Sentidos generales y especializados

También nos podemos referir de los sentidos como
sensaciones; una sensación es el
conocimiento consciente o subconsciente de
estímulos internos y externos. La
naturaleza de las sensaciones y el tipo de reacción
generado varían según el destino final que los
impulsos nerviosos con contenido sensorial tengan en el SNC. Es
decir cuando los impulsos sensoriales alcanzan la corteza
cerebral, es posible ubicar, e identificar con precisión
sensaciones específicas. Los recuerdos de las sensaciones
se almacenan en la corteza cerebral.

Los órganos sensoriales transforman
estímulos externos e internos en impulsos nerviosos. Los
elementos que se componen son:

• Receptor sensorial, capta un
  estímulo y lo transforma en impulso
  nervioso.

• Vías aferentes, conducen el
  impulso nervioso desde el receptor hacia el SNC.

• Centro nervioso, donde se realiza la
  transformación o transducción del impulso
  nervioso en sensación.

Receptores sensoriales.- son células
nerviosas, terminaciones nerviosas o células
especializadas encargadas de captar estímulos. Los
receptores sensoriales están asociados con células
no nerviosas que lo rodean, formándose así el
órgano sensorial. El receptor transforma los
estímulos mecánicos, térmicos y
químicos en impulso nervioso.

Clasificación de los
receptores

Según su localización:

• Exterorreceptores o
  somáticos.- nos relaciona con el exterior,
  recibe estímulos del medio exterior. Se localiza cerca
  de la superficie del cuerpo (visión, audición,
  olfacción, tacto, presión, temperatura y
  dolor.

• Interorreceptores o
  visceroceptores.- reciben estímulos del medio
  interno o espacio intersticial (vasos sanguíneos y
  vísceras). Capta sensaciones de hambre, sed, nauseas,
  presión arterial, concentración de gases en la
  sangre.

• Propioceptores.- reciben
  estímulos acerca de la posición y los
  movimientos corporales. Se localizan en los músculos,
  tendones, articulaciones y oído interno.

Según el tipo de estímulo que capta pueden
ser:

• Mecanorreceptores.- mediante
  deformación mecánica del recetor
  (presión, tacto).

• Termorreceptores.- capta variaciones
  de temperatura (calor y frio).

• Nociceptores.- capta
  estímulos de daño, que se traduce en
  dolor.

• Fotorreceptores.- captan la
  luz.

• Quimiorreceptores.- detecta
  sustancias químicas (olfato y gusto.

Percepción.- es el conocimiento
conciente y la interpretación del
significado de las sensaciones.

Modalidad sensorial.- Se denomina así a
cada tipo de sensación, como por ejemplo,
el tacto, dolor, visión o audición. Dicho de otra
manera, la cualidad distintiva que diferencia un tipo de
sensación de los demás es su
modalidad.

Las diferentes modalidades sensoriales pueden agruparse
en dos categorías: sentidos generales y los
especiales.

Sentidos
Generales

Los sentidos generales, abarcan los sentidos
somáticos y los
viscerales. Las sensaciones
viscerales aportan información acerca del
estado de los órganos internos. Sus
receptores no forman órganos especiales
sino que están dispuestos en la piel, tejido conjuntivo,
cornea, músculos, tendones, articulaciones y
vísceras. Los sentidos generales incluyen algunas
características:

• Sus fibras aferentes no forman nervios
  especiales, sino entran a la medula por la parte
  dorsal de los nervios espinales o al tallo cerebral por la
  raíz sensitiva de los pares craneales
  correspondientes.

• Los cuerpos neuronales de las fibras
  aferentes están en el ganglio de la raíz
  dorsal o el ganglio del nervio craneal
  correspondiente.

