Proyecto de inversión -Mate Fast-

Compartiendo de lo nuestro lo
mejor…

Resumen
Ejecutivo

"MATE FAST SRL" Es una empresa cuyo objeto social es la
comercialización de productos regionales conjuntamente con
el servicio de bar.

El objetivo que persigue es expandir la cultura del mate
y de aquellas dulzuras que nos son propias, a los turistas que
visitan nuestro país

El servicio será brindado en una serie de combos
confeccionados con el fin de captar el interés del
turista, haciendo hincapié en nuestra cultura.

Respecto a las dulzuras estarán compuestas por
pastelitos de dulce de membrillo, de dulce de batata, churros con
o sin relleno de dulce de leche, tortas fritas, pasta frola,
bizcochitos de grasa y demás variedades de nuestro
país. El local comercial se encuentra ubicado en la ciudad
de BS AS, más precisamente en SAN TELMO, en la calle
Bolívar al 300 con una superficie de 250 m2 distribuidos
en 110 m2, correspondientes al subsuelo y 140 m2 a la planta
baja., lugar estratégico de la Ciudad de Buenos Aires dado
que las personas que ingresan a dicha ciudad se hospedan en sus
alrededores, tanto aquellos que vienen por cuestiones laborales,
como aquellos que vienen por viaje de placer. El local
será acondicionado mediante un ambiente
gauchesco.

La empresa fue creada recientemente en el año en
curso proyectando extender su negocio a Barrio Norte al cabo del
5º año del proyecto.

Para ello se ha estudiado al turista extranjero sus
gustos y costumbres.

Se realizo una encuesta con una muestra de 200 personas
donde se trata de verificar los gustos de los turistas acerca del
mate y las costumbres argentinas, El resultado de dicho estudio
arrojo que el 65% se encuentra interesado en nuestro servicio y
estaría dispuesto a adquirirlo; también se
encuentra interesado en interiorizarse más acerca de
nuestras costumbres y en especial lo que el mate significa. Con
referencia a los productos regionales dicha encuesta arrojo un
interés relativo acerca de los mismos situando en un 54%
de los posibles clientes quienes además de concurrir al
local a tomar mate, se llevarían adicionalmente productos
como: Kits de mate, mermeladas regionales, dulce de leche, y
variedad en mates.

El último aspecto a considerar corresponde a las
fotografías, que con un resultado del 40% arroja un cierto
grado de interés por parte de los turistas.

Para atender la demanda proyectada, resultante de
estudios de mercado realizados con anterioridad, se prevé
la incorporación de personal acorde con el crecimiento del
negocio y de la estructura. La incorporación de personal
será efectiva en el 4º y 5º año del
proyecto.

El problema básicamente a resolver con la puesta
en práctica de dicho proyecto es suplir el desconocimiento
por parte del turismo extranjero sobre la cultura y costumbres de
la Argentina.

Con referencia a la necesidad, se ha detectado, que ante
la carencia de locales que muestren nuestra cultura en estado
puro, no solo mediante la adquisición de productos
regionales sino también la degustación, la
implementación del auto-servicio como una novedad para
este negocio, brindándole a los comensales mientras
consumen los combos, se lleven un souvenir, presencien videos
institucionales, en los cuales se enseñan
características, propiedades del mate, el porqué se
debe compartir la bombilla.

En cuanto a los competidores actuales, podemos afirmar
que a través del estudio de campo que se ha realizado no
encontramos a ninguno que cumpla con esas características,
es decir que sea un competidor directo, pero sí podemos
afirmar que hay una variedad de sustitutos como también de
potenciales.

El segmento objetivo a apuntar son los turistas
extranjeros que visitan nuestro país. (CABA) de Brasil en
un 31%, 22% de Europa, 20% Latinoamérica, 12%
Canadá y EUU, Paraguay, un 2%, Uruguay 5% Chile 8%.
(Según encuesta)

Fecha prevista de la puesta en marcha es enero
2012

El valor de la inversión inicial de dicho
proyecto es de $462.053 el, horizonte de planeamiento será
de 5 años. Le inversión se recuperara en el 2
periodo.

Punto de equilibrio es de $ sin comisión
2.203.834 $ y c/ comisión $ 2.357.853

El VAN es: 908.446,23

Arrojo una TIR del 66,40 % que comparado con una tasa de
corte del 25%, el proyecto es viable.

Descripción
del negocio/ Producto/ Servicio

Surgimiento de la idea:

La idea nació como consecuencia de una
reunión de 2 compañeros en un café de la
CABA, uno de ellos poseía conocimientos de haber tenido
comercio no del rubro gastronómico pero si del rubro de
vestimenta.

