Efecto del tipo de carbohidrato en el concentrado sobre el consumo de alimento de vacas lecheras en pastoreo
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SUMMARY: Two experiments were
carried out to evaluate two sources of carbohydrate (fibrous and
starchy) in concentrate supplement for high producing dairy cows
fed spring pasture. In experiment 1, 12 Friesian cows yielding
33.0 kg/d, were assigned to a 3×3 Latin square design with
periods of 21 days. In experiment 2, 27 Friesian cows yielding
29.3 kg/d were assigned to a completely randomized design for 45
days. For both experiments, the treatments included: grazing
alone (SP), grazing plus 6 kg/d of sugar beet pulp-based
concentrate (Coseta) and grazing plus 6 kg/d of cereal-based
concentrate (Cebada). The cows were supplemented twice a day and
managed under a strip grazing system on pasture consisting mainly
of perennial ryegrass. In Experiment 1 the concentrate diet
contained 17.0% crude protein (CP) in the dry matter (DM), with
11.9% CP in Experiment 2. In experiment 1 herbage dry matter
intake (10.7 kg/day), total dry matter intake (16.0 kg/day) and
grazing behavior were similar for sugar beet pulp-based
concentrate and cereal-based concentrate. In experiment 2 herbage
dry matter intake (12.4 kg/d), total dry matter intake (17.4
kg/d) and grazing behavior were similar for the supplemented
treatments. Unsupplemented cows had a higher herbage dry matter
intake in experiment 1 (15.4 kg/day) and lower total dry matter
intake (14.2 kg/day) in experiment 2, than the supplemented cows
(P<0.05). The results suggest that carbohydrate source in
concentrate supplement, did not affect food intake and grazing
behavior of dairy cows on these experiments.
Key words: cows, concentrate, grazing,
behaviour.
RESUMEN: Dos experimentos se
llevaron a cabo para evaluar la fuente de carbohidratos
en el suplemento concentrado sobre comportamiento
en pastoreo de vacas lecheras de alta producción en primavera. En el experimento
1, 12 vacas produciendo 33 kg/leche por
día fueron asignadas a un cuadrado latino con periodos de
21 días cada uno. En el experimento 2, 27 vacas
produciendo 29/kg de leche por día fueron asignadas a un
diseño
completamente al azar por 45 días. Para ambos experimentos
los tratamientos fueron: Tratamiento 1: sólo pastoreo
(SP), Tratamiento 2: pastoreo + 6 kg de un concentrado basado en
pulpa de remolacha (Coseta) y Tratamiento 3: pastoreo + 6 kg de
un concentrado basado en almidón (Cebada). Las vacas
fueron suplementadas dos veces al día y manejadas en
pastoreo rotativo en franjas sobre una pradera consistente
principalmente en gramíneas. En el concentrado el
porcentaje de proteína cruda en la materia seca
%, fue de un 17% y un 11,9%, para el experimento 1 y 2,
respectivamente. En los tratamientos suplementados del
experimento 1, el consumo
promedio de MS de forraje fue de 10,7 kg/día, y el consumo
de materia seca total de 16 kg/dia, sin ser diferente entre
tratamientos (P>0,05). En el experimento 2 el consumo de
forraje alcanzó a 12,2 kg/dia, el de materia seca total a
17,4 kg/día, y no diferentes entre ambos tratamientos
suplementados. Para ambos experimentos, el comportamiento en
pastoreo no difirió entre tratamientos suplementados
(P>0,05). Los resultados sugieren que la fuente de
carbohidratos en el concentrado no afecta el consumo ni el
comportamiento en pastoreo de las vacas lecheras en primavera
cuando niveles moderados de concentrados son
entregados.
Palabras clave: vacas, concentrado, pastoreo,
comportamiento.
INTRODUCCIÓN
En regiones templadas, la producción de leche se
basa en el pastoreo de praderas permanentes, porque es de bajo
costo, en
comparación con los sistemas de
alimentación en confinamiento. Sin embargo,
alimentar con praderas como única fuente de nutriente es a
menudo insuficiente para satisfacer los requerimientos
energéticos de vacas de alta producción (Kolver y
Müller 1998, Pulido y Leaver 2001). Es aceptado que en los
sistemas basados en pradera, el bajo consumo de materia seca y
energía, y la falta de sincronía en el rumen entre
la energía y la proteína cruda aportada por el
forraje, son los principales factores que limitan la
producción de leche en pastoreo (Stockdale 2000). Por lo
tanto, la suplementación energética es necesaria
para mejorar la producción. Ha sido reportado (Peyraud y
Delaby 2001) que la fuente de energía en el concentrado
tiene muy poco efecto en la producción y en la
composición de la leche cuando se suplementa con moderadas
cantidades de concentrados (< 6 kg de concentrado/día).
Sin embargo, un escaso número de estudios ha evaluado el
efecto del tipo de concentrado (amiláceos y fibrosos)
sobre el consumo de alimento y comportamiento alimenticio en
pastoreo de vacas de alta producción a comienzo de la
lactancia
(Sayers y col 2003) y, por lo tanto, no es posible establecer
conclusiones confiables acerca de la relación existente
entre comportamiento en pastoreo y el tipo de energía en
el suplemento concentrado (Bargo y col 2003). El objetivo de
este trabajo fue
evaluar el efecto del tipo de concentrado, alto en fibra o alto
en almidón, sobre el consumo de alimento y el
comportamiento en pastoreo de vacas a comienzo de la lactancia en
primavera.