• Las fibras aferentes al entrar al sistema nervioso
  central hacen sinapsis con interneuronas del asta posterior
  de la medula o del tallo cerebral, cuyos axones forman
  diversas vías ascendentes, las que después de
  cruzar la línea media hacen sinapsis en el
  tálamo. Del tálamo salen fibras hacia la
  corteza cerebral, las que terminan principalmente en el
  área someto-sensorial situada en la
  circunvolución post-central del lóbulo
  parietal, la cual tiene distribución somatópica
  (homúnculo sensorial).

Sensaciones somáticas

Surgen de la estimulación de
receptores sensoriales incluidos en la piel o
tejido subcutáneo; los receptores de las sensaciones
somáticas tienen distribución
irregular. Abundan en ciertas partes y son escasos en
otras. Las áreas con mayor densidad de estos receptores
son la punta de la lengua, los
labios y la yema de los dedos de
la mano. Entre las sensaciones somáticas, se
incluyen:

• las sensaciones táctiles
  (tacto, presión y vibración)

• las sensaciones térmicas
  (calor y frió).

• Las sensaciones de dolor.

• Las sensaciones propioceptivas
  (sentido de la posición de músculos y
  articulaciones).

Sensaciones táctiles

Las sensaciones somáticas resultantes de la
estimulación de la piel se denominan sensaciones
táctiles. Son: el tacto, la
presión, la
vibración, el
comezón y las cosquillas.
La detección de las últimas dos corresponde a
terminaciones nerviosas libres de fibras C amielínicas de
pequeño diámetro. La detección de las
sensaciones táctiles restantes ocurre gracias a diversos
tipos de mecanoreceptores encapsulados de fibras A
mielínicas de gran diámetro.

a) Tacto.- las sensaciones
táctiles generalmente resultan de la
estimulación de receptores táctiles
en la piel o tejido subcutáneo. Tenemos
dos grupos de receptores táctiles:

Receptores táctiles de adaptación
rápida, debido a que son los que generan impulsos
nerviosos principalmente al comienzo de las sensaciones
táctiles. Son dos los tipos de receptores táctiles
de adaptación rápida.

• Corpúsculos de Meissner, receptores de
  tacto discriminativo localizados en las
  papilas dérmicas de la piel no
  pilosa, principalmente en las yemas de los dedos y
  palma de las manos. Cada corpúsculo es una masa
  de dendritas en forma de huevo, a la
  que rodea una cápsula de tejido
  conectivo.

• Los plexos de la raíz del pelo, se
  encuentran en la piel pilosa y consiste en
  terminaciones nerviosas libres que rodean a
  los folículos pilosos, son
  también llamados terminaciones en
  cesto. Estos plexos detectan los movimientos de la
  superficie cutánea que afecta a los pelos.

También existen los receptores
táctiles de adaptación lenta, y tenemos
dos tipos de receptores táctiles de adaptación
lenta:

• Mecanorreceptores cutáneos tipo I o discos
  de Merkel, desempeñas funciones en el tacto
  discriminativo. Son terminaciones nerviosas
  libres aplanadas, en forma de plato,
  que tienen contacto con las células de Merkel del
  estrato basal. Abundantes en la yema de los dedos, labios y
  órganos genitales.

• Mecanorreceptores cutáneos tipo II o
  corpúsculos de Ruffini, receptores alargados y
  encapsulados que se encuentran en las capas profundas
  de la dermis, así como en
  tendones y ligamentos.
  Abundan en la planta de los pies. Aunque
  estructuralmente similares a otros receptores
  táctiles, no se conoce bien su
  función.

b) Presión y vibración.-
la presión es una sensación
sostenida en un área más grande que la
correspondiente al tacto. Los receptores que contribuyen a estas
sensaciones abarcan:

• Corpúsculos de Puccini, son
  estructuras ovales grandes, compuestas de una
  cápsula de tejido conectivo dispuesto
  en forma de capas, como una cebolla, que
  envuelve a una dendrita. Receptores de
  adaptación rápida. Situados en las
  profundidades de la dermis (a veces en la
  hipo dermis); alrededor de las articulaciones, tendones y
  músculos, en el periostio y en las glándulas
  mamarias, órganos genitales externos. Detecta
  vibraciones de alta frecuencia.