El otro solo un afán de superarse y poder
implementar y utilizar las herramientas que la facultad le
enseño, cabe aclarar que ambos eran graduados en ciencias
económicas.

El puntapié inicial lo dio el que en el pasado
poseía un negocio y deslizo la posibilidad de poner otro
pero de un rubro muy diferente.

Un rubro que siempre estará vigente, no pase de
moda y detecto una veta en el rubro gastronómico con
referencia al servicio de comidas rápidas llevado a lo
criollo.

Se determina que el concepto llevado a lo criollo es con
referencia al servicio de mate, dulzuras y
comercialización de productos regionales,
ambientación gauchesca, que se respire aire de
tradición o de raíces argentinas en un local de
CABA, con la opción de que cada cliente si lo cree
conveniente se pueda sacar unas fotos con una ambientación
a sus espaldas.

Siendo las unidades estratégicas de negocios el
servicio de mate, los productos regionales y las
fotografías.

Además para reforzar la idea se apunta al turismo
extranjero, que debido a las políticas, sean tipo de
cambio, devaluación hacen beneficioso para la argentina en
cuanto al ingreso de turismo.

Para llevar a cabo con la concreción de la misma,
ambos deciden contactarse con inmobiliarias de la zona de CABA
que le aconsejan buscar el local para desarrollar la actividad
comercial en los lugares donde pasa el BUS de la CABA , o en
lugares que sea de paso obligado del turismo.

Para lo cual se detecto la existencia de un local en
alquiler en el barrio de SAN TELMO en la calle bolívar al
300.

Dicho local reunía las condiciones en
función al rubro que se quería instalar.

Les gusta la zona, el precio y el estado del mismo,
luego deciden señarlo para así la próxima
semana completar la documentación y firma del contrato
respectivo por el plazo de 3 años con la clausula de
renovación si ambas partes lo consideren
pertinente.

Una vez concretada la operación y llave en mano,
se procede a la adquisición y remodelación del
local, al mismo se le dio una impronta consistente en un ambiente
gauchesco, que se respire la tradición y la cultura
argentina bajo la modalidad de los fast enfocado al turismo
extranjero.

Ventajas
Competitivas

Seguidamente se desarrollan cuáles son las
ventajas competitivas de "MATE FAST" las mismas nos
diferencian de la competencia.

• 1º Empresa en aplicar la modalidad de combos
  llevado a lo regional.

• Localización privilegiada del
  local

• Cultivar lo fast c/ ambientación donde el
  turista se siente en un ambiente gauchesco pero en
  CABA.

• Contar con un staf de empleados capacitados en
  idiomas ( ingles, Castellano, Portugués)

• Menú redactado en tres idiomas

• Personal con capacitación
  permanente

• Atención urgente de quejas y pedidos al
  cliente.

• Productos / servicios de muy buna
  calidad.

Tres Unidades Estratégicas de
Negocios:

Es una empresa que se constituyo bajo el tipo societario
de SRL .Escritura pública e inscripta en el registro
Público de comercio, AFIP, con las habilitaciones
municipales en el gobierno de la Ciudad.

EL domicilio legal se encuentra en la calle
Bolívar al 300 del barrio de San Telmo en CABA cuyo objeto
social es la comercialización de productos regionales
conjuntamente con el servicio de bar.

En el mismo realiza toda la actividad comercial como
así mismo las tareas administrativas.

El segmento al cual se apunta es el turismo extranjero,
proveniente Brasil, Europa. Canadá, EEUU, Uruguay, chile,
(ver encuesta) (según datos estadísticos de La
secretaria de turismo de la Nación) que representan 34%
del total de los turistas que visitan nuestro país, el 66%
se hospeda en la CABA.

Dicho local cuenta con una superficie de 250 m2
distribuidos de la siguiente manera:

• 110 m2, correspondientes al subsuelo ( destinado a
  deposito / sector de cocina y las actividades
  administrativas)

• 140 m2 a la planta baja

Descripción de
los 140 m2

El cliente sea el turista que provenga del tours o el
que concurra solo, en ambos casos ingresara al local por la misma
entrada, según lo señala el presente
plano.

Con referencia al turista que concurra con el tours, el
mismo tendrá asignada una ubicación privilegiada al
lado derecho de la entrada al local. Decimos privilegiada por la
visión panorámica del local y por una
cuestión estratégica de la empresa al colocar un
exhibidor de productos regionales de mayor diversidad de
productos que el colocado al lado izquierdo.

Al ingresar al local ambos clientes serán
recibidos por un coordinador (empleado de la firma), el mismo se
encargara de evacuar todas las dudas e inquietudes sobre el
servicio, modalidad, productos etc.

