

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    Área con Manejo Orgánico Los Diez Países con
    la mayor proporción de Áreas destinadas a los
    Cultivos Orgánicos Liechtenstein Austria Suiza Italia
    Estonia Finlandia Timor Leste Portugal Suecia República
    Checa 0 5 10 15 20 25 30 Proporción del área
    agrícola total (%) Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Volver al
    Índice ……

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    0 Área con Manejo Orgánico Los Diez Países
    con el mayor número de Productores con Cultivos
    Orgánicos Mexico Italia Uganda Tanzania Filipinas Sri
    Lanka Perú Austria Timor Leste Alemania 10,000 20,000
    30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 Núm ero
    de Productores con Cultivos Orgánicos Fuente: IFOAM, FiBL,
    SOEL Volver al Índice ……

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    Comercio Mundial de Productos Orgánicos

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    Ventas al Detalle Se estima que las ventas totales mundiales de
    los productos orgánicos, en el 2006, ascendieron a US$ 35
    mil millones. En promedio, la tasa de crecimiento mundial de las
    ventas está alrededor del 13%. Para el 2007, se estima un
    total de ventas por US$ 41 mil millones. Volver al Índice
    ……

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    Ventas al Detalle Ventas Mundiales de Productos Orgánicos
    (*) Año 2007 2006 2005 2004 Ventas Mil millones US$ 40.3
    35.0 30.0 27.0 Tasa de Crecimiento 15.14% 16.67% 11.11% 10.20%
    (*) Estimados Fuente: ITC, Organic Monitor, BioFach
    Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al
    Índice ……

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    Ventas al Detalle Las principales causas para el crecimiento del
    mercado de productos orgánicos son: Por el lado de la
    Demanda: Mayor incertidumbre y preocupación por los
    alimentos: contaminantes (agroquímicos) gripe aviar,
    encefalitis bovina (enfermedad de las vacas locas) Volver al
    Índice ……

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    Ventas al Detalle organismos genéticamente modificados etc
    Mayor interés y conciencia en los temas ecológicos,
    manejo sostenible de recursos, cambio climático, etc Mayor
    interés por la salud y la nutrición. Mayor
    preferencia por la calidad de los productos. Volver al
    Índice ……

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    • • Ventas al Detalle Por el lado de la Oferta: Mayor
    disponibilidad de productos orgánicos en:
    Bio-supermercados, supermercados, mercados convencionales,
    tiendas de descuento, etc Mayor publicidad y marketing de los
    productos orgánicos. Volver al Índice
    ……

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    • Ventas al Detalle Mayores precios: en promedio 20%
    más en relación a los productos convencionales.
    Volver al Índice ……

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    Ventas al Detalle En la Unión Europea, se estima que las
    ventas totales de los productos orgánicos durante el 2006
    fueron por US$ 22 mil millones. En promedio, la tasa de
    crecimiento de las ventas en este mercado está alrededor
    del 16%. Para el 2007, se esperan ventas cercanas a los US$ 26
    mil millones. Volver al Índice ……

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    Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos
    Unión Europea (*) Año 2007 2006 2005 Ventas Mil
    millones US$ 25.57 22.02 18.98 Tasa de Crecimiento 16.13% 15.98%
    17.12% (*) Estimados Fuente: BioFach Elaboración: Gerencia
    de Agro y Agroindustrias Volver al Índice
    ……

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    Ventas al Detalle Alemania es el destino más importante
    para los productos orgánicos en la Unión Europea,
    en el 2005, concentró el 27% de las ventas. Inglaterra y
    Francia le siguen en importancia al concentrar, en el 2005, el
    17% y 14% de las ventas, respectivamente. Volver al Índice
    ……

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    Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos
    Unión Europea 2005 (*) Otros 30% Alemania 27% Italia 12%
    Francia Inglaterra 17% 14% (*) Estimados Fuente: EHI Retail
    Institute, BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y
    Agroindustrias Volver al Índice ……

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    Ventas al Detalle Se estima que en el 2006 las ventas de
    productos orgánicos en Alemania sumaron los US$ 5.95 mil
    millones. La tasa anual de crecimiento está alrededor del
    16%. Al 2007, las ventas en Alemania pueden llegar a los US$ 7
    mil millones. Volver al Índice ……

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    Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos
    Unión Europea Alemania (*) Año 2007 2006 2005
    Ventas Mil millones US$ 6.91 5.95 5.13 Tasa de Crecimiento 16.13%
    15.98% 17.12% (*) Estimados Fuente: Ulrich Hamm – University of
    Kassel, BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y
    Agroindustrias Volver al Índice ……

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    Ventas al Detalle Las principales causas de este crecimiento en
    Alemania son: La entrada en funcionamiento de por lo menos 40
    nuevos bio-supermercados por año. Actualmente, se estima
    que unas 20,909 empresas alemanas: producen, procesan e importan
    productos orgánicos. Volver al Índice
    ……

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    Ventas al Detalle Los precios de las tiendas de descuento.
    Calidad del producto. Volver al Índice
    ……

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    Ventas al Detalle En Alemania, la participación de los
    productos orgánicos en las ventas totales de alimentos es
    de 3%. Al 2010, se estima que dicha participación se
    duplicará al 6%. Volver al Índice
    ……

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    Ventas al Detalle Participación de los Productos
    Orgánicos en las Ventas de Alimentos Unión Europea
    2005 (*) Alemania Austria Holanda Italia Inglaterra 0.0% 0.5%
    1.0% 1.5% 2.0% 2.5% 3.0% 3.5% (*) Estimados Fuente: FiBL
    Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al
    Índice ……

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    Ventas al Detalle En Estados Unidos, el total de ventas de
    productos orgánicos en 2006 fue de US$ 11.31 mil millones.
    En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas está
    alrededor del 12.5% En el 2007, se espera que dichas ventas
    cierren por un valor de US$ 13 mil millones Volver al
    Índice ……

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    Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos Estados
    Unidos (*) Año 2007 2006 2005 Ventas Mil millones US$
    12.73 11.31 10.10 Tasa de Crecimiento 12.56% 11.98% 12.98% (*)
    Estimados Fuente: Zentral Mark und Preisberichtsstelle – ZMP,
    BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias
    Volver al Índice ……

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    Ventas al Detalle La participación de los productos
    orgánicos en el total de las ventas de alimentos en
    Estados Unidos es de 2.5%. Se estima que dicha
    participación se duplicará al 2010. Volver al
    Índice ……

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