• Corpúsculos de Meissner,
  receptores de adaptación rápida
  a la presión y detecta
  vibraciones de baja frecuencia.

c) comezón y cosquillas.- la
comezón es una sensación que
resulta de la estimulación de terminaciones
nerviosas libres, de fibras C amielínicas de
pequeño diámetro; por ciertos compuestos, como la
bradicinina, con frecuencia a raíz
de una respuesta inflamatoria local. Se piensa que las
cosquillas, la única sensación que
una persona no puede provocar en sí misma,
están mediadas por terminaciones nerviosas
libres y corpúsculos de
Puccini.

Sensaciones
térmicas

Los termorreceptores son
terminaciones nerviosas libres cuyo campo
receptivo en la superficie de la piel es de casi
1mm, son más numerosas en las manos y en
la cara. Son dos los tipos de sensaciones térmicas que se
perciben: frió y calor.
Ambos tipos de receptores se adaptan rápidamente al
inicio de un estímulo, pero
continúan generando impulsos de
menor frecuencia mediante la
estimulación prolongada. Las
temperaturas extremas (debajo de 10ºC y arriba de
48ºC) estimulan principalmente a
nociceptores, no a termorreceptores, con lo que
se produce sensación dolorosa.

• Los receptores al frió, se localizan
  en el estrato basal de la epidermis,
  conocidos también como los corpúsculos
  de Krause, unidos a fibras A
  mielínicas. Si bien unos cuantos tienen
  conexión con fibras C amielínicas.

• Los receptores de calor, se sitúan en
  la dermis, conectados don fibras C
  amielínicas.

Sensaciones de dolor

Desempeña una función
protectora al indicar la presencia de factores
nocivos, que producen daño en los tejidos.
Los nociceptores, o receptores del dolor, son
terminaciones nerviosas libres presentes en todos
los tejidos a acepción del
encéfalo. Son arborizaciones terminales de
fibras sensitivas que forman, en el espesor de la
dermis, un verdadero plexo. Los
extremos de ramificaciones, frecuentemente engrosados, alcanzan a
introducirse en la misma epidermis.

Cuando se alcanza ciertos umbrales con los
estímulos de otras sensaciones (tacto, presión,
calor y frio) se generan sensaciones de dolor. Los nociceptores
desempeñan una función de protección al
detectar cambios que podrían poner en riesgo la integridad
de una persona.

Los sentidos
especiales

Abarcan las modalidades de olfacción, gusto,
visión, audición y equilibrio. Presenta las
siguientes características generales:

• Sus receptores forman los
  órganos de los sentidos.

• Consta de receptores que se hallan
  alojados en su tejido epitelial.

• Dichos receptores son células
  altamente especializadas.

• Sus fibras aferentes forman nervios
  especiales.

• Terminan en áreas
  especializadas de la corteza cerebral.

El sentido del olfato

Tanto el olfato como el gusto son sentidos que funcionan
por mecanismos químicos; es decir, las
sensaciones provienen de la interacción de
moléculas con los receptores
olfatorios y gustativos. El sentido del olfato que nos
permite percibir los olores. Los Receptores de
las impresiones olorosas se hallan diseminados en la parte
superior de la mucosa nasal. Estudiaremos sucesivamente el
Aparato de la olfacción (nariz, fosas nasales y
pituitarias).

Nariz.-Es una eminencia en forma de
pirámide; su esqueleto está
constituido en la raíz por los huesos propios de la
nariz y por la rama ascendente del
maxilar superior, y en la base por varios
cartílagos. En la parte inferior de la nariz
ofrece dos orificios (ventanas) que comunican con el exterior de
las fosas nasales.

Las fosas nasales.- Dos cavidades situadas encima
de la boca y separadas por un tabique mediano. Están
limitadas:

• Por arriba, por la lámina
  cribosa del etmoides y una parte del
  esfenoides.