El coordinador les indicara la ubicación
predeterminada a aquellos que provengan del tours, como a los que
no, seguidamente les informa sobre la modalidad fast y no fast
según sea el caso.

Si bien el negocio es o se creó bajo la modalidad
fast, también se contempla en el caso de que el o los
clientes lo pidan en forma particular la implantación del
servicio de mesa.

La empresa destina personal para poder cumplir con la
requisitoria.

Es importante aclarar que bajo ningún punto de
vista los guía de turismo o personal ajeno a la firma como
ser "volanteros" contratados a tal fin , no tendrán
injerencia en la empresa, los guía de turismo solo acercan
a los clientes , así como los volanteros , cumplen la
función para lo cual han sido contratados.

Los turistas una vez ingresados al local son consultados
sobre la conveniencia o no de ser atendidos por los mozos o
recurrir al auto-servicio.

Si optan por lo no fast, se le adicionara $ 10,
correspondiente al servicio de mesa, si por el contrario
prefieren los fast se le indica como es el proceder.

El coordinador se comunica con el mozo para requerirle
su presencia en la o las mesas que lo requieran.

El mozo levantara el pedido y se comunicara con las
cajas para que una vez que esté listo emitan el ticket con
el combo pedido, el mismo será llevado a la mesa por el
mozo, además estará facultado a recibir el pago y
dar vuelto.

Al fin del turno llenara una planilla y entregara la
recaudación.

De preferir lo fast deberá acercarse al sector de
cajas, hacer el pedio, esperar la preparación y la
entrega, previo pago del mismo.

Una vez entregado al cliente volverá al lugar
asignado.

Por último, una vez consumido el servicio por
parte de los comensales, si el turista requiere algún otro
servicio o producto de la empresa, se lo debe comunicar al
coordinador que será el encargado de hacer el pedido
formal al sector.

(*Aclaración lo fast o fast no tiene injerencia
en la distribución de los turistas sean que provengan de
los tours o vengan solos, es solo para poder satisfacer a todos
sobre la modalidad que prefieran)

(* En cada mesa los clientes tendrán folletos
explicativos del mate, como se toma etc., en el caso de no
entender, está el coordinador facultado para ello, pero se
le explicara al no fast, el fast abonara adicional $5)

(* Aclaración la parte del plano correspondiente
a la derecha tiene una capacidad máxima de 50 personas (25
mesas *2 personas) y la parte izquierda posee una capacidad
máxima de 20 personas (10 mesas *2 personas cada
una)

Ambientación / estilo
gauchesco:

El local en sus paredes, se podrá ver cuadros de
paisajes, de gauchos de la literatura, (según
anexo)

En su pared de la izquierda se podrá ver un
escenario con un ambiente gauchesco, puesta en escena de un hogar
gauchesco, caricaturas para el servicio de foto y un fondo para
los show.

Exhibidor de productos
regionales:

Con referencia a los exhibidores, el derecho
poseerá una mayor variedad de productos regionales, pero
ambos serán supervisados por un pequeño stand, para
que los clientes si lo desean puedan no solo adquirirlos sino
consultar sobre los mismos.

Banner- explicativos:

La empresa MATE FAST poseerá banner explicativos
sobre la modalidad, armado de los combos, productos,
utilización de los mismos.

LCD / dispositivos de audio:

El local cuenta con 2 LCD en cada una de los laterales
donde se pueden ver, cortometrajes, videos institucionales,
videos culturales, sobre orígenes del mate, como tomarlo,
investigaciones sobre las propiedades curativas en base a
diversos estudios, además poseemos un equipo de
música.

Horario de atención:

El horario de atención de Mate Fast será
de 9hs a 21hs de martes a domingo

Contando con 2 turnos por día.

Capacidad:

"Mate fast SRL" cuenta con una capacidad máxima
de 70 personas. Dicha capacidad no contempla el tiempo que cada
cliente tarda en utilizar nuestro servicio.

Para lo cual se realizo una encuesta para determinar con
exactitud el tiempo estimado en minutos que los comensales
insumían. En la misma se ha llegado a la conclusión
que en promedio se estima que estarían ocupando la mesa en
70 minutos (si bien la encuesta nos arrojo más de 60
minutos, le dimos una tolerancia por alguna inquietud o
desconocimiento)

El horario de atención al público es de
9hs a 21hs.

Se contemplo una capacidad ociosa consistente en la
primera hora de apertura y la última hora de cierre del
local.

Por ende tenemos 10hs de funcionamiento pleno de Mate
Fast atendiendo clientes.