MATERIAL Y MÉTODOS
El experimento 1 se desarrolló desde septiembre a
diciembre de 2002 en la Estación Experimental Vista Alegre
de la Universidad
Austral de Chile, ubicada 6 km al norte de la ciudad Valdivia
(39°47’46’’ latitud sur y
73°13’13’’ longitud oeste). El sitio del
ensayo
corresponde a un suelo de la serie
Valdivia (Typic Hapludand), de topografía ligeramente ondulada y sin
problemas de
drenaje. Se utilizaron 12 vacas Frisón Negro que al inicio
de la lactancia promediaban los 32,2 ± 2,39 litros de
leche al día, 2,8 ± 1,49 partos, 53,3 ± 7,03
días de lactancia y un peso vivo de 527 ± 38,0 kg
(promedio ± DE) y fueron bloqueadas de acuerdo a
producción actual de leche y asignadas al azar a tres
tratamientos dietarios; Tratamiento 1: sólo pastoreo
(Pastoreo); Tratamiento 2: pastoreo + 6 kg de concentrado basado
en coseta de remolacha (Coseta) y Tratamiento 3: pastoreo + 6 kg
de un concentrado basado en cereal (Cebada).
Se utilizó una pradera permanente mejorada, con
uniformidad en cuanto a composición botánica, edad de la pradera y manejo,
ubicada a una distancia de 300 a 500 m de la sala de
ordeña. Las vacas se manejaron en un solo grupo y
pastorearon una franja de pradera por un periodo de 12 h. Para
determinar la superficie de cada franja se utilizó el
método de
medición de la altura de la pradera
prepastoreo y postpastoreo. La franja fue delimitada por un cerco
eléctrico móvil y conociendo la altura de la
pradera se determinó la superficie de la franja a
través de una regresión entre altura y
disponibilidad de MS previamente calculada de acuerdo a la
metodología señalada por Hodgson
(1990). Adicionalmente, las mediciones de la altura postpastoreo
permitieron también regular la superficie de cada franja,
ya que el rezago debía ser de 7 cm. Se ofreció una
disponibilidad de aproximadamente entre 35 a 40 kg de MS
vaca/día, dividido en dos raciones diarias. Las
áreas de pastoreo fueron estimadas cada dos días
utilizando un plato para medir altura comprimida (Ashgrove Plate
Meter, Hamilton, New Zealand) caminando en el potrero en un
patrón de W. Finalizado el pastoreo se realizaron cortes
de limpieza en estos.
Los suplementos así como las sales minerales fueron
entregados individualmente en dos raciones iguales en cada
ordeña y los residuos fueron pesados diariamente. Las
mezclas de
vitaminas y
minerales también estuvieron disponibles para todas las
vacas en unos saleros en el potrero y en la sala de
ordeña. La composición de los suplementos se
presenta en el cuadro 2. Las vacas fueron ordeñadas a las
6:30 AM y a las 14:30 PM, registrándose diariamente la
producción de leche de cada vaca. En la última
semana de cada periodo, una muestra de leche
fue tomada en la ordeña de la mañana y de la tarde,
para su análisis de materia grasa, proteína
y urea en leche. Semanalmente, durante el experimento las vacas
se pesaron y se registró su condición corporal,
después de la ordeña de la
mañana.
Experimento 2 se llevó a cabo desde el 22 de
septiembre al 5 de noviembre de 2004. Se utilizaron 27 vacas
Frisón Negro que al inicio de la lactancia promediaban los
29,4 ± 0,71 litros de leche al día, 3,7 ±
1,86 partos, 54,9 ± 2,89 días de lactancia y un
peso vivo de 512 ± 50,9 kg (promedio ± DE) y fueron
asignadas de acuerdo a su producción de leche a 9 grupos de 3 vacas
cada uno. Los grupos fueron asignados al azar a tres tratamientos
dietarios. Los tratamientos fueron los mismos que los
señalados en el experimento 1 y la suplementación
utilizada fue considerando ofrecer pradera ad libitum y
una cantidad de energía metabolizable a través del
suplemento concentrado, suficiente para una producción de
30 litros al día. Las vacas pastorearon 8,5 ha de una
pradera permanente de similares características a las
señaladas en el experimento 1 y la forma en que se
midió la disponibilidad de MS y la presión de
pastoreo objetivo fue similar a lo señalado en el
experimento 1. Los tres tratamientos pastorearon en forma
independiente. El manejo de la suplementación así
como los procedimientos
para medición de producción y composición de
leche, peso vivo y condición corporal, fueron similares a
los presentados en el experimento 1.
Procedimientos y muestreo. En cada periodo
experimental del experimento 1, los primeros 14 días
fueron utilizados para ajustar las vacas a los distintos
tratamientos dietarios y los últimos 7 como periodo
experimental y para la realización de las mediciones. En
el experimento 2 las mediciones fueron realizadas en forma
semanal, en una oportunidad. El consumo de pradera y el consumo
total fueron estimados a través del método del
rendimiento fecal, usando óxido de cromo como marcador. El
cálculo
del consumo total y de pradera fue realizado siguiendo la
metodología descrita por Le Du y Penninig (1982). En el
experimento 1, durante 15 días las vacas se dosificaron
con el marcador (6 g de óxido de cromo) y en el
experimento 2 las vacas recibieron, por una vez, una
cápsula de cromo de liberación lenta (Nufarm Health
& Science, Auckland, NZ), la cual liberaba 1,7 gr al
día de óxido de cromo por 21 días. En ambos
experimentos durante los días 8 a 15 se recolectaron las
fecas, dos veces al día después de cada
ordeña, para el análisis del óxido de cromo
(Bateman 1970).
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