• Los lados, por las masas
  laterales del etmoides, que forman los
  cornetes superiores y medio, y por los
  cornetes inferiores, que son dos huesos especiales

• Por abajo, (el piso) por los
  maxilares superiores y los palatinos que separan la boca de
  las fosas nasales.

• Por adelante, por los huesos de la
  nariz.

• El tabique medio, a los lados del tabique
  medio, las paredes son completamente lisas es una estructura,
  que divide las dos fosas nasales. Está formado: por
  lámina perpendicular del etmoides; por
  el hueso vómer; por un
  cartílago que completa hacia
  delante.

• Comunican en el exterior mediante las aberturas
  anteriores o ventanas, y con la faringe por
  medio de las aberturas posteriores o
  coanas.

• En las fosas nasales se abren los conductos
  lagrimales y las trompas de
  Eustaquio; además dichas fosas comunican con
  la faringe, con los senos maxilares, los senos esfenoidales e
  indirectamente con los senos frontales.

Pituitaria.- Es la mucosa que
tapiza las fosas nasales, amoldándose a todas sus
irregularidades (meatos, senos y cornetes). Encierra numerosas
glándulas en racimo secretores del mucus. Esta mucosa
presenta dos regiones distintas:

• Región respiratoria. Revestido por la
  mucosa olfatoria, ocupa el meato inferior y
  la mitad inferior del meato medio, así
  como la parte correspondiente del tabique medio. Debido a sus
  numerosos vasos sanguíneos. Esta
  región es colorada y sirve para
  calentar el aire respirado.

• Región olfatoria o membrana de
  Schneider.- Ocupa también un meato y
  medio; es amarillenta. En esta
  región, entre las células cilíndricas de
  la mucosa se encuentran células bipolares, las
  células olfativas, que constituyen las neuronas o
  receptores periféricos de la
  olfacción.

Anatomía de los receptores olfatorios
(epitelio olfatorio).- el epitelio olfatorio ocupa la
parte superior de las fosas nasales, cubre la
superficie inferior de la lámina cribosa
del etmoides y se extiende por el cornete nasal superior y la
parte superior del cornete nasal medio. El epitelio olfatorio
consta de tres tipos de células:

• Receptores olfatorios, neuronas de primer
  orden de la vía olfativa, son
  bipolares y su punta expuesta es una
  dendrita en forma de perilla. Los sitios de
  transducción de este sentido son los cilios
  olfatorios (6 a 8), que se proyectan desde la
  dendrita. Desde la base de cada uno de estos receptores, se
  extiende un solo axón por la lámina cribosa
  hacia el bulbo olfatorio, formando el I par craneal o
  nervio olfatorio.

• Células sutentaculares, son unidades
  epiteliales cilíndricas de la mucosa
  que reviste a la nariz, brinda sostén
  físico, nutrición y
  aislamiento eléctrico a los receptores
  olfatorios, además de que ayudan a
  destoxificar los compuestos que tienen
  contacto con el epitelio olfatorio. Presenta en su superficie
  microvellocidades.

• Células madre básales, se
  ubican entre los fundamentos de las
  sustentaculares y se hallan en
  división continua para producir nuevos
  receptores, cuya vida es de poco más o menos un
  mes antes de ser remplazados. Este proceso es
  singular, ya que los receptores olfatorios son neuronas, y en
  general, estas no son repuestas cuando mueren.

Lamina propia.- El tejido conectivo que
brinda sostén al epitelio incluye las
glándulas de Bowman productoras de
moco, el cual fluye por los conductos hasta la
superficie epitelial olfatoria para humectarla y disolver las
sustancias olorosas.