Detalle de personas por día con una
rotación de cada 70 minutos, teniendo en cuenta la
capacidad total del local de 70 personas y el tiempo de
atención de 10hs diarias de martes a domingo.

Cubiertos 70 personas Tiempo por cliente 70
minutos Horas de atención al público
10hs

Hora 60 minutos

10hs * 60 minutos 600 minutos

Capacidad Total 600 minutos x 70 Per.= 600
personas por día

70 minutos

Se ha determinado una capacidad total de 600 personas
por día.

Con respecto a la cantidad de combos por día, los
mismos se calculan dividiendo el total de personas por día
por 2, que es la cantidad de personas por combo que según
nuestra estimación pueden consumir.

Capacidad Máxima= 300 combos por
día.

Para llevar dicha capacidad a combos por mes, los mismos
serán multiplicado por 26 días, dado que la empresa
trabaja de martes a domingo, motivo por el cual, son 26
días al mes

Capacidad Máxima=300 combos por
día* 26 días= 7.800 combos al mes.

Si en el caso de ser más riguroso en el
cálculo de la capacidad de combos por mes, se
transformaría en cantidad de combos por año, dicho
calculo se lo multiplicaría por 12 meses, el mismo
arrojaría una capacidad anual de combos en
93.600

7.800 combos al mes *12 meses= 93.600
combos por año.

La franja horaria donde Mate Fast contará con la
mayor afluencia de clientes será 15hs a 19hs
correspondiente a la merienda. En menor medida, correspondiendo
al desayuno será de 10hs a 12hs. Estos horarios
están dados por el horario de concurrencia a San Telmo por
parte de los turistas, y los horarios de operación de los
tours.

Si el cliente tarda más de lo
debido:

Unas de las cuestiones a analizar es el tiempo que los
clientes tardan en consumir nuestro servicio, sería una
complicación si los mismos tardan más de 70
minutos.

Será tarea de la empresa entonces, afirmar en la
mente del consumidor el concepto de comida rápida, a
través de mecanismos como la ambientación del
lugar, el autoservicio, implementando una suerte de
consumición obligatoria, consistente en que un empleado de
la empresa al detectar la existencia de clientes que no consumen
ningún servicio y están ocupando las mesas que
podrían ser para otros clientes, se acercaría a los
mismos para informarles que deberían consumir.

Capacidad de los tours:

Se dispone que los tours no puedan ocupar más de
las mesas disponibles en el sector asignado para ellos, para
conservar una buena calidad de servicio. Por lo tanto las mesas
para los tours estarán reservadas con
anticipación.

Ubicación
geográfica

Calle Bolívar al 300 del barrio de SAN TELMO, en
la Ciudad de buenos Aires.

FACHADA DE NUESTRO LOCAL

El Local comercial de referencia en el
presente proyecto es el siguiente.

Sup PB: 140

Sup SS: 110

Producto:

• Dulce de Leche "San Ignacio"

• Mermeladas "El Brocal"

• Variedad de mates

Servicio de Mate

El servicio brindado por MATE FAST SRL, consiste en una
serie de combos para dos personas, tanto aquellos dirigidos al
desayuno, merienda y colaciones.

Los combos correspondientes al desayuno y
merienda cuentan con la siguiente variedad:

• Bizcochitos de grasa + Mate.

• Tortas fritas + Mate.

• Churros + Mate.

• Pasta Frola + Mate.

• Combo fast. .

(* Aclaración , en el supuesto que el o los
turistas requieran un mate y bolilla individual para tomar mate
por cuestiones de cultura o por gustos , la empresa ante dicho
requerimiento hará lugar al pedido, pero el mismo
será cobrado $ 20 adicional)

La colaciones cuentas con las siguientes
variedades.

• Tostado de jamón y queso en pan de campo +
  Terere (o gaseosa).

• Tostado de jamón y queso en pan de campo +
  Terere (o vino).

• Empanadas criollas de varios gustos +Terere (o
  gaseosa).

• Empanadas criollas de varios gustos + Terere (o
  vino).

• Picada + Terere (o gaseosa).

• Picada + Terere (o vino).

Pasos a seguir por los clientes para
adquirir el servicio de mate:

• 1. se dirigen al sector de las cajas ubicadas
  en la parte trasera del mismo donde realizan el pedido.
  Allí tendrán expuestos en detalle la variedad
  de combos ofrecidos

• 2. El cajero recepciona el pedido. Ingresa el
  mismo en el sistema, emite un ticket y procede a cobrarle al
  cliente. En caso de haber alguna duda del pedido, el mismo
  puede evacuar cualquier tipo de inquietud de cliente. ( solo
  en el sector de cajas)

• 3. Una vez tomado el pedido, le indica al
  cliente que aguarde el mismo, mientras sigue atendiendo al
  próximo cliente en la fila.

• 4. Cuando el cajero ingresa el pedido al
  sistema, se emite una comprobante duplicado, el original es
  para el cliente, donde se detalla el combo a confeccionar y
  detalles relevante. Al momento de la preparación del
  combo se prioriza la parte caliente empezando entonces en la
  confección por la parte fría.

• 5. En lo que respecta a la confección
  del combo, para reducir tiempos el agua para el mate se
  mantiene en la temperatura ideal para servirse. Las dulzuras
  regionales ya están elaboradas así que no
  requieren ninguna cocción previa. En cuanto a los
  combos salados, ya se encuentran precocidos, como el caso de
  las empanadas, por lo que se necesita únicamente un
  tiempo para calentarse. Las picadas ya se encuentran armadas
  previamente, siguiendo el concepto de lo FAST.

• 6. El sector de cocina, envía el pedido
  solicitado a caja, el cual estará compuesto por una
  bandeja plástica para su fácil transporte y los
  elementos integrantes del combo seleccionado, como así
  también de un termo.

• 7. Caja recibe el pedido y lo entrega al
  cliente. Previo chequeo de la cajera, para
  corroborar.

• 8. Una vez que el cliente recibe la bandeja con
  su combo, deberá proceder a ubicarse en una mesa del
  local, en donde encontrará un folleto explicativo en
  varios idiomas para proceder de esa manera a vivir la
  experiencia de tomar mate y degustar nuestras más
  exquisitas dulzuras regionales; en el caso que no comprenda
  dicho folleto, en nuestros LCD se estarán proyectando
  videos sobre como cebar un buen mate, y en el supuesto que
  todavía nuestro cliente no comprenda bien los pasos a
  seguir, podrá solicitar que un empleado de MATE FAST
  procederá a explicarle previo pago de $ 5.

*(Bajo la modalidad fast)

Servicio diferencial:

Se denomina servicio diferencial al servicio de mesa
solicitado por el cliente que tendrá un costo adicional de
$ 10, sobre los combos, el cliente solo deberá ingresar al
local y tomar asiento en la mesa que le corresponda sea el sector
de clientes del tours o los que concurren solos.

También tendrán la opción de no
compartir el mate ni la bombilla si lo deseen, les costara $ 20
adicional.

Por último la recarga del termo se le cobrara $
10

Servicio de venta de productos
regionales

Otro de los servicios ofrecidos por MATE FAST, comprende
la venta de productos regionales que se describen a
continuación:

• Dulce de leche de ½ Kg. de varias
  marcas.

• Mermeladas de distintos sabores.

• Kits de mate (1 mate + bombilla + 1Kg. de yerba +
  Instrucciones en 3 idiomas).

• Variedad en Mates.

Servicio de fotografía
regional

Este servicio, es otro diferencial de nuestra empresa.
La fotografía regional se diseñó con la idea
de que el turista que nos visite se lleve un recuerdo de lo que
representa la cultura argentina, participando en
misma.

Dicha fotografía será para dos personas y
comenzará con un precio de $10.

En relación al precio de este servicio, la
estrategia es que no sea una fuente de mayores ingresos, sino lo
que se pretende lograr es que el turista se lleve del negocio un
recuerdo a su país de origen, teniendo la esperanza de que
si en algún momento regrese nos visite.

Estrategia

VISION: Ser el referente principal en cuanto al
servicio de mate con la modalidad de lo Fast, en locales
especialmente ambientados con estilo autóctono y
gauchesco.

MISION: Brindar asesoramiento y una variedad de
productos de calidad orientados hacia la cultura
Argentina.

OBJETIVOS CUALITATIVOS:

• Expandir nuestro negocio dentro del ámbito de
  la Ciudad de Buenos Aires con gran concurrencia de turismo
  extranjero, como ser Barrio Norte. ( ver anexo)

OBJETIVOS CUANTITATIVOS:

• Alcanzar el retorno de la inversión en el
  plazo de 5 años según lo determinado en el
  horizonte de planeamiento.

VALORES:

• Respeto: El respeto en el personal, tiende a evitar
  el conflicto.

• Creatividad: Atender el nacimiento de nuevas ideas
  proveniente de nuestro personal, como de los clientes, con el
  motivo de ser innovadores y adaptarnos al cambio.

POLITICAS:

• Rápida reacción ante las sugerencias y
  / o reclamos de nuestros clientes.

• Planificar el desarrollo del personal en el largo
  plazo capacitándolos, fomentar el trabajo en
  equipo.