Los axones de las células olfatorias atraviesan
la lámina cribosa del hueso etmoides (estos constituyen el
primer par craneal) y hacen sinapsis con las
neuronas del bulbo olfatorio (células mitrales y
granulares) cuyos axones (cintilla olfatoria) terminan
en la corteza olfatoria del lóbulo
temporal de los hemisferios cerebrales. Hay que advertir
que la cintilla olfatoria no es el primer nervio craneal. La
vía olfativa es la única vía sensitiva, con
conexiones corticales, que no pasa por el
tálamo.

Fisiología de la
olfacción

La capacidad del ser humano para
reconocer casi unos 10 000 aromas distintos
depende de la actividad
encefálica que provoca la activación de
muchas combinaciones diferentes de receptores
olfatorios. Los estímulos
olfatorios son particulares dispersas en el aire que
impresionan la pituitaria (reacción
química entre las partículas disueltas en el moco
que toman contacto con los cilios olfatorios). Las
sensaciones producidas por los olores tienen un
carácter puramente subjetivo, los olores
sólo pueden clasificarse de acuerdo con los caracteres de
las sensaciones que ellos provocan.

Condiciones y caracteres de las sensaciones
olfativas.

• 1. Las partículas han de ser
  gaseiformes.

• 2. Estas partículas han de impresionar
  la mucosa con cierta fuerza.

• 3. La mucosa debe ofrecer una humedad moderada,
  que favorezca la disolución de las partículas
  olorosas, y estar libre de mucosidades.

Umbral de excitación y agudeza olfatoria.-
El umbral, o sea la cantidad mínima de sustancia olorosa
necesaria para que sea percibida como tal, varía
enormemente para cada olor, y para cada persona, y, sobre todo
para cada especie animal. La agudeza del olfato puede educarse
por el ámbito y también puede embotarse. La
sensibilidad del olfato decrece con el uso del tabaco y con
ciertas afecciones, como el refrío. Por el olfato juzgan
de la bondad de un alimento y de la pureza del aire que se
respira. También en el hombre, en el momento de tomar los
alimentos, el olor de las sustancias alimenticias provoca, con la
secreción de la saliva y de los juegos gástricos,
la actividad gastrointestinal.

El sentido del gusto

El gusto es el sentido que nos informa del sabor
de las sustancias. Tiene por base la
excitación química que dichas
sustancias originan en ciertas formaciones de la lengua llamadas
papilas, también se encuentran receptores
sensoriales en la faringe, paladar y epiglotis. El gusto funciona
por mecanismos químicos, pero requiere que
se disuelvan las moléculas estimulantes
para que sean detectadas. El gusto es mucho más
sencillo que la olfacción, ya que permite
distinguir solo cuatro tipos principales de
estímulos: agrio, dulce,
amargo y salado.

La lengua.- Las terminaciones nerviosas que nos
hacen percibir los sabores están alojadas en la
mucosa que recubre la lengua; ésta constituye,
por sus "receptores", el órgano del gusto,
pero sirve también para la masticación, la
deglución, y más especialmente,
para el lenguaje articulado. La lengua es un
órgano compuesto de numerosos músculos, está
recubierta por una mucosa, la cual comprende una dermis
conjuntiva y un epitelio estratificado. Tiene la forma de un cono
de vértice anterior, fuertemente aplanado de arriba abajo.
En donde presenta:

• La Cara Superior está erizada en toda
  su superficie, de pequeñas saliencias llamadas
  papilas. Además, en su parte media
  presenta un surco longitudinal.

• La Cara Inferior descansa sobre el suelo de
  la boca al cual está unida por un repliegue medio, el
  frenillo. A ambos lados éste, en su
  parte inferior, se observan los orificios de la
  glándula sublingual.

La lengua es una masa carnosa sostenida por un
esqueleto osteofibroso. Este Esqueleto se compone
de un hueso: el hioides, situado debajo y detrás de
la lengua y de dos láminas fibrosas: La lámina
hioglosa es horizontal y fijada en el hueso hioides;
está situada en la parte posterior de la lengua. La
lamina media o septum, es un tabique vertical que divide
longitudinalmente la lengua en dos partes iguales. Los
músculos de la lengua son 17: un
impar y 8 pares. Actúan sobre la
lengua ya dirigiéndola hacia arriba o abajo, adelante o
atrás, ya extendiéndola o retrayéndola, ya
elevando o bajando la punta.

Mucosa lingual.- En la cara inferior es
delgada, transparente y de
coloración rosada. En la cara superior es
más grande y consistente y
presenta una estructura muy complicada. En esta
cara se observa las papilas linguales y las
glándulas.

Papilas.- En su forma, pueden ser:
calificaciones, fungiformes, foliáceas, filiformes y
escasos botones gustativos.

• Las Papilas Caliciformes, o
  circunvaladas, son las menos numerosas, pero
  son las más voluminosas, y las más importantes.
  Están dispuestas cerca de las base de la lengua, en
  dos líneas que se reúnen en la parte media y
  posterior, formando un ángulo agudo llamado la
  v lingual, el número de estas papilas es de
  once; la mayor está situada en el
  vértice. Cada una tiene la forma de un tronco
  de cono invertido, y está colocada en una
  depresión semejante a un cáliz.
  Entre la papila y el borde de cáliz de observa
  un surco anular o la foseta,
  en cuyos bordes sobresalen los filamentos de los
  corpúsculos gustativo.

• Papilas Fungiformes.- Tienen la
  forma de un hongo, y se componen de una
  cabeza abultada, y de un
  pedicelo. Están diseminadas en toda la
  superficie de la lengua, especialmente delante de la V
  lingual. Contienen Corpúsculos
  gustativos, como las caliciformes, y sirven para el
  gusto. Están invertidas por una rama de nervio
  facial (VII par), llamada cuerda de
  tímpano.

• Papilas Filiformes.- Las papilas
  filiformes tienen la forma cónica o
  cilíndrica y terminan por una corona
  de filamentos puntiagudos. Están
  repartidas en toda la superficie de la lengua en series
  paralelas que van oblicuamente del surco medio de la lengua
  hasta los bordes. Están inervadas por el nervio
  lingual que se desprende de la rama inferior del
  trigémino. Pocas veces presentan
  botones gustativos.

• Papilas foliáceas.- forma los
  pliegues posterolaterales de la lengua, no
  tienen botones gustativos, son pliegues del borde lateral de
  la lengua, ubicado en la parte posterior.

• Escasos botones gustativos.-
  ubicados en el resto de la mucosa bucal, paladar (blando y
  duro), faringe y epiglotis.

Anatomía de los receptores gustativos.-
Son los verdaderos receptores del sabor, también se los
llama botones gustativos, existen aproximadamente
10,000 en el ser humano. Cada corpúsculo gustativo tiene
la forma de una oliva, o más exactamente,
de un diminuto botellón, además
presentan una abertura llamada poro gustativo, el
botón gustativo consta de tres tipos de células
epiteliales:

• Las células sustentaculares, llamadas
  también las de sostén se encuentran en la
  periferia, y están algo encorvadas para envolver a las
  células gustativas del centro.

• Las células Gustativas o
  neuroepiteliales, (quimiorreceptores) en
  número de 50 en cada corpúsculo
  gustativo, son ovoides; su extremidad libre
  termina por un filamento
  (pestaña gustativa) que sobresale al
  exterior del corpúsculo, en el poro
  gustativo. Su base forma sinapsis con dendritas de
  neuronas de primer orden, constituyendo la primera
  porción de la vía gustativa. Está ultima
  corresponde a las ramificaciones de un filete nervioso
  del glosofaríngeo.

• Las células básales,
  localizadas en la periferia del botón, cerca de la
  capa de tejido conjuntivo. Dan origen a las sustentaculares
  que luego se convierten en células gustativas, con
  vida promedio de 10 días.

Vías y Centros Gustativos.- Los nervios
conductores de la sensibilidad gustativa son:

• El glosofaríngeo (IX par),
  que recoge las impresiones de las papilas caliciformes
  (región del 1/3 posterior de la lengua).