• Mejora continua: Poseer una cartera de productos en
  constante innovación y renovación. Se
  implementa procesos de control, con el fin de promover la
  mejora continua.

Una de las políticas de MATE FAST SRL es trabajar
con uno de los principios de gestión de calidad como es la
mejora continua.

La base del modelo es básicamente poseer una
cartera actualizada de productos adaptándolos a los
cambios, y gustos de los clientes para ello es primordial atender
sus reclamos y sugerencias.

Dichos reclamos y sugerencias se instrumentaran mediante
las siguientes herramientas:

Con referencia al control de calidad, se
realizará un seguimiento por lote, en función de
las fechas de vencimiento de los productos
perecederos.

El control es necesario a pesar de que las compras son
efectuadas en el día a día y hay gran
rotación de casi todos los insumos de los combos, pero
para evitar inconvenientes y seguir con la política de
calidad, el control será efectuado una vez por
semana.

Para solucionarlo, en cuanto la fecha de vencimiento se
aproxime, se procederá a realizar promociones con el fin
de evitar sobrecostos por desperdicios de alimentos, y por lo
tanto no ver perjudicado el resultado del periodo.

Segmentación:

Demográfica:

Sexo: Indistinto.

Geográfica:

Personas que se encuentre visitando la ciudad de buenos
aires en calidad de turistas de origen extranjero, la publicidad
estará orientada a ellos.

Psicológica:

Personas con poder adquisitivo medio, medio-alto,
alto.

Análisis de Mercado:

La investigación de mercado fue
realizada con el fin de obtener la siguiente
información:

• 1) Segmento del mercado más
  interesado en nuestro producto

• 2) Tamaño de este segmento
  meta

• 3) Intención de
  compra

• 4) Características del
  producto a destacar en publicidad y
  promoción

• 5) Precio posible

• 6) Estimación de la demanda
  posible

• 7) Decisiones para acciones
  futuras

Dicha investigación se basó en la
obtención de datos primarios y secundarios. Recordemos que
los datos primarios son obtenidos con una investigación de
campo, y los datos secundarios son los obtenidos de fuentes
bibliográficas que circulan públicamente, como las
estadísticas publicadas por la secretaria de
turismo.

Datos primarios

Fueron obtenidos mediante una encuesta a diferentes
personas, turistas extranjeros de edades y de orígenes
variados. El tamaño de la muestra fue de 200 casos y fue
enfocado a hombre y mujeres del segmento socio-económico
medio, medio-alto, alto.

Datos secundarios

Fueron obtenidos de fuentes
bibliográficas gubernamentales (Secretaria de
Turismo).

Conclusiones de la investigación

Siguiendo los requerimientos de información
planteadas en el comienzo, arribamos a las siguientes
conclusiones:

• 1) El segmento que mayor interés
  demostró en nuestro servicio /producto son hombre y
  mujeres de entre 20 y40 años. El tamaño de este
  segmento: 1.781,092 turistas extranjeros durante el 2010
  visitaron nuestro país, de los cuales un alto
  porcentaje se hospeda en CABA.

• 2) La intención de compra: Los turistas
  extranjeros, muestran un grado de desconocimiento sobre el
  mate, la intensión de compra podría llegar a
  ser de un 65%,

• 3) El segmento meta, conoce por primera vez un
  producto nuevo a través de vía pública
  (70%) y un 30% atreves de agencias de turismo con las cuales
  tenesmos acuerdo. Concluimos en este punto en que deberemos
  enfocar nuestra publicidad principalmente en los turistas
  extranjeros que se hospedan en caba.

• 4) El precio de mayor preferencia fue ubicado
  entre los $25 y $51 (el 52% de los casos). Nuestro precio
  sugerido de venta al público deberemos mantenerlo en
  el rango de mayor preferencia.

• 5) Para estimar la demanda, tomaremos en cuenta
  como parámetros el tamaño del segmento meta y
  la intención de compra demostrada.

• 6)  Por último, nos planteamos posibles
  acciones para ampliar el tamaño de nuestro segmento
  meta:

• a. Llevar el rango de edades entre 20 y 50
  años

• b. Ampliar geográficamente nuestro
  mercado, publicitando y promocionando nuestro producto en los
  diferentes lugares de hospedaje. Y comercios de ropa
  autóctona, no de artículos como los
  nuestros.

• c. Lanzar nuevos combos, además de
  artículos de regalaría.