• La cuerda del tímpano o intermediario
  de Wrisberg, rama del facial (VII par) que recibe
  las impresiones de las papilas fungiformes (la región
  de los 2/3 anteriores de la lengua).

• La raíz de la lengua, faringe, paladar y
  epiglotis por el nervio vago (X
  par).

Cada uno de estos conductores forma fascículos
solitarios, que hacen relevo en el núcleo
ventroposterolateral del tálamo, para terminar en el
centro del gusto, que está ubicado en la
circunvolución del Hipocampo próximo al
centro del olfato, con el cual está
relacionado.

El nervio lingual, que provine del maxilar inferior (una
de las ramas del trigémino o V Par), proporciona
innervación sensitiva.

Fisiología del sentido del
gusto

Una vez disuelto en la saliva, un compuesto puede tener
contacto con la membrana plasmática de las pestañas
gustativas, que son los sitios de
transducción del gusto. Receptores de
ciertas partes de la lengua son más sensibles que otras a
las sensaciones gustativas primarias:

• Los de la punta de la lengua lo son
  a las sustancias dulces

• La punta de la lengua hacia la parte dorsal y
  lateral, a las sustancias
  saladas.

• Los de la porción posterior o base de
  la lengua, a los compuestos
  amargos.

• Los de las caras laterales, a las
  sustancias agrias o acidas.

El gusto nos proporciona unas sensaciones llamadas
sabores. Los sabores se diferencias de las demás
impresiones sensoriales en que no son excitantes puras
(como ver, oír, o el sentir un contacto), sino
sensaciones mixtas en las que se mezclan a las impresiones
gustativas, sensaciones táctiles,
y sobre todo olfativas, el sabor sin mezcla de otras sensaciones
no existe, pues con la lengua registramos no sólo lo dulce
o amargo de un cuerpo, sino también su contacto, su estado
físico; su temperatura, etc.

Algunas características de las sensaciones
gustativas.- Las sensaciones del gusto son
subjetivas y no se explica por la acción de los
cuerpos sápidos. Es muy poco lo que se sabe sobre la
relación entre el sabor y la naturaleza química de
los cuerpos. Los cuerpos de naturaleza química diferente,
como el azúcar y la glicerina y las sales de plomo
originan sensaciones muy parecidas. La capacidad gustativa
varía mucho según los individuos. Hay personas que
no pueden percibir el gusto de una sustancia determinada; otras,
que carecen de toda capacidad gustativa. En cambio los catadores
de vinos gozan de una finísima
percepción.

Sentido de la vista

Los ojos contienen más de la mitad de los
receptores (fotorreceptores) del cuerpo humano, y por si
fuera poco una gran parte de la corteza cerebral
se dedica al procesamiento de la información
visual. La visión nos suministra, pues,
directamente, datos precisos sobre el color, la
forma y la posición relativa de los
cuerpos, y mediante la educación
nos puede ilustrar su tamaño y su
proximidad.

Estructura del sentido de la vista

El aparato de la vista comprende los órganos
anexos y el globo ocular.

a) Órganos anexos

Son los parpados, pestañas, cejas, aparato
lagrimal y músculos extrínsecos del ojo.

Párpados.- son dos
repliegues de la piel, el espacio entre los dos
pliegues se llama hendidura palpebral. En el
canto interno hay una pequeña eminencia rojiza, la
carúncula lagrimal. De la parte
superficial a la profunda, cada parpado consiste en
epidermis, dermis, tejido
subcutáneo, fibras del orbicular
de los parpados, la placa tarsal,
glándulas tarsales (de
Meibomio) y la conjuntiva. La
conjuntiva es una capa fina de mucosa de epitelio
cilíndrico estratificado, con numerosas
células caliciformes. La conjuntiva
palpebral reviste la cara interna de los parpados y la
conjuntiva bulbar va de los parpados a la
superficie anterior del globo ocular, no cubre la córnea.
Hay un grupo de glándulas anexas a los parpados como
son:

• Glándulas de Meibomio o
  Tarsales (gandulas sebáceas), se abren en el
  borde libre de los parpados. Su infección produce el
  Chalazion.