Análisis de la
demanda

Según la Encuesta de Turismo Internacional (ETI)
del año 2010, el análisis realizado de la demanda
nos hace arribar a estas conclusiones:

La curva de la demanda se ve afectada directamente por
la estacionalidad que tiene el turismo en nuestro país,
donde en el tercer y cuarto trimestre del año el
país recibe la mayor cantidad de turistas, considerando
entonces los primeros tres meses del año como temporada
baja y a partir de fines de abril se incrementa levemente la
llegada de turistas, y es en el mes de julio que se da comienzo a
la temporada alta para MATE FAST hasta el mes de diciembre,
recibiendo en este período la mayor cantidad de
clientes.

Continuando el análisis se realiza una encuesta
con una muestra de 200 personas donde se trata de verificar los
gustos de los turistas acerca del mate y las costumbres
argentinas, la viabilidad de nuestra propuesta y la
inclusión de ventas de productos regionales.

El resultado de la encuesta nos muestra entonces que el
65% se encuentra interesado en nuestro servicio y estaría
dispuesto a adquirirlo; también le interesaría
conocer más acerca de nuestras costumbres y en especial lo
que el mate significa.

Inferimos entonces que hay un alto grado de
interés por parte del turista extranjero en adquirir
nuestro servicio en concreto, por lo tanto entendemos la
viabilidad del negocio.

Respecto a los productos regionales que nuestra empresa
comercializa, encontramos un interés relativo acerca de
los mismos, arrojando la encuesta un 54% de los posibles clientes
quienes además de concurrir al local a tomar mate, se
llevarían adicionalmente productos como: Kits de mate,
mermeladas regionales, dulce de leche, y variedad en
mates.

En un futuro se proyecta ampliar la variedad de
productos regionales que se comercializarían.

El último aspecto a considerar corresponde a las
fotografías, que con un resultado del 40% arroja un cierto
grado de interés por parte de los turistas

Integración de los datos:

Para mejor comprensión de los mismos es necesaria
la realización de un esquema complementario:

La encuesta fue realizada el 30% en vía
pública y el 70% a clientes de agencias de
turismo.

De los 764.089 el 54% desea adquirir además
nuestros productos regionales, el 46% respondió por la
negativa.

412.608 Desea adquirir nuestros productos.

El 40% de los que tienen intensión de adquirir
nuestro servicio desea llevarse una fotografía de recuerdo
de su paso por la firma. El 60% restante no lo desea.

305.636 Desea llevarse la fotografía.

Adquisición del servicio ANUAL: 764.089
PERSONAS

MENSUAL: 63.674 PERSONAS

Estrategia de
Posicionamiento

El objetivo es instalarse en la mente del consumidor
como una empresa que ofrece un servicio de mate en un ambiente
autóctono, bajo la modalidad FAST.

La estrategia de posicionamiento será del tipo
simbólica, trabajando con la imagen del local, el
significado social de su ubicación y también con la
imagen que tiene el logo.

Seguidamente se detalla algunos aspectos sobre lo
expuesto con anterioridad:

• El local comercial está ubicado en SAN TELMO
  Calle Bolívar al 300 en la Ciudad de buenos
  Aires.

• Brindando una amplia variedad de combos y de
  productos regionales, en un local acondicionado y, con un
  ambiente autóctono destinado a dar a conocer al
  cultura argentina.

• A través del logo ( imagen diseñada de
  icono) que tiene la función de presentar a la empresa
  MATE FAST SRL

Pronostico de ventas:

Análisis de la utilidad en cada
periodo:

Dicho análisis se efectúa al escenario
normal que es el corazón de este proyecto de
inversión

En el 1º año tenemos una utilidad de $
112.864 si la dividimos por mes dado que la misma es anual, nos
daría $ 9.405,33 , si fuera por día nos da como
resultado 313,5 $ , en este caso el socio es una única
persona, pero si fueran varios se debieran distribuir la
ganancia.

En el 2º año una utilidad de $ 185.214, por
mes $ 15.439,5, por día $ 514,6

En el 3 año una utilidad de $ 430.867, por mes $
35.905.58 por día $ 1.197

En el 4º año una utilidad de $ 546.224 por
mes $ 45.519 por día $ 1.750,7

En el 5º año una utilidad de $ 578.599, por
mes $ 48.216,5 por día $ 1.854,4

*(Está arrojando una utilidad muy alta esto se
debe a que hay un solo socio, en el caso original había
4)

En cuanto a la proyección de las
ventas en el escenario normal a lo largo de los 5
años:

Las ventas se incrementaron en el año 2º en
un 22,65%, en el año 3º en un 27,49%, en el
año 4º en un 31,18%, pero en el año 5º si
bien se incremento pero fue en un 15,39%, nos está dando
la pauta para analizar introducir cambios, para evitar que el
mercado se sature.