• Glándulas de Zeis o Ciliares
  (glándulas sebáceas), anexas a los
  folículos pilosos de las pestañas. Su
  infección se denomina
  Orzuelo.

• Glándulas de Moll
  (glándulas sudoríparas modificadas), presentes
  en el borde libre de los párpados y se abren en las
  pestañas.

• Pestañas.- surgen del borde
  de cada parpado. Las glándulas ciliares
  (glándulas sebáceas), se encuentran en la
  base de los folículos pilosos de las pestañas y
  secretan un líquido lubricante en los
  folículos.

• Cejas.- Los pelos que la forman,
  dirigidos a la parte externa, protege a los ojos del sudor
  que corre por la frente.

• Aparato lagrimal.- comprende las
  glándulas lagrimales (tubuloalveolares
  compuestas y serosas), produce y drena
  lágrimas, están en el ángulo
  externo y superior de la cavidad orbitaria, las
  lágrimas salen de 6 a 12 conductos, lo
  cual es vertido en la superficie conjuntival
  del parpado superior. Las lágrimas que no son
  evaporadas pasan por los conductos lagrimales superior
  e inferior, estos desembocan en el saco
  lagrimal, que se continúa por el
  conducto lacrimonasal que desemboca justo por
  debajo del meato inferior de las fosas
  nasales. Las lágrimas contienen agua,
  sales y una enzima llamada lisozima, enzima
  que destruye las bacterias.

• Órganos motores.- comprende
  seis músculos oculomotores que reciben
  inervación de los pares craneales III, IV o
  VI, dichos músculos son:

• el recto superior, mueve el ojo
  hacia arriba; inervado por el III par
  craneal

• el recto inferior, mueve el ojo
  hacia abajo; inervado por el III par
  craneal.

• el recto externo, mueve el ojo hacia
  fuera; inervado por el VI par
  craneal.

• el recto interno, mueve cada ojo
  hacia adentro. Los músculos rectos vienen del fondo de
  la órbita y se insertan directamente sobre la
  circunferencia del globo y del ojo, inervado por el
  III par craneal

• el oblicuo mayor, hace girar cada
  ojo de modo que la parte superior se dirija hacia dentro. El
  oblicuo mayor une el ángulo interno con la parte
  superior del ojo. Inervado por el IV par
  craneal

• el oblicuo menor, hace girar cada
  ojo de modo que la parte inferior se dirija hacia dentro. El
  oblicuo menor empieza en el ángulo interno del ojo,
  rodea este por su parte inferior, y termina cerca del punto
  de inserción del oblicuo mayor, inervado por el
  III par craneal

b) Anatomía del globo ocular

El globo ocular es una esfera que mide
aproximadamente 2.5 cm de diámetro; ocupa la parte
anterior de la órbita del ojo. La
órbita del ojo es una cavidad que presenta la forma de una
pirámide truncada; es el estuche del ojo.
Varios huesos del cráneo y de la cara forman dicha
cavidad. Los principales son: el frontal, el maxilar superior, el
malar, el etmoides y el esfenoides. En el fondo de la
órbita pude apreciarse el agujero óptico por el
cual pasa en nervio óptico. La parte posterior de la
órbita está ocupada por los músculos que
mueven el ojo, sus nervios motores, el nervio óptico, los
vasos que alimentan alojo, y el resto por tejidos adiposo. Una
especie de aponeurosis, las cápsulas de
tenón, fija el ojo en la parte
anterior de la cavidad y le sirve de
sostén. El globo ocular está constituido
por varias membranas o túnicas superpuestas, en cuyo
interior se hallan los medios transparentes del ojo; el humor
acuoso, el cristalino y el humor vítreo.