Comportamiento de los gastos a lo largo de
la proyección

Incidencia de los gastos con respecto al
total

El presente cuadro nos muestra por ejemplo que el
1º año el 32.12% de los gastos está
representado por los gasto de administración, que el
59.60% por gastos de comercialización, las comisiones por
el 7.56%, las amortizaciones de intangibles el 0,16% y la
amortización de bs de uso el 0.56%, todos respecto del
total de gastos en el 1º año de
presupuestacion.

Análisis de la
competencia

Matriz de las 5 Fuerzas Competitivas
(M.Porter)

CLIENTES

"MATE FAST" tendrá como cliente al TURISMO
EXTRANJERO, ya que la idea del negocio es dar a conocer la
cultura argentina, brindando el servicio de mate y dulzuras
regionales.

Dicho turismo será el proveniente de: mayor
preponderancia de Brasil, en un 31%, Europa en un 22%,
Latinoamérica en un 20% En menor proporción
Paraguay, Chile, Uruguay (ver anexo encuesta)

PROVEEDORES:

"MATE FAST" contará con los siguientes
proveedores:

• Empresas que nos suministran la yerba mate en sus
  diferentes sabores.

• Distribuidores de azúcar,
  edulcorante.

• Panaderías y empresas que fabrican las
  dulzuras tradicionales como son los churros, berlinesas,
  pastelitos, tortas fritas, pasta frola, bizcochitos,
  etc.

• Empresa proveedora de picadas ya listas para su
  comercialización.

• Distribuidores de bebidas gaseosas (línea
  Coca-Cola) y agua mineral.

• Distribuidores de bebidas alcohólicas
  (Marcas: Norton, López, Navarro Correa,
  etc).

• Fabricantes de mates y bombillas (tanto los
  incluidos dentro del servicio de combos, como los que
  comercializamos en forma independiente del servicio
  prestado)."MALEVO".

• Empresas productoras de dulce de leche y mermeladas
  artesanales (La Salamandra, San Ignacio, Chimbote, El Brocal,
  Estancia el Rosario).

• Empresas que nos suministran los utensilios
  necesarios para la prestación del servicio
  (servilletas de papel, sorbetes, vasos plásticos,
  cucharitas, tenedores, cuchillos de plásticos,
  etc.).

Amenaza de integración hacia atrás: No es
probable porque los clientes son turistas y solo están de
paso.

Con referencia al PODER DE NEGOCIACIÓN con
nuestros proveedores, podemos decir que "MATE FAST" no tiene
exclusividad con ninguno de ellos, pudiendo acceder a otros
proveedores que posean similares características en casos
de problemas de tiempo en la entrega y escasez en los productos,
que presenten nuestros proveedores actuales.

COMPETIDORES:

Se realizó un trabajo de investigación de
campo en la zona cercana a la ubicación del
local.

Dentro de la variada oferta, se encuentra que la
mayoría de los restaurantes y bares centran su propuesta
en cocina clásica, en pocos casos cocina autóctona,
y por lo general con menúes ejecutivos para almuerzos, y
menú de merienda para tarde, pero ninguno centra la oferta
principal en el mate o en productos regionales.

Aquellos que brindan en sus menúes el servicio
opcional de mate son los siguientes:

RIVALES ACTUALES

Al ser Mate Fast un bar temático, donde la
propuesta se basa en la transmisión de la cultura
Argentina, basada en el servicio de mate y dulzuras regionales,
en el trabajo de campo no se encontró propuesta similar,
por ende consideramos que al momento no existe competencia
directa, pero sí hay competidores indirectos y algunos
sustitutos.

SUSTITUTOS:

Incluimos en este grupo a aquellos comercios que si bien
no tienen al mate y a la cultura argentina como propuesta
principal, cuentan con servicio de mate.

Fileteados Porteños, Club de Café –
Defensa 900

Esta pequeña cafetería cuenta con el
servicio de mate, consistiendo en una pava de 1lt, el mate con
recarga de yerba, acompañado de tostadas con dulce de
leche, para dos personas, ascendiendo a un precio total de
$27. Tiene 15 mesas para 30 personas. Tiene diversas
ofertas pero todas están centradas al menú de
almuerzos o cenas.

La Nonna Bianca – Estados Unidos 425

El comercio es una Heladería, que ofrecen
además servicio de cafetería y para la tarde,
cuentan con servicio de mate. La infusión viene
acompañada con bizcochitos o tostadas con dulce de leche,
con un precio de $34, para consumir entre dos
personas.

El local es pequeño, con pocas mesas, y entre lo
más destacable se encuentra el helado sabor a mate
cocido.

El Aljibe – frente Plaza Dorrego